Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

hehhehe bong ơi có tui hộ bán hàng nè.....hôm hc rùi nhà tâm su zin đông lắm cũng phụ bán hơn 10 khách kekeke, nếu ko đi làm cũng phụ 2 đứa nó dọn hàng và chở về....à làm nhân viên với điều kiện đc ăn 2 quả xôi khúc ehehhe

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Bông ơi duyệt ko? tôi duyệt
Tưởng bà ý đòi công xá thế nào chứ tung điều kiện có mỗi 2 quả xôi khúc. Tôi khuyến mãi thêm 1 quả nữa, sướng nhá

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Cái này fai xem xét đã nhé...

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Thế làm quả bé bằng quả trứng thôi nhá. Bán cho lãi...

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

đấy địa chủ có khác oke ngay

còn đại tư sản vẫn phải đắn đo suy nghĩ ahahahhaah

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Một tấc đất cắm dùi cũng ko mà cứ bị nó quy vào hàng ngũ địa chủ, ác như tê giác

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

địa chủ như bà ko thuộc lĩnh vực đất đai mà nó thuộc về tài năng ihhi

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Sau bao lần lữa vì quá bận, cuối cùng em đành quyết tâm bắt tay vào làm cái nhà bánh cho con nó sướng. Đi cả ngày, 9h tối cho 2 đứa sữa siệc xong xuôi, Ỉn lên phòng với ông bà, Miu đưa cho bố nó bế em mới lụi cụi nhào trộn, bánh nướng xong tỉa tót cất dọn cũng là 12h đêm rồi. Mệt!

Dạo này em rất chi là thích phá thối các công thức có sẵn, cứ đọc vài cái rồi tổng hợp, tự ý thêm bớt cái này cái kia để thành công thức chả giống ai.
Công thức nhà bánh gừng này cũng thế, mới đầu định làm theo Baking Challenge nhưng lại kiếm được CT khác với lượng bột mì cũng sêm sêm mà lượng bơ và đường lại ít hơn thế là em bám luôn CT mới. Tuy nhiên theo CT này em để bánh bên ngoài được 1 tuần bánh vẫn rất vững chãi nhưng có hiện tượng ỉu rồi, còn Ct kia nghe nói để được cả tháng (ko biết có còn ròn ko)

* Nguyên liệu:
Nhà bánh
- Bột mì: 500gr
- Bột gừng: 15gr
- Bột quế/cacao: 6gr
- Đường: 120gr
- Mật ong/mật mía: 60gr (ko có thì thay bằng đường nâu cũng được)
- Bơ: 100gr (có thể dùng 50 bơ thực vật và 50gr bơ thường nhé)
- Baking powder/baking soda: 3gr
- Trứng gà: 100gr ~ 1 trứng + 1 lòng đỏ

Đường Icing
- Đường bột: 180gr
- Cream of tartar hoặc bột tarta: 1/2 thìa cà phê
- 2 lòng trắng trứng gà




* Mẫu nhà (cắt giấy theo kích thước và xếp y như thế này thì đây là mặt ngoài của nhà các mẹ nhé, riêng cái cửa thì bị sai nên nếu làm sẽ phải vẽ cửa sang phía bên tay trái)



* Cách làm:
- Dùng máy đánh bơ + đường + mật ong rồi đến trứng, đánh đến khi đường tan hết



- Tiếp đến trộn đều bột quế, bột nở, bột gừng với bột mì ròi rây vào hỗn hợp trên, dùng máy đánh trứng đánh cho nhanh đến khi được hỗn hợp bột đồng nhất, không dính tay



- Cán bột mỏng 0.5-0.7mm. Đặt các tấm giấy mẫu hình nhà lên mặt bột đã cán. Dùng dao cắt theo mẫu, chỗ bột chưa cán nhớ đậy kín, tránh bị khô. Sau đó cẩn thận chuyển các tấm đã cắt sang khay nướng, nhẹ nhàng bóc các tấm mẫu ra. Phần cửa và cửa sổ ko cắt rời hoàn toàn, khi nướng để nguyên như vậy sẽ tránh được trường hợp cánh cửa bị cong vênh. Bột thừa các mẹ có thể tạo thành các hình cây thông, người tuyết, con vật, hàng rào...v..v...cho thêm sinh động



- Bật lò trước 10ph cả 2 lửa ở 150 độ C (lò Sanaky). Xếp các miếng bột to nướng cùng một mẻ khoảng 15-20ph, các miếng nhỏ nướng riêng một mẻ khoảng 12ph. Chú ý khi lấy bánh ra nhớ nhanh tay để ngay bánh lên 1 mặt phẳng để các miếng tường nhà ko bị cong, đồng thời nhanh tay khi bánh còn mềm thì cắt cửa và cửa sổ kẻo 1-2ph sau bánh cứng lại nếu cắt sẽ dễ bị vỡ



- Tối hôm sau em mới lại tiếp tục được công trình thế kỉ: làm đường Icing
Em đánh lòng trắng hơi bông (nổi bọt) thì cho tarta vào đánh cùng. Tiếp đó là từ từ cho đường vào, vừa cho vừa đánh. Đun sôi một nồi nước nhỏ rồi đặt âu trứng vào vừa đun vừa tiếp tục đánh (có vài CT hướng dẫn đánh trứng sống với đường em sợ ko đảm bảo), đến khi thấy nặng tay, hỗn hợp trở nên bóng, mịn dẻo khi nhấc que đánh lên thì đường chảy xuống đứt quãng và dính vào que đánh thành mảng chứ không chảy thành dòng liên tục là được. Nếu hỗn hợp đặc quá thì đánh thêm với chút nước lọc



- Pha màu tùy thích để trang trí. Theo em chỉ cần làm 1/2 CT trên là vừa, em làm cả bị thừa rất nhiều. Nên gắn cửa, cửa sổ và vẽ các họa tiết trang trí trước rồi mới ghép tường (mấy miếng cửa sổ em nhấm hết rồi nên miễn). Đường Icing em pha màu định dùng để vẽ hoa hoét cây cỏ ở chân tường nhưng lười đâm chả dùng mấy, phí hoài



- Khi ghép các bức tường vào với nhau, cần dùng các dụng cụ để đỡ miếng tường. Mái nhà sẽ phải gắn sau cùng, đợi đường khô tối thiểu 3h mới gắn mái. Vì em dựng nhà lúc tối muộn rồi đi ngủ, để qua đêm đường khô chắc chắn luôn



- Về cơ bản thì đã xong, ko khó như mình tưởng, mất đúng 3 buổi tối nếu có time chắc chỉ 1 ngày





- Chết cái tội lười, mua được hộp kẹo dẻo với mấy viên socola mà cũng ko buồn gắn, đâm có mỗi cái nóc nhà là điểm nhấn. Cơ mà rắc đường bột xong trông cũng đỡ, phải chi mình ko lười có phải nhà nó rực rỡ đẹp mắt hơn ko







- Nhưng hạnh phúc nhất là làm con vui, cứ đòi cho anh siêu nhân chui vào nhà, bắt mẹ phải quay chỗ khác cười vì sợ làm "bay hết cả tuyết của con"

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

ôi, đẹp quá mẹ ỉn ơi fai hc tập mẹ nó thôi ạ hi hi

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Đúng là bõ công chờ, nhìn cái nhà bánh của mẹ Ỉn thích quá cơ!
Ko bầu bí thì Noel này chị cũng học đòi làm cho Bo rồi . Thôi, chờ năm sau làm cho cả 2 đứa nó ngắm 1 thể ( tự an ủi)

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

mẹ cháu khéo tay quá,em cũng muốn làm,nhưng nhà ko có lò nướng

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

các món ngon thì nhìu lém, nhưng mà mình thích nhất món nem

Món ăn đơn giản mà ngon với các nguyên liệu dễ tìm.
Nguyên liệu
- 200g tôm sống, bóc vỏ và xắt nhỏ

- ½ quả ớt đỏ, bỏ hạt và thái nhỏ

- 100 nấm, xắt nhỏ

- Hành tây xắt lát mỏng

- 200g thịt gà nấu chín, xắt mỏng

- Lá bắp cải xắt mỏng

- Dầu ăn

- Gia vị gồm 1 môi canh giấm gạo, nước mắm, đường, tỏi, ớt; 1 môi canh bột ngô (bột bắp)

- Bánh đa nem với số lượng đủ cuốn.
Cách làm
- Làm nước chấm: Cho nước lọc vào bát nhỏ, pha với giấm, nước mắm, tỏi, ớt, đường để tạo hương vị chua, ngọt.



- Lấy một cái bát to, trộn tôm, nấm, hành tây, nấm hương. Thêm chút giấm và nước mắm nếu muốn tăng gia vị cho nguyên liệu.



- Thêm 2 môi canh dầu ăn vào chảo, cho hỗn hợp tôm, nấm, hành vừa trộn vào, đảo đều trong 3 phút. Để nguội bớt, sau đó trộn thịt gà đã nấu chín và xắt nhỏ vào.








- Trong một cái bát nhỏ khác, trộn bột ngô với nước lọc.



- Trải một miếng bánh đa nem lên mặt bàn, cuộn vào đó lá bắp cải và bột tôm thịt gà. Phết bột ngô vào đầu và cạnh của bánh đa nem rồi cuộn chặt lại.



- Thả nem vào dầu nóng cho đến khi nem chín đều các mặt. Cho nem vào giấy thấm dầu và ăn cùng nước mắm chua ngọt hoặc nước sốt với ớt tươi.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Tớ thik ăn nem, chồng tớ thik ăn nem nên tuần nào nhà tớ cũng diễn món nem này!

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Em có mẻ cà muối, ngày trước được bạn meemin cho ăn thử cà này mê quá (có điều bạn muối hơi mặn ). Bạn bảo cà này quả nó màu tím em nghe chỉ ậm ừ vì quả thực là ko hình dung ra vì chưa nhìn thấy bao giờ

Hôm nọ vô tình gặp, ko định mua nhưng thấy nó tim tím yêu yêu lại đành sa ngã.





Cà muối nén sẽ để được lâu và ăn giòn hơn nhưng sẽ mặn lắm ạ, thế là em chọn muối nước.
-Cách làm thì cũng như muối cà pháo thôi: cắt bỏ cuống (lưu ý không khứa vào thịt quả cà dễ gây nhũn mất ngon) ngâm rửa cà với nước muối loãng



- Đun nước muối cà với tỉ lệ như sau: 1kg cà : 1 lít nước : 50g muối : 10g đường :

Nấu sôi kỹ, để thật nguội rồi thả vài tép tỏi đập dập, thêm 3-4 lát riềng mỏng cho thơm



- Cà vớt ra để ráo rồi xếp cà vào hũ



- Sau đó đổ dung dịch nước muối. Dùng vật nặng hay que tre để gài cà, lúc nào nước cũng phải lút mặt cà nếu không cà sẽ bị hỏng, khoảng 5 ngày sau dùng được.



- Cà muối xong vỏ sẽ chuyển màu trắng tinh, nhìn mọng căng thích lắm ý. Muối xong đúng đợt bắt đầu sửa nhà đi đến tối mới về, em lôi ra ăn luôn, chả chụp choẹt gì. Ăn với cơm rưới nước mắm, chan nước canh sấu mà em cứ đá 3 bát ngon ơ

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Thêm mẻ tương ớt mới nữa, lần này cẩn thận chụp bổ sung các công đoạn thay mấy cái ảnh dìm hàng ngày trước. Up lại cho có tí màu sắc Noel, đỏ chóe lóe luôn

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Tớ chưa bgiờ muối dưa hay cà cả, toàn mẹ chồng muối nên lười! Hnào thử muối hành ăn Tết xem nào! Mẹ nó khéo tay ghê ấy! ^^

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Show quả bánh trang trí bôi bác nhất từ trước đến giờ: Mừng hôm sn 1 bạn hội trâu và 2 đứa con cũng của 1 bạn hội trâu, đáng nhẽ em chuẩn bị từ tối hôm trước nhưng dính đúng vào đợt cắt điện luân phiên vài ngày từ sáng đến đêm để sửa chữa bão dưỡng gì đấy.
Sáng hôm sau may quá có điện, cuống cuồng làm để kịp đem đi dự tiệc buổi trưa. Em làm cốt Hồng Kông, lúc oánh lòng đỏ với bột em tương hết lọ mứt dâu tự chế vào xem thành phẩm nó ra làm sao.



Ở ngoài bánh có màu hồng hồng cơ, em chụp bằng ĐT nó ra thành cái màu này



Bánh chín lôi quạt ra bật thốc bật tháo cho mau nguội. Tự nhiên nổi hứng khoái kem bơ, làm theo CT trên mạng dưng tăng lượng lòng trắng lên và bớt lượng đường đi thế mà vẫn bị ngọt: 200gr bơ : 2,5 lòng trắng trứng : 120gr đường (lần sau sẽ chỉ làm với 100gr đường) --> kem bơ rất mềm và ko ngấy chút nào



Em bị mất con dao chà láng rồi, dùng dao inox chà tạm bợ rồi bắt hoa lá chi chít làm hàng







Cắt ra liên hoan đây, chụp ĐT lại khuất sáng nó ra màu nâu nhờ nhờ, khi nhai vẫn còn lẫn các hạt lách tách của dâu tây nữa. Chất lượng để các bạn trâu nhận xét và đánh giá

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

c mẹ Ỉn ơi, hôm trc e có mua đc túi icing sugar rồi nhưng chưa vượt lười làm nhà gừng đc vì thiêu bột gừng, vậy mua ở đâu nhỉ. Mà cái icing sugar của e vẫn ở dạng hạt li ti, phải làm gì nữa chị

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Bột gừng mình mua ở Fivimart Đại La, hôm đi mua may quá còn đúng 1 lọ, tuần trước đi thấy họ mới nhập hàng về đấy, nhiều lắm
Icing sugar của mẹ nó là dạng đường bột dùng để rắc phủ bánh. Muốn làm royal icing để trang trí thì phải đánh với lòng trắng trứng + nước cốt chanh hoặc tarta theo liều lượng như mình vừa post nhé

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Nhìn lọ cà tím lung linh thế!
Chị nghiện món cà muối này đấy. Bà ngoại Bo muối cà pháo tuyệt luôn. Bên nhà chồng chị ko ăn cà pháo nên chị toàn rình về ngoại để ăn cho đã thèm. Hôm trước về quê chồng ở Hưng Yên thấy xen kẽ luống cam quýt toàn cà pháo mà họ để ko, quả già rồi rụng. Thấy phí quá nhảy rào (dù đang bầu bí) làm 1 túi mang về nhờ bà ngoại muối ).
Quê chồng chị lạ lắm, ớt cũng thế, cứ để nguyên cây + quả (có lẽ ko ăn hết) mà nhổ, vứt đầy bờ ruộng. Hic, chả bù mình ở đây mua 1k đc mấy quả ớt.