Cần giúp: Cách làm các loại MỨT - Hội những người thích tự làm Mứt

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Mẹt tittom khéo tay quá. Em xem ảnh mà thèm. Em là thích nhất món mứt dừa. Nhưng mỗi tội mứt làm sẵn toàn bị ngọt quá. Bác làm bán không em mua với.

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

hic hic. Nghe các mẹ kể vụ làm mứt say mê quá, e cũng tập tọe làm theo... thía mà, chắc do sự non nớt tay nghề của em ( món mứt dứa chưa kịp cạn nước đã chuyển sang vàng nâu rồi, trông như sắp cháy đến nơi, chứ chả trong và có lớp đường trắng bám bên ngoài như các mẹ ... ( Hỏng luôn mẻ mứt r mà e vẫn chưa hiểu tại sao ( Mong các mẹ có kinh nghiệm chia sẻ để e rút kinh nghiệm với ạ (

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Chị up ảnh lên đi chị, nhìn chị titom làm dễ như ăn kẹo ấy nhỉ, hic, em làm thì không được thế, nhưng mẹ em mấy cái này khéo ghê gớm lun, hihic, nên em càng vụng tợn

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

mình làm xong toàn bụp luôn, chả chụp choẹt j, lười lắm. Bạn làm đi, không khó đâu.
Nhưng chị tittom ơi, e hỏi, lúc cho vào lò sấy, chị để mứt lên cái j để dễ lấy ra ạ. Hôm trc, e đặt lên khay có lót giấy bạc, bóc ra cũng khó lắm ạ.
E đang ngâm dừa với đường, lát nữa sên. Bắt chước mẹ titom
Các mẹ đã ai làm mứt dứa, mứt miếng,ko fai jam chưa. E tìm mà ko mua dc dứa chín để làm. Mẹ tittom làm món này chưa?

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

E ơi, c đã thử sấy mứt dừa, nhưng ăn mất hẳn vị béo vốn có của mứt dừa. Cạch, lần sau cố mà sên cho vừa đủ độ khô. Chứ sấy thì hỏng bét e ạ.
Nếu e sấy trong lò nướng thì dùng giấy chống dính (giấy nến) ý, ko bị dính đâu e.
C chưa làm mứt dứa lần nào. Năm nay nhiều kế hoạch quá mà đang thấy ko có thời gian. Huhu

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Nhiều khả năng là mẹ nó để lửa to quá. Sên mứt phải để lửa thật nhỏ & phải đảm bảo chảo trước khi sên phải thật sạch sẽ.

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Hihi...mẹ cháu cũng ngâm cứu vụ tự làm mứt mấy hôm nay và ấp ủ vụ làm mứt dừa, nghe thì có vẻ dễ dàng nhưng cũng kỳ công phết nhỉ.

- Đầu tiên là phải chọn được dừa tẻ
- Nạo dừa cho mỏng, đều
- Sên dừa (xào)

Chưa làm chưa biết, thôi cứ thử chút cho vui, được thì tốt chưa được thì làm lại cho có thêm kinh nghiệm các mẹ nhỉ?

À mà rổ giá mua dừa thế nào các mẹ nhỉ? Họ bán theo lạng hay theo quả và giá cả bao nhiêu là hợp lý, mua tầm mấy quả thì được 1kg dừa?

Thanks các mẹ nhiều nhé!

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Mình cũng đú đởn tí, thử tay nghề xem sao. Cảm ơn mẹ tittom nhé!

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Năm nay dừa cùi bán ở chợ tạm Phùng Hưng hàng đầu tiên từ cửa hàng Liên Hoa đi lên là 50k/kg. Dừa ở đây thì lúc nào cũng có dừa bánh tẻ non non. Ở chợ nhà mình thì 40k/kg (chợ Thái Thịnh 1) nhưng ko phải lúc nào cũng có dừa bánh tẻ non, phải dặn trước 1 hôm. Nói chung tùy quả , hôm trước mình mua 4 quả cân lên được 1,7 kg

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Ô nếu ở chỗ này thì cũng tiện đường, để hôm tới sẽ mua về làm thử. Cám ơn mẹ nó nhé!

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

hqua nhà tớ làm món mứt gừng, không quá ngọt do mình tự điều chỉnh lượng đường mình muốn ăn. Nhưng không đẹp mắt do hôm qua hết nước cốt chanh.

Kinh nghiệm của tớ là gừng để nguyên vỏ thì sẽ ko bị xoăn.

Chụp bằng IP nên trông không đẹp mắt lắm bằng ở ngoài, hehe. Các mẹ chiêm ngưỡng tạm nhé

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Híhí! Em hứng chí làm các món mứt thử nghiệm để chuẩn bị cho dịp tết. Mà hôm vừa rồi cả nhà vào Big c lại mua luôn 1 đống mứt, mỗi thứ một loại, thế là chả có dịp để ti teo ngày tết nữa.

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Với sự hướng dẫn tận tình của mẹ tittom, nhà tớ đã làm được món mứt dừa roài đấy, dưng mà tớ bị thiếu Vani, huhu......

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Các chị ơi, năm nay em cũng ấp ủ dự định làm mứt ăn Tết, nhưng mà em ko bít mua vani và thạch cao phi ở đâu ạ? Hôm qua vào siêu thị Fivi hỏi mà ko có bán. Chị nào biết thì chỉ dùm em với, sắp Tết rùi!!!

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Hôm qua tớ cũng làm mứt dừa nhưng cũng không có vani mà vẫn ngon bình thường. Hqua test thử 1 quả, hôm nào nghỉ ở nhà làm tiếp

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Thạch cao phi thì em không biết, còn va ni thì chị cứ ra những hàng đồ khô ở chợ hỏi hầu như hàng nào cũng bán đấy ! Hôm trước em mua làm mứt còn thừa gần chục ống, nhà e ở ngõ chợ Khâm Thiên, nếu mẹ nó ở gần đấy thì nhắn em, em mang qua cho! Em thì chả thích vani, thích mùi hoa quả tự nhiên hơn

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Hic ! Sau vụ làm mứt thảm hại và bi thương, em đã đúc rút một số kinh nghiệm cho 3 loại mứt : mứt cà chua bi, mứt dứa và mứt cà rốt, em chia sẻ hi vọng các mẹ đang chuẩn bị làm thành công hơn em 8-> ( Em làm theo công thức được post ở các trang đầu chủ đề này )
- Mứt cà chua bi : các mẹ làm đúng theo từng bước đã hướng dấn, tuy nhiên, đến bước đun nước đường để ngâm cà chua, các mẹ nhớ cho ít nước thôi, chỉ cần đủ để đường chảy ra là được, vì cà chua chảy ra nhiều nước lắm, các mẹ cho thêm nhiều nước quá, đun sẽ lâu khô khiến cà chua bị tối màu không đẹp.
- Mứt dứa và mứt carot : Các mẹ không cần ngâm lâu đâu, chỉ cần tan 1/2 đường là được ( khoảng 30' - 1h ) vì cà rốt ngâm lâu bị quắt đi, khi thành mứt sẽ cứng và mất độ dẻo, dứa ngâm lâu sẽ chảy nhiều nước làm khi sên khó khô và miếng dứa bị xỉn màu.
Theo vị của em thì số đường trên các công thức trên đều hơi ngọt quá, mẹ nào không thích ăn ngọt quá có thể bớt đường đi sẽ vừa miệng hơn !
Em mạo muội chia sẻ kinh nghiệm của bản thân thôi, nếu sai chỗ nào, các mẹ bỏ qua nhé !
Chúc các mẹ thành công !

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Mẹ nó nói chuẩn! Nhà tớ vừa xong mẻ mứt cà chua bi hôm qua, tình hình là tớ ko cân đường nhưng lượng đường chắc chắn chỉ bằng già nửa CT là có độ ngọt vừa nhưng tớ phải múc ra 2 bát nước chứ ko thì ko biết đun đến bao giờ mới cạn. Theo tớ cà chua sau khi đã xăm rất dễ chảy nước nên ko cần đun đường mà chỉ cần ướp đường qua đêm là được. Thành phẩm của tớ đây, mời cả nhà nhé:




Tớ làm 1,5kg cà chua được 1 khay thế này:

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Mứt gừng là mứt em thích nhất đấy, ôi nhìn chị làm thế chứ em làm mấy lần đều xí lắm, đường bị hơi khét, hic

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Nhà tớ thì thử tận 3 quả, híc híc.....May mà thành công, chứ không thì bỏ đi cả mớ.

Mẹ tittom khéo tay thế, hôm nào cho em học mót mấy món nhé!