Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Welcome mẹ nó nhé! Nhưng tớ rất buồn là phải làm mẹ nó cụt hứng, dạo này làm sữa chua toàn bị nhớt vì men của Vinamilk, Ba Vì & các loại sc đóng hộp bây giờ họ toàn dùng gelatine để làm đông thôi. Sữa chua nhớt thì làm pho mai cũng ko ngon, tớ bị đổ đi 2 mẻ phomai rồi. Nếu thực sự mẹ nó máu mê vụ sữa chua, pho mai này thì nên tìm mua sữa chua men ở những hàng họ tự làm vào cốc nhựa, chọn hàng ngon ngon như kiểu sữa chua ở Trần Huy Liệu (gần ks Hà nội) ý nhé.


Kiu kiu mẹ nó, thế thì tớ sẽ mua ở hàng đầu phố Thiền Quang vậy, còn hàng ở phố Trần Huy Liệu tớ "từ" rồi.
Hôm nọ mua sữa tươi cho con, thấy bọn nhóc ở đấy mang cái giấy ghi ngày ra dán vào từng chai sữa thấy nghi nghi ( đáng nhẽ phải dán luôn ở nơi sx chứ nhỉ) đã cảnh báo bọn đấy là " lấy cho tôi sữa mới ngày hôm nay" thế mà về con giai uống một ngum kêu um lên, đúng là sữa hỏng thật. Tớ lại phải quay ra "xử lý", cửa hàng cứ đổ lỗi cho chỗ cung cấp, tớ bèn đổi chai khác, mở, ngửi kiểm tra luôn, thế mà chỉ uống được chiều hôm đấy đến hôm sau cũng lại bị hỏng ( trên chai ghi để dc 3 ngày). Mất lòng tin roài.
Để tớ thử làm cái loại sữa chua tiết kiệm nhé ( cái nào dễ làm trước mà) có gì báo cáo tình hình với mẹ nó sau nhá.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Thanks Mẹ nó nhiều nhé, nước cốt dừa cho vào lúc ăn đó ạ? hay lúc nấu nước đường thì cho vào nấu cùng ạ?

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Kem chanh leo và kem trà xanh



Mới đầu hè mà nắng quá, hic hic..........

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Kem trà xanh ăn vị nó thế nào nhỉ, mình chưa làm bao giờ thấy nhiều người có vẻ thích thú. Mình cũng thích kem chanh leo nhất, và hay làm nhất trong mùa hè.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Nhìn ngon thế chị ui...Em cũng muốn làm kem vì nghiện món này...dưng mà ko đc khéo léo lắm...

 

dùng đường nho làm được sữa chua đó chị, vẫn cho men nhưng lên men nhanh hơn và có độ dẻo cao

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Chị ơi chị làm bằng máy làm kem hay sao mà trông ngon thế? Em đang định lon ton đây nhưng em chỉ có máy đánh trứng thôi. Kem trà xanh chị cho trà xanh vào lúc nào hả chị? Có phải pha trà trước không hay cho luôn bột vào hỗn hợp?

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

E cung bắt chước mấy mẹ tập tành làm sc nhưng thành phẩm ko dc chua và rất nhớt. Hix. Chán ghê

 

Ðề: Re: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Hôm qua hôm nay em làm hai mẻ bánh rồi, thất bại hoàn toàn
Mẻ đầu em đánh lòng trắng lòng đỏ cùng nhau, bông đẹp rồi, em đem em đổ bơ chảy vào, thế là xẹp lép, hết chữa. Cho vào nồi cơm điện làm thành một mẻ ... pancake. Một "quả" pancake khổng lồ! Em cũng ăn hết (chứ không em thì ai ăn).
Chiều nay em đú em làm công thức chiffon cơ đấy! Lần này em tách lòng đỏ trắng ra riêng, nhưng dụng cụ đánh lòng trắng bị ướt nên đánh mãi không bông. Cuối cùng vừa làm vừa tra google, đem lau sạch tô đánh và cây đánh, cho thêm một lòng trắng trứng ... vịt nữa vào thì bông, thế là thành phẩm ra thế này đây.

Phần bông đấy chắc là do quả trứng vịt , phần cứng là do ... 4 cái lòng trắng trứng gà không bông, huhu.

Em vẫn máu, và vì vẫn còn whipping cream hôm trước mua nửa lít nên hôm qua em đem ra làm panna cotta sữa chua thạch cam. Cái này thì thành công. Em chỉ làm có 4g gelatin bột thôi, cho 120ml whipping cream và 200ml sữa tươi. Nhưng đáng lẽ em nên làm thạch cũng bằng gelatin luôn chứ không làm bằng bột thạch rau câu. Thạch một đường (cứng giòn), panna cotta một nẻo (mềm mại bị thạch đè bẹp dí, hai cái phải ăn riêng).



Hài lòng nhất của em là quả kem tươi trà xanh em đánh lên em chấm bánh mì em ăn hết luôn! Em kết trà xanh nhất thế giới.


Cũng may mà em đang thuộc thể loại cho con bú nên ăn uống thoải mái không sợ béo, chứ không thì tội lỗi ghê gớm.
Khi nào em làm bánh thành công nhất định sẽ up khoe các chị.

 

Ðề: Re: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

uầy, cái mẻ bánh đầu tiên của e cũng giống mẹ nó đấy ) thé là ngay lập tức giải quyết bằng cách ăn nóng, may mà gần hết, còn 1 miếng thì cho con Mực xử lý ), đến lần 2 thì ngon nghẻ rồi, e cũng dùng nồi cơm đấy, hình như mẹ nó quên đậy khăn hay sao ấy, e bị giống ntn là quên đậy khăn mà

 

Ðề: Re: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

phái nói là em rất thâm phục ý chí quyết đảm đang của chị, vừa nghĩ bụng chị làm hỏng rùi ăn 1 mình lại tăng cân mất ihhi may quá đọc đến cuối cho con bú nên ăn vô tư
em ở nhà cũng máu nấu ăn, làm hỏng món nào là cũng độc chiến hhiih nhưng sau 1 thời gian thì thành công mĩ mãm chị à

chị cố lên, sau baby lớn làm cho baby ăn, cảm giác rất vui

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

chị ơi cho hỗn hợp vào tủ lạnh ngăn đá 2 3 tiếng lấy ra đánh lại lúc í nó thành đá rồi thì đánh làm răng hả chị :">? e vụng lắm nên phải hỏi tận nơi ạ

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Phù, vừa thao tác mẻ "sữa chua tiết kiệm" xong, mẹ Tittom hướng dẫn để trong nồi cơm điện 3-4 tiếng, mẹ cháu cứ chia đôi lấy nửa làm 3.5 tiếng xem sao. Lần đầu hối hộp thế, 0h30p là đủ 3,5 tiếng đó, không biết kết quả thế nào? vậy mà chưa gì đã lên kế hoạch tiếp theo, phomai tươi này, chè hạt lựu cốt dừa này ( món này đã mua gần đủ nguyên liệu rồi). Có gì mai báo cáo tình hình mẹ Tittom nhá!

 

Ðề: Re: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Chị ơi, đậy khăn như thế nào ạ? Đậy lên đâu? Lên nắp nồi nấu rồi mới đậy vung hay là đậy che kín cái lỗ thông hơi ở nắp vung nồi cơm điện ạ? Hay là phủ lên... hỗn hợp bột? :-s

 

Ðề: Re: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Mình cũng hy vọng thế, hihi, chưa gì đã được một lớp cũng hơi bông bông rồi đấy, có hy vọng :>
Hiện đang làm mẻ kem trà xanh ở ngoài kia, nốt chỗ kem tươi. Oa oa oa.

 

Ðề: Re: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

haha, e biết ngay ma,f c ko dậy khăn nên nước hấp hơi xuống bánh, vì vậy mới thành pancake vs bánh đúc, trc khi đóng nắp nồi c phủ 1 lớp khăn mặt lên trên miệng khuôn nồi ấy c ạ, như vậy nước ko hấp hơi xuống bánh, vs lại sau khi lấy bánh ra khỏi nồi thì c để lênh 1 cái kệ cõ rãnh, hoặc cái rổ cũng đc, để bánh ko hấp hơi, ko xẹp,

 

Ðề: Re: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Đánh trứng xong, trộn bột rồi mới cho bơ chảy vào chứ, bơ chảy để nguội đảm bảo không xẹp, không lép nhé mẹ nó.Lúc trộn nhớ nhẹ tay một chút, mấy em bánh trái này cần nâng niu tí em ấy mới phổng phao.

Cực kỳ ngưỡng mộ tinh thần bất khuất với bánh trái của mẹ nó, lần sau cứ tuân thủ nguyên tắc khô roong, sạch boong dụng cụ khi đánh lòng trắng, cho thêm tí cream of tartar hoặc chút muối khi đánh, đảm bảo bông, và nhớ khi trộn bột vẫn phải nhẹ nhàng và nhanh tay nhé .

P/S: Kem trà xanh ngon .

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

được câu động viên của chị, em sẽ làm lại lần nữa. Có 1 điều là em có cái tính hay tham, chưa làm lần nào nhưng lúc nào cũng mua về rõ nhiều nguyên liệu, làm xong thất bại chỉ 1 mình mình ăn. Huhu. Lần nào cũng chắc mẩm mình thành công. Lũ em út toàn bảo; xin chị, chị làm chị tự ăn đi nhé!!!!!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

làm bằng tay em ơi. Trà xanh chị hoà tan vào nước nóng, đun trứng xong thì cho trà xanh vào, đánh tan, để nguội rồi trộn vào whipping đánh bông.

 

Ðề: Re: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

E ơi, e có thể hướng dẫn mng cách làm sữa chua bằng đường nho được ko? Thanks e nhé!

Mẹ nó ơi, sữa chua hộp của các hãng bg toàn dùng gelatine nên nhớt lắm, mẹ nó muốn làm thì mua sữa chua ở những hàng tự làm để làm men nhé, đừng mua sữa chua hộp.