Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Thèm bánh bèo quá, mà không biết ở Hà Nội chỗ nào làm ngon nữa??? Các mẹ chỉ em với...

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Cám ơn Titom nhé,
Mai mình sẽ ứng dụng công thức của bạn để biến các bạn của con mình thành chuột bạch nhân dịp bé tròn 7 tuổi.

Hy vọng sẽ thành công!

Happy weekend to you!!!

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Chị ơi nếu làm bê chao thì giai đoạn chao dầu bao lâu thời gian là vừa chín mà ko bị giai ạ?Em đang định mai làm món này mà ko biết có thành công không nữa.hihi.Hỏi cho kỹ dù về quê họ toàn làm món này. Chẳng biết chợ gần nhà em có cari bơ ko nữa...

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Tớ thấy ở quán Tre trên đường Trần Quốc Toản ăn cũng được đấy mẹ nó.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

E chúc c thành công nhé. Nghe nói đến các con làm chuột bạch mà e cứ giật hết cả mình, hihi

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

C ko để ý thời gian đâu e ạ. Lúc nào e nhìn thấy vàng mặt là đc mà. Nếu e chao ngập dầu thì nhanh hơn, còn nếu chao ngập 1/2 miếng thịt thì mất thời gian gấp đôi vì phải lật mặt e ạ. Tình hình e thế nào rồi? Sắp săn đc con mèo chưa? hihi

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Món mới đây, biến tấu từ Chorrus: bánh mặn với hành & ớt bột






Cách làm đây nha:

Nguyên liệu:
- Bột mỳ: 100g
- Bơ: 50g
- Trứng gà: 3 quả
- Sữa tươi: 125ml
- Nước: 125ml
- Hành lá thái nhỏ
- 1 chút muối


Cách làm:
- Làm nóng chảy bơ, sau khi bơ đã chảy hoàn toàn thì cho nước & sữa vào đun sủi lăn tăn thì tắt bếp




- Cho bột mỳ + muối vào khuấy liên tục đến khi bột mỳ nhuyễn, ko vón cục thì cho lần lượt từng quả trứng vào (cho trứng vào trộn sẽ thấy nó vữa ra, cứ tiếp tục khuấy bột sẽ thành 1 khối mịn, ko dính nồi), cuối cùng cho hành vào trộn đều. Nếu ăn được cay thì cho thêm ớt bột. Nhà tớ để 1 nửa ko cay, 1 nửa cay




- Cho vào túi bóp kem, dùng đui sao hoặc ko có cũng ko sao. Cho dầu vào chảo, chờ dầu nóng già thì bóp từng đoạn bột vào rán, vì là bột chín rồi nên rán rất nhanh nhé. Nhà tớ rán bánh đui sao dài ko cay cho 2 cu bé. Còn bánh tròn cay cho người lớn.




Bánh này ăn ngon, ko bị ngán các mẹ ạ. Chẹp chẹp

Bonus thêm món dưa su hào, cà rốt cay xè, hic

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Chẹp chệp đang đói nhìn bánh chị tittom làm mừ xèm quá là xèm, cái túi dùng nặn bột mua đâu hả chị ui?

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Up lại CT bánh mỳ ngọt, đến mùa đông rồi, bánh trái thôi các mẹ ơi:

Nguyên liệu:
- Bột mỳ: 250g
- Men nở (Instant dry yeast): 5g
- Sữa tươi ko đường: 130ml
- Nước ấm: 20ml
- Đường: 30g
- Muối: 3g
- Bơ nhạt: 40g
(Nếu dùng sữa tươi có đường thì bỏ đường đi cũng đc ạ)

Cách làm:
1. Hòa men với nước ấm cho tan hết, cho đường vào hòa tan tiếp sau đó cho muối, sữa tươi, bột mỳ vào nhồi kỹ (E dùng que trộn bột của máy đánh trứng), trộn trong khoảng 10p hoặc đến khi bột bóng, mịn & dai khó kéo đứt.
2. Cho bột vừa nhồi vào bát, phủ khăn ẩm ủ 1h.
3. Lấy bột ra đấm hết bọt khí.
4. Để bột nghỉ khoảng 10p.
5. Chuẩn bị khuôn tròn, đường kính 20cm. Bơ để mềm, quét đều vào đáy & thành khuôn.
6. Chia bột thành 7 phần bằng nhau, vo thành hình tròn rồi xếp như hình bông hoa: nhị ở giữa, 6 cánh xung quanh (các viên bột để cách nhau khoảng 0,5cm khi nở ra là vừa).
7. Tiếp tục ủ bột thêm 40p.
8. Bật lò trước 10p, & nướng 30p ở nhiệt độ 190 độ.(Kinh nghiệm: ban đầu để khay nướng ở rãnh giữa của lò nướng, khi thấy bánh vàng mặt (khoảng 25p) thì chuyển khay nướng xuống rãnh dưới cùng của lò nướng)

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Em chưa chị ạ,cũng cứ quên nó thôi,ko để ý nhưng dạo này hay bị hỏi nên hơi sốt ruột
Em hỏi cái món bánh mới trên kia của chị: Cho trứng chỉ lòng đỏ hay cả quả trứng ạ?Cho lúc bột đang nóng hay để nguội,để nóng em sợ trứng chín ko ạ?
Nhìn giống nhân bánh sukem chị nhỉ...

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Đúng đúng e ạ, cách làm giống y hệt su kem. Trứng cho cả quả, cho vào khuấy lúc bột đang nóng e nhé.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

xí chỗ tí up món tokbukki .

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

hihi, nhà chị tittom có cái bình tập uống của NUK mang ra để đong sữa ạ, nhà em cũng có 1 cái em cũng toàn lấy bình sữa của con để đong hihi

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Chị ơi, cho em xin công thức món bún bò nam bộ với c nhé. Thanks c nhiều ạ.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Ôi sao nhiều người giỏi thế nhỉ, sao mình lại chẳng giỏi gì thế nhỉ?
Em phải chăm vào đây thôi để học được 1 góc của các chị, hihi.
Để lão chồng không chê em là chả bao giờ dám vào bếp nữa.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Nhà em từ dạo có cái máy làm bánh mỳ em lười hẳn làm bánh bằng tay vì ngại đập bột quá.Cuối tuần em sẽ thử vài món rồi mời chị ăn ngó.Hihi
Up lại ảnh cũ lấy tinh thần nào:


Mời chị cà phê cuối tuần chị nè

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Mẹ tittom ơi: bánh blin thất bại thảm hại nhé. Chị thấy làm bằng bột kiều mạch chẳng đúng vị gì cả, ko ngon. Đổ đi 1 mẻ rồi.

Chắc phải dùng bột mì đa dụng. Chị thấy các công thức bằng tiếng Anh ghi vậy.

http://allrecipes.com//Recipe/russian-pancakes---blini/Detail.aspx

Ingredients

* 2 eggs
* 10 g white sugar
* 2 g salt
* 60 g all-purpose flour
* 590 ml milk
* 15 ml vegetable oil
* 15 g butter


Directions

1. In a medium bowl, whisk together the eggs, sugar, and salt. Sift the flour into the bowl, and stir in along with the milk. Mix until smooth and well blended. The batter should be thin.
2. Heat a griddle or skillet over medium heat. Lightly oil the pan or spray with cooking spray. Pour about 2 tablespoons of the batter, or as much as desired, into the pan. Tilt the pan to spread the batter out evenly. When the edges are crisp looking and the center appears dry, slide a spatula carefully under the blin. Flip, and cook for about 1 minute on the other side, or until lightly browned.
3. Remove blini to a plate. Put a little butter on top, and continue to stack the blini on top of each other. To serve, spread with desired filling, then fold in half, and in half again to form a triangle. Mmm Mmm!

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

cà phê đẹp quá chị ơi, chị hướng dẫn cách làm đi chị để em đc vênh mặt với chồng hehe

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

Công thức bánh blin Nga nhé:

Nguyên liệu:
- 200gr bột mì đa dụng
- 2 quả trứng
- 500 ml sữa tươi không đường
- 1 thìa súp đường
- 1/3 thìa cà phê muối
- 2 thìa súp dầu ăn

Cách làm:
2 quả trứng đánh tan trong bát trộn, cho đường, muối, dầu ăn vào đánh chung. Từ từ rây bột mì vào, đánh cho tan, nhuyễn.



Dùng chảo chống dính, đun nóng chảo, láng 1 ít dầu ăn. Lấy muôi to (muôi múc canh) múc 1 muôi đầy bột đã pha, cho vào chảo láng đều cho mỏng. Bánh hơi vàng 1 mặt thì dùng dụng cụ lật (chả biết gọi là gì) lật bánh sang mặt kia và rán cho hơi vàng. Mỗi bánh rán khoảng 1 phút cả 2 mặt.



Xếp bánh đã chín lên 1 cái đĩa, chồng bánh lên nhau. Chỗ bột trên làm đc khoảng hơn 10 cái với chảo đường kính to (28-30cm), khoảng 20 cái với chảo đường kính nhỏ.



Bánh này ăn không cũng ngon, ăn kèm với smetana, mứt các loại, bơ, thịt xay xào lên, mật ong, v.v... đều ok. Tùy khẩu vị của bạn. Nhà mình thì ăn không, nên cuộn lại cho dễ cầm tay.



Hôm nay nhà mình làm cho 8 người ăn nên mình làm cả 1 lít sữa tươi và gần hết 1 gói 500gr bột mì Hoa Ngọc Lan.

 

Ðề: Chuyên đề các món ăn vặt cho mùa đông!

chị momo bánh này có phải là panekage kô ...bánh này ăn kèm với kem tươi , chokolade , đôi khi cắt chuối cuộn vô cũng ngon lắm , có lúc nhà em ăn kèm với đường hay mứt nữa

nhìn bánh chị ngon lắm ...