Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Tào phớ làm bằng bột thạch bị cứng em ah, bằng galentin thì đắt quá mà phải để tủ lạnh, chị thấy làm bằng đừờng nho dễ nhất.
Đợt rồi chị mua của bố mr bean nhiều quá, mẹ nào dùng mình để lại nguyên giá 70k.
Mẹ nào lấy nhiều tớ sẽ kết hợp giao caramen luôn freeship

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Các mẹ qua topic này cũng có thông tin về làm tào phớ nhé.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

uh tớ mới làm bằng bột rau câu, ko biết gelatine thì có thế ko? mà còn chưa mua đc khuôn, toàn làm bằng bát xấu mù

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Nửa tháng nữa tớ có đường nho của Đức và Ý, cùng một số dụng làm bếp rất hay
@ Tittom hôm qua bạn chị hỏi lại em lấy trà Hip loại gì tense hay gì đó... chị không nhớ lắm hay trà hoa quả.
cái này chị không rành vì ngày trước nuôi con nhỏ từ khi hãng Hip còn chưa tới Việt Nam, nên cứ nghe tai nọ nó tọt sang tai kia, thứ hai bạn chị gửi hàng rồi

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

C mới xử lý xong mẻ ngâm đầu tiên là 5kg, đc hơn 3 lít siro. Còn 6kg nữa đang ngâm. Phần bã dâu lọc đc sau khi đun c lại cho vào bình ngâm rượu e ạ. Rượu ngâm dâu cũng tốt nhé.
E ngâm mơ thì chọn quả mơ thóc (quả nhỏ, má hồng) - loại này ngâm sẽ thơm ngon hơn. Quả mơ to thường chua gắt, ko thơm. C thì nghĩ là sẽ ko mua phải mơ giả vì c biết quả đào non dáng dài, đít nhọn & nhiều lông. Lông của mơ là lông mịn, ngắn, sờ vào ko cảm nhận rõ nhưng lông của đào thô, dài & sờ vào sẽ bị dính ra tay. Năm nào c cũng ngâm mơ nhưng c ko nhớ giá đâu e. Huhu, để đầu óc nhớ cái khác thôi, nhớ giá cả mệt lắm.

Vụ này đúng là lắm thầy nhiều ma rồi, tớ hỏi bs Thư - khoa Nhi VF thì bé dưới 1T vẫn ăn đc sữa chua. Tớ đã đi ktra gần như 100% các loại sữa chua trên thị trường kể cả sữa chua cho trẻ con đều thấy có thành phần từ sữa tươi, sữa bột. Bản thân 2 bé nhà tớ ăn sữa chua từ lúc 6 tháng & là sữa chua tớ tự làm bằng sữa đặc, sữa tươi & kem tươi. Tớ thấy con output tốt, tiêu hóa tốt nên tớ vẫn cho ăn bt.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

C ơi, ngon quá, e lại muốn bon chen rồi. Bao giờ hàng về c nhớ phần e 4l nhé. Tình hình là e đi siêu thị thấy bây giờ có rất nhiều loại đậu phụ non (trước đây thấy mỗi Đậu tươi làng Mơ thôi), mà họ bán đắt kinh, 1 hộp bé bé cũng mười mấy k, có đường nho rồi e đang tính làm đậu phụ tươi để ăn hàng ngày, mẹ chồng e bữa nào cũng phải có đậu c ạ. Mình làm vừa sạch sẽ, an toàn lại kinh tế nữa, được cái đường nho dễ làm c nhỉ? Thế này ai cũng có thể tự làm đậu được rồi. Cảm ơn c vì ý tưởng nhập đường nho phục vụ bà con. E chờ đường nho của c nhé!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

hihi sáng nay em vừa bê về 5kg dâu, đến khổ chiều qua tất tả đi tìm ko thấy ai bán, sáng nay thấy 1 lúc 4 rổ dâu hhiih giá 25k/1kg , mặc cả 20k mà ko bán hihiih, em sẽ phấn đấu làm nước dâu theo cách của chị

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Mời cả nhà món chè đậu Ngự nấu nhừ, hihi, món này mng hay nấu để nguyên hạt nhưng hôm qua tớ đặt nồi chè xong đi siêu thị, dặn chị gv ở nhà tắt bếp hộ cuối cùng c ý quên thành ra đc món chè đậu Ngự nhuyễn nhưng ăn vẫn ngon, công nhận đậu Ngự rất bở & thơm, hơn đứt cái anh đậu đen, đậu xanh.


PS: vụ này tớ phải loa loa lên cả nhà. Mấy hôm đi đường thấy bán nhiều hoa bưởi, tớ mua 3 lạng về ướp lấy nước hoa bưởi, được 1 lọ để tủ lạnh, bg nấu chè, làm bánh chay cho 1 thìa nước hoa bưởi vào thơm lắm ý, ăn ngon hơn hẳn. Mà nước hoa bưởi tự làm thơm dịu dịu chứ ko gắt mùi hương liệu như nước hoa bưởi bên ngoài bán đâu. Các mẹ nhanh chân chuẩn bị 1 lọ nước hoa bưởi cho mùa hè này nhé!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Tittom: em hướng dẫn cách ướp nước hoa bưởi đi! Chị cũng thấy bán ngoài đường mà ko biết cách làm.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

e cũng thích nước hoa bưởi lắm.nấu chè mà cho 1vài giọt vào thì cứ gọi là mê ly con gà tây.bác titom hướng dẫn cách làm đi ợ.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

E làm chẳng theo sách nào c ạ, e cứ làm thử theo cách e nghĩ, thấy OK e phổ biến luôn cho mng đây: Hoa bưởi mua về rửa dưới vòi nước chảy cho sạch bụi (để xuôi cành hoa xuống & mở nước nhỏ thôi ạ), sau đó để cho ráo nước rồi bẻ bớt cành, lá đi, chỉ giữ lại những chùm hoa. E dùng lọ thủy tinh để ướp, cho hoa vào lọ, đổ nước sôi để nguội ngập hoa sau đó đậy kín nắp bình lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh, sau 3 ngày thấy hoa héo thì vớt hết hoa bỏ đi, lúc này nước trong bình hơi đục, mình lọc lại nước rồi cho vào lọ đậy kín bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. Mỗi lần dùng chỉ cần 1 đến 2 thìa cà phê là thơm lắm rồi c ạ. Mình cho vào nồi bánh chay đun sôi lên cũng ko mất mùi đâu c nhé.
Theo e sau khi ngâm nước hoa bưởi ko nên đun sôi lại vì quá trình làm mình phải đậy kín lọ để giữ hương, nếu đun lên sẽ bị mất mùi trong quá trình đun, rồi để bảo quản mình lại phải để nguội thì từ lúc sôi đến lúc nguội lại bị bay mùi thêm 1 lần nữa.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Chị ơi lúc nào có đường nho thì ới em nhé, cho em đăng ký 2l để làm thử trc ạ

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

hihi đậu này chỉ nấu 10-15 phút là chín, nấu lâu nhuyễn chị à hihihi, em cũng bon chen nước hoa bưởi của chị luôn, công nhận cái anh hoa buổi nấu chè làm bánh bỏ vào thơm phải biết

em cũng đang nấu nồi chè đậu ngự 3kg, nấu xong 1 nữa để ăn, 1 nữa biếu nhà chồng

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

hihi đậu này chỉ nấu 10-15 phút là chín, nấu lâu nhuyễn chị à hihihi, em cũng bon chen nước hoa bưởi của chị luôn, công nhận cái anh hoa buổi nấu chè làm bánh bỏ vào thơm phải biết

em cũng đang nấu nồi chè đậu ngự 3kg, nấu xong 1 nữa để ăn, 1 nữa biếu nhà chồng

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

hay quá, ghi lại ngay còn áp dụng, thanks mẹ tittom

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

hay quá, ghi lại ngay còn áp dụng, thanks mẹ tittom

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Hì, làm đi e ạ. Công đoạn rửa dâu là vất vả nhất đấy nhé. Sau 3 mẻ c chọn đc cách rửa dâu nhanh, sạch & nhanh được ướp đây, chia sẻ với e luôn:
Dùng rổ thưa mắt, rửa ít một, khoảng 2 lớp dâu dưới đáy rổ thôi. Mỗi lần đổ dâu ra rửa e nghiêng túi dâu đổ vào rổ luôn, hạn chế tối đa việc dùng tay bốc hay là xúc dâu. Rửa lần 1 dưới vòi nước xả mạnh cho trôi hết lớp bẩn, những quả nát, nhũn e bỏ hết đi. Tráng lại lần 2 bằng nước sôi để nguội. Nhà c có máy lọc nước, nước này có thể uống đc luôn nên c ko tráng bằng nước sôi để nguội nữa mà xả luôn bằng cái vòi nước lọc này. Xong công đoạn này e để dâu ở rổ & vẩy cho ráo, vẩy luôn nhé, chứ để nó tự ráo thì rất lâu & sẽ phải vứt đi rất nhiều đấy. Vẩy xong e cho dâu đấy vào bình, đổ đường phủ kín, tiếp tục rửa tiếp đến hết, cứ rửa, vẩy ráo xong là cho vào ướp luôn. Cũng mất khá nhiều thời gian đấy. Dâu đã mua về phải làm ngay chứ ko rất nhanh hỏng. E làm luôn đi nhé.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Nghe mà thèm quá mẹ titom ạ, giờ thì chỉ hóng thôi k làm được cái gì rồi

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Cách đây mấy tuần em cũng thấy người ta bán hoa bưởi ở Giảng Võ , nhưng ko biết để làm gì. Bgio thấy cách làm của chị hay quá nhưng khu chợ Nghĩa Tân nhà em không thấy bán, hic, chị mua ở đâu ạ? mà thường thì mua bao nhiêu hoa bưởi là đc hả chị?

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Sorry e vì c trả lời sót bài e. Bún bò Huế c dùng xương ống ninh cùng với móng giò (chặt khoanh tròn) & 1 miếng thịt bò. Khi thịt bò & móng giò mềm thì vớt ra. Thịt bò thái mỏng. Nước dùng thả thêm 1 bó củ xả (e chọn củ già, đập hơn dập nhé) & quan trọng nhất là phải có mắm ruốc Huế (mắm ruốc c mua ở Big C). Nhà c nấu nồi nước dùng cho 5 người ăn, c hòa 2 thìa canh mắm ruốc với nước rồi cho vào nồi nước dùng.
Thêm món ớt chưng: c thái lát xả cho vào phi thơm, bã xả với ra thả vào nồi nước dùng, còn dầu vừa phi xả thì cho vào bát trộn với ớt bột. E dùng dầu ở ớt chưng này cho vào nồi nước dùng nhé. Còn ớt thì để ai ăn cay cho thêm.
Bún Huế phải chọn bún sợi to. Hôm trước c làm ko đi chợ đc nên c dùng bún khô sợi nhỏ, ko đúng kiểu lắm. E cho bún vào bát, rắc hành với tí tẹo mùi lên, cho mấy miếng thịt bò, móng & miếng tiết vào, chan nước là đc e ạ.