Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi Mẹ của Ỉn, 17/8/2010.

Tags:
Trang 138 của 500 trang
  1. MinhMinh2604

    MinhMinh2604 Thành viên tích cực

    Tham gia:
    20/3/2010
    Bài viết:
    647
    Đã được thích:
    135
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Mẹ ỉn ơi cho mình xincong thứ gio xào với nhe. Mình tìm ko thấy. Tks.
     
    Đang tải...


    Các chủ đề tương tự:

    MinhMinh2604, 9/12/2011
    #2741
  2. lan_chi

    lan_chi

    Tham gia:
    26/3/2009
    Bài viết:
    14,950
    Đã được thích:
    3,137
    Điểm thành tích:
    2,063
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Cái này chắc là lúc xay thịt bị nóng lên rồi, phải đảm bảo lúc nào thịt cũng mát em ạ, nóng lên là hỏng ngay.
     
    lan_chi, 9/12/2011
    #2742
    Bo Cu Bo thích bài này.
  3. nguyenhuyenmi

    nguyenhuyenmi Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    18/6/2011
    Bài viết:
    2,582
    Đã được thích:
    365
    Điểm thành tích:
    223
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Hiic, mình cũng giống mẹ này làm hỏng mất mẻ giò lua rồi, bùn quá... hay do ko có máy quyết nhỉ ... còn thịt thì trước khi cho máy xay cầm tay vào xay mình đã để thịt trong ngăn lạnh 2 tiếng rồi mới xay mà.... giúp mình vụ này.
    Còn vụ này đang muốn thử làm đây nhưng mình ko hiểu 35gr sữa tươi là tương đương với bao nhiêu ml ( mình ko tài nào đong nổi)
    và 100gr lòng trắng trứng thì tương đương với mấy quả trứng nhỉ mẹ Ỉn ơi.... hay có mẹ nào bít giúp mình với nhé. tks
     
    nguyenhuyenmi, 9/12/2011
    #2743
  4. Bo Cu Bo

    Bo Cu Bo Tớ là mẹ Bo nhé

    Tham gia:
    26/1/2010
    Bài viết:
    7,586
    Đã được thích:
    1,274
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Dạo này tớ hay lanh chanh vì đang rảnh rỗi. Mẹ Ỉn ko đc mắng chị nhá!
    Tớ chưa thử cân sữa nên ko chắc, thấy 35g sữa tươi là cho khoảng 35ml luôn.
    Trứng thì tùy trứng to hay trứng nhỏ. Phải cân lên mới chắc. 1 trứng to trong công thức bên nước ngoài thường là 60-65g (khoảng 35-40g lòng trắng và 20-25g lòng đỏ ), độ to tầm trứng vịt nhà mình. CÒn gà CN mình mua khoảng 50-55g thôi. gà ta thì 40-45g, gà ta con so khéo chỉ tầm 30-35g.
    Mẹ nó dùng trứng nào thì phải cân 1 lần thử sẽ biết ngay. Sau chỉ cần ước lượng thôi vì ko phải quả nào cũng như nhau về cân nặng cũng như tỉ lệ lòng trằng - lòng đỏ trong trứng.
     
    Bo Cu Bo, 9/12/2011
    #2744
  5. Bo Cu Bo

    Bo Cu Bo Tớ là mẹ Bo nhé

    Tham gia:
    26/1/2010
    Bài viết:
    7,586
    Đã được thích:
    1,274
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    tức là thịt phải để tủ lạnh mẹ lan chi? Tớ lại nghe ông bảo phải ra chợ thật sớm, lấy thịt ng ta vừa làm xong, sờ còn ấm tay để làm. hic hic, như vậy là sai hả?
     
    Bo Cu Bo, 9/12/2011
    #2745
  6. dauxanh2011

    dauxanh2011 Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    28/2/2011
    Bài viết:
    3,265
    Đã được thích:
    978
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Lấy thịt người ta vừa mổ xong còn ấm thì là thịt mới còn tươi bạn ạ, không phải là dùng thịt ấm để làm giò. Theo mình hiểu thì ngày xưa người ta làm giò chả làm thủ công giã cối tay, còn mình xay thịt bằng máy xay dù ko cho bột nhưng khi xay thịt cái cối nó nóng làm thịt nóng lên nên mới bị bở ra đấy, trước tớ làm thử 1 mẻ xúc xích ăn cũng bở dù thịt mình làm rất tươi và không cho bột. Tớ có xem CT làm giò sống trên afamily, bạn thử tham khảo nhé, tớ chưa làm thử lại theo cách này nên ko biết ăn thịt có giòn được như ngoài hàng ko.
    http://afamily.vn/an-ngon/20111011023640532/Tu-lam-gio-song-thom-ngon-an-toan/

    Mẹ Ỉn đã khỏi đau chân chưa? C thấy hàng xóm khu nhà bà ngoại chị toàn đến nhà ông Lang Cường ( ko biết c có nhớ nhầm tên ông này ko nữa ) ở đường Láng để nắn khớp và bong gân đấy. Em thử đến đó xem, chứ không nắn vào để lâu nó sưng thì đau nhức lắm. Khổ thân 2 mẹ con, may mà em Miu không bị làm sao.
     
    Sửa lần cuối: 9/12/2011
    dauxanh2011, 9/12/2011
    #2746
    Bo Cu Bo thích bài này.
  7. Bo Cu Bo

    Bo Cu Bo Tớ là mẹ Bo nhé

    Tham gia:
    26/1/2010
    Bài viết:
    7,586
    Đã được thích:
    1,274
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Okie, cám ơn mẹ nó nhá! Chắc nhà tớ phải làm vài mẻ nữa mới okie :D
     
    Bo Cu Bo, 9/12/2011
    #2747
  8. nguyenhuyenmi

    nguyenhuyenmi Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    18/6/2011
    Bài viết:
    2,582
    Đã được thích:
    365
    Điểm thành tích:
    223
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Cảm ơn Bố cu bo ạ, có mẹ nào góp ý nữa giúp em về việc tính lượng lòng trắng trứng và sữa này ko ạ.
    Chân mẹ Ỉn thế nào rồi?? đỡ hơn chưa??
     
    nguyenhuyenmi, 9/12/2011
    #2748
  9. mebaonam_2009

    mebaonam_2009 Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    17/5/2011
    Bài viết:
    438
    Đã được thích:
    156
    Điểm thành tích:
    43
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    mình có cô bạn làm giò, nhà cô ấy ko cho phụ gia đâu mà chỉ là tỷ lệ nạc - mỡ cân đối thôi, cô đấy bảo là, ngoai hàng ngơpì ta cho nhiều mỡ cho dôi thịt thì ng ta phải cho hàn the cho giò cứng, ròn. Vậy thôi.
     
    mebaonam_2009, 9/12/2011
    #2749
  10. Bo Cu Bo

    Bo Cu Bo Tớ là mẹ Bo nhé

    Tham gia:
    26/1/2010
    Bài viết:
    7,586
    Đã được thích:
    1,274
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Tớ xem qua mấy cách làm giò rồi. Nhiều mẹ ko cho hàn the mà giò vẫn dai. Chắc tớ sẽ về thử và báo cáo kết quả cho các mẹ biết!
    Ngoài hàn the thì bây giờ thấy bảo có chất phụ gia gì đó do ng Việt mình tìm ra, ATVSTP đấy. Tớ mới search ra mà quên xừ tên. hehe, hôm khác tìm lại sau vậy!

    Thanks cả nhà nhiều!
     
    Bo Cu Bo, 9/12/2011
    #2750
  11. dongxanhvanang

    dongxanhvanang Thành viên Hội Cún

    Tham gia:
    11/3/2009
    Bài viết:
    1,948
    Đã được thích:
    519
    Điểm thành tích:
    723
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Nghe kể vụ 2 mẹ con ngã mà ghê quá, may mà trộm vía Miu không sao. Con bé nhà chị hồi 4 tháng cũng bị 1 phát lăn tòm từ trên tầng cao của cái cũi xuống nền gạch, đầu đập cốp một phát, chị hoảng phải mang đi viện ngay nhưng bác sĩ đuổi về, bảo là sọ trẻ con rất mềm, ko chụp chiếc gì hại người, ko phải lo. May mà cũng không sao thật. Chân em đã đỡ chưa?
     
    dongxanhvanang, 9/12/2011
    #2751
  12. me nhim xu 2011

    me nhim xu 2011 Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    24/8/2011
    Bài viết:
    466
    Đã được thích:
    101
    Điểm thành tích:
    43
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Chân bà đã khỏi chưa thế Ỉn ơi.bà phải đi nắn vào ko là sau này trở trời là đau lắm đấy.
    Em Miu đã đỡ chưa?thời tiết thay đổi nên mệt với các em ý lắm.
     
    me nhim xu 2011, 9/12/2011
    #2752
  13. Tin tin

    Tin tin tinmin

    Tham gia:
    26/4/2006
    Bài viết:
    80
    Đã được thích:
    25
    Điểm thành tích:
    18
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    - Trứng vịt lộn khi nào ăn mới đập vào lẩu cũng được nhưng em hay làm theo cách sau để trình bày cho đẹp: Nước dùng sau khi đã ninh xong, múc 1 lượng ra xoong nhỏ. Đun sôi rồi đập trứng vào, nhớ thật nhẹ tay sao cho lớp màng bọc ngoài trứng ko bị vỡ thì trứng mới giữ nguyên được hình tròn. Đun chín tới, vừa đun vừa hớt bớt bọt đen. Bày các nguyên liệu đã chuẩn bị ra đĩa

    em ơi cho chị hỏi cái khâu này ở lẩu gà là phải luộc trước rồi đúng ko? chứ ko làm sao nó tròn được nhể?
     
    Tin tin, 9/12/2011
    #2753
  14. fagroup_noithat

    fagroup_noithat Thành viên chính thức

    Tham gia:
    8/12/2011
    Bài viết:
    224
    Đã được thích:
    29
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Mình chỉ biết mỗi món trứng rán và trứng luộc, thêm món đậu phụ nữa ;))
     
    fagroup_noithat, 10/12/2011
    #2754
  15. flowerboy

    flowerboy Banned

    Tham gia:
    10/12/2011
    Bài viết:
    18
    Đã được thích:
    2
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    ôi nhìn thích thật đấy! Chị khéo tay quá, đánh dấu trang này để học dần thôi, có gì em sẽ pm hỏi chị nhé :">
     
    flowerboy, 10/12/2011
    #2755
  16. 26092009

    26092009 Thành viên chính thức

    Tham gia:
    18/11/2010
    Bài viết:
    180
    Đã được thích:
    54
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Ngưỡng mộ mẹ Ỉn quá, chỉ cần nhìn đã thèm chứ chưa nói đến ăn, bao giờ mình mới làm được như mẹ ấy đây. Tiếp tục vào top hoc tập kinh nghiệm.
     
    26092009, 10/12/2011
    #2756
  17. Tep_Tig

    Tep_Tig 0983 196 840

    Tham gia:
    22/9/2010
    Bài viết:
    3,952
    Đã được thích:
    640
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Đánh dấu tp hay ! :heart:
     
    Tep_Tig, 10/12/2011
    #2757
  18. yeu qui cua me

    yeu qui cua me Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    12/6/2010
    Bài viết:
    1,494
    Đã được thích:
    336
    Điểm thành tích:
    123
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    tớ cũng đánh dấu.
    chủ top vừa khéo tay, đảm đang, giỏi giang lại vừa nhiệt tình nữa.
     
    yeu qui cua me, 11/12/2011
    #2758
  19. bongcon2011

    bongcon2011

    Tham gia:
    8/2/2010
    Bài viết:
    15,422
    Đã được thích:
    4,103
    Điểm thành tích:
    2,063
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Thêm năng khiếu kể chuyện nữa chị ah...Nghe bạn ý để chuyện thì cả ngày ko đứng lên đc...:rolleyes:
     
    bongcon2011, 11/12/2011
    #2759
  20. HaMi09

    HaMi09 Thành viên tích cực

    Tham gia:
    6/10/2011
    Bài viết:
    520
    Đã được thích:
    91
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

    Ly ơi cho tôi hỏi phát, tôi ngâm cứu cách làm bánh khoai môn nhân thịt kỹ lắm rồi, mà ko hiểu sao cái khâu nặn bánh vất vả quá bà ạ. Tình hình là khoai cứ dính vào tay ko năn được, tôi phải cầu cứu bột mỳ để khỏi dính rồi mới nặn được cho tròn. Tiếp nữa, khi lăn xong xuôi đc hình tròn rất đẹp rất dính bộ cà mỳ rồi nhưng lúc rán xong thì cái tròn, cái móp đểu ko tả được. Lúc ăn có cảm giác khoai ko được kết dính lắm và như là bị nát quá. Bà bắt bệnh hộ tôi cái, vị thì ổn rồi bà ạ.
     
    HaMi09, 12/12/2011
    #2760
Trang 138 của 500 trang

Chia sẻ trang này