Tự chế biến sữa chua cho bé ăn nào các mẹ

Nhiều công thức làm nhỉ. Mình thì làm 1 hộp sữa đặc + 1 nóng 2 lạnh, khuấy tan hết rồi mới cho hủ cái vào, đem phơi nắng, thấy sữa đông là OK. Hoặc để qua đêm luôn, chẳng cần ủ gì cả, vẫn ổn như thường.

 

Cảm ơn mẹ nó, mình hay ủ bằng thùng xốp cũng rất ok, bìa caton cung sạch mà bạn, sẽ cố gắng đầu tư để an toàn hơn.

 

Ôi, các mẹ khéo quá, mình hồi giờ hay làm 1 lon sữa pha với 3 lon nước thôi (1:1). Giờ mẹ nó bày 1 lon với 5 nước thì có bị loãng quá không?
Mình thấy nếu làm bằng sữa tươi có đường + 1 hũ cái khỏi pha chế gì nữa cả, mình cho luôn vào nồi cơm điện ủ bằng nút warm, tầm 4-6 giờ là ok hết. Thành phẩm có lớp màng ở trên ăn béo và dẻo.

 

Các mẹ ui...
Làm sữa chua thì Xù mình cũng biết làm....nhưng đúng là bận rộn thì mua lốc bỏ tủ sẵn cho tiện..nhưng từ lâu...Xù mình luôn thòm thèm sữa chua hay ăn ở Nhà Hàng Thanh Niên ( Sài Gòn ) ấy các mẹ...Khi mình đi ăn ở đó bao giờ cũng chọn món tráng miệng là 2 hũ sữa chua ( 20K/hũ bé thủy tinh )
Không hiểu họ có bí quyết gì mà sữa chua vừa ăn..không chua không quá ngọt...( cái này gia giảm được ) nhưng mà lại còn rất thơm và béo như có váng sữa hay bột béo hey kem gì ấy ..mà không tiện hỏi..có lẽ họ cũng không chỉ, bí quyết kinh doanh của họ cơ mà..
Muốn tự làm cho được béo như thế mà không biết cách..có mẹ nào từng làm và có pha thêm bột béo hay kem béo hay váng sữa gì không thì chia sẽ dùm Xù với... sao nó béo ngon thế nhỉ..nhắc đến lại chảy nước miếng thế lày...Xù già roài nhưng tất cả các chế phẩm từ sữa hay sữa là lúc nào cũng thèm..kinh niên ấy...càng béo càng tốt

 

Mẹ nó thử cho thêm kem tươi (Whipping cream) vào xem nhé. Trước đây mình cũng thử rồi, ăn béo hơn bt. Làm caramen cho thêm ít kem tươi ra thành phẩm cũng thơm, ngon & mịn hơn đấy. Mẹ nó thử xem có đúng vị ở Nhà hàng Thanh niên ko nhé.

 

Cám ơn mẹ Tittom nhìu lém lém nha..
Để Xù mình thử..nghe mẹ nó nói mà lại xèm quá rùi...để xem kết quả thía nào thì sẽ báo lại cho mẹ nó nha..Đúng là béo mịn hơn mẹ ạ...
Chúc cả nhà zui zẻ..

 

thấy cách àm cũng đơn giản, để e làm thử cho cả nhà ăn xem thế nào nhé

 

Nguyên liệu để làm cũng quan trọng đấy, quá quan trọng là đằng khác.
Mình bật mí nhé sữa tươi Vinh Nga, trộn sữa ngôi sao phương Nam, loại đóng túi giấy mua trong mêttro 32000 một hộp tính ra có 24000 /kg. Sẽ cho ra sản phẩm mặt mịn như VINAMILK, ăn vào hơn nhiều, màu sắc lại rất trắng mịn.

Không phải quảng cáo cho Vinh Nga đâu nhé vì thực ra mấy em bán hàng tại chỗ ở đó rất khó chịu , em dễ chịu thì lại phải đi chở hàng rồi,
Mình chỉ có một yêu cầu rất nhỏ là khi nào ôtô nhập hàng thì nháy đt cho chị chị sẽ ra lấy tại chỗ , thế mà nhất định không chịu, vì nhà mình cũng gần đấy, chẳng chiều khách gì cả, mình thấy em bán hàng mà giờ phải đi giao hàng dễ chịu tươi tắn hơn

 

Bác ơi sữa Vinh Nga dạo này củ chuối lắm bác ạ. E order sữa chua bị hỏng gọi bác ý bác ý kêu cho người xuống ktra rồi mất hút, xong rồi pm cho e bảo khi nào e order tiếp thì đổi cho e mấy hộp hỏng. E thèm gì đổi mấy hộp sữa chua. Chất lượng như thế sao order tiếp được. Đứa cơ quan e vẫn tiếp tục order hôm nọ lại bị mốc hồng hồng. bác ấy giải thích là quá hạn nhg hạn ghi trên bao bì vẫn còn ối ngày. Chán quá nên e quyết nhờ công thức của bác Linhcòi tự làm sữa chua cho ku nhà e ăn.
@bác Linhcòi ơi: trưa nay e về làm rồi cho ra phơi nắng, dặn bà ngoại ở nhà thấy sánh thì cất hộ vào tủ lạnh. Ngồi ở cơ quan mà cứ nhấp nhổm ko biết mẻ đầu có thành công ko? E ko có thùng xốp cho vào 1 xong sạch ủ rồi fơi nắng có ok ko bác nhỉ?

 

Ô thế hóa ra bạn cũng bị à tuần trước mình lấy mấy hộp về làm giống toàn chảy nước hộc tốc chạy ra đổi còn bị nói đấy khó chịu quá , hôm qua lấy sữa lít về làm sữa chua cũng thấy có căn đen chẳng biết là gì phản hồi em ấy bảo chẳng ai kêu hi hi , chắc mình phiền hà quá, sữa lại loãng nữa , vì mình toàn làm sữa chua nên đặc loãng biết ngay chán quá, không biết lấy đâu bây giờ, lấy chỗ Song Nhi thì đi xa quá, lại hay tắc đường.

 

Thêm kinh nghiêm cho các bà mẹ , nhưng không biết mọi người có thế không hay lại phản đối ầm ầm, làm bằng sữa tươi VNga mình thấy khả năng đông đặc nhanh hơn + men sữa chua VINAMILK rất ổn, tất nhiên fa thêm sữa đặc có đường nhé , ủ nước ấm hôm qua mình làm đúng một tiếng là đông sữa không cần phơi nắng đâu,
Men tự mình gây cũng đông nhanh nhưng yếu không đặc như men VINAMILK được

 

Sữa tươi gì hả Bạn ơi,bạn viết rõ ra đc ko,tại con bé nhà mình nó cũng thích ăn sữa chua,mình cũng hay làm,nhưng để chờ đặc đông lâu quá,8 tiếng lận,nó mới chua!

 

Tớ trả lời hộ nhá. Sữa tươi Vinh Nga ở Hà Nội không bít ở sì gòn có không. Mẹ nó còn ở sì gòn không hay ra ngoài này rồi. Gặp lại người quen bên WTT.
Bé Au dạo này ngoan không? Ăn tốt không? Bông nhà tớ lười ăn quá mấy bữa nay toàn ngậm, khóc.

 

Hic...bác Linh còi ới ời. E thất bại thảm hại vụ làm sữa chua rùi. Chiều qua về thấy sữa chẳng sánh gì cả. h thì thành sữa chua uống rùi. Bác check lại cách làm hộ e với xem sai ở khâu nào. Tkx bác

 

Mình thấy làm sữa chua cho bé ăn thì an toàn nhất là dùng sữa công thức của bé và men là sữa chua không đường của Vinamilk (sữa chua Kefir). Theo như kinh nghiệm cuả mình thì cứ 100ml pha 4 thìa sữa bột, men làm mồi thì tùy theo bé thích ăn chua ngọt mà cho vào. Như bé nhà mình, cứ 100ml mình cho khoảng 3 thìa cà phê sữa chua Kefir. Ủ trong thùng xốp từ 10h tối đến sáng hôm sau là sữa đặc sánh, bé ăn rất thích.

 

Nói rõ từng công đoạn mới biết đã sai ở đâu chứ, sữa chua dễ làm lắm mà , nghe các bà mẹ nói Sữa Vinh Nga tốt mình cũng lọ mọ đến lấy về làm thử mấy hôm , thấy đúng vậy , có điều mấy hôm nay sữa ở đó trục trặc lắm sữa lít thì không có, lấy sữa chai thì sợ chất bảo quản nếu cứ thế này vụ sữa chua nếp cẩm vào Bufeet Từ thiện sẽ phải ra Cát Linh lấy sữa tươi Mộc Châu vậy , mà các bác có biết Sữa Vinh Nga ở đâu không ?
Hôm qua tìm đến trang 19 mà chả thấy đâu cả, công nhận mấy cô bé bán hàng ở đó khó chịu không chiều khách , định phàn nàn để họ sửa mà tìm mãi chẳng thấy

 

làm như mẹ nó tớ nghĩ hơi loãng. Mình làm để ăn thì làm đặc hơn chứ.

 

Bác ơi công đoạn e nói ở page trước rùi mà. E làm theo công thức của bác Linh còi. Các bác nào cao kiến thì comment hộ e với nhé. Tkx các bác

 

Làm theo cách của Linhcoi mình thấy hơi loãng, hơn nữa nước sôi nhiều như vậy dễ làm chết men (sữa chua ko đông đc).
Mẹ nó thử cách này xem nhé:
Sữa Ông Thọ: 1 hộp
Sữa tươi ko đường: dùng vỏ hộp sữa Ông Thọ để đong 2 hộp
Nước sôi: dùng vỏ hộp sữa Ông Thọ đong 2 hộp
Men: 1 hộp sữa chua Vinh Nga - mình thấy dùng loại này sữa chua đặc & ngon hơn dùng men của Vinamilk.
Cho sữa Ông Thọ, sữa tươi & nc sôi vào khuấy đều, sữa chua Vinh Nga dùng thìa khuấy đều tay, rót từ từ vào hỗn hợp trên, vừa rót vừa khuấy nhẹ (đừng để bọt ạ). Sau đó rót ra các cốc. Nhà mình dùng lọ thủy tinh đựng thức ăn cho bé của Heizn 110ml thì đc khoảng 13,14 lọ mẹ nó nhé.
Mình dùng nồi cơm điện để ủ. Cho 1 chút nước vào nồi cơm điện, đặt lên bếp ga đun khoảng mấy giây thôi, thử bằng tay thấy nc ấm ấm là đc.
Xếp hết các lọ đựng hỗn hợp đã pha vào nồi, đậy vung (ko cắm điện). Chỉ hơn 2 tiếng sau là ăn đc. Sữa chua rất đặc, mịn & ngon.
Mời mẹ nó thành phẩm nhé:

 

tớ cũng làm công thức y như thế nhưng e cùng cty lại cho vào ngăn đá nên ko đc mịn. Đấy cóp hải lý do ko????