Mỗi ngày một món ngon thôi, vì các mẹ đi làm về vừa phải trông nhóc vừa nấu nước chiều ông xã. Nên em xin gửi tới các mẹ món DẠ DÀY LỢN mở đầu cho topic ẩm thực gia đình. Phải chiều cái dạ dày trước các mẹ nhỉ. Nguyên liệu: Dạ dày lợn 1 cái Dừa non 1 trái Nước mắm ngon, hạt tiêu, rau húng láng. Sơ chế: cái khoản sơ chế dạ dày lợn thì ai cũng biết roài ( hì hì) Thực hiện: Dạ dày lợn cho vào cái nồi, đổ sâm sấp nước dừa vào. Lúc đầu đun lửa to cho sôi lên, sau bớt lửa đun liu diu đến khi nước dừa cạn là ok. Món này ăn nguội, chấm mắm tiêu, ăn kèm húng láng.
Món này không hề khó làm mà lại dễ ăn lắm đó Cà chua dồn thịt Nguyên liệu: - 5 trái cà chua chín cây. - 150 gr thịt heo xay. - 1 trái dưa leo. - Hành ngò, hành tây. - Gia vị. Chế biến: - Vì làm ở nhà ăn nên chúng ta sẽ tận dụng cả trái cà, cắt trái cà làm đôi, nạo bỏ bên trong. (Nếu làm đãi khách, bạn chỉ cắt 1/3 và sử dụng làm nắp đậy, như vậy sẽ dồn ít thịt hơn). - Thịt heo mua ở chợ hoặc siêu thị, nhờ người bán xay ra giúp. - Trộn hành tây xắt nhỏ và 2 muỗng bột nêm với 150gr thịt xay. - Dồn thịt vào cà, hơi vung lên 1 tí cho đẹp. - Đổ dầu vào chảo, nên sử dụng chảo không dính để chiên ngon hơn. - Đợi dầu sôi lên, bắt đầu có bọt khí lăn tăn, bỏ cà vào chiên, úp mặt thịt xuống chảo. - Sau khi thịt chín khoảng 10 phút, trở cà lại, chiên mặt sau khoảng 5 phút. - Khi ăn dùng với dưa leo và nước tương là tuyệt nhất.
Món này cũng ngon mà dễ làm, Thịt quay kho trứng nè mọi người Công thức: - 1 kg thịt ba chỉ hoặc phần mông. Bì càng dày thì khi nướng xong càng nở phồng - 10g gia vị/hạt nêm - 15g húng lìu hoặc ngũ vị hương - 2-3g đường - 10g muối - Nước cốt 1/2 quả chanh Cách làm: Thịt rửa sạch, thấm khô. Ướp một chút gia vị phía ngoài khoảng 15-20'. Có thể xẻ nhỏ miếng thịt thành các phần nhỏ hơn khoảng 300-400g. Cho thịt vào chõ hấp khoảng 5-7'. Chủ yếu làm chín phần bì. Lấy ra để nguội. Dùng que xiên hoặc bàn chông cắm hoa (sạch, mới), xăm lỗ lên mặt bì. Xâm càng kỹ thì bì càng nở đẹp. Trộn lẫn gia vị, húng lìu/ngũ vị hương, đường và dùng hỗn hợp khô này ướp các mặt của miếng thịt, trừ phần bì. Dùng chổi quét nước cốt chanh, rắc muối đều lên phần bì đã được xâm kỹ. Đậy bằng màng nylon bọc thực phẩm, để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Vặn lò 250 độ C, chế độ lửa trên. Quét một lớp nước cốt chanh nữa lên phần bì. Cho vào lò nướng đến khi thịt chín, có màu vàng của thịt quay. Thịt quay ngoài dùng nóng với dưa chua hoặc hành kiệu muối, có thể kho với trứng: Thịt quay kho trứng
HƠ Hờ. Hôm qua vừa mua cân 3chỉ chưa biết chế biến gì thì gặp mẹ này. Về làm luôn cho xã ăn mới đc. Thank mẹ nó phát
