Kinh nghiệm: Hướng Dẫn Nấu Canh Lá Đắng (rau Đắng) Thanh Hóa

Cây lá đắng, đặc sản của người miền núi Thanh Hóa
​

Lá đắng, một loại đặc sản ở các huyện miền núi Thanh Hóa, đặc biệt là Ngọc Lặc. Không chỉ là loại rau dùng để chế biến các món ăn ngon, mà nó còn là loại cây thuốc nam có tác dụng chữa bệnh đường ruột, đầy hơi, giải rượu. Những ngày Tết nếu mà có một bát canh lá đắng thơm lừng mà thưởng thức thì không những có tác dụng giải rượu, bia, mà còn khiến ta thấy ăn uống ngon miệng hơn.

Bài viết này sẽ hướng dẫn các bạn nấu canh lá đắng Thanh Hóa thơm ngon, đậm vị.
Nguyên liệu chuẩn bị nấu canh lá đắng Thanh Hóa:

– Lá đắng: 100g;

– Thịt nạc: 100g; (có thể mua lòng non thay thế băm nhuyễn nấu cùng)

– Sườn ống: 100g; (ko bắt buộc)

– 1 thìa cà phê hạt nêm;

– 1/2 thìa cà phê bột ngọt;

– 1/2 thìa cà phê bột ớt băm nhuyễn;

– 1/2 thìa cà phê tiêu;

– 1/2 thìa súp mắm tôm;

– 1 thìa cà phê mẻ;

– 1 thìa súp dầu ăn.

Hướng dẫn cách nấu canh lá đắng Thanh Hóa:

– Lá đắng rửa sạch, xắt nhỏ. Ướp thịt với hạt nêm, bột ngọt, tiêu, mẻ, mắm tôm, ớt khoảng 15 phút.
– Sườn ống rửa sạch, cho vào nồi ninh nhừ, hớt bọt thường xuyên cho nước trong.
– Phi hành thơm, cho hỗn hợp thịt đã ướp vào đảo đều nhanh tay, khi thịt hơi săn lại thì đổ nước ninh sườn vào nấu sôi.
– Cho lá đắng vào nồi sườn, chờ sôi lại khoảng 3 phút là được.


Canh lá đắng thơm ngon của người Thanh Hóa

 

chia sẻ thêm chồng mình nghiện món này lắm khi ăn thấy đắng nhưng nhai 1 lúc thấy ngọt , có thể nấu đơn giản hơn bằng lòng non lợn , lá thái thật nhỏ nấu cùng mát mà sạch chả làm gì có thuốc sâu, món này chủ yếu ai vùng núi dân tộc họ về quê mang ra biếu mới có thui, Hà Nội chắc ít ng biết

 

Có đấng lắm không mn , đắng kiểu rau ngải cứu hay đắng như mướp đắng vậy? Lá này mình còn chưa từng nghe.

 

Đắng như mướp đắng ăn ngọt hậu hi2 nấu lên đỡ đắng ngâm trc khi nấu nhé

 

hihi, e chưa nghe, chưa ăn bao giờ, ngọt hậu như nước chè búp ạ
thế e k xơi được rồi (

 

Đắng khi ăn nhưng ăn rồi thấy ngọt kiểu đắng cay ngọt bùi ý chị ăn tí thôi chả dám gắp nhiều

 

ở chợ thi thoảng e còn nhìn thấy lá sắn chua chua ấy nấu canh cá à chị, k bít ngon k
e cũng chưa thử bao giờ

 

Lá sắn c chưa ăn,còn lá đắng này chỉ dân tộc Mường Thanh Hoá mới có HN ko có mà bán ý

 

có bài rau đắng nấu canh mà hôm trước em hồ văn cường thi Vietnam idol kiss hát ấy chị, e shearch rau đắng đấy lại khác rau đắng thanh hóa ạ

 

Uh khác mà

 

món lá đắng này chắc chỉ người Thanh Hóa mới biết nhỉ

 

nhà mẹ ck mình có 1 cây...hồi đầu ko quen nên ko thích lắm...nhưng bây giờ về chơi...rất hay đòi mẹ nấu món này...ấn tượng và rất ngon..

 

thế chồng chị quê ở đâu?

 

ck mình là người Tày gốc Bắc cạn....tuy nhiên do bố mẹ chuyển công tác nên đã mua nhà ở Thành phố Thái Nguyên từ khi ck mình nhỏ xíu... mẹ ck mình là 1 bác sĩ nên rất thích cây cỏ...bà có mang giống cây rau đắng về trồng...thỉnh thoảng mình đi Hồ Ba Bể xả hơi..cũng hay qua Bắc cạn thăm họ hàng...đc ăn rất nhiều món ngon...riêng rau đắng mình rất ấn tượng...vì mình ví nó như tình cảm mẹ ck giành cho mình...ban đầu rất đắng, nhug nó ngọt dần...càng ăn lại càng ngon...bây giờ... mình hay vè Thái Nguyên thăm mẹ....

 

tình cảm thế e lại ko ăn dc chủ yếu chồng xơi thui hi2

 

mình là người kinh nên hồi đầu có rất nhiều món mình ko ăn đc...nhung nhà ck mình lại chỉ thích ăn đồ mua từ trong rừng ra..nhất là lễ Tết...nhưng sau 8 năm,...mình lại rất yêu thích đồ ăn bên nhà ck mình..hihi...

 

ăn đồ rừng tốt mà sạch mà bổ nữa mà e thây chị nghiện lcm rùi đó

 

từ truocs mình còn hay vào hon...giờ bận nên chỉ vào trưa, chiều và tối...hihi....mihf ko thích face...chỉ thích vào đây thôi..hihi...chơi cùng mấy chị em trên này..nên toàn hẹn nhau..ko gặp lại nhớ họ...hihi..

 

face e cũng ko thik lắm chủ yếu vào bán hàng thui lcm có cái gì đó cuốn hút chị nhỉ đó là thành công của a kiên mà

 

Món này e biết, được xơi lần đầu gặp ck . Tóm lại là đắng nha chị @thienbinh_83 , ai phải ăn được đắng mới ngon. Đúng là các ông bạn ck e ở trên này chỉ thích tụ tập nhậu món này, thi thoảng lại gửi ở quê ra. Bây giờ vẫn đang còn hộp cấp đông trong tủ lạnh
Nhưng nhà e hay nấu với lòng non hoặc thịt gà, lòng mề vịt... Cách nấu chị @dacsanphanthiet01 chia sẻ cũng rất hay, e lưu lại bảo ck (toàn ck nấu thôi)