Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Em là trâu mà, trâu rừng bướng nên xã chỉ nói thế thôi, chứ càng cấm em càng cứ :mrgreen:

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ù ôi, ngon quá chị ơi, chẹp chẹp, chị hướng dẫn cách làm được k chị?

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Lần này là chị đang thử nghiệm mà, đây là link công thức và clip
Khá là đơn giản, em thử đi.
Quên, cảm nhận là ngoài sự thích thú khi cắn lớp vỏ ròn rụm ra thì mùi vị ko thực sự gây được ấn tượng với chị lắm

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Tào phớ đường nho (cách làm đăng trên *********)



Muốn thành công ngay lần đầu tiên với món này , trước tiên các mẹ hãy đọc kĩ và tuân thủ các lưu ý sau đây:
1. Đỗ tương phải ngâm trong nước lạnh từ 4-6h đối với mùa hè, và từ 6-8h đối với mùa đông. Ko ngâm quá lâu, ko dùng nước nóng ngâm đậu vì đậu dễ bị chua, ảnh hưởng đến chất lượng và khả năng đông của phớ

2. Hòa đường nho bằng nước lạnh và chỉ hòa đường nho với nước khi nước đậu đã sôi và chuẩn bị tiến hành đổ nước đậu vì đường nho rất nhanh chua, nhất là với nước nóng nên nếu để lâu (hoặc hòa bằng nước nóng) sẽ khiến phớ có vị chua, chát

3. Cơ chế làm đông của đường nho cần có nhiệt độ cao do đó nhất thiết nhiệt độ sôi của nước đậu phải dao động từ 90-100 độ C (tránh nhầm lẫn với hiện tượng sôi giả của nước đậu)

4. Sau khi đã đổ nước đậu vào đường nho, cần để yên tránh các rung động làm ảnh hưởng đến quá trình kết tủa. Nếu di chuyển có khả năng phớ bị long chân dẫn đến hiện tượng bị tách nước

* Nguyên liệu
- Đậu tương khô: 100g
- Nước: 800ml
- Đường nho của Ý: 1-1.5gr/lít nước ~ 1 thìa sữa chua gạt ngang hoặc nhỉnh hơn 1 chút, các mẹ có thể mua được ở đây giá 45k/100gr

* Cách làm
- Đậu tương ngâm nước từ 4-6 tiếng, đãi sạch vỏ.



- Xay nhuyễn đậu cùng 800ml nước rồi lọc qua vải/khăn xô vắt thật kỹ sao cho thu được 800ml sữa đậu nành. Bắc lên bếp đun đến khi sữa đậu nành bắt đầu sôi ta vặn nhỏ lửa, đun sôi liu riu khoảng 10 phút nữa.



- Hòa tan đường nho với 1 thìa (ăn phở) nước, đủ để láng dụng cụ đựng (bát to/ nồi chứ ko nhất thiết phải dùng nồi cơm điện ủ như hướng dẫn của chị tittom - cái này em đã thử).



- Sau khi láng xong cần đổ nhanh tay sữa đậu nành đang sôi vào. Khi đổ cần dứt khoát và hơi đưa tay cao dần lên, mục đích để đường nho và sữa đậu nành hòa vào nhau. Nhanh tay hớt sạch bọt trên bề mặt sữa đậu nành.



- Giữ yên trong khoảng 30 phút là được.



Đây là bát tào phớ em múc lúc nóng nhé, nếu để nguội thì các lát phớ sẽ sắc nét hơn

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chẹp, chẹp, ngon ghê! Thèm tào phớ nóng quá. Mà sao chị chỉ thích món này ăn nóng chứ cho đá vào lại ko thấy ngon bằng

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Úi ùi ui mẹ Ỉn giỏi quá, đánh dấu học hỏi thêm...

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Lại món mới rồi, mẹ Ỉn đảm đang quá trời.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

gửi món ăn hà nội tự sướng hôm cuối tuần vừa rồi nè:

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

"Hòa tan đường nho với 1 ăn phở nước " chi oi noi ro ho e voi, e ko hie........

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chết dở, hi hi em gõ thiếu, đã bổ sung thêm chữ "thìa"

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Bà chụp ảnh lên tay đấy, tối ăn rõ no mà vẫn thèm. Nhớ ra là mình ăn từ đợt chuẩn bị đẻ Miu mấy ngày, cuối tuần chồng được nghỉ cũng phải làm ăn mới được, mấy tháng rồi

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

món này đơn giản thế này thôi hả mẹ ỉn..tks nhé, sáng mai nấu ngay cho xã ăn..

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Trời nóng ăn gỏi củ sen vừa dễ làm, vừa mát ruột (cách làm được đăng trên *********)

* Nguyên liệu
- Tôm
- Củ sen
- Tỏi, ớt
- Dấm, đường, nước mắm



* Cách làm
- Củ sen gọt bỏ vỏ, thái mỏng khoảng 3mm, ngâm ngay vào nước đã pha dấm để củ sen được trắng



- Ngâm 15ph vớt ra, để ráo. Tôm luộc chín, bóc vỏ. Tỏi ớt băm nhỏ, hòa dấm + đường + nước mắm như nước làm nộm rồi trộn cùng tôm + củ sen.



- Có thể rắc thêm lạc rang/hạt điều. Củ sen ăn giòn, mát, lại tốt cho sức khỏe. Ngon hơn khi dùng lạnh

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Eo, mình mê hải sản, nhất là tôm. Lại còn làm vị chua chua ngọt ngọt nữa chứ! Vào nhà Ỉn cứ nuốt nước bọt ừng ực... ực...

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

ok rồi chi ơi.................................

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Lê lết thường xuyên nhà Ỉn đỡ phải đau đầu nghĩ món ăn.
Món này hay quá đi, nhà mình rất thích ăn gỏi, nộm như thế này. Thanks cái đã.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Èo ơi, vừa lượn qua vài món của mẹ Ỉn mà nước miếng chảy ướt hết cả bàn phím ròi nè , bắt đền mẹ Ỉn đấy. Sao mà mẹ Ỉn giỏi thế nhỉ. Em mà học được 1 góc thôi là chồng em thung thướng nhắm đây

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

ở huế, người ta dùng củ sen ninh với chân giò..........cho bà đẻ mới sinh ăn lấy sữa đấy

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Mẹ Ỉn ơi, nhiều món mới ra lò thế, có con nhỏ mà chăm quá em ạ, chạy theo làm các món của em mà bở hơi tai, chưa kịp làm món này em đã sòn sòn ra món mới rồi, dạo này chị đâm nghiện nấu nướng lọ mọ, đêm hôm hết bánh lại chè, đây là món chè " về đêm" đây, làm xong mệt quá cất tủ lạnh chưa kịp ăn, sáng nay mang thắp hương đã:
Chị chụp ảnh dân dã thôi, chẳng có phụ kiện đồ nghề hoa hoét gì cả đâu:

Tối qua chị làm món Măng nhồi thịt hấp, hấp bằng lo vi sóng măng ko bị nhũn, ăn thơm nhưng mặt ngoài hơi khô và lên màu vàng như măng nướng ý còn thịt thì khô và rất thơm. Xơi 2 bát cơm 2 cái măng nhồi thịt to bự.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

giống nhà mình, hồi trước loe ngoe định vác ra chụp là chồng lại gàn nên thôi, giờ thị cứ kệ, các chị em có chụp thì mọi người mới được ngắm ảnh và về làm về phục vụ các ông ý chứ nhỉ, giờ thì có lúc tay bận còn nhờ được lão chụp cho cơ, nhưng lão chụp hộ kiểu đối phó, chả thích tẹo nào, đã chụp hộ lại còn bị chê nữa cơ.