Hà Nội: Hải sản Bạch Long Vĩ - món quà từ biển

Em có người dì ruột dạy học tại huyện đảo Bạch Long Vỹ. Nhận thấy hải sản ở đây rất tươi, ngon và quan trọng nhất là cực kỳ đảm bảo an toàn thực phẩm do đánh bắt và thu mua tại chỗ nên không bị ướp đạm, vì thế dì em đã làm thêm nghề tay trái là thu mua, sơ chế hải sản ở đây để cung cấp vào đất liền. Em cũng vốn là dân đảo (em người đảo Cát Bà - Hải Phòng nhé) vốn quen với hải sản rồi nhưng cũng phải công nhận là hải sản ở Bạch Long Vỹ rất thơm ngon, khác hẳn với những vùng biển khác.
Thế nên em thử giới thiệu sản phẩm này với các mẹ. Tiêu chí hàng đầu của em là ngon và đảm bảo an toàn, khẳng định sản phẩm không bị ướp đạm như nhiều nơi khác.

Em muốn giới thiệu 1 chút về Bạch Long Vỹ. Bạch Long Vĩ là một huyện đảo thuộc Hải Phòng. Đảo Bạch Long Vĩ nằm ở giữa Vịnh Bắc Bộ, cách mũi Ta Chiao - Hải Nam Trung Quốc130 km). Đảo có một vị trí quan trọng trong việc mở rộng các vùng biển và phân định biển Vịnh Bắc Bộ. Ngoài ra, đảo còn nằm trên một trong 8 ngư trường lớn của Vịnh. Ở vị trí khá xa đất liền như vậy nên ngư dân có thể đánh bắt được những loại cá to, ngon đặc biệt mà không cần phải lênh đênh dài ngày trên biển nên hải sản sẽ không bị ướp đạm, ướp đá và các chất bảo quản khác. Sản phẩm được thu mua ngay khi tàu cập bến, sơ chế và cấp đông ngay.
Sản phẩm hiện tại gồm có:
(Cá thu một nắng hiện đang bị cháy hàng ạ. Mọi người đặt ăn tết nhiều quá nhưng vẫn chưa làm được)
1. Mực một nắng (mặt hàng mới): túi nửa cân/130k

2. Mực ống (chỉ còn 1 loại này thôi ạ): 130k/kg

3. Mực ống loại to: 160k/kg (Hết hàng)


4. Mực nang loại to: 180k/kg (loại này dày mình và ngon hơn mực ống nhé, ở Quảng Ninh thường giã chả mực bằng loại này) (Hết hàng)



Các mẹ yên tâm là mực nhà em ko ướp đá nên khi chế biến ko bị ra nước nhiều, miếng mực rất ngọt và giòn.

Thêm một số ảnh bữa cơm nhà em với món mực nhé:
Mực ống nhồi thịt: 1-2 con mực ống loại to, 1 lạng thịt nạc vai xay, hành, thì là, mộc nhĩ, nấm hương nhồi vào con mực. Dùng tăm xiên đầu mực và miệng ống lại. Rán nhỏ lửa. (Ảnh em chụp xấu quá, nhưng ăn rất ngon). Món này trước đây nhà em chuyên dùng đãi khách quý.


Vẫn còn thòm thèm đây:


Mực xào dứa:

5. Cá nục tươi: (đã cắt đầu, làm sạch ạ) 60k/kg. (Những lần trước cá chưa làm các mẹ ngại làm nên lần này em dặn dì làm sẵn)
Cá nục rán: Đây cũng là một mặt hàng nhà em nhé. Tuy nhiên số lượng còn rất ít do người quen lấy thường xuyên nên ko còn nhiều. Ăn ko giống cá ngoài chợ đâu nhé.


6. Cá nục 1 nắng: 60k/túi nửa kg
(em chưa chụp được ảnh)

7. Cá nục khô: 60k/túi nửa kg



8. Cá bạc má: 70k/kg (6-7 con/kg)


9. Cá duội khô: 40k/ túi nửa kg

10. Cá song: là loài cá họ hàng với cá mú - một loại cá luôn được coi là đặc sản từ xưa đến nay. Cá song thuộc loại cá nước mặn, sống ở biển nhiệt đới, tập trung nhiều loài ở vùng biển Thái Bình dương. Cá song tự nhiên được coi là đặc sản bởi hàm lượng chất dinh dưỡng và hương vị thịt rất thơm, ngon và bổ dưỡng. Hiện cá song chủ yếu được bán và chế biến trong các nhà hàng cao cấp, các khách sạn và luôn được coi là đặc sản, tuy nhiên phần lớn là cá nuôi. Các mẹ lưu ý rằng cá nhà em là cá đánh bắt ngoài tự nhiên nhé.
(Tạm thời hết hàng ạ)
Sản phẩm này trọng lượng dao động từ 0,6 đến hơn 1kg/ con. Rất phù hợp với bữa ăn của 1 gia đình. Có thể làm điểm nhấn khi làm món ăn trong giỗ chạp, cỗ bàn. Các mẹ cũng có thể sử dụng làm quà biếu.
11. Cá tráp: Cá này hầu như chỉ dân biển mới biết, chứ dân đất liền ít người biết. Đây cũng là một loại cá rất ngon ở biển và bây giờ em mới biết Cá tráp biển là món ăn được người Nhật yêu thích, đặc biệt thường được dùng trong các ngày lễ, Tết mang ý nghĩa của sự may mắn. Cá tráp biển là một trong số danh sách hải sản quý hiếm của người Nhật. Mới nhìn, cá tráp biển hơi giống với cá rô phi của người Việt. Người Nhật thường dùng đầu cá tráp làm các món nấu, thịt cá làm sashimi, hoặc chế biến thành các món nướng, món chiên. Thịt cá tráp biển thơm ngon, ngọt, có giá trị dinh dưỡng cao và chế biến được nhiều món khác nhau.

12. Mực khô loại 1: loại to ngon, chiều dài khoảng 70 cm (6-7con/kg): 650k/kg.
Loại này rất thích hợp làm quà biếu và đặc biệt ngon nhé các mẹ. Em là dân biển nhưng cũng không mấy khi mua được mực to và ngon như vậy vì thường mực to sẽ khó chọn được loại ngon đấy. Mẹ nào có nhu cầu thì liên hệ với em để em đặt dì em lấy, hiện giờ nhà em chỉ có vài kg thôi.
13. Mực khô loại 2: (chiều dài khoảng 50cm,12 con/kg): 560 nghìn/kg
14. Mực khô nhỏ: (30-35con/kg) 460 nghìn/kg

Vì mới bắt đầu thử nghiệm mặt hàng này nên mới có được mấy sản phẩm trên. Khi việc bán hàng đi vào ổn định thì sẽ phong phú hơn: có nhiều loại cá khác, mực tươi, tôm, bào ngư, hải sâm, cua… Các mẹ có thể đến trực tiếp nhà em để tham quan các sản phẩm.
Số điện thoại liên hệ: 0975874200.

Với trường hợp các mẹ muốn ship hàng thì em rất mong các mẹ thông cảm giúp em với phí ship từ 10-15k tùy từng địa điểm vì em giờ bụng bầu khá to nên khó có thể giao hàng trực tiếp. Em sẽ cố gắng giao hàng miễn phí ship trên trục đường Cầu Giấy, Hồ Tùng Mậu, Hoàng Quốc Việt hoặc không quá xa nhé.
Rất cảm ơn các mẹ đã quan tâm!

 

Ðề: Hải sản Bạch Long Vĩ - món quà từ biển

Một số cách chế biến món ăn từ sản phẩm nhà em nhé:
1,Cá thu một nắng:
Các mẹ có thể ngâm cá với nước hơi ấm ấm hoặc nước vo gạo 15 phút để ra đông, sau đó chặt khúc nhỏ ướp với tí dầu ăn + tỏi + nước cốt chanh hoặc để không rán cũng rất ngon. Với món chính là cá thu một nắng sẽ giúp các mẹ chuẩn bị bữa ăn rất nhanh. Các mẹ có thể bảo quản cá ở ngăn đá, rất tiện lợi khi có khách đột xuất mà món ăn vẫn hấp dẫn và lịch sự. Chỉ cần rán miếng cá là đã thơm nức mũi rồi.
Từ cá thu, ta có thể chế biến nhiều món ăn ngon ngoài món rán như sốt cà chua, kho, nấu canh, bún chả cá thu, mắm cá thu, cá thu hấp gừng... Công phu nhất có lẽ là món cá thu kho nước chè tươi.
Cá kho: 4-5 miếng cá thu (có thể cắt nhỏ ra vì cá nhà em rất to), nước chè tươi (nấu hơi đặc hơn nước uống thường), ít đẵn mía (róc sạch vỏ, chẻ dọc làm 4, làm 6 hay 8) và thịt ba chỉ thái mỏng vừa ăn (nửa kg cá thu cần 2 - 3 lạng thịt ba chỉ). Xếp mía lót kín đáy nồi, sau đó xếp một lớp thịt ba chỉ rồi mới xếp các khúc cá thu lên trên lớp thịt, cứ lần lượt xếp một lớp thịt, một lớp cá như thế cho đến hết. Nêm nếm gia vị đầy đủ.
Đặt nồi lên bếp đun, khi cá sôi bốc hơi sẽ đổ nước chè tươi vào ngập kín cá, đậy vung đun nhỏ lửa khoảng vài giờ cho đến lúc nước cạn hết, rắc hạt tiêu vào là được. Cá kho nước chè tươi ăn với cơm rất ngon. Miếng cá thu kho có màu nâu đậm cả bên trong và ngoài và mùi thơm rất đặc biệt.
2,Cá song: cá song để rã đông tự nhiên, làm sạch. Các mẹ có thể rán, nấu canh riêu, lọc phi lê để ăn lẩu…
Cá song hấp xì dầu
Nguyên liệu: Cá song: 1 con. Hành hoa, cà rốt, hành tây, thìa là, ớt, gừng thái chỉ, sốt xì dầu (nước tương).
Cách làm:
Cá song làm sạch hấp chín tới. Cho hỗn hợp các loại rau, gia vị lên trên. Rội sốt xì dầu lên cá, cho vào nồi hấp chín. Ăn nóng với bún hoặc cơm.

Hoặc cách khác:
Nguyên liệu: 1 con cá song khoảng 1kg, 2 quả cà chua, 50 gr miến, 1/4 trái thơm, 100g nấm rơm (hay 50g nấm mèo)
1 củ hành tây,1 củ gừng 2cm, 5 tép tỏi, 2 muỗng cà phê hạt nêm
1 muỗng súp nước tương đậm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê ớt bằm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng súp dầu ăn
Thực hiện
Cá làm sạch , ướp 1 muỗng cà phê muối , rãi gừng thái sợi lên trên. Cho cá vào hấp khoảng 30 phút.
Nấm rơm rửa sạch, hành tây cắt múi , tỏi đập dập.
Đặt chảo lên bếp, hành tây, nấm mèo, cà chua, thơm xắt sợi, bún tàu cắt đoạn ngắn, hành tỏi phi thơm. Cho tất cả hỗn hợp trên vào xào đều.Bày cá ra đĩa. Cho hỗn hợp vừa làm lên trên. Trang trí ngò và ớt.
Món này ăn kèm bánh tráng cuốn, rau sống, chấm mắm nêm hoặc nước mắm chua ngọt
3,Cá tráp: có thể chế biến tương tự cá song.
Cá tráp biển nướng muối:
Để làm món cá tráp biển nướng muối, bạn cần chuẩn bị: Cá tráp biển tươi, muối trắng, tiêu, chanh, củ cải mài, gừng muối.
Thực hiện: Cá đánh vẩy, bỏ ruột, mang, dùng dao dọc 2 sống lưng và rạch chéo bề mặt để tạo nét đẹp và ngấm các gia vị. Sau đó, bạn ướp muối trắng kín các vây rồi đặt lên trên lò nướng, nướng khô muối và cá, đến khi cá chín vàng, không cháy.
Yêu cầu: Trình bày ra đĩa đẹp, cá chín vàng, thịt cá khô không bị ướt, muối khô trắng xung quanh các vây, vị mặn vừa. Thưởng thức kèm muối, tiêu, ớt, chanh, xì dầu Nhật

 

Ðề: Hải sản Bạch Long Vĩ - món quà từ biển

Hôm nay nhà em có hàng mới: thêm một số loại cá và mực tươi nữa. Chiều em sẽ up hình giới thiệu với các mẹ. Đảm bảo hàng ngon và an toàn nhé.

 

Thăm dò: Bào ngư để nấu cháo cho bé!

Gần đây em thấy 1 số hàng bán cháo, bột nấu sẵn cho trẻ em có bán cháo bào ngư, hải sâm cho trẻ em để cải thiện, bổ sung dinh dưỡng cho bé. Bé nhà em cũng thuộc dạng còi và lười ăn nên em cũng mua thử về cho bé ăn nhưng em thử nếm và cảm nhận rằng cháo chỉ có vị mặn chứ thơm ngon đậm đà chẳng thấy đâu, chẳng biết có bào ngư hay hải sâm thật không nữa. Em nghĩ nếu muốn bổ dưỡng cho con thì tự nấu sẽ ngon hơn nhiều. Em có hỏi dì em là giáo viên dạy ở đảo Bạch Long Vỹ thì dì cho biết là ngoài ấy có bào ngư tươi. Em dự định sẽ nhờ dì mua cho một ít để nhà sử dụng, đồng thời xem mẹ nào có nhu cầu không.

Em định lấy bào ngư loại nhỏ vì loại này thích hợp với túi tiền hơn, chất lượng không thua kém loại to là bao, phù hợp để nấu cháo cho trẻ em còi xương, suy dinh dưỡng, người mới ốm dậy hoặc mẹ nào muốn tẩm bổ cho ông xã thì cũng rất tốt, tăng cường sinh lực "địch", hi hi. Loại nhỏ này dự kiến khoảng 500k/kg ( 50k/lạng nhé). Loại to thì phải hơn 1tr/kg cơ ạ, phù hợp với đi biếu hoặc ngâm rượu, còn để nấu cháo, nấu canh thì loại nhỏ là quá ok rồi. Nếu các mẹ muốn thử thì em sẽ chia ra thành từng lạng. Em nghĩ 1 lạng nấu được 1-2 bữa cháo tẩm bổ cho bé và cả gia đình thì cũng không phải là điều khó khăn gì, trong khi 1 bát cháo bào ngư cho bé mua ở ngoài hàng cũng 25-30k rồi mà chẳng biết có bào ngư thật hay không.

Mẹ nào có nhu cầu thì đăng ký với em ngay nhé, vì số lượng có hạn thôi, em cũng không lấy được nhiều đâu ạ. Còn về chất lượng thì các mẹ khỏi phải suy nghĩ, hải sản ở Bạch Long Vỹ rất đảm bảo an toàn không tẩm ướp hoá chất gì đâu ạ, em cũng lấy để sử dụng cho gia đình là chủ yếu ạ.

 

Ðề: Thăm dò: Bào ngư để nấu cháo cho bé!

Tìm mãi mới thấy bài... Các mẹ nghiên cứu thử món này xem ạ, vài hôm nữa sẽ có bào ngư rồi.

 

Ðề: Thăm dò: Bào ngư để nấu cháo cho bé!

mình cũng quan tâm lắm, khi nào có thì pm mình nhé, mình muốn lấy cho con ăn thử. Con mình thuộc diện hàng hiếm mừ

 

Ðề: Thăm dò: Bào ngư để nấu cháo cho bé!

Ok, mẹ nó PM cho mình số đt và địa chỉ nhé. Khi nào có mình sẽ báo lại cho chắc chắn.

 

Ðề: Thăm dò: Bào ngư để nấu cháo cho bé!

Bào ngư - món ăn và vị thuốc quý
Bào ngư.
Cùng với yến sào và vi cá mập, bào ngư cũng được xem là món ăn quý trong các bữa tiệc sang trọng. Nó còn là vị thuốc độc đáo trong cả Đông và Tây y, giúp sáng mắt, trị ho và tăng cường sinh lực cho nam giới.

Thành phần dinh dưỡng của bào ngư:

Do có hình dạng giống cái tai, bào ngư còn được gọi là hải nhĩ. Tuy có lượng cholesterol khá cao, song bào ngư lại không gây ảnh hưởng cho người bị chứng cholesterol cao, do có sự cân bằng trong thành phần.

Trong 100 g bào ngư chứa: chất đạm 17,05 g; đường (carbonhydrat) 5,89 g; chất béo 0,75 g; cholesterol 84,7 mg; các loại vitamin B1, B2, khoáng chất và nguyên tố vi lượng. Trong chất đạm cũng có đủ 19 loại axit amin thiết yếu cho cơ thể ở lượng mức tương đối cao như Threonin 0,73 mg; Isoleucin 0,75 mg; Valin 0,7 mg; và axit glutamic 2,31 mg.

Theo y lý Trung Quốc, bào ngư có khả năng bổ âm, tăng khí, hạ nhiệt, tăng cường sinh lực cho nam giới, giúp sáng mắt, trị ho, khó tiêu.

Người ta còn tìm thấy trong bào ngư các hợp chất có tác dụng diệt khuẩn có tên là Paolin I và Paolin II. Cả hai đều có tính chịu nhiệt cao, 95 độ C trong vòng 45 phút. Trong đó, Paolin I là protein có phân tử lượng cao, từ 5.000 đến 10.000.

Một hợp chất khác của bào ngư cũng có tác dụng kháng khuẩn được gọi là "Phần C tan trong nước". Kết hợp giữa Paolin I và "Phần C" có thể làm giảm tử vong ở chuột thí nghiệm bị nhiễm khuẩn Streptococcus pyogenes và Straphylococcus aureus kháng Penicillin. Còn kết hợp Paolin II và "Phần C" có thể ngăn ngăn được 99% số virus Polio và Influenza A trong các thử nghiệm trên tế bào thận khỉ.

Nhiều nghiên cứu cho thấy vỏ bào ngư có chứa canxi carbonat, magiê, sắt, silic, photphat và clorua. Vì vậy, Đông y thường dùng vỏ bào ngư để làm thuốc, được gọi là Thạch quyết minh, có vị mặn, tính hàn, tác động vào kinh mạch thuộc thận và can, giúp hạ hỏa, trị nhức đầu, chóng mặt, đỏ mắt..

Bác sĩ Nguyễn Văn Thông, Khoa Học & Đời Sống

 

Ðề: Thăm dò: Bào ngư để nấu cháo cho bé!

bào ngư tươi chỉ việc lấy thịt, rửa qua với nước có pha rượu và gừng, để ráo là có thể dùng được. Bào ngư dùng để xào nấm đông cô, nấu cháo hay tiềm thuốc bắc…

Xin được hướng dẫn bạn cách nấu cháo bào ngư và xào nấm đông cô rất đơn giản và cũng dễ ăn.

Cháo bào ngư

Nguyên liệu:

• 200 g thịt bào ngư
• 100 g gạo thơm
• Gừng, muối, hành lá, tiêu.

Thực hiện:

Bào ngư cắt mỏng, ướp chút nước gừng .

Gạo vo sạch, nấu cháo nhừ và loãng. Nêm chút muối vừa ăn. Cháo đang sôi, thả bào ngư vào, đợi sôi trở lại, múc ra chén, cho vào gừng cắt sợi nhuyễn, chút hành lá cắt nhỏ, tiêu.

 

Ðề: Thăm dò: Bào ngư để nấu cháo cho bé!

Bào ngư hấp:

- Dùng bào ngư sống hoặc bào ngư đông lạnh rã đông. Hấp chín bằng hơi nước. Tùy ý cắt lát dày mỏng.

- Nước chấm bằng nước mắm gừng theo bếp VN: 1 muỗng súp nước mắm ngon + ½ muỗng súp gừng băm nhỏ + 3 hoặc 4 muỗng súp nước lọc + 1 hoặc 2 muỗng cà phê đường tùy khẩu vị + ớt tươi băm nhỏ tùy ý ăn cay được ít nhiều.

- Ăn kèm vài lá rau răm nếu thích. Tuỳ ý thay nước mắm gừng bằng muối tiêu chanh.

 

Ðề: Thăm dò: Bào ngư để nấu cháo cho bé!

Bào ngư xào nấm


Miến bào ngư


Bào ngư chưng xì dầu

 

Ðề: Thăm dò: Bào ngư để nấu cháo cho bé!

Tuoi, ngon thi me no shIp cho nua kg an thu da nao.bao j co hang day

 

Ðề: Thăm dò: Bào ngư để nấu cháo cho bé!

Em quên ko nói rõ là hàng tươi dì em cấp đông nhé. Khoảng 2 ngày nữa sẽ có hàng. Em sẽ ghi nhận order của mẹ nó. PM cho em địa chỉ và số điện thoại nhé.
Em cảm ơn nhiều ạ...

 

Ðề: Thăm dò: Bào ngư để nấu cháo cho bé!

Bào ngư dành tặng cho các bé nào. Em sẽ đóng túi theo từng lạng nhé, nên các mẹ có thể mua theo lạng. Giá thành rẻ mà món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình.

 

Ðề: Thăm dò: Bào ngư để nấu cháo cho bé!

bé nhà mình 14 tháng đã ăn đc chưa? bạn cho mình công thức nấu, ví dụ như như 1 lạng bào ngư thì nấy với bn gạo?

 

Ðề: Thăm dò: Bào ngư để nấu cháo cho bé!

Sorry bạn vì bây giờ mới trả lời được. Dưới đây là công thức nấu 1 nồi cháo cho cả nhà, nếu bạn nấu cho bé thì chỉ nên nấu khoảng 0,3 lạng/lần, nghĩa là 1 lạng chia khoảng 3 lần. Mình nghĩ bé ăn được hải sản thì có thể ăn món này được. Bé nhà mình 1 tuổi ăn hải sản tốt rồi.

 

Ðề: Thăm dò: Bào ngư để nấu cháo cho bé!

Em xin lỗi cả nhà vì đợt này đang gió mùa nên người nhà em chưa chuyển được bào ngư cho em. Rất mong cả nhà thông cảm cho em ạ. Khi nào có em sẽ up lại topic và pm cho các mẹ đã đăng ký nhé.

 

Ðề: Hải sản Bạch Long Vĩ - món quà từ biển

Các mẹ yên tâm nhé. Hàng nhà em ko ướp đạm gì đâu ạ. Em lấy trực tiếp của dì để nhà được ăn hải sản thường xuyên. Em khẳng định lại là ko ướp gì đâu nhé, không đạm và không đá nhé...

Cảm ơn các mẹ đã gọi đặt hàng. Em sẽ cố gắng freeship cho các mẹ nhanh chân order đầu nhé...

 

Ðề: Hải sản Bạch Long Vĩ - món quà từ biển

Cho tớ nửa kg mực loại 160k 1 kg nhé., Loại đấy 1kg đc bao nhiêu con hả bạn???

 

Ðề: Hải sản Bạch Long Vĩ - món quà từ biển

Loại đấy 1kg được khoảng 2 con bạn ạ. Thái ra được nhiều lắm vì mực rất dầy mình. Pm cho mình địa chỉ, mình sẽ freeship cho bạn.