Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ôi, té ra là thế, cảm ơn em, hôm nào nấu chè đỗ đen phải thử phát. Ngày nào cũng vào bếp chị tittom hóng đc khối cái hay . Nhưng đỗ đen nhinh nhừ rồi khi xào với đường có sợ nát ko em?

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Nhìn thạch ngon và mát lắm chị ạ, mỗi tội nhà em chẳng ai thích ăn thạch, con giai thì chưa biết ăn để đòi mẹ làm nên bột thạch vẫn còn một đống

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Đúng rồi các chị ạ, ngâm đỗ khoảng một hai tiếng nè, cho vô một cái chảo to hoặc nồi có nắp đổ xâm xấp nước nấu cho nó nhừ nhừ ra chút, đến khi cạn cạn nước thì cho đường vô "xào", để nó ngấm đường, cẩn thận kẻo cháy, rồi em cho tất cả cho nồi áp suất, đổ nước theo ý thích, thích ăn nhiều hay ít nước, thêm ít đường cho vừa miệng rồi nấu đến khi thấy thơm khắp nhà là được ạ. Còn sương sáo chính là thạch đen đó, loại này em mua của hãng Thuận Phát, mua ở SG, nhưng mà hình như trên lamchame cũng có người bán. Có cái này mới ngon á, có thêm mấy bông hoa nhài càng ngon nữa.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

k chị ạ, vì mình chỉ đảo cho đường chảy ra thôi chị ạ, chứ nếu chị cho đường lúc đỗ chưa nhừ thì đỗ sẽ bị sượng ạ

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

chị làm thạch dừa đi, em cũng định đi mua bột thạch về làm thạch đây ạ, chứ mua 26k / quả thạch dừa đắt quá hihi

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Hí hí, c ơi, cho đi bột mà nhận lại thành phẩm như thế này e cũng thích cho mãi. Nhìn ngon quá, e đang còn chanh leo trong tủ lạnh mà lười ngại làm, dạo này chị gv nghỉ nên buổi tối hôm nào cũng thấy thiếu thời gian, làm xong lại ngại dọn nữa chứ. Hic hic. C có mấy cái khuôn xinh quá!
Khuôn đổ socola e mua ở Daiso c ạ.
Thanks c nhé! Ah, e tặng lại c món này, hihi, e vừa xào tối qua đấy: Ức gà xào thẩm cẩm với dầu hào

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

em thì cứ ngâm đỗ đen qua đêm xong cho vào xong cho đường vào dảo gọi là xào đỗ ấy.............khâu này quan trọng nhứt mà......xào cho đường keo lại rồi đổ nước vô chuẩn bị tinh thần chừng nửa tiếng sau là ăn được..........em nấu bằng nồi bình thường ạ..................cho thêm chút lá nếp vào nữa.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

em thì cứ ngâm đỗ đen qua đêm xong cho vào xong cho đường vào dảo gọi là xào đỗ ấy.............khâu này quan trọng nhứt mà......xào cho đường keo lại rồi đổ nước vô chuẩn bị tinh thần chừng nửa tiếng sau là ăn được..........em nấu bằng nồi bình thường ạ..................cho thêm chút lá nếp vào nữa.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Mạn phép chị Mốt Đẹp e post vài hình demo về tào phớ làm bằng đường nho. Tình hình là làm món này yêu cầu phải nhanh tay, phải nóng, phải để yên thành ra ko chụp đc nhiều hình.

Nguyên liệu:
- 200g đậu tương khô
- 1 lít nước
- 5g đường nho
- 1 bó lá nếp

Cách làm:
- Đậu tương ngâm nở, đãi sạch vỏ - hehe, tớ dùng đậu cũ từ năm ngoái nên ko đc ngon. Đã phục thù bằng đậu tương ngon của Mẹ xanhthuynguyen nhé!


- Nếu có máy làm sữa đậu nành thì cho vào máy với 1 lít nước, đến khi máy ngưng thì lấy sữa đậu nành ra đun cùng lá nếp để lấy mùi thơm.
Nếu ko có máy các mẹ có thể cho đậu nành vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng 1 chút nước rồi cho vào túi vải lọc thật kỹ, làm sao để nước đậu được 1 lít sau đó cho vào nồi đun sôi cùng lá nếp.
Nhà tớ dùng máy nhưng sau khi hoàn thành tớ vẫn lọc lại cho mịn, kết quả là vẫn có bã:




- Đến phần quan trọng đây, chuẩn bị sẵn 1 nồi cơm điện sạch, khoảng 2,3 thìa nước lọc & 5 g đường nho.


Hòa tan đường nho vào cốc nước lọc, cho vào nồi cơm điện (ruột nồi), lắc nhanh tay cho nước bám đều vào đáy & thành nồi, đặt ruột nồi cơm trở lại nồi (ko cắm điện). Nước đậu đang sôi rót nhanh tay vào nồi cơm điện, rót nhanh, cao tay sao cho nước đậu & nước đường nho hòa tan hoàn toàn. Nhanh tay vớt hết bọt. Khâu này phải cực nhanh. Xong, để khoảng 30p - 1h là có tào phớ ăn rồi.


Tào phớ ăn nóng, lạnh đều được. Để ngoài thoải mái các mẹ nhé. Mẻ chụp hình này tớ làm vẫn non tay nên nhìn tào phớ chưa đc mịn đẹp như chị Mốt. Công nhận làm tào phớ bằng đường nho thích thật các mẹ ạ.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Làm tào phớ bằng đường nho thì em cũng đa được nghe qua mấy lần nhưng chưa lần nào thấy được công thức chuẩn cho lượng đường nho cả. Vậy một ít đường nho là bao nhiêu? Mẹ Tittom có thể chụp hình lượng đường nho đong trên 1 cái thìa (thìa sữa chua vinamilk chẳng hạn) để cho dễ hình dung được không?

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Post bài rồi mới thấy hình, buồn cười ghê.
Mẹ tittom ơi, nếu đậu để nguyên vỏ thì có sao không?

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Post bài rồi mới thấy hình, buồn cười ghê.
Mẹ tittom ơi, nếu đậu để nguyên vỏ thì có sao không?

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Hôm nay tớ ốm, mặc dù rất mệt nhưng tinh thần nấu nướng đang lên, show luôn mấy món cho mng lựa chọn để làm vào ngày cuối tuần nhé:

Thạch cam
Nguyên liệu:
- Bột thạch Carrageenan: 5g
- Đường: 50g
- Cam vàng nguyên quả: 2 quả
- Nước cốt cam vàng: 300ml
- Nước lã: 300ml


Cách làm:
Bước 1: Dùng 2 quả cam gọt bỏ vỏ, thái lát mỏng, đặt vào khuôn như hình




Bước 2: Bột thạch trộn đều với đường, cho 300ml nước lã vào hòa tan sau đó đặt lên bếp đun sôi


Bước 3: Sau khi hỗn hợp thạch sôi thì tắt bếp, để cho nguội bớt khoảng 5p rồi cho nước cam vào khuấy đều. Hỗn hợp này có thể nêm nếm, nếu nước cam chua có thể cho thêm đường cho vừa miệng


Bước 7: Rót hỗn hợp thạch vào khuôn đã xếp cam lát, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2h là được








Chúc các mẹ thành công nhé!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Nếu để vỏ tớ thấy tào phớ ko đc trắng & ăn có vị hơi ngái mẹ nó ạ. Hồi làm tào phớ bằng gelatine tớ đã thử để vỏ rồi, kết quả là bị như tớ vừa nói đấy, mẹ nó cứ chịu khó đãi vỏ đi nhé. Đậu ngâm nở rồi đãi cũng nhanh thôi mà.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Bonus thêm sữa chua nếp cẩm, đá xay bằng máy của mẹ Thằng Tàu lai, nhưng tình hình là rất tình hình, máy nhẹ quá, mỗi lần quay lại ôm khư khư cái đế máy, khổ ơi là khổ, vụ này nhà e chỉ dùng để lấy đá tạo hình chụp ảnh thôi chứ xay đá cho 5 người ăn chắc e chết mất!


Cho thêm tí nước dâu để nhuộm màu đá cho đẹp


Thêm 1 món chua chua cay cay, đưa cơm mùa hè mà an toàn hơn cà: sung muối!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

hôm nay chị tittom khủng bố toppic bằng nhiều món ngon quá, em kết nhất món thạch cam, sáng tạo bổ dưỡng, em sẽ làm cho cún nhà em ăn rùi trả bài chị ạ

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Em Tittom ơi, cái thạch cam í, hôm trc chị cũng có làm rùi, mà sau khi thành phẩm ra lò thì ăn nó có vị đắng. Của em có bị như vậy ko ?
Cuối tuần chị cũng sẽ làm tào phớ, còn đường nho của chị Mốt mà lười ngại làm wa. Nhìn thấy sp của em lại tăng thêm khí thế tâm hồn ăn ún.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

C ơi, thạch cam ở trong quả cam hay thạch cam e vừa post ạ? Thạch cam e vừa post ăn ko bị đắng đâu c ạ. E đoán nhiều khả năng bị đắng có thể do 2 nguyên nhân:
1. Gọt chưa hết cùi & chưa bỏ hết hạt
2. Đổ hỗn hợp thạch lúc đang nóng quá.
C thử làm lại lần nữa, tránh 2 lỗi trên xem có bị ko c nhé!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Bài thạch cam của mẹ Titom được đăng trên afamily rồi đấy.
Mẹ nó khéo tay thế chịu khó gửi đăng kiếm nhuận bút đi

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Hum trc mới mang bột thạch về, chị hý hoáy làm thạch cam giống như em làm ở trển đó. Trông thì đẹp lắm nhưng mừ ăn nó lại đăng đắng. Gọt hết cùi rồi, thì có khả năng đổ hỗn hợp thạch lúc đang nóng quá chăng. Chị sẽ thử lại món này lần sau rút kn xem thế nào. Tks em nhé