Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Bánh như thế chắc do mép bột chưa kín, bị hở nên khi rán nó xì ra. Bánh bị méo có lẽ do rán còn non chăng? vỏ chưa đủ cứng để khi nguội vẫn giữ nguyên hình tròn

Cũng ko đến nỗi phải nhẹ nhàng miết miết như làm bánh nướng đâu. Em thấy trên TV họ làm rất nhanh, đặt nhân rồi túm túm bột lại, xoa xoa rồi lăn vào vừng luôn, em cũng bắt chước như thế

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Xong nhớ quăng lên cho chị ăn ngó với nhé

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Hồn nhiên thế chứ lị!
Đây là chỗ bàn luận về ăn uống, ko phải chỗ để bà PR mỹ phẩm đâu nhá, làm cái fb hoành tráng bên topic của bạn ý chưa?
Hoang tàn thế làm gì chả ngon, chả được chồng khen, đã tôm khô lại còn cả sá sùng

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

bh mới tìm đc top hay, nhìn các món ăn mà bụng cồn cào

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Làm cơm giỗ thì có mấy món truyền thống là:
- Gà luộc/hấp/quay thắp hương xong bọc màng thực phẩm, cho vào LVS quay phát là nóng hổi ngay
- Nem rán chín qua hết một lượt, thắp hương, khi nào ăn thì rán lại lần 2, riu riu nhỏ lửa, ăn đến đâu gắp ra đến đấy vừa nóng vừa giòn
- Nước luộc gà nếu đơn giản thì nấu bát canh bí, cầu kì hơn thì đập thêm tí gừng nấu nấu với súp lơ xanh + trắng, cà rốt, đậu Hà Lan, nấm hương
- Thịt bò xào lúc lắc (với khoai tây + ớt chuông xanh đỏ + hành tây)
- Cá diêu hồng lọc thịt tẩm bột chiên xù rán, hoặc bỏ mang, moi ruột, xoa rượu gừng cho thịt thơm, giữ nguyên vây và vẩy đem chiên giòn, chấm với tương ớt chua ngọt, khi chiên vẩy cá xù lên rất đẹp. Nhược điểm là chiên hơi lâu và tốn dầu
- Thêm đĩa xôi, lòng gà thì nấu bát miến
Em xin hết ạ!

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chị nên lên thực đơn cụ thể trước cho từng bữa trong mấy ngày Tết sẽ giúp chị chủ động hơn trong việc mua bán, chuẩn bị và chế biến (đấy là kinh nghiệm rút ra của em ạ)
Đặc điểm của nhà em là Tết thường hay có bạn bè, khách khứa đột xuất đến dùng bữa nên em tập trung chuẩn bị chủ yếu là các món ăn sẵn, chế biến nhanh gọn để cho mình chủ động. Tầm 27 là em quay cuồng trong bếp với những thứ sau:
- giò xào, giò lụa, nem chua
- bắp bò ngâm mắm, bắp bò luộc gừng sả
- tai lợn ngâm mắm (một lọ để nguyên, một lọ thái mỏng)
- kho nồi cá, nấu nồi thịt đông
- muối ít hành và dưa, thích thì làm thêm lọ dưa góp
- gà thì mọi năm tầm 26 trên Phú Thọ sẽ gửi xuống nên là em làm sạch, tẩm ướp 2 con làm gà quay, còn lại luộc chín khoảng 80-90% rồi để nguội, bọc giấy báo/cất vào các túi zip, để ngăn mát (ngăn trên cùng, sát ngăn làm đá) sẽ tránh được trường hợp thịt gà để ngăn đá, khi ăn mới luộc hay bị xác. Cách này gà có thể để được cả tuần vẫn ok.
- sườn or móng giò ninh trước, vớt ra chia vào các hộp, cái nào ăn trước thì bỏ ngăn mát, cái nào ăn sau thì bỏ ngăn đá. Nước ninh xương và nước luộc gà cũng làm như vậy, khi nào ăn cho vào LVS rã đông
- măng khô xào xáo cho ngấm mắm ngấm muối rồi tống tủ lạnh, khi ăn chỉ việc đun sôi cùng nước dùng
- gói trước ít nem hoặc làm thêm ít bánh khoai môn
- tim cật cũng thái, xào xáo thơm ngon lên rồi cất tủ
- mua sẵn ít ngó sen bỏ tủ để thích ăn nộm thì có sẵn tai lợn thái mỏng + giò lụa + cà rốt + rau thơm rồi, chỉ việc bóp bóp trộn trộn 1 tí là xong
- rau củ các loại để nấu canh, làm các món xào thì để 29-30 hẵng mua, có thể bị đắt hơn nhưng được cái sẽ tươi ngon hơn là mình tích trữ từ trước

Đấy, thế nên tầm 29-30 em khí là nhàn, rong nhan cùng chồng con đi chợ hoa, sắm sửa linh tinh, đi về ngoại chơi, gọi bạn bè cà phê cà pháo. Sáng 30 em ngủ đến 7 rưỡi 8 giờ mới dậy, VS cá nhân xong là xuống bếp nấu vèo cái (khoảng trên dưới 1 tiếng) là xong mâm cơm bưng thắp hương. Xong em son phấn là lượt rủ chồng con lượn lờ phố xá cho nó không khí, và năm nào 30 Tết cũng làm một bó lá mùi về đun nước tắm "tẩy uế" cho cả nhà.
Khoảng 11h về hạ mâm xuống, hâm lại thức ăn cho nóng sốt rồi cả nhà ăn cơm. Mấy anh làm cùng xã em ngồi uống cà phê mà cứ tròn mắt hỏi sao em cứ tểnh tềnh tênh thế, vợ anh giờ này vẫn đang chúi mũi vào bếp, nhà anh chưa chuẩn bị xong cái gì cả...bla bla...
Tết xã có khách đột xuất ư, chả phải lo, cứ thái trước mấy cái nem chua, giò xào, bắp bò cho các ông ý lai rai bia rượu đã. Trong lúc các ông ý dzô thì mình chuẩn mấy món rau, xào xáo nóng sốt, nhoắng cái là có ngay mâm cơm rồi ạ.

Sợ nhất mấy ngày Tết mà cứ đầu chổng vào, đít chổng ra trong cái bếp, ngày thường còn có GV, Tết nhất có mỗi mình mệt lắm. Chị em tham khảo

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ỉn ơi, chị thấy bọc thịt đã luộc sơ hoặc chín rồi = giấy thiếc sẽ giữ được nguyên mùi vị ngon của thịt hơn là các loại khác em ạ?!

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Cái này chuẩn quá em ơi. Đầy kinh nghiệm
Cám ơn em nhá, bắt đầu lên thực đơn và thời gian đặt mua/làm cụ thể đây.

Bé 7 tháng tìm nhà trẻ khó lắm. May ra tìm hàng xóm xung quanh có bác nào ở nhà rảnh rỗi thì đặt vấn đề "nhờ". Cái này cũng khó vì ko phải ng nào cũng yêu hay biết chăm trẻ con đâu.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Bột này là bột em thường dùng để chiên ngô, gồm: bột bắp, bột năng, bột chiên giòn, bột sư tử (tỉ lệ pha em đã up trong bài ngô chiên)

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Cái giấy bạc hay bán ngoài ST đúng ko chị? Em hay dùng để gói giò xào, thế mà ko nghĩ ra, khó đào tạo thật

Gay go quá nhỉ

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Hihi, dạo này đang lót dép học theo các mẹ cách chụp ảnh sao cho dễ nhìn chút. Rảnh mà em.

Vừa đọc tới đoạn 2 mẹ con bị ngã hic hic. Chắc Miu hoảng lắm, em để ý con nhé, xem có bị tâm lí gì không, tối mà bé quấy thì vò tí giấy rồi đốt làm phép (có lông gà đốt thì tốt, không có dùng giấy cũng được). Lần sau cẩn thận đi mấy chỗ đấy đi 1 mình thôi hihi.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Vâng, tại lúc ý bà chạy ra ngoài, em đặt nôi nó lại khóc theo nên mới đành bế đi
Đêm qua nó cứ khóc toáng lên chị ạ, em cứ sợ là đầu nó bị làm sao, mãi mới phát hiện ra là lúc chiều chị ý sụt sịt nên là mũi tắc ko thở được. Xịt cho phát nước biển từ đấy ngủ yên luôn.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Cái vụ xịt nước muối biển chị nghe "chuyên gia" khuyên không nên dùng, cứ nước muối sinh lý 9/1000 mà dùng nhé, vừa rẻ vừa tốt. Ngày nào nhỏ cũng được, nhỏ đến lúc đi học lớp 1 thì thôi.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Thế ạ, em chỉ hay dùng để nhỏ mắt cho 2 đứa chúng nó lúc mới đẻ thôi. Tại bố nó cứ ra hàng là người ta dí ngay cho cái chai này

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Cám ơn em gái nhiều nhé .

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Kinh nghiệm thực tế chị thấy đúng em ạ. Con cún nhà chị gần 4 tuổi rồi, sức đề kháng rất kém, từ ngày nghe lời "chuyên gia" khá hơn hẳn. Trước cũng tốn tiền với cái xịt xịt này lắm.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Gay go quá nhỉ[/QUOTE]
Thuê tôi trông ko tôi tính công rẻ nhắm ý.hehheejhejhe
Về TC nhà bà ở khu nào thế?

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Uh đúng rùi em ạ! Hồi đầu nhà chị hay bọc nilon thịt luộc rồi, sau vẫn thấy ăn kém ngon. Chuyển sang gói = giấy bạc đấy thì giữ nguyên được mùi vị. Mà chị thấy FiviMart đợt này ko có hay sao ấy. Intimex lâu chị ko đi nên ko rõ. Chị thấy ở siêu thị Thái Hà có bán

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Vụ này thì mình phải tiếp thu ngay. Nhưng mà cq mẹ Ỉn đc nghỉ sơm thế ah, 27 đã quay cuong trong bếp r. Minh thi tận 29 may ra mới đc nghỉ. Mẹ nó tự làm cả giò lụa ah ngưỡng mộ quá đi. Năm nay mình sẽ bắt trc làm mấy món kia, nhất là thịt bò và tai lợn ngâm mắm. Cảm ơn mẹ Ỉn gợi ý. Mẹ nó vừa khéo tay vừa biết sắp xếp công việc. THông minh, giỏi giang thật!

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ah, nói vụ giò lụa mới nhớ hỏi mẹ Ỉn cái. Em biết là giò lụa à?
Tình hình là ông nội Bo nhà chị mới chế ra cái máy xay để xay giò sống. Hôm trước thấy ông lui cui làm giò lụa và gói trong giấy bạc đem luộc. Nhưng kết quả thì vỏ hơi nhăn nheo (do gói giấy bạc ko mịn như lá chuối) và ăn thì hơi bị khô, cảm giác như bột ý nhưng ông làm 100% thịt nạc mà. Chị đề nghị ông làm chả (tức là xay thêm thịt mỡ-và đem rán)cho đỡ khô nhưng kết quả vẫn bị vậy.
Mẹ Ỉn có bắt bệnh được ko? Thấy ông bảo ngoài hàng giò chả ng ta cho thêm phụ gia, ko biết là chất j và có hại ko nhỉ?