Kinh nghiệm: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

Ðề: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

Eo, nghe các mẹ tả mà phát thèm. ực ực

 

Ðề: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

Thì bác cứ làm nồi ăn cho ngon. Em không thích ăn cá mà chỉ thích ăn giềng kho cùng cá thôi.

 

Ðề: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

em chẳng biết kho cá, chán thế. Em làm theo mọi người rồi nhưng ăn vẫn ko thấy ngon. hic hic.

 

Ðề: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

Oánh dấu để tối rảnh vào nghiêm cứu cách kho cá ngon cho bố nó ăn nào..!

 

Ðề: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

Mình oánh dấu topic về nghiên cứu thêm. Tủ lạnh đang có nhiều cá quá.

 

Ðề: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

Hay quá, nhà mình rất thích món này, học thêm để nâng cao tay nghề.

 

Ðề: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

Món cá của bạn chắc chắn là ngon lắm đây. Tuy nhiên đọc thành phần hơi cầu kỳ và tổng hợp mùi vị quá. Theo mình cá kho có thể chia thành 2 kiểu: 1 là kho cá có gừng, riềng, mặn, ít ngọt, 2 là kho cá có cho thịt ba chỉ, mặn và ngọt nhiều kiểu như kho tàu. Nhà mình thì hay làm kiểu kho tàu, không cầu kỳ nhưng cũng khá ngon. Phương châm của mình là không dùng các loại gia vị làm sẵn, ví dụ như Vị cá kho, Vị thịt kho, bởi vì cũng muốn hạn chế tối đa những sản phẩm chế biến sẵn nếu mình có thể tự làm.

Ví dụ: cá kho Tàu nhà mình thường làm như sau:

Rửa sạch, ướp cá với một chút muối để khi kho cá không nát. Đun dung dịch nước, nước mắm, gia vị, đường, nước hàng tự chưng, hạt tiêu cho sôi, rồi thả cá vào, đun một chút rồi lật mặt cho cá thấm đều gia vị, cho thịt ba chỉ vào, rồi đun bằng nồi đất cắm điện liu riu thật lâu cho đến khi cá nhừ xương, hoặc đun bằng nồi áp suất. Trước khi ăn cho thêm một chút dầu ăn cho mặt cá kho được bóng bẩy. Yêu cầu thành phẩm của nhà mình là cá không nát, xương nhừ, có màu cánh gián (chồng mình thường gọi là đánh vec-ni). Cá kho như vậy không khô, mà mềm, vẫn còn nước kho sền sệt.

Ngoài ra, mình được nghe và đã làm thử món cá kho gừng riềng, khô có cho thêm nước cua đồng giã trong lúc kho. Ăn rất thơm và ngon.

 

Ðề: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

Mới đọc xong đã thấy ngon rồi, mẹ ấy thật khéo tey, mình phải làm thử cách của mẹ ấy mới được, có gì giúp mình nhé..

 

Ðề: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

Các chị khéo tay quá. Đánh dấu học hỏi........

 

Ðề: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

Muốn kho cá được chắc thịt và thơm, hãy ướp cá với các gia vị khoảng 2 giờ. Khi nấu đun to lửa cho sôi đều rồi mới hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi cạn nước. Ngoài ra, có thể bắt nồi cá kho lên bếp rồi mới nêm gia vị và cho thêm hành củ, ớt giã nhuyễn, kho lửa liu riu rồi châm nước liên tục. (nguồn: http://www.bepgiadinh.com/meo-vat/meo-vat/kho-ca-dam-da)

 

Ðề: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

Hôm nay nhà em có nồi cá giếc kho tương. \\/

 

Ðề: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

Cảm ơn chị, em lại học thêm được 1 món mới!

 

Ðề: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

Em thích nhất móng giềng trong nồi cá kho

 

Ðề: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

Cảm ơn đã up lên cho mọi người xem

 

Ðề: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

Các mẹ dạo này không có thêm món cá kho nào mới à? hôm qua em vừa ăn cá mực ống kho sả, nước dừa mà khôg biết cáh làm.

 

Ðề: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

Ở quê nhà em thì lại kho cá với lá ngải cứu và nghệ.
Đầu tiên cũng chưng đường lên cho vàng, rồi cho nghệ và lá ngải cứu vào, xếp cá lên trên, rồi đổ nước sôi vào kho khô.
Khi nào nhừ cá và nước sắp cạn, thì cho chút dầu ăn vào và đun nhỏ lửa đến khi cạn hẳn.
Cá rất thơm, không có mùi tanh.

 

Ðề: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

Sáng nay đi chợ thấy cá chạch thèm quá, mua nữa cưn về bỏ đầu bỏ ruột, rửa sạch ướp muối hạt + nghệ tươi + mì chính nc mắm.
Cho dầu vào chảo rán cá vàng .
Lót 1 lớp cà bát dưới đáy nồi rùi cho cá lên trên cho thêm mắm muối mì chính ớt rưới mỡ vừa rán cá và cho thêm 1 ít nước sôi vào đậy vung bắc lên bếp đung nhỏ lửa cho cạn.

Trưa lừa đc 4 bát cơm liền

 

Ðề: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

Món này của mẹ nó cầu kì ghê, nghe miêu tả đã thấy thèm. Mình kho chỉ hay cho giềng xả, thịt ba chỉ thui, hi. Ngoài ra cá kho nghệ cũng rất thơm ngon, mà nghệ cũng rất bổ máu nữa đấy. Bé nhà bạn thích ăn cá, có thể đổi món cá thu nữa cũng rất ngon và nạc, bạn có nhu cầu thì ủng hộ mình nhé!

 

Ðề: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

Tại em cũng thích lọ mọ thui, nhưng không khéo bằng các chị, các mẹ ở trong này đâu, ngưỡng mộ cực kì luôn ý.

 

Ðề: Các cách kho cá ngon, mời các mẹ vào góp ý ạ!

Mình cũng hay cho giềng+ xả + gừng vào kho cá hihi nhưng kho khô hẳn miếng cá chắc, rắn ăn mê li luôn!!!