Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Món này em dùng nấm hương tươi đúng không?

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Đúng rồi chị .

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chị bạn em cứ nức nở khen người miền Nam làm nhân nem với khoai môn ăn ngon lắm, ừ thì thử phát xem nó ra răng. Tiện Hội chợ Tết em mò ra gian của chị QQ mua 4 gói vỏ bánh tráng bò pía (13k/gói thì phải), về cuốn 1 lô 1 lốc, ăn ko hết để đóng đá (khi lấy nem và rã đông sẽ dễ dàng hơn) rồi xếp vào hộp cất ăn dần cũng tiện.

Bánh tráng bò pía ròn, màu vàng ruộm đẹp mắt, mà lại ưu điểm hơn vỏ nem thường ở chỗ lấy từ ngăn đá ra rã đông rán nó không bị nhũn nhũn cái vỏ. Nhưng mà ăn nhanh ngấy, thằng Ỉn mê lắm, còn em thì vẫn thích cái vị mằn mặn của vỏ nem thường hơn. Thỉnh thoảng đổi vị cũng hay ho (cách làm được đăng trên *********)



* Nguyên liệu:
- Khoai môn: 1/2 củ ~ 150gr
- Thịt xay: 400gr
- Nấm hương, mộc nhĩ: 30gr
- Su hào: 1 củ nhỏ
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Hành tây: 1/2 củ nhỏ
- Miến: 50gr
- Trứng gà/trứng vịt: 1 quả
- Vỏ bánh tráng bò pía/ vỏ bánh đa nem: 2 túi
- Hạt tiêu, hạt nêm



* Cách làm:
- Nấm hương mộc nhĩ ngâm nở, rửa qua nước cho ra hết sạn còn sót lại, thái sợi nhỏ. Hành tây bóc vỏ, xắt nhỏ



- Khoai môn, su hào, cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái hoặc dùng dụng cụ nạo thành sợi, trộn cùng với hành tây rồi rưới ít dầu ăn, dũng đũa hoặc tay đảo trộn cho dầu ăn bám đều vào phần rau củ. Dầu ăn có tác dụng như một lớp màng bảo vệ giúp nước cho rau củ không bị tiết ra, nhờ thế nem sẽ giòn lâu hơn.



- Cho thịt xay, miến ngâm nở đã cắt khúc ngắn, trứng, hạt nêm, hạt tiêu vào trộn cùng phần rau củ trên.



- Khi đã chuẩn bị xong nhân thì tiến hành gói nem. Với vỏ bánh tráng bò pía các mẹ không nên gói quá nhiều nhân, chỉ nên cho vừa phải thì khi ăn vỏ nem mới giòn.



Một gói em nhớ hình như 30 vỏ thì phải, với lượng nguyên liệu này là vừa xinh 3 gói



- Đợi dầu sôi già mới cho nem vào, rán riu riu nhỏ lửa để nhân nem chín và lớp vỏ chuyển sang màu vàng ruộm giòn tan, hấp dẫn.



- Nem rán xong các mẹ nên gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu nhé

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Bánh caramen dứa
Ban đầu em ko hề có ý định bánh trái gì nhưng cơ sự là chiều đi chợ, rẽ vào mua mớ rau thì con bé bán dứa nó cứ chị ơi chị à mua dứa ngon em bán rẻ cho, em bán cho nhanh để còn về kẻo muộn.
Đã đội mũ phớt bế con đi qua rồi nhưng nhìn con bé nhỏ xíu cứ co ro đứng nép vào bờ tường thấy cũng thương hại. Em quay lại hỏi giá rổ thế nào, con bé bảo chị lấy túi em gọt rồi này, 4 quả lấy chị 20k từ sáng em toàn bán hơn 25k. hi hi, ko nắm rõ giá cả nên em cũng chả biết thế là đắt hay rẻ nữa, đưa nó tờ 20k, nó nghĩ thế nào lại đưa lại cho mình 2k (chắc thương mình xông xênh )

Ko phải món khoái khẩu nên về mời rơi mời rụng chồng chẳng ăn, con lắc đầu, trợn mắt há mồm nhồi được hết nửa quả. May có bạn cún gọi điện hẹn tối qua chơi, em mừng húm mới tính tặng bạn 2 quả, 1 quả đem làm bánh để...bạn giải quyết hộ nốt (cách làm được đăng trên *********)

* Nguyên liệu:
- Dứa chín: 1 quả
- Bột mì: 90gr
- Đường: 100gr
- Bơ: 15gr



* Cách làm:
- Lớp caramen: Đun 40gr đường với lửa nhỏ cho đường tan từ từ, sôi và chuyển dần sang màu cánh gián rồi cho 2 thìa ăn phở nước nóng vào đun cùng. Mọi người nhớ là phải cho nước nóng nhé, kẻo cho nước lạnh là đường sẽ đóng cứng lại đấy. Láng đều đáy khuôn, còn đâu bớt lại để lát bánh chín sẽ rưới lên.



- Dứa gọt bỏ vỏ và mắt, cắt khoanh tròn, dùng dụng cụ hoặc mũi dao khoét thành lỗ tròn ở giữa để tách bỏ phần lõi cứng, xếp dứa lên trên lớp caramen đã keo lại



- Lớp bánh cách làm giống như cốt gato cơ bản: Tách riêng lòng đỏ trứng, dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh cho lòng trắng nổi bông thì cho nốt chỗ đường còn lại vào đánh cùng. Đến khi nhấc que đánh lên thấy lòng trắng định hình, bám vào que đánh và không bị chảy xuống là đạt.



- Cho tiếp lòng đỏ vào đánh tan đều, sau đó dùng rây rây từng ít bột mì vào, trộn thật nhẹ nhàng, tránh làm vỡ các bọt khí



- Khi hỗn hợp bột đã đồng nhất thì làm nóng chảy bơ và trộn cùng hỗn hợp trên. Sau đó trút hỗn hợp bột vào khuôn.



- Làm nóng lò trước 10 phút ở 175 độ C rồi cho bánh vào nướng trong thời gian khoảng 20 phút (tùy từng loại lò). Thử bánh chín bằng cách dùng tăm hoặc một mũi dao inox xăm thử vào chính giữa bánh, nếu thấy tăm hoặc bề mặt dao khô, không có bột bám dính tức là bánh đã chín.



Bánh mới ra lò bông xốp, mềm mại, ngọt vừa phải...nói chung ngon lành cành đào. Bạn Cún ăn khen vừa miệng dưng mời nhất quyết bạn ko lấy vì đang giảm cưn, buồn ghê gớm

Lay lứt đến hôm sau, em ép nốt chỗ dứa lấy nước và cắt 1 miếng chụp ảnh rồi để nguyên xi trên bàn. Chiều Ỉn bẻ ăn thử 1 miếng, thế rồi nó ngồi tì tì chén hơn nửa cái bánh. Mẹ ngồi nhìn há hốc, tối nó vẫn ăn cơm bình thường, và ăn cơm xong thì xin mẹ cho ăn nốt 8-[. Thế là giải quyết xong, may quá!



P/S: Để tăng phần hấp dẫn và bề mặt miếng bánh được bóng đẹp thì các bạn hòa thêm 1 thìa nước nóng vào chỗ caramen bớt lại lúc nãy rồi đun, sao cho nước caramen lỏng sánh.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Em ơi cho chị hỏi chút, chiều nay chị vừa demo món này theo hướng dẫn của em để ngày mai chính thức làm giỗ cụ, bmc ăn khen ngon quá, nhưng mờ c ko hiểu sao cốm dính vào tôm ít lắm, rán xong vớt ra được bao nhiêu cốm , hay tại chị pha hỗn hợp bột lion hơi loãng nhỉ?
Em chỉ cho chị bí kíp để bột chiên xù và cốm dính vào tôm nhiều như của em với nhé.
Kiu kiu

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Phải nói là ngưỡng mộ chị kinh khủng ý. E cung học tập chị làm mấy món đây.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Hí hí, việc quan trọng thế mà sát giờ bác mới hỏi. Thường 2 ngày cuối tuần là em cai net, may hôm nay mưa buồn buồn lại mò vào.
Cốm rơi em đồ là thứ nhất chắc do bác pha bột vẫn hơi loãng, pha đặc hơn 1 tẹo nhé nhưng đừng đặc quá, ăn ngấy mà lại tốn bột. 2 là do bột xù nó nhiều hạt to quá, lại dễ bám nữa nên nó chiếm hết chỗ của cốm rồi, bác bóp vài cái cho bột nó vụn bớt ra
Thêm nữa là nếu muốn cốm nhiều thì bác phải tăng lượng cốm lên, lăn cá hết 1 lượt xong hẵng rán để cá có thời gian nghỉ --> bột xù và cốm nó mới dính chặt hơn

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

món nắm tui duyệt quá, ưng cái bụng quá ihhiih để hết ốm sẽ trỗ tài kekeke ũng dễ làm nữa luôn tiện làm món thịt viên mộc hấo với đậu phụ cà chua ăn cũng ngon ihhiihi, chẹp đang thèm mà ko đi chợ hay nấu ăn đc nên ăn ngó nhà bạn ỉn vậy đâu thương nhé, cầm bát cháo trắng rồi nhìn đĩa mộc om nấm tưởng tượng

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Nghe bạn nói mà thương gì đâu...(icon vén váy lên chấm nước mắt)
Ráng chịu khó nhé, sang tuần nếu vẫn ở nhà thì bạn qua chơi nhé, thích ăn gì bạn làm? À, bạn ỉn mua máy làm kem rồi, vẫn lạnh mà máu chưa

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Đọc 1 thôi 1 hồi, căng mắt ra dịch mà vẫn ko hiểu hết mụ viết gì...

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

úi, topic nhà c tuyệt vời quá! Cho e oánh dấu để thỉnh thoảng vào học hỏi nhé, trước e cũng ham bếp núc lắm mà giờ tự dưng gái già đâm lười chị ah, nấu gì cũng xong, hihi

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Vừa đọc vừa tự luận vừa sửa chính tả chứ biết sao giờ, bả quen thế rồi

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

em oánh dấu, cho em hỏi tất cả những món đăng trang 1 là chị chủ top làm ạ, thật là bái phục quá đi

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Rinh em ý về rồi hử ? Hôm nào fai làm bữa khai trương máy cái nhể ....

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Uh. Cố đấy mà đôi chỗ vẫn ko dịch đc. Khổ...Ko biết mấy nữa dạy đại học chữ to học Tiếng Việt thế nào đây...

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chị chuyển ra Thành Công rồi a. Ra đó đi chợ thích chị nhỉ, ngon bổ rẻ. Khi nào em mà sang em se ới chị trước nhé. Em mới bầu 13 tuần thôi. Sang chị học vài đường cơ bản để tự may đồ cho con. Nghĩ thôi mà đã thấy hạnh phúc rồi. Em cảm ơn chị nhé.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

qua đấu giá chủ nhật các chị ơi, được tặng hộp cơm free nhá, link chữ kí e đó chị

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Em mua máy làm kem rùi à? Show hình đi Hôm qua chị làm kem chocolate & đậu xanh đấy! Chiều up hình nhé! À, làm mấy mẻ tương ớt rồi mà cứ quên ko chụp để trả bài em, chiều nay sẽ chụp để trả bài nhé hihi. Tks em nhìu lém, làm tương ớt ai ăn cũng khen ngon. Đến hàng xóm nhà chị bạn chị cũng biết là chị ấy chơi với 1 đứa làm tương ớt ngon lắm haha

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

máu quá nhỉ, nhiều tiền ko bà, hehehe có đủ nguyên vật liệu rùi nên nắng lên là làm nhỉ, mà tôi nghĩ làm kem đấy bà chia ra các hộp bé bé thô rùi cất tủ, để ăn hộp nào hết hộp đấy, tránh tình trạng mang ra ăn chảy nước ăn ko hết lại cho vào tủ mất ngon....

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

hehehehe biết sao ko????????? vừa hóng xem phim chim cánh cụt phần 2 ngồi cười hô hố vừa hóng diễn đàn nên chữ nghĩa loạn hết cả lên chứ sao

yên tâm, yên tâm, bạn tuyển luôn 2 giáo viên cao cấp rồi...bà nội nó giáo viên cấp 2, ông nội nó giáo viên đại học xây dựng ahahahha cháu ở nhà ông bà được 2 tuần rồi, ông bà chăm, dạy học và đưa đi học, chắc phải ở đấy tròn 1 tháng mới đón về................vì tui đang ốm phải cách ly