Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

sa lát Nga thì có ngô nữa mẹ Ỉn ơi,những món khác tớ không dám góp ý vì tớ làm không "chuẩn" lắm,đặc biệt là các loại bánh nên vào đây tầm sư học đạo nhé.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

đầu năm mời các mẹ ăn món bún mắm nêm huế nhé

Ảnh công thức pha chế bát mắm nêm ăn bún đây ạ:








và các nguyên liệu làm nên bát bún mắm.




và cách ăn bún hihhi

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Wa, đã đọc xong 73 trang, mọi người khéo quá, phải học hỏi thôi.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Hôm nay nghỉ ở nhà, buồn buồn ngồi up mấy món làm từ đợt mới chớm rét mà lười + ko biết cách up nên bỏ bễ luôn (cách làm được đăng trên *********)

Kim chi cải thảo

* Nguyên liệu
- Cải thảo : 1 cây ~ 1kg
- Cà rốt : 1 củ
- Củ cải trắng : 1 củ ~ 430gr
- Táo : 1/2 quả
- Tỏi tây : 1 cây
- Hành tây: 1 củ
- Hẹ hoặc hành lá: 1 bó
- Gừng : 1 nhánh ~ 15gr
- Tỏi: 1 củ
- Nước mắm: 25ml
- Ớt bột khô HQ: 100gr (có thể thay bằng hỗn hợp dùng để muối kim chi bán trong ST Unimart)
- Bột nếp : 50gr
- Nước: 250ml
- Đường : 1 thìa cà phê
- Muối



* Cách làm:
- Cắt cải thảo làm 4, bỏ phần lõi cứng. Rửa sạch, rắc muối vào từng lớp lá, để khoảng 2 tiếng cho cải thảo héo. Vớt ra, để ráo, vắt nhẹ tay cho khô nước



- Củ cải trắng và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt/nạo sợi, xóc với cút muối cho ra bớt nước, vắt kiệt. Hành baro rửa sạch, cắt khoanh mỏng phần gốc trắng. Hẹ/hành cắt khúc khoảng 3cm, hành tây cắt mỏng



- Táo, gừng, tỏi bỏ vỏ cho vào xay nhuyễn



- Bắc nồi lên bếp, đun hỗn hợp nước, đường, bột nếp. Khuấy đều đến khi sôi lụp bụp, để nguội. Đổ ra một cái bát hoặc nồi rộng, trộn đều cùng nước mắm/mắm tép, ớt bột/hỗn hợp đóng lọ, hỗn hợp táo+gừng+tỏi



- Sau đó cho hành/hẹ, hành baro, hành tây và củ cải, cà rốt vào. Trét hỗn hợp lên từng lá cải thảo, xếp vào hộp, đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh



- Hộp này là cải thảo cắt miếng sẵn chứ ko để nguyên 1/4 cây (để mau được măm).



Để hộp kim chi bên ngoài 1-2 ngày (tùy vào nhiệt độ ngoài trời nóng hay lạnh) cho các vi khuẩn lên men rồi cất vào tủ lạnh. Khoảng 1 tuần hoặc khi nào thấy không còn mùi hăng là kim chi đã ăn được.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Gà rang muối theo cách mà em thấy là đơn giản nhất

* Nguyên liệu:
- Thịt gà
- Hành, sả
- Muối tinh
- Hạt tiêu hột
- Gao nếp
- Đậu xanh

* Cách làm:
- Cách làm lớp muối phủ bên ngoài: Gạo nếp, đậu xanh, hạt tiêu hột rang chín, đem giã nhỏ. Muối tinh xao khô, nghiền mịn rồi trộn cùng các loại trên --> thu được hỗn hợp bột rất thơm



- Gà rửa sạch, chặt cỡ bao diêm. Tẩm ướp với hành, sả và một chút gia vị cho ngấm (chỉ cần nhạt vì đã có lớp muối phủ ngoài rồi). Đem rán sao cho lớp thịt bên ngoài vàng săn mà bên trong vẫn chín mềm, tránh cảm giác khô khi ăn



- Nhanh tay vớt ra cho ráo dầu/mỡ rồi rắc hỗn hợp muối đã làm vào. Ăn nóng



- Cầu kì hơn thì chiên thêm sả thái lát mỏng rắc lên cho thơm. Có nơi em thấy họ còn chiên giòn hành tây thái khoanh tròn bày lên trên ăn kèm cũng rất ngon

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ui lâu lắm mới thấy mẹ Ỉn tái xuất......dạo này chị sao rùi ạ??? 2 mẹ con khỏe chứ??? Chị tăng nhiều cân k ạ???

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ừ, cám ơn em, dạo này chị lười lắm, toàn tranh thủ đi chơi thôi chứ chẳng làm lụng gì
Chị và em bé khỏe, chị tăng được 10kg rồi nhưng mọi người cứ chê là bụng bé với cả trông chẳng lên cân mấy
Lâu ko vào thấy mọi người thay avatar nên phải để ý nick mới nhận ra. Trộm vía, các bé lớn nhanh trông đáng yêu quá

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Bún chả em làm đợt đang nghén, hùng hục làm xong ko nuốt nổi 3 miếng. Đành ngồi nhìn cả nhà xì xụp, tấm tắc. Cơ mà nướng bằng nồi nướng tuy cũng thơm nhưng vẫn ko thể sánh bằng nướng với cái anh than hoa

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

hihi....bao giờ chị sinh ạ???? trước em tăng 23kg....nhìn như khủng long,ai cũng sợ,mà con đc có 3,2kg thôi......em ăn kiêng kiên trì mới giảm đc 15kg đấy.....nghĩ mà sợ.tại em chửa chả nghén ngẩm gì,ăn còn ngon hơn bt, cái gì cũng thích ăn...hic.Em cứ lượn topic chị mãi ngóng xem chị có onl post món mới k mà chẳng thấy đâu.....mong như mong ng yêu...hihi.Hầu như món nào của chị em cũng copy và bắt chước mà nên mong lắm để còn học hỏi......

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Mẹ Ỉn cho tớ đánh dấu để học mấy món nhé! Hấp dẫn quá cơ!

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Cuối tháng sau chị sinh em ạ, chắc giỏi lắm lên được 2kg nữa là cùng. Đợt trước sinh Ỉn chị cũng tăng đúng 12kg, đẻ xong được 3 ngày rút hết nước là người ngợm lại như cũ. Mọi người đến thăm bảo trông chẳng giống dáng gái đẻ (trộm vía), hi vọng đứa này cũng được như thế.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chị sướng thật.....em ăn đến đâu là tăng đến đấy....hic,trộm vía em hấp thụ tốt...Sinh xong ai cũng bảo nhìn như cái tủ lạnh di động....ng cứ nứt hết ra,nhìn kinh lắm.Giờ thì về số kg cũ rùi nhưng ng vẫn cứ chảy chảy....hic.
Sao chị thức muộn thế????

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chị ko ngủ được, khoảng 2 tuần nay cứ nằm xuống là bị khó thở, cứ phải để cho thật buồn ngủ thì ngủ mới say ko cứ nửa đêm lại dậy. Có hôm ko biết làm gì đem quần áo ra ngồi giặt làm chồng chị sợ phát khiếp, tưởng vợ bị làm sao

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

bà ui làm nhiều muối để làm món gà rang muối ko cho tui xin với ahhaha

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Cái khoản này chị giống em....hic,trước toàn 4h sáng em mới ngủ,chính xác là mệt quá thiếp đi....nằm xuống là tức bụng,đau chân,khó thở....cứ quanh quẩn trong nhà như ma,chồng ngủ để đi làm thì cứ bị em dựng dậy bắt nói chuyện.....nghĩ mà sợ cảnh chửa đẻ

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Sợ thật ý chứ. May mà được cô con gái làm động lực vượt qua chứ ko là chị nản luôn

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Làm cái này dễ ko, đợt Tết tôi làm nhiều cho cả mấy nhà. Nhưng tốt nhất là làm đến đâu ăn đến đấy mới ngon, để lâu bay mùi ăn mất thơm

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Hihi! Lâu lắm em mới thấy chị vào diễn đàn. Chị cho em hỏi là cái món bún chả này ý, nướng bằng nồi nướng thì cũng ướp như nướng bằng than hoa hả chị? Lúc nướng thì có cần cho dầu mỡ gì k ạ? Mà để nhiệt độ bao nhiêu thì ổn ạ?? Em thì rất mê món bún chả nhưng nhà kín nên chẳng dám làm, sợ mọi người kêu, nhưng chắc là nướng bằng nồi sẽ đỡ hơn chị nhỉ!

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Bánh lưỡi mèo
Món này làm đúng đợt em nghén gần chết. Nguyên do là nhà bác hàng xóm làm bánh này, Ỉn ăn ké mấy chiếc xong thòm thèm cứ đòi ăn thêm. Em thấy tội bèn hứa với con "mai mẹ con mình cùng làm", bụng bảo dạ làm xong chắc gì nó đã ăn như thế...

* Nguyên liệu:
- Lòng trắng trứng 100gr
- Bột mì 120gr
- Đường 100gr (em chỉ dùng 70-80gr)
- Bơ 90~100gr

* Cách làm:
- Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm, hoặc cho vào LVS khoảng 10s (ko quay chảy) đến khi ấn tay thấy mềm là được, đánh sơ
- Đánh lòng trắng và đường cho bông rồi cho bơ vào đánh cùng



- Cho tiếp bột vào đánh đều đến khi được hỗn hợp đồng nhất



- Cho hỗn hợp vào túi bắt bông kem, lắp đui rồi bắt ra khuôn đã chống dính/lót giấy chống dính thành những đoạn dài khoảng 2-3 đốt ngón tay cách nhau khoảng 2cm (khâu chống dính này em quên nên lấy bánh ra khá vất vả). Nếu thấy hỗ hợp hơi lỏng thì cho vào tủ lạnh khoảng 30ph rồi đem ra bắt như bình thường



- Bật lò nóng, cho bánh vào nướng ở nhiệt độ khoảng 175 độ C, đến khi thấy riềm bánh chuyển màu vàng sậm thì lấy ra, để nguội bánh sẽ cứng lại và rất giòn, ăn xốp. Cái nào chưa được vàng đẹp mắt lắm thì để riêng ra, sau đó gộp chung cho vào lò sấy thêm lần nữa là được



Quả đúng như dự đoán, con trai chỉ háo hức được khoảng dăm cái là lại chán, buồn ơi là buồn!

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Món này dùng trong nhà kín ok lắm vì lúc nướng ko có mùi mấy đâu, mẹ cháu cứ tẩm ướp như bình thường, chả miếng thì xếp lên thanh nướng, chả viên thì cho vào khay (ko cần thêm dầu mỡ gì hết). Làm nóng lò rồi nướng ở nhiệt độ cao(mình để nhiệt độ là 220) cho miếng chả có màu vàng, cháy cạnh và ko bị chảy nhiều nước.