1. Thịt trộn đậu phụ viên rán hoặc hấp: Nguyên liệu: - Thịt nạc vai: 30g - Đậu phụ: 100g - Dầu ăn: 5g - Hành khô, mộc nhĩ, nấm hương, bột canh. Cách làm: Thịt nạc vai xay hoặc băm nhỏ. Đậu phụ bóp nát cho túi vải vắt kiệt nước. Trứng gà đập lẫn vào thịt. Hành khô bóc vỏ rửa sạch băm nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước, rửa sạch, thái chỉ, băm nhỏ. Trộn thịt, đậu phụ, hành khô, nấm hương, mộc nhĩ với ít bột canh, đánh nhuyễn viên thành viên đem rán hoặc hấp. (Nguồn: Sách Hướng dẫn nuôi dưỡng trẻ - Viện dinh dưỡng)
2. Trứng trộn thịt rán hoặc hấp: Nguyên liệu: - Trứng vịt: ½ quả - Thịt nạc: 20g - Dầu ăn: 5g - Hành khô, mộc nhĩ, nấm hương, bột canh Cách làm: Thịt nạc vai xay hoặc băm nhỏ. Trứng vịt đập lẫn vào thịt. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước, rửa sạch, thái chỉ, băm nhỏ. Trộn đều tất cả các loại thực phẩm trên với ít bột canh, đánh nhuyễn, đem rán hoặc hấp. (Nguồn: Sách Hướng dẫn nuôi dưỡng trẻ - Viện dinh dưỡng)
3. Thịt viên sốt cà chua: Nguyên liệu: - Thịt nạc: 30g - Cà chua: 50g - Dầu ăn: 5g - Hành khô, mộc nhĩ, nấm hương, hành tươi, bột canh Cách làm: Thịt nạc vai xay hoặc băm nhỏ. Cà chua rửa sạch thái mỏng. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước, rửa sạch, thái chỉ, băm nhỏ. Trộn đều tất cả các loại thực phẩm trên với ít bột canh, đánh nhuyễn, đem viên thành viên. Hành tươi cắt bỏ rễ, rửa sạch, cắt ngắn. Cho mỡ đun nóng, cho ít hành phi thơm, đổ cà chua đun chín nhừ, thả thị viên vào đun sôi 5 phút, cho hành tươi, nhắc xuống. Có thể cho thịt rán vàng, sau đó sốt cà chua, hoặc cho thịt vào bát hấp cách thủy. (Nguồn: Sách Hướng dẫn nuôi dưỡng trẻ - Viện dinh dưỡng)
4. Thịt dim nước mắm: Nguyên liệu: - Thịt nạc vai, hoặc thịt gà: 30g - Nước mắm, hành khô Cách làm: Thịt băm nhỏ lẫn với hành khô, cho vào xoong đun chín, cho ít nước mắm, đảo đều nhắc xuống, không nên đun kĩ quá thịt bị mặn và cứng. (Nguồn: Sách Hướng dẫn nuôi dưỡng trẻ - Viện dinh dưỡng)
5. Trứng sốt cà chua: Nguyên liệu: - Trứng vịt ½ quả - Cà chua: 50g - Dầu ăn: 5g - Hành tươi, nước mắm, bột canh Cách làm: Đập trứng vào bát. Cà chua rửa sạch, thái mỏng. Hành tươi thái nhỏ vào bát trứng. Cho mỡ đun nóng, cho ít hành phi thơm, đổ cà chua, cho ít bột canh đun chín nhừ, đánh trứng và đổ hành vào trộn đều với cà chua, đun sôi, nhắc xuống ngay. (Nguồn: Sách Hướng dẫn nuôi dưỡng trẻ - Viện dinh dưỡng)
6. Cá sốt cà chua: Nguyên liệu: - Cá nạc ½ khúc: 50 g - Cà chua: 50g - Dầu ăn: 5g - Hành tươi, thìa là, nước mắm, bột canh Cách làm: Cá làm sạch, để ráo nước. Cà chua rửa sạch, thái mỏng. Hành tươi, thìa là thái nhỏ. Cho dầu đun nóng, cho cá vào rán vàng. Hành phi thơm, đổ cà chua vào cho ít bột canh, đun chín nhừ, cho cá vào đun sôi, cho hành, thìa là, nhắc xuống. (Nguồn: Sách Hướng dẫn nuôi dưỡng trẻ - Viện dinh dưỡng)
7. Chả cá: Nguyên liệu: - Cá nạc: 50g (1/2 khúc) - Giò sống: 20g - Dầu ăn: 5g - Hành tươi, thìa là, nước mắm, bột canh, hạt tiêu Cách làm: Cá làm sạch xay hoặc băm nhuyễn trộn lẫn với giò sống. Hành tươi, thìa là thái nhỏ, trộn lẫn với cá và giò, thêm ít hạt tiêu và viên thành viên. Cho mỡ đun nóng, cho viên cá vào rán vàng hai mặt (Nguồn: Sách Hướng dẫn nuôi dưỡng trẻ - Viện dinh dưỡng)
8. Chả lá lốt, xương xông: Nguyên liệu: - Thịt nạc: 50g - Dầu ăn: 5g - Hành khô, lá lốt (xương xông), bột canh, hạt tiêu. Cách làm: Thịt xay hoặc băm nhuyễn trộn lẫn với hành khô, thêm ít bột canh. Lá lótt, xương xông, rửa sạch để ráo nước. Lấy lá lốt hoặc xương xông bọc thịt thành viên. Cho mỡ đun nóng, cho viên thịt vào rán vàng hai mặt. (Nguồn: Sách Hướng dẫn nuôi dưỡng trẻ - Viện dinh dưỡng)
9. Thịt gà kho gừng: Nguyên liệu: - Thịt gà nạc: 50g - Gừng: 2 – 3 lát - Nước mắm, đường - Dầu ăn: 5g Cách làm: Thịt gà thái mỏng hoặc băm nhỏ, ướp tí nước mắm + đường. Gừng thái mỏng 2 - 3 lát. Cho ít dầu ăn vào đun nóng, đổ thịt gà vào đảo đều, đun cho thịt chín mềm là được. (Nguồn: Sách Hướng dẫn nuôi dưỡng trẻ - Viện dinh dưỡng)
10. Trứng hấp mộc nhĩ nấm hương: Nguyên liệu: - Trứng vịt ½ quả (30g) - Thịt nạc vai: 20g - Nấm hương, mộc nhĩ: 2 – 3 chiếc - Dầu ăn: 5g - Hành khô, nước mắm, bột canh Cách làm: Thịt băm nhỏ lẫn với hành khô. Đập trứng vào bát thịt. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước cho nở, rửa sạch băm nhỏ. Trộn đều các loại nguyên liệu trên với 1 thìa dầu ăn cho vào bát đun cách thủy hoặc hấp trong nồi cơm vừa cạn. (Nguồn: Sách Hướng dẫn nuôi dưỡng trẻ - Viện dinh dưỡng)
Nhà tớ thì thích ăn chả tôm Nguyên liêu: - Tôm : 200gr - Thịt nạc vai: 100gr - Hành khô, tỏi khô, gia vị: mỗi thứ một ít - Bột chiên tôm : 2 thìa - Dầu ăn Cách làm: - Tôm bóc vỏ bỏ đầu trộn với thịt xay nhuyễn cho ít gia vị vào cho vừa ăn - Hành khô, tỏi khô: bóc vỏ dùng cái ép tỏi ép nhuyễn trộn đều vào tôm với thịt - Trộn 2 thìa bột vào với thịt và viên tròn lại rồi mang chiên nhỏ lửa trong chảo dầu Hi hi món này rất ngon, bé nhà tớ rất thích ăn
11. Susu xào thịt: Nguyên liệu: - Thịt bò (thịt nạc thăn): 30g - Su su: 100g (1/2 quả) - Hành, mắm muối, tỏi khô, hành khô - Dầu ăn: 5g Cách làm: Thịt thái mỏng ngang thớ, xay hoặc băm (với trẻ nhỏ 2-3 tuổi) rồi ướp với tỏi và hành khô đập thái nhỏ và 1 ít nước mắm. Hành tươi rửa sạch cắt ngắn. Cho dầu vào chảo phi thơm hành khô và tỏi, cho ít thịt vào đảo đều đổ ra đĩa, cho su su vào xào chín mềm, nêm ít bột canh hoặc nước mắm, đổ thịt đã xào vào cho ít hành tươi, đảo đều, nhắc xuống ngay. (Nguồn: Sách Hướng dẫn nuôi dưỡng trẻ - Viện dinh dưỡng)
12. Gan xào giá hoặc đậu quả: Nguyên liệu: - Gan lơn (gan gà): 30g - Giá đậu xanh hoặc đậu quả: 100g - Hành tươi, mắm muối, hành khô - Dầu ăn: 5g Cách làm: Gan thái mỏng ướp với hành khô đập thái nhỏ và 1 ít bột canh. Hành tươi rửa sạch, cắt ngắn. Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành khô, đổ gan vào đảo đều, đun chín, đổ ra đĩa, cho giá hoặc đậu quả vào xào chín, nêm ít bột canh hoặc nước mắm, đổ gan đã xào vào, cho ít hành tươi, đảo đều, nhắc xuống ngay. (Nguồn: Sách Hướng dẫn nuôi dưỡng trẻ - Viện dinh dưỡng)
13. Bắp cải xào thịt: Nguyên liệu: - Thịt (lợn, bò): 30g - Bắp cải: 100g - Hành tươi, mắm muối, hành khô - Dầu ăn: 5g Cách làm: Thịt thái mỏng ướp với hành khô đập thái nhỏ và ít bột canh. Hành tươi rửa sạch, cắt ngắn. Cho dầu vào chảo phi thơm hành khô thịt vào đảo đều đun chín đổ ra đĩa, cho bắp cải vào xào chín nêm ít bột canh hoặc nước mắm, đổ thịt đã xào vào, cho ít hành tươi, đảo đều, nhắc xuống ngay. (Nguồn: Sách Hướng dẫn nuôi dưỡng trẻ - Viện dinh dưỡng)
14. Cá xào: Nguyên liệu: - Cá nạc: 50g - Rau (cải ngọt, rau cần, súp lơ): 100g - Hành tươi, mắm muối, hành khô, thì là, cần tỏi tây, gừng, hạt tiêu - Dầu ăn: 5g Cách làm: Cá làm sạch thái con chì, ướp với nước gừng, hành khô đập thái nhỏ và ít hạt tiêu, nước mắm. Các loại rau rửa sạch, cắt khúc ngắn. Hành tươi, thì là rửa sạch, cắt ngắn. Cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành khô, cho cá vào đảo đều, đun chín đổ ra đĩa, cho rau vào xào chín, nêm ít bột canh hoặc nước mắm, đổ cá đã xào vào cho ít hành tươi, thì là, đảo đều, nhắc xuống ngay. (Nguồn: Sách Hướng dẫn nuôi dưỡng trẻ - Viện dinh dưỡng)
15. Cà bung: Nguyên liệu: - Thịt nạc vai: 20g - Đậu phụ: 50g (1/2 bìa) - Dầu ăn: 5g - Hành, tía tô, lá lốt, mắm muối, cà chua Cách làm: Cà rửa sạch thái miếng dài 2-3cm luộc chín tới đổ ra rửa nước lã. Cà chua rửa sạch, thái mỏng. Thịt nạc vai thái chỉ hoặc băm nhuyễn. Đậu phụ rán vàng, thái con chì. Lá lốt, tía tô, rửa sạch, thái chỉ, hành tươi rửa sạch, cắt ngắn. Phi thơm hành, đổ thịt vào xào, cho tiếp cà chua vào đun chín, đổ tiếp cà vào, đổ nửa bát con nước, nêm mắm muối vừa, đun nhỏ lửa 15-20 phút khi cà chín nhừ, thịt mềm, đổ hành, tía tô, lá lốt nhắc xuống. (Nguồn: Sách Hướng dẫn nuôi dưỡng trẻ - Viện dinh dưỡng)
Đùi gà hầm ngô bao tử Nguyên liệu: 1 cái đùi gà, 100g ngô bao tử, 5 chiếc nấm hương, nước mắm Cách làm: đùi gà lọc riêng xương để an toàn cho bé, cắt miếng thịt đã lọc xương làm 5 miếng, cho cùng xương, bỏ nồi ngập nước, thêm 1 thìa nước mắm, ninh 40 phút nhỏ lửa, rồi thêm ngô bao tử cắt khúc và nấm hương vào hầm cùng thêm 15 phút nữa, nêm nếm hơi nhạt hơi người lớn ăn là bé có thể ăn đươc. Chú ý: cho bé ăn cả nước và cái
