Một mùa tết lại sắp đến khiến gia đình nào cũng tấp nập. Gia đình nào cũng muốn đón một cái tết thật sung túc với các món ăn đậm vị truyền thống. Trong đó, bò khô là món không thể thiếu trong dịp tết. Vậy hãy cùng học cách làm bò khô thơm ngon nhé! Để đón tiếp những vị khách quý đến thăm nhà vào dịp đầu năm, các bà, các mẹ và các chị thường chuẩn bị đồ nhắm thơm ngon để tiếp đãi khách. Chắc chắn không thể thiếu đó là bia hoặc rượu và đồ nhắm. Món đồ nhắm khoái khẩu của tất cả mọi người từ Nam chí Bắc ai cũng biết món khô bò vừa thơm vừa cay. Vậy cách làm bò khô như thế nào vừa ngon lại hấp dẫn các vị khách? Tùy vào sở thích của mỗi gia đình mà người phụ nữ sẽ chọn làm bò khô xé sợi hoặc làm bò khô nguyên miếng, có gia đình làm cả hai để chiều những vị khách khó tính. Sau đây là hướng dẫn làm bò khô thơm ngon ngay tại nhà mà bất kỳ ai cũng có thể làm được. CÁCH LÀM THỊT BÒ KHÔ XÉ SỢI Trong dịp tết đến, xuân về thì làm bò khô xé sợi sẽ tỉ mỉ hơn và đỡ “hao” hơn làm thịt bò khô nguyên miếng. Hãy tự tay mình làm món thịt bò khô xé sợi theo hướng dẫn sau đây: Chuẩn bị nguyên liệu: – Thịt bò (loại thịt bò thăn): 500 gram – Sả tươi: 4 nhánh lớn – Tỏi: 1 củ – Đường: 3 muỗng cà phê – Dầu hào: 4 muỗng cà phê – Muối: 1,5 muỗng cà phê – Bột ngũ vị hương: 1 gói – Ớt: Tùy vào khẩu vị mà bạn chuẩn bị ớt tươi hoặc ớt bột, đa phần người ta hay dùng ớt khô để dễ bảo quản. Nên dùng khoảng 100 gr ớt bột. Cách làm: – Thịt bò thăn sau khi mua về rửa sạch, để ráo nước và thái thành những miếng nhỏ khoảng 3-4mm. Các bạn nên chú ý thái dọc theo thớ và thái theo bản to để sau này dễ xé thành sợi. – Tỏi và xả băm nhuyễn trộn chung với ớt bột (nếu là ớt tươi thì băm nhuyễn) – Cho thịt bò và tát cả gia vị đã chuẩn bị bao gồm sả, tỏi, ớt, ngũ vị hương, dầu hào, muối vào một tô hoặc nồi lớn. Sau đó trộn đều hỗn hợp sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng để thịt bò thấm gia vị. – Sau thời gian trên, hãy cho thịt vào một chiếc nồi vừa sau đó đun nhỏ lửa. Chú ý rót phần nước ướp thịt vào nồi để miếng thịt thêm đậm đà. Bạn cũng có thể rót một ít nước nóng vào tô ướp thịt để tráng phần gia vị bám trên tô, sau đó trút vào nồi thịt. Quá trình đun khoảng 20 phút. Trong quá trình này, bạn nên thường xuyên hớt bọt và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Sau khi thấy đã cạn nước thì tắt bếp. – Sau khi thịt chín, bạn có thể để nguyên trong nồi hoặc vớt ra cho nhanh nguội. Sau đó dùng chày đập cho mềm thịt sau đó xé thịt thành sợi vừa ăn. – Sau khi xé thịt xong, bạn dùng mâm trải đều phần thịt kia lên sau đó để nơi thoáng máng cho thịt ráo dần hoặc bỏ vào chảo, bật nhỏ lửa và đảo thịt cho đến khi thịt khô lại. Nếu nhà có điều kiện thì bạn cũng có thể sấy ở 110 độ C cho đến khi đạt được độ khô như ý muốn. CÁCH LÀM THỊT BÒ KHÔ NGUYÊN MIẾNG Chuẩn bị nguyên liệu – Thịt bò thăn: 1 kg – Sả: khoảng 6-8 nhánh – Tỏi: 1-1,5 củ – Ớt bột: 5 gr – Dầu hào: 15 gr – Ngũ vị hương: 1 muỗng cà phê – Tiêu bột: 1/2 muỗng cà phê Cách làm – Lựa mua 1 kg thịt bò loại nhiều nạc, ít gân. Bạn cũng có thể mua thịt thăn, tuy giá thành hơi cao nhưng khi thái sẽ có được những thớ thịt đẹp và ngon. Sau khi mua thịt về rửa sạch, để ráo nước. Thái thịt theo thớ và thái bản to. – Sả, tỏi băm nhuyễn – Trộn hỗn hợp các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn. Nhớ thêm ít muối, bột ngọt và đường cho vừa ăn. – Trộn thật đều hỗn hợp gia vị trên với thịt bò. – Dùng khay nhựa để cho thịt bò vào. Sau đó đặt vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 8 tiếng cho thịt ngấm đều gia vị. Nhớ đậy nắp hoặc bọc kín khay nhựa để tránh mùi hôi cho tủ lạnh. – Sau thời gian ướp kết thúc, lấy thịt trong khay ra nồi đun nhỏ lửa. Đun lửa to khi thấy trong nồi bắt đầu nhiều nước cho đến khi sền sệt. Bạn bắt đầu nêm mếm cho vừa ăn, sau đó đun nhỏ lửa thêm 10′ rồi vớt thịt bò để ráo nước. – Dùng chày hoặc cán dao đập nhẹ cho thịt mềm ra và mỏng hơn. Sau đó rưới đều phần nước thịt còn trong nồi lên phần thịt đã đập. – Xếp thịt lên mâm sau đó hong khô hoặc dùng máy quạt cho thịt nhanh khô. Bạn có thể dùng lò sấy để thịt nhanh khô hơn. Trên đây là 2 cách làm thịt bò khô ngon và dễ làm lại nhà. Hy vọng món thịt bò khô này sẽ làm nức lòng những vị khách quý của gia đình bạn.
hihi....đang loay hoay với đống vải và đồ ăn..mai chụp ảnh bán....hihi...cũng đang ngồi tự thấy mình cũng giỏi ghê...kaka...
ko...up trên face thôi....ở trên này phải qua 26....về tổ chức sinh nhật cho ông ấy xong mới up trên này đc...
ngon quá đi... Phải thử cách của bạn mới đc.. Bạn mình cũng có cách làm tương tự như vầy.. Làm ra ngon lắm: http://tainghegiare.info/cach-lam-thit-bo-kho/
