Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Trông " hay ho" em nhỉ, có phải làm bằng loại bột lọc C đặt không đới.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

1.Nhân bánh: 200 gram thịt heo ba chỉ, tùy thích lạng bỏ da hay không - theo cách làm của một số người Huế là không lấy da, cắt ngang thành lát mỏng rồi cắt dọc lại thành miếng nhỏ chừng nửa lóng ngón tay út; 100 gram tôm đất lột vỏ, băm miếng lớn. Ướp trộn tôm thịt: 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, ¼ muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng súp hành tím băm. Xào chín tôm thịt với 2 muỗng súp dầu hoặc mỡ nước.

* Nếu muốn bánh có hương vị đặc trưng dân dã bếp Việt cổ truyền nên dùng mỡ nứơc, thắng ra từ mỡ gáy heo cắt nhỏ.

2.Vỏ bánh:{em lười nhồi bột nên mua bột người ta hay bán sẵn để làm bánh trôi bánh chay về làm bánh ạ} Nhồi 200 gram bột nếp + ¼ muỗng cà phê muối với nước ấm từ từ từng ít một cho thành khối dẻo mịn.

Để làm loại bánh ít trần - và là "kiểu" bánh ít dùng ăn với bánh ram, thì người ta sẽ nhồi nhiều nước hơn cho khối bột mềm nhão hơn nhưng vẫn có độ chắc mịn nhất định để có thể vo tròn được mà không chảy nhão. Vì theo cách làm món bánh ít ram truyền thống của bếp vùng Bình Trị Thiên thì người ta sẽ đặt một cái bánh ít lên trên cái bánh ram và dùng đũa dằn cho bánh mỏng ra và ép chặt vào cái bánh ram, hai cái bánh sẽ như bết vào nhau, khi ăn mới ngon miệng, nếu làm bánh cứng quá, sẽ không dằn mỏng bánh được.



3. Chuẩn bị xửng hấp; khay kim loại có láng dầu; lá chuối hoặc nylon sạch cắt miếng cỡ hai ngón tay.



4. Làm bánh: Xoa dầu ăn vào tay hoặc mang găng nhựa mỏng chuyên dùng làm bếp, ngắt từng phần bột đều tay, vo nắn thành viên tròn đường kính chừng 2 đến 3 phân, ấn miếng bột dẹp ra, cho vào một muỗng cà phê nhân rồi vo tròn lại, gói mỗi cái bánh bằng một miếng lá chuối hay nylon quấn tròn vừa đủ cho không dính nhau. Trong khi vo bánh, nếu thấy khô dầu trong tay phải thoa tiếp dầu vào để mỗi cái bánh làm xong đều phải có láng dầu bên ngoài. Sắp thưa bánh vào khay, hấp cách thủy khoảng mươi phút sau khi nước sôi là được, đậy nắp xửng trong khi hấp. Bánh chín lấy ra, để cho nguội rồi đậy thoáng bằng tấm vải thưa kẻo khô bánh nhưng cũng không đậy kín kẻo bánh mau bị chua. Nếu làm nhiều, mỗi khay hấp một số bánh nhất định và để bánh trong khay cho đến khi dọn ra dĩa.


* Cách gói bánh ít trần bằng lá chuối hay tấm nylon như thế này chỉ có tác dụng làm cho bánh không dính vào nhau khi hấp và dễ dàng lấy bánh ra.

em tự làm theo cách bà ngoại dậy nhưng dốt cái khoản mô tả và định lượng lượng bột, nước và nhân nên tìm ở trang web để gửi chị

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

ko chị ạ, bánh này làm bằng bột nếp, còn bột lộc chị cũng có thể làm nhu thế này nhưng thành phẩm khi ăn sẽ có độ dai hơn và bánh sẽ trong hơn ạ

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

bánh làm cũng nhanh và dễ, vì bột em mua sẵn, nhân cũng đơn giản, nhân bánh chín thì nặn bánh, xong quét lớp dầu ăn vào khây hấp rùi hấp 10 phút là có sản phẩm rùi ạ

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

ihihih đen gì chị, đi về miền trung mấy hôm nên trông vậy thôi, ra hà nội lại trắng ngay ấy mà

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

@ Cún yêu Huế: e về bảo OX nhà e là c ko ngờ OG lại có anh may mắn như OX nhà e, hehe

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

ôi chị ơi, xã em chỉ mê mỗi món bún chả cua huế,bánh nậm, bánh bèo với chè huế em nấu, còn lại tất cả món gì mà của huế ông ý điều ko ăn ihihhi, em mà làm có khi còn bị ăn mắng ý, bảo toàn làm món vớ vẩn, mà em bảo em nhớ nhà nên làm mấy món huế ăn cho đỡ nhớ ----> sau đấy sẽ được nghe ngay câu thế thì vợ về huế mà ở, về đấy ăn chán đồ ăn huế thì mới được ra lại hà nội

em mà làm thì có con gái là ủng hộ nhiệt tình thôi

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

hihi thanks chị đã trả lời ^^
Em cũng nghĩ lần đầu tiên làm nên làm loại dễ dễ thôi nên em chọn kem vani ^^ em làm đúng như công thức như các mẹ đã đưa ra.
Em đun sữa với vani, đun nhỏ lửa, khi sữa hơi lăn tan là em đổ vào hỗn hợp trứng+đường đã đánh đến khi có màu vàng chanh, vừa đổ vừa quấy đều sữa với trứng. rồi em để thật nguội và cho vào tủ lạnh để ngăn mát 3 tiếng. Em có máy làm kem rồi, sau 3 tiếng em lấy ra đổ vào máy làm kem, em chỉ thấy máy làm kem quay quay trộn trộn hỗn hợp đó thôi mà trộn 30' xong kết quả vẫn là nước các chị ah.
Ngày hôm sau em phục thù với kem xoài, cái này em nghĩ cũng dễ hic (dễ mà sao em làm lại thành sinh tố luôn hihi ) cũng các bước trên nhưng k cần đun sữa, và kết quả vẫn là sinh tố nước hihi
Các mẹ chỉ cho em biết với em làm sai ở bước nào vậy ah? để em còn phục thù cho xã em ăn

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

CHị ơi, có đường nho chưa chị?

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Hôm mình làm đúng vào ngày nghỉ 30/4 ý, đi tìm cũng toét mắt luôn may lượn lờ trước cổng trường Đống Đa thì gặp nhưng đắt lòi phải đến 50K/kg, gọt rồi nó còn quát 120K, vẫn phải mua chưa gọt nửa ký. Tuần sau cho con gái đi công viên thấy có bán thì chỉ 20K/kg, thấy rẻ lại mua về làm sương sa hạt lựu. Loạn giá nhỉ.

Ngay từ đầu đã cảnh báo là Kem rhum nho chỉ dành cho người nhớn thôi mà. Nhưng phục vụ chồng hay sao mà cứ đòi làm bằng được, mà phục em đấy mới làm lần đầu tiên mà làm tặng sinh nhật chồng được bn món, chồng yêu chết đi được ý nhỉ.

Tớ nghĩ quả lê thay thế là hợp nhất đấy chứ dưa lê vẫn cái cùi của nó vẫn bị dai thế nào ý. Mua lê xịn ý cũng không mắc lắm mà con mình ăn lại bổ nữa.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Củ mã thầy mát bổ và tác dụng cầm máu, tuy vậy cũng không nên ăn sống vì dễ mắc bệnh sán lá nếu như không may ăn phải củ còn dính những ấu trùng sán lá ký sinh, bởi củ mã thầy mọc dưới đất bùn.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Hay đấy, khi nào nhận được hàng, C phải tối tác thử mới được, C nghĩ là cũng được đấy.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Hóa ra em có máy làm kem. Thế em đã để nồi đựng kem vào ngăn đá chưa. Để ít nhất 12g nhé, còn không như chị dùng xong, rửa sạch sẽ lau khô, tủ lạnh rộng là vứt nó vào 1 ngăn riêng cứ để trong đấy khi nào dùng mới bỏ ra cơ. Nếu rồi thì hình như chị thấy em thiếu kem whipping, cái này nó mới tạo độ xốp và làm đặc kem nữa nhé và tùy máy có khi hỗn hợp chưa lạnh lắm thì quay 30phút chưa đủ đâu có khi phải 1 tiếng đấy. Theo kinh nghiệm của chị thì để hỗn hợp làm kem thật lạnh tốt nhất để ngăn đá 1 tiếng.

Copy cho em CT và cách làm chị vẫn hay làm Kem Vani

Nguyên liệu:

- 1 quả vanilla (cái này không có thì dùng vani nước)
- 4 lòng đỏ trứng
- 250ml sữa tươi
- 250ml whipping cream
- 100gr đường

Thực hiện:

- Đánh tan đường với lòng đỏ trứng
- Rạch đôi quả vanilla, lấy hết hạt cho vào sữa
- Đun sữa tươi tới gần sôi
- Rót sữa vào lòng đỏ trứng, đánh đều.
- Đổ hỗn hợp này lại vào nồi. Đun tới gần sôi (~85C). Không đun sôi, nếu đun sôi sẽ bị lợn cợn
- Bắc ra, để nguội rồi trộn lẫn với whipping cream.
- Cho hỗn hợp kem vào tủ lạnh ít nhất 3h, tốt nhất để qua đêm
- Cho vào máy làm kem, chạy theo chỉ dẫn của nhà sản xuất

Khi thành công 1 món kem rồi thì sẽ làm thành công tất cả món kem khác nhé.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

phen này em phải mua cái máy ảnh mới được. thấy các mẹ được khen em cũng thèm được khen. Dân Nghệ quê em cũng có mấy món tủ cho mùa hè. Mỗi tội chưa có máy ảnh. Huhu.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Con gái mẹ này xinh dã man.....

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ôi giời ơi tiramisu của mẹ nó nhìn mà phát mê, nhưng chắc mẹ Lì ko cho kem tươi vào đúng ko? nhìn xuống ảnh bánh mỳ mà thèm nhỏ dãi, vì 3 lần làm bánh mỳ rồi mà vẫn thất bại thảm hại huhuhuhu

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

EM chả dám mơ màng đến món Huế, toàn món cầu kỳ nên thèm thì lại ra hàng đánh chén

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

dễ lắm em ơi hihih ko cầu kì đâu, cầu kì ở món nước chấm ý, mỗi loại bánh lại chấm với 1 loại nước chấm khác nhau

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

dạ cũng được ạ, đấy cũng là cách làm bánh lọc ạ, bánh hấp ăn cũng ngon hơn là bánh luộc, nhưng chị hấp bánh lộc thời gian sẽ lâu hơn rất nhiều so với bánh ít bột nếp chị nhé

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ôi , em phải cọp cái ct này của chị cuối tuần này em thực hành tiếp. Cái vụ kem rhum nho khô em làm để phục vụ em là chính ấy chứ ai ngờ đc chồng ủng hộ nhiệt liệt quá. Đc xã yêu hơn ko thì em ko bít chỉ có điều kế hoạch giảm cưn của em sắp đi tong rồi, suốt ngày điệp khúc bánh - chè - kem thì lấy đâu ra mà thon thả đc, hí hí