Ðề: Bò xiên nướng sả ớt cái này để nướng mang đi picnic đc ko các mẹ nhỉ, thứ 7 này e đi dã ngoại ngoài trời 1 hôm nên đang xem có món gì mang đi nướng ăn đc đây, hehe
Ðề: Đổi món với trứng cá He he. Nghe hấp dẫn quá. Em cũng hay làm cái món trứng cá rán cùng với trứng đó. Nhà em ai cũng thích. Ăn bùi bùi ngậy ngậy. Màu vàng ươm lẫn hành và thì là trông rất đẹp mắt
Vịt om sấu cho ngày mát trời Mát trời được thưởng thức bát vịt om sấu chua chua, béo ngậy và nóng hổi thì thật là tuyệt. Nguyên liệu: - Vịt đã làm sạch: 1 con - Sấu: 5 - 6 quả (tùy khẩu vị ăn chua nhà bạn) - Nước dừa: 1 bát tô - Khoai sọ: 500gr - Rau muống: 1 mớ - Rau ngổ hương, hành khô, tỏi, gừng, rượu, ớt, sả, mắm, muối, hạt nêm, gia vị. Thực hiện: Bước 1: Vịt mua về làm sạch bằng cách sát một lượt muối, rửa sạch với nước rồi lại sát gừng và rượu cho vịt đỡ bị hôi. Chặt thịt vịt thành những miếng nhỏ vừa ăn rồi ướp với một chút hạt nêm, mắm, gia vị và dầu ăn (cho thịt vịt được mềm). Bước 2: Khoai sọ gọt bỏ vỏ, rửa sạch, bổ đôi rồi ngâm vào nước cho ra bớt nhựa (cũng có thể luộc sơ qua khoai rồi bóc vỏ cho dễ). Sấu cạo bỏ vỏ, rửa sạch. Bước 3: Hành, tỏi và gừng lột (cạo) bỏ vỏ, băm nhỏ. Ớt bỏ hạt, thái nhỏ. Sả rửa sạch, thái vát. Bước 4: Làm nóng dầu ăn trong chảo rồi cho tất cả hành, tỏi, gừng, ớt, sả đã băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó cho thịt vịt vào xào cho tới khi thịt săn lại. Kế tiếp cho khoai sọ vào xào sơ qua. Bước 5: Chút thịt vịt đã được xào săn vào một chiếc nồi cùng sấu và nước dừa. Đun cho đến khi nước sôi thì hạ bớt lửa để ninh thịt vịt liu riu cho đến khi thịt chín mềm. Bước 6: Khi thịt vịt đã chín mềm, gạt thịt và khoai sang một bên rồi cho rau muống vào đun, thi thoảng dùng đũa trở đều và nhấn rau xuống để rau được chín đều. Cho rau ngổ hương đã thái nhỏ vào, đảo nhẹ. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Chúc các bạn ngon miệng với món vịt om sấu nóng hổi nhân ngày mát trời này nhé!
Ðề: Vịt om sấu cho ngày mát trời Mình cũng hay làm món này nhưng không cho khoai sọ vì thấy ăn khoai sọ ngán (nhà mình chỉ có 2 người thui mờ, ăn đông thì càng vui & cảm giác ngon hơn). Cảm ơn mẹ nó cái!
Ðề: Vịt om sấu cho ngày mát trời em nghe nói mà chưa đc nếm món này bao giờ. hôm nay đọc mới thấy cầu kì. tưởng có mình vịt với sấu, thế mà cả rau muống với khoai, rồi nước dừa. Chắc phải đc nếm thử thì mới zám làm
Ðề: Vịt om sấu cho ngày mát trời bác làm e thèm quá trên em om vịt với mác mật ngon lắm ạ. Quả mác mật cho vào cùng với các gia vị ấy ạ, k còn mùi hôi mà thay vào đó là mùi mác mật thơm lừng.
Lươn om nước cốt dừa Nhân dịp cuối tuần, mình quyết định mua lươn về tẩm bổ cho cả nhà. Hôm nay mình sẽ làm món lươn om nước cốt dừa, vừa thơm ngon lại vừa lạ miệng. Vì thế khi đi tới chợ, mình ghé khu bán thủy sản đầu tiên. Lúc ở nhà mình đã được mách rằng để cho món này ngon nhất thì nên chọn loại lươn cỡ vừa, khoảng từ 3-5 lạng/1 con. Nếu chọn lươn to quá thì xương cứng, còn lươn nhỏ thì khi om thịt lươn sẽ bị nát hết. Hơn nữa, nên chọn con có hai màu rõ rệt: bụng vàng và lưng đen, vì loại lươn đó thịt mới chắc và thơm ngon. Lươn hôm nay có giá 20.000 đ/lạng. Mình chọn mua thêm một ít rau ngổ, mùi tàu, một củ nghệ tươi, lạc và khoảng 3 lạng dừa tươi nạo sẵn để về làm nước cốt dừa. Các mẹ có thể mua nước cốt dừa đóng hộp, nhưng mình thì lại thích tự làm hơn, tuy hơi lích kích một chút. Khi mua lươn các mẹ chú ý phải chọn con còn sống rồi mới nhờ người bán hàng làm hộ nhé, nếu không để ý mà chọn phải lươn đã chết thì ăn vào rất nguy hiểm. Các mẹ mang lươn về nhà rồi làm sạch nhớt bằng cách tuốt lươn với nước cốt chanh hoặc nước vo gạo, đặc biệt không nên dùng giấm, sẽ làm mất đi mùi vị đặc trưng của lươn. Khi lươn đã sạch nhớt, mình mổ bụng ra, moi hết nội tạng rồi rửa lại bằng nước muối và cắt thành khúc. Mình ướp lươn với muối, tiêu, nghệ đã giã nhuyễn, đường và 1 thìa cà phê rượu trắng trong vòng 15 phút. Sau đó mình đổ vào chảo, xào cho hơi săn vỏ lại rồi gắp lươn xếp vào nồi đã lót sẵn một lớp rau ngổ dưới đáy, đổ nước cốt dừa vào và đậy nắp đun nhỏ lửa đến khi nước hơi sánh lại là được. Món lươn om nước dừa này ngon một phần nhờ hương vị nước chấm. Cách làm nước chấm như sau: Các mẹ cho nước cốt dừa, tương hạt, đường mỗi thứ hai thìa vào chảo, cho tiếp 1 thìa hạt nêm, quấy đều, nấu cho nước sánh lại rồi cho tiếp ớt tươi vào là được. Các mẹ gắp lươn ra đĩa rồi rắc rau mùi tàu, rau ngổ thái nhỏ và lạc rang vào. Món này nên ăn nóng, để ông xã nhấm rượu, ăn với cơm, hoặc với bún đều rất ngon
Tôm xào nụ mướp giản dị mà ngon Nguyên liệu: - Nụ mướp: 200gr - Tôm lớp hoặc tôm biển: 200gr - Tỏi Cách làm: Bước 1: Tôm bóc vỏ, bỏ đầu. Mẹo để bóc vỏ tôm được dễ dàng hơn là sau khi mua tôm về, rửa sạch, các bạn cất tôm lên ngăn đá tủ lạnh khoảng 20ph mới lấy ra, việc bóc vỏ tôm sẽ trở nên đơn giản hơn rất nhiều. Ướp tôm với 1 chút hạt nêm. Bước 2: Bắc chảo lên bếp, láng chút dầu ăn, đợi dầu nóng già thì trút tôm vào đảo nhanh tay với lửa lớn. Cách làm này giúp cho tôm không bị tiết nhiều nước, phần thịt bên ngoài tôm săn chắc còn phần thịt bên trong vẫn mềm, ngọt. Bước 3: Nụ mướp rửa sạch, để ráo. Phi tỏi đập dập thật thơm rồi cho nụ mướp vào xào. Bước 4: Hoa mướp rất nhanh chín nên chỉ cần đảo qua lại vài lần là các bạn có thể trút tôm vào xào cùng, nêm nếm gia vị thêm lần nữa cho vừa miệng. Tắt bếp, cho món tôm xào nụ mướp ra đĩa. Nụ mướp chế biến ngay khi mới hái khá ngọt, nếu như với người mới ăn lần đầu thì sẽ thấy kèm theo đó là vị hơi nhặng đắng rất đặc trưng. Tuy nhiên, cũng giống như mướp đắng, khi đã ăn quen rồi các bạn sẽ cảm thấy yêu thích các món ăn được chế biến từ nụ mướp, bởi không những ngon mà còn là một loại thực phẩm lành tính. Chúc các bạn ngon miệng!
Ðề: Tôm xào nụ mướp giản dị mà ngon nụ mướp hay ngọn mướp xào thịt bò cũng ngon lắm Nhà mình xào lần nào cũng ăn hết veo, mỗi tội rau đắt hàng hơn thịt
Ðề: Tôm xào nụ mướp giản dị mà ngon Các mẹ hái nụ mướp non sẽ không bị đắng, nếu nụ già có màu vàng sẽ có vị đắng rất đặc trưng. Nụ mướp kể cả xào và luộc, nấu canh cũng ngon.
Bữa tối ngon cơm với sườn rim vừng Nguyên liệu: - Sườn non: 300 g - Vừng - Hành hoa - Tỏi, hành: 1 củ - Ớt (nếu có): 1 quả - Gia vị: dầu ăn, dầu hào, xì dầu, mắm, bột nêm, mì chính, đường. Cách làm: Bước 1: Sườn non mua về rửa sạch, chần qua nước sôi rồi cho một ít nước vào đun nhỏ lửa cho mềm (khoảng 15 phút). Bước 2: Hành, tỏi đập dập, băm nhỏ; hành hoa cắt khúc. Phi thơm hành, tỏi với một chút dầu ăn. Bước 3: Cho sườn vào rán xém cạnh. Bước 4: Tiếp đến cho 2 thìa mắm, 2 thìa xì dầu, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột nêm, ½ thìa đường, mì chính. Đảo đều cho sườn ngấm gia vị. Bước 5: Đổ sườn vào nồi cùng nước luộc sườn, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sườn keo lại. Bước 6: Cho 2 thìa vừng vào đảo đều rồi cho hành hoa vào và tắt bếp và xúc ra đĩa. Sườn rim vừng ăn với cơm nóng thì ngon chẳng gì bằng.
