Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Phomai chiên (cách làm được đăng trên *********)



* Nguyên liệu:
- Phô mai mozzarella: 100gr
- Bột mì: 30gr
- Bột chiên xù: 60gr
- Trứng gà: 2 quả
- Lá thơm (oregano): thành phần này em bị quên, làm xong rồi mới nhớ



* Cách làm
- Phô mai xắt nhỏ cỡ ngón tay trỏ.



- Đập trứng ra bát, đánh tan rồi nhúng thanh phô mai vừa xắt vào cho trứng bám đều.



- Lăn phô mai đã nhúng trứng qua bột mì.



- Tiếp tục nhúng phô mai đã lăn bột mì ngập trong trứng, vớt ra. Sau đó lại lăn với bột chiên xù đã trộn lá thơm, làm lần lượt như vậy đến hết.



- Lặp lại thao tác của bước 4 một lần nữa: nhúng phô mai (đã lăn bột chiên xù) vào trứng và lăn lần nữa qua bột chiên xù (lần thứ 2).
Sở dĩ phải lăn qua 2 lớp bột chiên xù vì đặc điểm của phô mai mozzarella khi gặp nhiệt độ cao sẽ rất dễ nóng chảy. Vì vậy cần tạo một lớp vỏ bảo vệ dày dặn để khi rán phô mai bên trong không bị chảy ra ngoài. Sau khi hoàn tất các mẹ cất khay phô mai vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút cho phô mai cứng lại rồi mới đem chiên nhé.



- Đun dầu trong một nồi hoặc chảo nhỏ có thành cao đến khi nóng già thì thả 1 - 2 thanh phô mai vào chiên. Chỉ nên chiên ít một như vậy để tập trung nhiệt cho lớp vỏ bên ngoài nhanh chóng cứng, giòn, hạn chế việc phô mai bên trong nóng chảy gây bục vỏ.



- Khi thấy lớp bột chiên xù chuyển sang màu vàng thì vớt ra ngay nhé, đặc biệt món này nên ăn ngay lúc nóng, để nguội ăn chả ra gì đâu

 

Re: Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

món này có giống cái món phô mai que đang hót hòn họt bây giờ ko ba??

 

Re: Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

ahahhahah . lần đầu tôi thấy bánh bao hình viên đạn của súng thần cồng thời xưa ekkeke

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Tiêu chí của mục Bếp Eva là tập trung vào các món đơn giản, thiết thực hằng ngày để vừa là gợi ý cho các bà nội trợ, vừa để làm sao cho ai đọc cũng cảm giác là mình làm ngay được. Ồi, tưởng món cầu kì mới khó chứ, món hàng ngày thì em có cả tá. Nào thì canh rau ngót nấu tôm nõn (cách làm được đăng trên *********)
He he, quá đơn giản phải ko ạ? Nhưng bát canh của em nó "chất" ở chỗ: tôm nõn hàng tuyển được cung cấp bởi cty của ông anh con bác ruột chuyên XK thủy hải sản. Cái tôm này thân nó đỏ au giống kiểu tôm giãy đành đạch mà cho uống rượu ý ạ chứ ko có cái chế độ phẩm phiếc gì ở đây. Tịnh ko sót 1 tí vỏ nào, da dẻ nõn nường vô cùng. Ngon ngọt muốn rụng lưỡi, đem nướng cồn rồi chấm với tương ớt handmadeđảm bảo phát rồ. Rau thì là rau sạch vừa mới hái, được CPN bằng đương chim đi xe máy...bảo sao bát canh ko mê li cho được. Thôi lan man quá, ta vào đề



* Nguyên liệu:
- Tôm nõn khô: 20gr
- Rau ngót: 2 mớ



* Cách làm
- Tôm nõn ngâm nước cho nở rồi đun nhỏ lửa 1 lúc cho tôm tiết ra chất ngọt.



- Rau non quá, cứ thế tuốt rồi rửa để chuẩn bị cho vào nồi, bỏ qua công đoạn vò



- Đợi nước sôi thì thả rau vào này, dùng đũa hoặc muôi đảo, ấn cho rau chìm trong nước rồi đậy vung lại.



- Canh chín tắt bếp, mở vung và múc canh ra bát. Tránh đậy vung hoặc để nồi canh trên bếp quá lâu gây nhũn rau và canh có mùi nồng.



Hì, cái máy này chụp lúc nào cũng chênh 1 vài tông nên em ko thể căn chuẩn cái màu của con tôm được

 

Ðề: Re: Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Chính nó chứ còn ai .

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Seri các món ai ai cũng biết nhé, ko định làm nhưng chim cú bạn Thùy Nguyễn quá nên phải làm (Thùy Nguyễn ơi, tàu ngầm bếp tớ lâu rồi, nổi lên chào hỏi nhau tí đi, cứ anh hùng Núp rồi bắt chước y chang tớ mãi ko thấy mệt à?)

Đậu phụ nhồi thịt sốt cà chua (cách làm được đăng trên *********)



* Nguyên liệu:
- Thịt xay: 200gr
- Đậu phụ: 3 bìa
- Cà chua, hành



* Cách làm:
- Chia đôi hoặc chia 3 miếng đậu, dùng thìa múc tạo thành 1 lỗ trên miếng đậu.



- Vắt kiệt nước phần đậu vừa múc ấy rồi trộn với thịt, hạt nêm, hạt tiêu và đầu hành.



- Đeo bao tay nilon bóp cho thật nhuyễn.



- Múc thịt nhồi vào những lỗ đã khoét sẵn trên đậu, dùng thìa miết xung quanh cho cho tròn, đẹp.



- Dầu sôi, thả đậu vào rán.



- Lật giở các mặt để miếng đậu được vàng đều.



- Cà chua băm nhuyễn, chưng với dầu ăn và hạt nêm tạo thành xốt.



- Thả các miếng đậu vào đun lửa riu riu, om cho đậu được ngấm, cuối cùng rắc hành thái nhỏ, tắt bếp.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Bê luộc chấm tương gừng (cách làm được đăng trên *********)



* Nguyên liệu:
- Thịt bê: 0.4kg
- Dứa: 1/2 quả
- Khế chua: 1 quả
- Gừng: 1 củ
- Sả: 2 nhánh
- Rau ngổ, mùi tàu, ớt
- Hạt mùi: 2 thìa cà phê
- Tương



* Cách làm:
- Lấy 2/3 củ gừng cùng 2 nhánh sả đập dập, lót xuống đáy nồi, rồi tiếp đến là rắc hạt mùi.



- Đặt thịt bê lên trên lớp gừng, sả, hạt mùi vừa lót, nêm nếm thêm khoảng 1-2 thìa cà phê hạt nêm để khi luộc thịt có độ đậm đà. Đổ nước ngập mặt thịt, đậy vung và đun đến khi nước luộc thịt sôi thì các bạn hạ nhỏ lửa cứ thế đun liu riu đến khi nước cạn.



- Để kiểm tra xem thịt luộc đã được chưa các mẹ dùng đầu đũa xăm thử lên phần bì, nếu thấy bì có độ mềm và dễ dàng xiên qua được thì tắt bếp, vớt thịt ra đĩa cho nguội.



- Trong khi đợi thịt nguội thì các mẹ thái khế chua và dứa thành những lát mỏng bày ra đĩa để ăn kèm thịt.



- Tùy từng loại tương mà có độ mặn nhạt khác nhau nên các mẹ nêm nếm điều chỉnh lượng đường hoặc mì chính hòa với tương sao cho vừa miệng, 1/3 củ gừng còn lại các mẹ thái chỉ và rắc vào bát tương cho thơm, thêm vài lát ớt.



- Nên đợi thịt thật nguội mới tiến hành thái, miếng thịt sẽ mỏng và đẹp hơn. Nếu thái sớm, khi ấy miếng thịt nhất là phần bì còn rất mềm, sẽ gây khó khăn cho các bạn đấy.



- Bày dứa, chuối xanh (có thể thêm chuối chát nếu thích) và thịt ra đĩa sao cho đẹp mắt. Ăn kèm rau ngổ và mùi tàu.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

E L ơi,lúc nào thuận tiện để C khuân lợn về nhỉ?E có tiện đường qua địa bàn C đang hoạt động tuần này k?Nếu tiện,E thì nhắn cái là C ra lấy.Tks E,

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Món này ngon này, cơ mà chắc là ngấy bác nhỉ! Phô mai này k biết mua ở Kiwifood Lương đình Của có k chị nhỉ?

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Hihi...đúng như đã hứa, sau một thời gian vắng bóng, giờ bom tấn đã được tung ra.

Thanks em nhiều nhé mẹ của Ỉn và Miu

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Món phomai que chắc là dụ trẻ con lắm đây, cám ơn mẹ Ỉn nhé, cuối tuần chị làm thử.

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Ngon quá, đói quá ((((((((((((((((

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

oánh dấu, èo ui nhà chị có nhiều món ngon quá, nhìn mà thèm :">

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Tiếc quá nhỉ, cũng tại mình sơ xuất nên k dặn ox là phải hỏi đúng mẹ Ỉn thì mới tặng vé VIP vì vé VIP mỗi gian hàng chỉ đc có 2 cái thôi nàng ah, định tặng mẹ Ỉn để làm quà cho 2 bé mà lại bị mẹ khác nhanh chân hơn, mẹ Ỉn thông cảm nhé. Mình cũng thấy áy náy vì hứa tặng mẹ ỉn thế mà đến nơi lại hết vé để các bé k có quà hik hik...

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Các món ăn ngon mẹ nó up up up up up lên nhá .. . . . . . .

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Hu hu, vào đây đói chết mất, các mẹ khéo tay quá.(u)

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Mẹ Ỉn ơi chị hỏi tý: có thể thay bột năng hoặc bột lọc bằng bột sắn dây khi làm chè bưởi được ko? Mấy người chỗ chị cứ bảo là làm bằng bột sắn dây cũng được, nhưng chị nghĩ là nếu làm bằng bột sắn dây thì ko có độ giòn đâu nhỉ?

 

Ðề: Re: Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Hóa ra gặp bác trên này, món cacao đắng nhà chị được e dùng triệt để làm bánh tiramitsu như hướng dẫn của mẹ Ỉn và pha chung sữa cho con. Chị đã thêu được nhiều chưa?

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

2 cái HC em đã xong rồi, lúc nào cũng tiện cho chị lấy. Tuần này em chưa biết chắc chắn hôm nào đi qua mạn đó nữa, nếu đi gần gần mà ko bận quá thì em tạt qua sau

 

Ðề: Hay ăn thì lăn vào bếp - Các món linh tinh nhà Mẹ Ỉn

Vớ vẩn, ngấy gì mà ngấy, ngon bỏ xừ ra ý. Cái phomai này là loại hay dùng để nướng bánh pizza đó em, mua ở trong ST hay Kiwi đều có hết mà