Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

@Cún Yêu Huế: đã mang tiếng khủng bố thì c thành khủng bố luôn đây. Thêm 1 món nữa nhá: Pudding cà phê kem tươi

Nguyên liệu:
- Kem tươi: 200ml
- Sữa tươi có đường: 200ml
- Cà phê đen: 200ml
- Đường: 40g
- Gelatine: 10g


Cách làm:
Bước 1: Trộn Gelatine với đường


Bước 2: Cho sữa tươi & kem tươi vào, hòa tan đường & gelatine


Bước 3: Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ


Bước 4: Hỗn hợp kem tươi, sữa tươi sôi bắc xuống, cho cà phê vào, khuấy đều, nếu có bọt thì hớt sạch bọt




Nhà mình thích cà phê pha phin, tuy nhiên nếu không tiện các bạn có thể dùng cà phê hòa tan cũng được nhé. Nếu cà phê đã có đường rồi các bạn có thể bớt lượng đường đi cho vừa miệng.


Bước 5: Rót ra cốc hoặc khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2-3h cho đông








Món này ngon tuyệt, mùi cà phê thơm thơm, kem tươi béo ngậy, pudding man mát, thích cực ý. Các mẹ thử xem nhé!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Hì hì, thanks c. C ơi, đường nho lấy về c đã thử làm tào phớ chưa c? Lúc nào có thành phẩm show cho e xem với nhé!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Các mẹ ơi, tình hình là e đã bỏ bê trang 1 rất lâu rồi. Vì ảnh nặng quá nên ko mở đc hết trang để xem đc link các bài. Tiện hôm nay rỗi rãi e đã resize đc cả đống ảnh. 1 mình e làm việc này sẽ mất rất nhiều thời gian & công sức. E cần sự giúp đỡ của tất cả các mẹ. Các mẹ có thể tìm lại giúp e các bài mà các mẹ đã up từ trang 237 đến trang này. Các mẹ post link lên đây giúp e để e tập hợp lại trang 1 cho dễ tìm nhé. Cụ thể các mẹ chia làm 2 phần giúp e:
1. Link ảnh thành phẩm
2. Link công thức.

E sẽ cố gắng để trang 1 là trang tiện dụng nhất, các mẹ có thể xem được sản phẩm mới của e & sản phẩm cũng như CT đã được phổ biến của tất cả các mẹ tham gia. Các mẹ giúp e nhé! Cảm ơn tất cả các mẹ!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Hum nay em tittom ốm mà vẫn lăn lóc với tìn iu thế này ư. Pudding cà phê, món iu thích của chị. Lại phải làm thui, thèm quá rùi !

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Ngưỡng mộ chủ top quá ạ, em xin phép được oánh cái dấu để học hỏi

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Hôm qua em lại tiếp tục làm kem. Ngày nào mà không làm kem thì em phải làm món khác cho đỡ vật, còn không thì em sẽ ... làm kem.
Em làm kem gelato bạc hà chocolate, một loại kem nữa cũng cực kì dễ, không cần trứng, thậm chí không cần cả kem tươi, vị rất thanh mát (bạc hà) và ít béo nữa, hí hí. Cực hợp với mùa hè nhé.

Cho nửa lít kem, nguyên liệu gồm có:
- 500ml sữa tươi.
- một hai bó bạc hà tươi (húng bạc hà), ngắt lấy lá, rửa sạch, để khô.
- 2 thìa súp bột bắp
- đường tùy khẩu vị (em cho khoảng 3 thìa canh), một nhúm muối
- 30-50g chocolate đen, đun cách thủy cho chảy ra (đun sau), cho vào sau.

Cách làm:
Đầu tiên, cho 450ml sữa tươi, lá bạc hà, muối, đường vào chảo, đun nhỏ lửa cho sôi. Để đấy 1 tiếng cho ngấm vị bạc hà.

50ml sữa tươi còn lại, đổ bột bắp vào, khuấy đều cho tan, để đấy.

Sau 1 tiếng, lọc hỗn hợp qua rây, vắt hết nước sữa từ bạc hà rồi bỏ bạc hà đi.

Tiếp theo, cho hỗn hợp sữa tươi bột bắp vào hỗn hợp trên , đun sôi lại cho đến khi hơi đặc, để nguội, cho vào hộp đựng, cho tủ đá, lặp lại các bước làm kem. Em làm không máy chỉ mất hai lần, một lần 4 tiếng sau, một lần sau đó 1 tiếng nữa là xong, hỗn hợp mịn sẵn.

Sau khi kem được, dùng socola đun chảy, rưới tùy thích lên bề mặt kem, socola sẽ đông ngay lại, dùng thìa đánh vụn socola ra thành các mẩu socola, hòa lẫn vào trong kem, sao cho kem vẫn giữ màu xanh,không bị trộn lẫn màu nâu socola là xem như thành công. Công đoạn này, nếu có muỗng múc kem thì sẽ rất tiện. Rưới socola lên, dùng muỗng múc kem múc một muỗng kem khác đè lên chỗ socola vừa rưới, rồi cứ thế làm tiếp.

Em làm khâu này không thành công, thứ nhất sô-cô-la em đun không đủ chảy, rưới lên nó vẫn dính với nhau chứ không thành "sợi" nhỏ, kem của em lúc đó không đủ lạnh để sô-cô-la đông lại ngay nên em không đánh vỡ sô-cô-la ra được, và sô-cô-la bị lan màu ra hỏng mất màu kem bạc hà của em. Nhưng mà ăn vẫn ngon như thường! Mùi bạc hà rất rất rõ, rất mát lành, thỉnh thoảng gặp một "đám" sô-cô-la, nhai giòn giòn, ngọt đắng, ngon ơi là ngon.

Gelato không trứng không kem tươi (nếu thích béo hơn chút thì cho kem tươi cũng được, em làm em cũng cho kem tươi, tỉ lệ 1 kem tươi 4 sữa), rất ít béo, vị bạc hà thơm mát. Bột bắp có tác dụng rất hay, khi làm kem bình thường em vẫn luôn cho một thìa canh bột bắp, làm kem dẻo mịn "như ngoài hàng" luôn.

Ăn kem, uống kèm một cốc trà mạn mát lạnh. Ái cha!
Em mời các chị, chúc các chị cuối tuần vui tươi mát mẻ.


P.S: Món này em cũng học trên theravenouscouple.com, không phải em nghĩ ra, hic.

Em khuyến mãi thêm các chị một lọ hoa đồng tiền cam em mua hôm qua, giá rẻ kinh hoàng táng đởm, 12k một bó hai chục bông. Ngoài ra em còn mua một bó hoa sen giá 20k mười lăm bông và một bó hoa thạch thảo to đùng giá 7k. "Rau" hoa hồng thì 5k một ôm. Hic.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

phải công nhận mẹ atesca sáng tạo quá, phục sát đất, e ko thik kem có kem tươi vì béo quá, sẽ thử kem này của mẹ nó, tiện thể e hỏi luôn có mẹ nào bik làm thịt bò khô ko ạ? e thik ăn thịt bò khô mà mua ở ngoài sợ ko đảm bảo

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!


Các chị cố gắng để sản phẩm nào cũng vừa có công thức làm và hình ảnh trong quá trình làm để bọn em - những người mù mờ về bánh trái có thể hiểu rõ và làm đc tốt hơn .
Em nói thật ko phải em lười đâu , mà công thức món nào mà ko có ảnh hướng dẫn đi kèm ít khi em để ý và làm lắm ( trừ khi món đấy rất rất cần thì sẽ ngâm cứu ) vì em ko hình dung nổi .
Em lấy ví dụ như vụ làm bánh cuộn . Em tím toét mắt ở tất cả các topic làm bánh để tìm công thức làm bánh cuộn nhưng đều toàn chữ và chữ . Em chẳng hình dùng ra đc cái công đoạn này nó làm ra sao , và công đoạn kia làm thế nào....Rồi em nhờ bác gu -gồ thế là tìm đc công thức làm bánh cuộn ở afamily.vn vừa có ảnh và hướng dẫn.
Em cảm ơn !
Tiện thể em post luôn cách làm bánh để chị nào chưa search đc thì ngâm cứu luôn nhé .

Nguyên liệu:
- 200-225g trứng (5 trứng gà ta)
- 90g đường
- 95g bột mỳ đa dụng + 5g bột năng, trộn đều, rây qua rây cho đều.
- 1 nhúm muối
- 20 g bơ chảy, để ấm.
Cách làm: (theo phương pháp đánh lạnh)
- Trứng và đường đánh chung. Sử dụng máy trộn, khoảng 4′ sẽ đuợc hỗn hợp như ý.
Nguyên lý tạo nở của bánh là do bọt khí có trong hỗn hợp. Nếu theo dõi, mọi người sẽ thấy ở 1 phút đầu tiên, bong bóng trong hỗn hợp lớn, và trong suốt. Càng về sau, bọt khí có đường kính đều nhau hơn, bắt đầu nhỏ dần lại.

Ở phút thứ 3, khi nhấc que đánh bột lên, hỗn hợp sẽ chảy nhanh xuống, cho muối vào . Đánh tiếp một thời gian nữa bọt sẽ nhỏ hơn, và cứng hơn, khi chảy xuống tạo hình chóp.

Như thế này nghĩa là độ bông đạt yêu cầu

Khay nướng đã sẵn sàng

Rây bột vào hỗn hợp. Một tay rây bột từng phần một, tay kia dùng muỗng trộn đều nhẹ nhàng.

Cách tốt nhất là xúc bột theo góc nghiêng từ dưới lên trên, bột trên bề mặt sẽ ngấm dần vào trong hỗn hợp trứng/đường. Không đổ hỗn hợp lên trên bột vì nếu lớp bột dày sẽ không thể ngấm hết vào cùng một lúc –> vón cục.

Trộn bơ vào

Đổ ra khay

Dàn đều

Nướng nhiệt độ 190 độ C - 7-8 phút tùy theo lò nhưng nhất định không thể thấp bằng bánh cake bình thường (175 độ C). Khi mặt bánh vàng là bánh đã chín. Nếu để già hơn một chút, mặt bánh sẽ không bị dính vào giấy khi cuộn.

Úp mặt bánh xuống 1 tờ giấy nến khác, bóc bỏ lớp giấy lót khuôn

Cuộn lại trong khi bánh còn nóng ấm. Để lên giá chờ nguội.



Phết mứt/kem tươi/kem bơ hay hỗn hợp kem hạt dẻ vào mặt trong của bánh.

Nhấc mép của giấy lót bánh (mặt ngoài bánh) và cuộn nhẹ tay. Lưu ý: phết kem nhiều quá khi cuộn sẽ bị nứt bánh, ít quá thì bánh sẽ bị “rỗng”.

Hoàn tất.


CHÚC CÁC CHỊ THÀNH CÔNG .EM THÌ EM CHƯA LÀM NHƯNG SẮP TỚI DỰ ĐỊNH CỦA EM LÀ LÀM MẸ ĐẢM CHO ZAI LỚN ZAI BÉ NHÀ EM.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

ôi cái số trang trong top của mẹ tittom thật là hoành tráng quá đi mất thui. mẹ tit kheo tay qua.ngưỡng mộ mẹ tit qua đi.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Dạo này C đang làm " thợ lặn" đây vì đợt vừa rồi miệt mài làm + ăn một số món thơm-ngon-mát-lành nên béo quay rồi. Thế mà hôm qua không nhịn được lại làm một mẻ thạch trà+lá nếp đấy em à. C tự cho là loại thạch này toàn những vị rất "thanh tao", tốt cho sức khỏe + ăn "vã"( không có nước đường+cốt dừa) sẽ không bị béo .Thế một lạng đường ở trong thạch thì sao nhỉ?hihi.

Mà nhà C lại có người bảo là đây là vị thạch ngon nhất từ hồi C bắt đầu sự nghiệp làm thạch đến giờ, thế này thì làm sao mà "cai" được đây, một âu thạch đầy đã hết rồi, mai lại đi mua lá nếp+trà xanh.

Mẹ Tittom lại có thêm nhiều món mới nhể, có cả món tào phớ đường nho nữa, C phải làm lại mới được, lần trước làm tào phớ đường nho bằng công thức galentin bùn cười quá! Thay vì có một âu tào phớ mềm mượt C lại có một bánh đậu phụ rỗ như min tu ấy, rồi lại phải âm thầm cho "ngã" vào sọt rác đấy.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Món thạch cam nhìn hấp dẫn quá chị ơi!!! Các chị có làm món pudding sầu riêng k? Chỉ em với!!!

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

không đếm được là mấy trăm món luôn
món nào nhìn cũng ngon và thích
mỗi ngày làm 1 món thì cả mùa hè cũng không đủ rồi

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

chị tittom: em coppy công thức làm puding mới của chị rùi ehhehe, em thể em hứa em đảm bảo sẽ làm và sẽ diệt bằng hết ahhahaha, ko sợ béo nữa hihihi, vì nhà em cũng định săn rồng nên thôi ăn cho có sức khỏe còn săn hiih

chị ơi em thây 10g galentin bằng 10 gam aga được ko chị?

cả kẹo chanh leo nữa ạ em có thây được aga với galentin ko ạ?

em cảm ơn chị

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

huhu, me Nglinh ơi, em cũng bon chen muốn khoe thành phẩm nhưng cái máy ảnh bị cô em gái đi lễ hội hoa anh đào làm mất roài. Huhu

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Sao em làm kẹo chip chanh leo vẫn ko được dai nhỉ, có phải lượng gelatin hơi ít ko ah? với cả để ra ngoài 1 lúc là chảy ngay. Nhưng con gái vẫn thích mê tơi..^^

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

C ơi, c share kinh nghiệm cho mng luôn đi c. Trà xanh c hãm trà xong lấy nước hay là vò lá chè lấy nc ạ? Lá nếp cũng xay lấy nc hay để nguyên lá cho vào đun hả c? E đang còn 1 túi lá chè hôm trước mua về kho cá còn thừa, c phổ biến luôn để e thử nhé. Thanks c

Í í, thay agar với lượng như thế thì 100% thành thạch ngay e ạ. C chưa thử dùng agar bao giờ nhưng c biết kiểu đông của Agar nó chắc, bở hơn gelatine. Gelatine thì mềm, nhẹ hơn e ạ.

Mẹ nó làm đông bằng cách cho vào tủ lạnh thì bỏ ra là bị chảy đấy, kẹo đổ xong để đông ở nhiệt độ phòng, ko cho vào tủ lạnh mẹ nó nhé.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

thế là phai dùng galentin hả chị??? vậy phải mua ngay galentin

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

ôi nhìn món tào phớ của chị Tittom em thèm quá, phải đi mua đường nho mới đc, chị ơi nhà chị Mốt đẹp có xa ko ạ,

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Tinh thần nấu nước của các mẹ lên cao quá. Em dạo này chỉ sữa chua với hoa quả dầm thôi, lười mà hic hic.

 

Ðề: Chuyên đề các món thơm, ngon, mát, lành cho mùa hè!

Chúc mừng bạn cún yêu Huế đã hạ quyết tâm! Quan trọng hơn cả là từ quyết định đó chúng ta sẽ thả phanh ăn uống He he, mình cũng tuổi Trâu đây, đc một con hổ rồi, chưa biết nên "làm" con gì tiếp theo.