Nguyên liệu: 1, Bột bánh xèo 1 gói 2, Bột ngô 1 gói 3, Bột chiên giòn 1 gói 4, Tôm 300g 5, Thịt nạc vai 300g (ở ngoài hàng họ thường làm bằng thịt bò tuy nhiên em thấy làm bằng thịt lợn cũng rất ngon) 6, Giá 300g 7, Rau sống ( xà lách, rau thơm, rau mùi....) 8, Hành lá 200g 9, Dưa chuột 2 quả 10, Đu đủ xanh 1 quả 11, Cà rốt 1 củ 12, Rau cải cay 13, Bánh đa nem ăn sống 14, Gia vị: chanh, tỏi, ớt, đường, mắm, hành khô. Cách làm: Bước 1 Trộn đều các loại bột với nhau ( ce dùng bột bánh xèo khô thì họ sẽ cho sẵn bột nghệ còn ko thì mọi người nhớ cho bột nghệ or nước nghệ tươi vào cho bánh có màu vàng đẹp nhé) Sau đó cho thêm 1 chút đường rồi từ từ cho nước vào và khuấy đều cho bột tan hết, tại em thường pha theo cảm giác nên cũng ko đo đếm kĩ nhưng ce cứ pha bột như làm bánh khoai bánh chuối là ok Bước 2 Hành lá ce nhặt phần lá rửa sạch rồi thái nhỏ Bước 3 Nếu ce mua tôm biển thì bóc vỏ bỏ râu rồi rửa sạch. Còn nếu mua tôm sông thì chỉ cần nhặt bỏ râu là được ( lưu ý tôm không nên quá to nếu to thì các ce cắt đôi ra nhé ) Bước 4 Băm nhỏ tôm và thịt rồi trộn đều với 1 ít tiêu, hạt nêm, và hành tỏi khô băm nhỏ. Thông thường người ta thái thịt nhỏ và để nguyên con tôm nhưng theo kinh nghiệm của em thì băm nhỏ ra sẽ lợi nhân hơn và nhân cũng được dàn đều hơn. Bước 5 Khuấy đều bột rồi múc bột ra 1 chiếc bát khác và cho 1 ít hành đã thái nhỏ vào. Các ce lưu ý dùng bột đến đâu thì cho hành đến đấy chứ không đổ chung hành vào với bột ngay từ đầu nhé. Tiếp theo bắc chảo lên bếp cho vào 1 chút dầu ăn rồi cho tôm thịt vào đảo qua Sau đó múc bột vào chảo và láng đều cho bánh có độ dày vừa phải, nếu ce thích ăn giòn thì tráng thật mỏng nhé Đậy vung lại cho bánh mau chín, khi bánh đã vàng có thể lật đc thì các bạn lật mặt bánh lại để 30s rồi trở lại 1 lần nữa và cho giá lên trên sau đó gập đôi bánh lại. Khi bánh chín vàng và đạt đến độ giòn mong muốn thì gắp bánh ra đĩa, cứ như vậy cho đến khi hết bột nhé Và đây là thành phẩm Bước 6 Rau sống rửa sạch, rau cải rửa sạch nếu rau dài quá thì cắt làm đôi. Dưa chuột thái miếng dài và mỏng vừa ăn Đu đủ xanh, cà rốt nào sợi sau đó trộn đều với đường, chanh và bột canh Bước 7 Pha nước chấm: giã nhỏ tỏi và ớt sau đó cho mì chính, bột canh, nước mắm, đường, chanh và nước vào giống như pha nước chấm nem nhé cả nhà. Ở một số nơi họ ko chấm nước chấm này mà pha nước tương sệt sệt cái công thức pha nước chấm đấy thì em chưa có học đc Cuối cùng là dọn các thứ ra bàn và đánh chén thôi nhé Chú ý có thể cho thêm nấm rơm vào ăn cũng rất ngon cả nhà nhé, nếu cho nấm thì cho vào cùng lúc với tôm và thịt. Ngoài ra có thể thêm khế chua và chuối nữa thì món bánh xèo sẽ hoàn hảo 100%
Ðề: làm bánh xèo cho cuối tuần thêm vui nào ce Mình là fan ruột của bánh xèo, nhà mình làm theo phong cách bánh xèo Miền Nam nhân tôm nõn và thịt bò, tác phẩm của nhà mình đây: [/IMG]
Ðề: làm bánh xèo cho cuối tuần thêm vui nào ce Mình thích ăn bánh thật ròn nên rán lâu hơn một chút, mách nhỏ dùng bột bánh xèo của Mikko là ngon nhất đấy!!!!!!! Chúc cả nhà ngon miệng, cuối tuần rồi làm bánh xèo ăn thôi.
Ðề: làm bánh xèo cho cuối tuần thêm vui nào ce Mình chưa thử bột bánh xèo Mikko bao h có lẽ lần tới sẽ tìm mua thử xem sao, mình cũng thích ăn giòn nên cố gắng tráng bánh thật mỏng bánh cũng rất giòn và màu sắc lại đẹp nữa ^^
Ðề: làm bánh xèo cho cuối tuần thêm vui nào ce e cũng ăn thử bánh này rùi nhưng k bit là do e k ăn quen hay tay nghề ng làm bánh k ngon e k thấy ấn tg hjk
Ðề: làm bánh xèo cho cuối tuần thêm vui nào ce Hì t cũng hay ăn bánh xèo nên dùng qua tất cả các loại bột làm bánh xèo có trong big C nhưng cuối cùng vẫn kết em bột của Mikko nhất vì dùng gói bột đó không phải pha thêm bất kỳ một loại bột nào nữa mà bánh vẫn rất thơm và vỏ bánh mỏng, ròn. Ah ma mẹ nó chú ý lúc pha bột Mikko không nên cho thêm dầu ăn vào bột như hướng dẫn vì như thế bánh rán lên dễ vỡ và co bé lại, chỉ cần pha với nước trắng theo tỷ lệ là ổn rồi, bột đó cũng đã có hành khô nên ko cần trộn hành. hihihi
Ðề: làm bánh xèo cho cuối tuần thêm vui nào ce Có lần em đi Big C mua 1 túi bột về làm. Nhân thì ngon ơi là ngon cơ mà k biết tại sao vỏ bánh nó cứ rời nhau ra í. Chả liên kết với nhau, rùi có chỗ nó khô vào, bột còn chả chín. Hức hức. Hum nào chồng cũng nấu ăn. Có 1 hum ở nhà bảo đãi chồng. Chồng thấy thế ngứa mắt quá. Lại chạy vào làm mới ăn đc đây. K thì đổ hết. Hix hix. Đúng là mình chả làm đc cái j cả ^^
Ðề: làm bánh xèo cho cuối tuần thêm vui nào ce Tuy bánh này ăn nhiều thì dễ bị ngấy nhưng mà ăn kèm cùng nhiều loại rau nên mình thấy nó rất hài hòa và dễ ăn có lẽ bạn chọn chỗ ăn chưa đúng rồi. Hôm nào thử tự ta làm đi nhé ăn sẽ ngon hơn nhiều vì ăn ngoài hàng họ thường làm điêu lắm lại đắt nữa
Ðề: làm bánh xèo cho cuối tuần thêm vui nào ce Cố lên cố lên em không biết thì chịu khó học dần dần là biết ngay thôi mà, chả bù cho nhà chị toàn chị nấu ăn thôi giai nhà chị động đến bếp núc là chạy thẳng cánh chỉ được nước nịnh giỏi, chén nhiệt tình.
Ðề: làm bánh xèo cho cuối tuần thêm vui nào ce Chắc do bạn hòa bột tỉ lệ chưa chuẩn với lại lúc đổ bột vào cũng không đơn giản, bột khi đổ vào phải láng đều và có độ dày đều chứ chỗ dày chỗ mỏng bánh sẽ ko ngon. Cứ làm nhiều lần sẽ rút đc kinh nghiệm thôi bạn ạ
Ðề: làm bánh xèo cho cuối tuần thêm vui nào ce . Trước mình cũng đi xay bột làm món bánh xèo, ăn ngon và vui phết, hihi, giờ cái gì cũng sẵn, ra siêu thị là mua được bột làm đủ các loại bánh rùi, hehe
Ðề: làm bánh xèo cho cuối tuần thêm vui nào ce làm bằng bột xay thì bánh ngon hơn nhiều chứ mỗi tội mất công nên mua bột sẵn cho tiện bạn ạ
Ðề: làm bánh xèo cho cuối tuần thêm vui nào ce Nhìn hấP dẫn quá mai phải đi siêu thị mua bột về làm thôi, ôi thém quá hic hic
Ðề: làm bánh xèo cho cuối tuần thêm vui nào ce các chị cho luôn giá mua nguyên liệu cho tiện đi ạ hihi
