Cần giúp: Cách làm các loại MỨT - Hội những người thích tự làm Mứt

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Tớ vừa làm món mứt dừa, dễ làm, nhanh, đảm bảo vệ sinh và đặc biệt không cầu kỳ. Chia sẻ với các mẹ
1. Chuẩn bị
- 1 đến 1.2kg dừa quả (tương đương với 2 quả)
- 0.5 đến 0.7 lạng đường trắng
2. Cách làm:
- Dừa mua về, khi đi mua nói họ là mua dừa để làm mứt thì họ bổ cái vỏ ngoài cẩn thận tránh bị vỡ quả để khi mình xoáy mứt không bị đứt đoạn nhiều, khi bổ vỏ ngoài xong nhờ họ cạo cái vỏ nâu sát cùi dừa đi.
- Bổ đôi ngang quả dừa, dùng cái nạo mà hay để gọt hoa quả, tốt nhất là cái gọt giống của Nhật ý xoáy quanh quả dừa, xoáy đến đâu cho vào chậu nước lã đến đó
- Khi được sản phẩm đã xoáy rửa sạch cho hết dầu, rửa khoảng 4 nước
- Để ráo nước sau đó đổ đường ngâm khoảng 10 tiếng (mình thường ngâm từ tối hôm trước để đến trưa hôm sau thì cho lên bếp)
- Đổ dừa vào nồi cho lên bếp vặn thật nhỏ lửa đun đến khi khô thì bỏ ra (lưu ý là lúc đầu để to lửa cũng được nhưng khi gần cạn rồi thì cho nhỏ lửa không sẽ bị cháy và vàng dừa), vừa đun vừa đảo, đảo liên tục nhất là lúc gần cạn nước
Thành phẩm: trắng, thơm và ngon

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

em co món này giới thiệu với các chị ạ

mứt vỏ bưởi
khi gọt bưởi cố gắng gọt sát vào quả, lấy được nhiều phần vỏ lẫn với cùi trắng
cắt ra thành từng miếng bằng ngón tay
cho vào nồi luộc 2 lần cho hêt đắng
sau đó ngâm qua đêm với nước đường hoặc nước bột sắn( nếu muốn dai hơn ạ)

vớt ra, cho vào chảo sên, với 1 ít nước, và đường thì cứ ước lượng tùy mình ăn ngọt hay ko ạ
sên mứt đến khi miếng mứt trong thì rải lên rãnh( em lấy cai khay lò vi sóng ạ)



khoảng 5 tiếng sau khi đường khô thì cho vào hộp kín, rắc đường bột lên, ko có đường bột nên em cho đường vào máy xay, đường bột dính nhìn đẹp mắt hơn


đây là vỏ 1 quả bưởi bé tí hihi
làm xong em nghĩ: biết thế làm 2 quả

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Hic nhìn thành phẩm của mẹ nó ngon thía ! Của em đã bớt lượng đường trong công thức, đã bỏ ra 1/3 nước thía mà bjo trông không khác gì mứt chà là, lại bị ngọt quá nữa nên chả dám mời ai (

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Ô các mẹ khéo quá, mình thì chẳng được một phần, ngon quá

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Qua một hồi tham khảo cách làm mứt của các mẹ và sách báo, em cho ra một số thành phẩm chia vui với mọi người và mong mọi người cho ý kiến nhé! Tuy chưa thể bằng ngoài hàng nhưng cũng được con zai, anh xã, với mấy đứa bạn khen ngon. Hìi, tự sướng 1 chút vì chưa bao giờ em làm mứt mà. Cách làm thì trên này các mẹ đã nói nhiều rồi, em chỉ post hình các công đoạn thôi ah, chủ yếu là thành phẩm xấu xí, hix.

1.Mứt táo

Táo sau khi đã làm sạch, xăm lỗ, ngâm nước vôi trong



đun với đường
[/url

Sên táo




Thành phẩm, chụp bằng điện thoại nên màu hơi tối, món này ngon nhất, heee

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

2. Mứt dừa

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

3. Mứt gừng, món này ngon thứ 2(xã thích ăn nhất) kakaka

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

4. Mứt khoai lang

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

5. Mứt quất ( Hôm về nhà ngoại, sẵn xe lên xã hứng chí mua luôn cây quất cho vào cốp, về cứ rụng dần, em nhặt nhẹm được 1 rổ vừa vừa thử làm mứt, nhìn màu thật quyến rũ làm sao, ngon nữa chứ, chẹp chẹp chẹp).

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Chẹp chẹp, mứt của các mẹ ngon quá, tớ mới thành công món mứt dừa thoai, tạm thời thì cũng ổn ổn. Ông nội thì bảo là hơi ít đường, còn cô thì bảo là hơi mỏng nên chưa được ngậy lắm, lần đầu tớ làm như thế là tạm ổn roài (tự sướng tí) bù lại nhà tớ đã có kinh nghiệm cho lần sau. Tí tham khảo món mứt khoai, mai làm hehe....

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Còn đây là món kẹo lạc, cũng lần đầu tiên em học làm, món này mọi người thích thôi rồi luôn,

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Hehe, thanks chị nhé, em cũng mới mua chục ống về rùi, hôm nay em thử làm mứt dừa, kết quả thế nào em sẽ báo cáo tình hình các chị sau nhé! Công nhận nhiều chị khéo tay thế, em ngưỡng mộ lắm í.

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

hôm nay e làm mứt cà rốt. Ai cũng khen
E đang làm tiếp đợt nữa cho nhà zai

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Báo cáo với cả nhà là món mứt dừa tớ đã làm thành công rùi nhé! . Hai hôm nay khách đến là mang ra mời luôn và giới thiệu luôn món cây nhà lá vườn. Hi hi.. được khen là khéo tay và đảm đang đấy ạ!

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Hihi...em cũng bon chen làm hai mẻ mứt dừa, chia sang nhà nội nhà ngoại vẫn còn để tiếp khách. Được cái thành công rực rỡ chả kém gì ngoài hàng mà tự tay làm từ A-Z. Rút kinh nghiệm năm sau sẽ mua và làm sớm hơn chút chứ năm vừa rồi 29 làm một mẻ, 30 làm một mẻ, hihi...

À sang năm cố gắng nhờ mua được ít bí đao ở Đà Lạt để làm mứt bí, em thích mứt bí hơn, năm nay bày vẽ hơi muộn nên chỉ làm được mỗi mứt dừa và bánh cookies thui.

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Mẹ nó ơi, kẹo lạc có phải là dùng mạch nha ko mẹ nó, mẹ nó cho tớ xin công thức nhé, ở nhà tớ đang còn mấy lọ mạch nha, phải thử mới đc, nhìn kẹo lạc của mẹ nó hấp dẫn quá.

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Tổng kết các loại mứt dành cho tết năm nay đi các mẹ ơi, sản phẩm nhà tớ đây:


Mứt dừa: làm 2 quả đc 1 mâm




Mứt cà chua bi: làm 1.5kg, đc 1 khay


Mứt táo: tớ ko cân đo gì, cứ thế làm, đến lúc làm xong mới xem lại CT thì thấy bỏ quên công đoạn trần táo nhưng tớ thấy ko vấn đề gì, táo vẫn có màu hổ phách & ăn vẫn ngon. Chia sẻ kinh nghiệm mứt táo với các mẹ nên chọn loại táo nhiều thịt, tớ dùng táo xoan quả bé nên khi sên xong trông hơi quắt, thịt ít.

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Mẹ Tittom ơi, tớ đang có 2 bịch khế ( nhưng mà khế ngọt) và 1 bịch táo tròn ( cũng loại ngọt). Nhiều quá, ăn ko xuể. Tớ đang tính làm mứt. Không biết có làm được ko nhỉ?

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Tớ chưa thử mẹ nó ạ nhưng theo suy luận của tớ thì ko vì mứt cần nhiều đường, nếu dùng loại quả ngọt sẽ khó ăn.
Mẹ nó thử ăn khế ngọt theo cách này xem có thích ko nhé: khế ngọt quấn lá mơ chấm với vừng rang, chẹp chẹp (vừng rang trộn thêm tí tẹo muối tinh thôi, ko cần giã đâu nhé), ăn no đc đấy.

 

Ðề: Mình muốn làm Mứt cho ngày tết

Chắc là lá mơ thì tớ ko ăn được rồi. Tớ sợ mùi lá mơ lắm! Chán quá nhỉ? Tớ được cho bao nhiêu là khế và táo.