GÀ KHO KIỂU HÀN NGUYÊN LIỆU: - 1.5kg thịt gà đùi hoặc cánh là ngon nhất - 2 củ cà rốt lớn - 1 củ hành tây, 500g khoai tây, 2 trái ớt xanh, 2 gốc hành lá PHẦN SỐT - 45ml tương ớt Hàn Quốc - 45g ớt bột Hàn Quốc - 90ml nước tương - 15ml dầu hào - 15ml mật ong - 3 tép tỏi - 5g gừng xay - 30ml rượu gạo - 10ml dầu mè CÁCH LÀM: - Rửa sạch gà, bóc bỏ phần da. - Trộn tất cả nguyên liệu chuẩn bị cho phần Sốt lại với nhau. Cho gà vào phần sốt, đảo đều cho sốt áo khắp gà, để ướp một lúc. - Sau đó, cho gà vào nồi, thêm nước vào xâm xấp gà. - Để lửa lớn, sau khi nước trong nồi sôi thì chuyển lửa nhỏ, đậy nắp và đun trong 20 phút. - Cho củ hành và cà rốt xắt khúc vào, đậy nắp và đun thêm 10 phút nữa trên lửa vừa. - Cho tiếp khoai tây xắt nhỏ vào, đun thêm 10-15 phút nữa, thỉnh thoảng bạn khuấy nhẹ - Khi thấy rau củ đã chuyển mềm thì bạn mở nắp để lửa cho nước sệt lại, rắc lên ít ớt xanh và hành lá xắt nhỏ, rồi tắt bếp
đó là món ăn truyền thống của cơm Việt rồi bạn ^^ Mình sẽ hướng dẫn làm cà dầm tương và các món ăn từ cà khác nhé
CANH CHUA CÁ NAM BỘ đổi vị đi ạ Các món canh chua rất dễ ăn, đặc biệt vào mùa hè có bát canh ngao nấu chua, canh dưa cá chua thì còn gì bằng. Vị chua lại đặc biệt hợp với các loại hải sản như cá, tôm, ngao... Trưa nay các bạn thử món canh chua cá nhưng hương vị Nam Bộ thử xem nhé, đảm bảo cả nhà đều thích ^ ^ NGUYÊN LIỆU: - Cá rô (hoặc cá quả, cá trắm) 1,2 kg - Giá đỗ 0,2 kg - Cà chua 0,2 kg - Dọc mùng 0,5 kg - Rau ngổ, húng chó, mùi tàu, ớt - Mắm, đường, muối,gia vị,tiêu - Đậu bắp 0,2 kg - Me 100g CÁCH LÀM - Cá sơ chế sạch, cắt khúc mỏng 4 cm và ướp nước mắm, tiêu. - Me đun lọc lấy nước - Dọc mùng tước bỏ vỏ, cắt lát chéo, bóp muối vài lần và xả sạch để không bị ngứa. Đậu bắp thái chéo - Đầu cá đun và lọc lấy nước dùng trong - Cà chua phi thơm cùng với hành, cho cá và dọc mùng vào khoảng vài phút, cho nước dùng cá đã lọc vào, đun sôi lên, cho tiếp đậu bắp vào - Cuối cùng cho rau ngổ, mùi tàu, húng chó vào lúc nồi canh đang sôi - Khi các loại rau thơm vừa cho vào, đun lửa to cho sôi lại và nhắc canh ngay xuống bếp
CÁ KHO TỘ Tưởng khó nhưng món này chỉ cần lưu ý một chút sẽ không còn tanh, lại rất phù hợp với bữa cơm gia đình. Mọi người thử công thức Cá kho tộ này nhé. NGUYÊN LIỆU - Cá trắm khúc: 0.4 kg - Thịt ba chỉ: 0.1 kg - Sả, riềng, nghệ, gừng - Dầu điều. đường, nước mắm, hạt tiêu, ớt CÁCH LÀM: - Cá làm sạch, cắt khúc tẩm ướp một chút gia vị, hạt nêm. Thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn ướp gia vị - Riềng thái lát, sả đập giập cắt khúc, ớt bỏ hạt thái miếng - Lót riềng, sả, ớt, gừng vào đáy nồi, cho tiếp một lớp thịt ba chỉ đã thái miếng lên trên. Cuối cùng xếp cá và cho thêm nước mắm, hạt nêm, đường, nghệ giã nát. - Cho nước xâm xấp cá và cho một ít nước hàng sau cùng để lấy màu - Đun to lửa đến khi sôi, sôi khoảng 15 phút để hở vung, giảm lửa. - Kho cá trong khoảng 30 – 45 phút đến khi cạn nước, sền sệt
CƠM NƯỚNG HẢI SẢN kiểu ÂU nè cả nhà NGUYÊN LIỆU: Mực tươi: 200g Ngao: 300g Đậu Hà Lan: ½ hộp Cơm trắng: 500g Tôm tươi: 200g Phô mai Mozzarela: ½ gói Sốt mayonaise: 50g Các loại rau ăn kèm: cà rốt, hành tây, rau mùi… Gia vị: bột nêm, hạt tiêu… CÁCH LÀM: - Chần hải sản bằng nước muối: ngao, tôm, mực sau đó rửa qua bằng nước lạnh và thái nhỏ. Các loại rau củ thái hạt lựu - Phi thơm hành tây và lá nguyệt quế, xào qua hải sản, thêm một chút rượu vang, muối, hạt tiêu và các loại rau ăn kèm: đậu Hà Lan, cà rốt… và cho cơm vào đảo đều. - Cơm chín tới thì cho thêm sốt mayonaise và phô mai Mozzarela bào nhỏ vào đảo đều. Cho cơm vừa rang vào đĩa và phủ thêm một lớp Phô mai và mayonaise trên bề mặt cơm. - Nướng cơm hải sản trong lò nướng khoảng 10p và trang trí thêm các loại rau thơm ăn kèm.
MỰC NƯỚNG NGŨ VỊ lai rai ngày đầu đông nhé cả nhà NGUYÊN LIỆU: - 1 cọn mực nang to - Gia vị: tỏi, ớt, ngũ vị hương, dầu mè - Rượu gừng CÁCH LÀM - Mực cắt đầu và thân riêng, lấy túi mực bỏ đi. Lột lớp màng mỏng để mực không bị dai. - Rửa mực bằng rượu gừng để khử mùi tanh. Khía mực theo kiểu vẩy rồng. - Trộn gia vị vào một bát nhỏ: 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng cafe bột nêm, tỏi, ớt, 1 muỗng cafe ngũ vị hương, 1 muỗng canh dầu mè. - Phết đều hỗn hợp gia vị lên mực. Để 3 tiếng đồng hồ cho thấm gia vị vào mực. - Nướng mực trên bếp than hoặc loại bếp nướng, lò nướng
Trời mùa đông học cách làm các loại bánh trai ăn vặt quả là điều cực kỳ lý thú, EZcooking xin hướng dẫn với các bạn món bánh KHOAI LANG CHIÊN vàng rụm, giòn tan cho những ngày đầu đông NGUYÊN LIỆU BẠN CÓ THỂ MUA Ở BẤT KỲ ĐÂU: 370gr khoai lang 160gr bột năng 30gr bột mì 70gr đường 1/3 muỗng cà phê muối CÁCH LÀM CỰC KỲ ĐƠN GIẢN: - Khoai lang hấp chín, bóp nhuyễn. - Bột năng trộn với bột mì, muối và đường cho hết vào âu trộn đều. - Sau đó cho khoai lang bóp nhuyễn vào bowl, đeo bao tay nhồi hỗn hợp bột, khoai thật mịn, đến khi không dính tay là được. - Thoa tay với chút dầu, rồi vo từng viên bột nhỏ - Bắc chảo dầu lên bếp, dầu vừa hơi nóng thả ngay viên khoai vào chiên với lửa hơi thấp, cho từ từ. Cứ thế cho lần lượt hết chỗ khoai. Chiên đến khi bánh khoai chín vàng đều. Bánh chín vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy dầu. Chỉ với các nguyên liệu và cách làm cực kỳ đơn giản, bạn đã có thể làm được món bánh khoai chiên thơm ngon cho cả gia đình
