Nguyên liệu: 1,5kg chân giò - dùng chân sau thịt sẽ chắc và ngon hơn 1 thìa cafe bột nghệ 50g riềng 1 hũ sữa chua không đường 1 thìa cafe mắm tôm ½ thìa cafe dấm trắng để ướp thị , khi nấu sẽ mềm nhanh mà thịt vẫn săn chắc Rau răm, hành lá. Bước 1: Đem thui chân giò, móng giò cho thơm và vàng đều rồi cạo, xát muối, rửa lại cho sạch. Thịt chân giò thái miếng bằng bao diêm, móng giò chẻ đôi, chặt khúc vừa ăn. Riềng đập dập băm nhỏ. Bước 2: Sữa chua đánh tan cùng mắm tôm. Đổ hỗn hợp riềng, mắm tôm, sữa chua, hạt nêm, nước mắm, giấm, bột nghệ vào trong một bát to, loại dùng trộn salad, trộn đều. Bước 3: Đổ thịt vào bát hỗn hợp gia vị, trộn đều rồi ướp khoảng 1 giờ cho ngấm. Bước 4: Để bếp lửa to, đổ thịt đã ướp vào nồi, đảo đều tay đến khi thịt xém vàng. Đổ nước lạnh vào xâm xấp thịt. Bước 5: Vặn nhỏ lửa, đun liu riu chừng 1 tiếng rồi dùng đũa xiên thử vào thịt thấy xiên dễ dàng mà miếng thịt không bị bung ra là đã vừa chín. Tắt bếp múc thịt ra bát, trộn với hành răm đã thái nhỏ. Ăn nóng với bún hoặc cơm trắng. Ở một nơi mà ra chợ có nhiều tiền cũng không thể mua được mẻ hay giấm bỗng, lại muốn tiết kiệm thời gian trong khâu nuôi mẻ hay lọc mẻ…. Thế là một ngày mình đã sáng tác ra việc dùng sữa chua thay thế. Sữa chua không chỉ bổ dưỡng cho mọi lứa tuổi bởi là nguồn cung cấp canxi, vitamin, giúp tiêu hóa tốt và làm sáng da… mà với mình đơn giản nó có vị chua dịu, thích hợp để nấu giả cầy. Một món ăn dân dã, đậm chất Việt Nam có chút cách điệu nhưng hương vị thì vẫn như xưa. Trời lạnh lạnh, có bát giả cầy thơm mùi riềng, mắm tôm, thịt chín mềm đậm đà gia vị, nước vàng sóng sánh, thật là tuyệt! Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Ðề: Làm giả cầy thật ngon mà không cần có mẻ dùng sữa chua được í ạ :-s ăn có sợ lạ ko chị? em chưa thấy cách này bao giờ
Ðề: Làm giả cầy thật ngon mà không cần có mẻ Ngon thế này, mai CN phải bắt tay làm ngay mới được. Thank bạn nhé.
Ðề: Làm giả cầy thật ngon mà không cần có mẻ hihi, thank mẹ nó đã chia sẻ nhé, mùa đông đc ăn món này thì nhất ạ
Ðề: Làm giả cầy thật ngon mà không cần có mẻ Đúng rồi mẹ nó ạ, trời lạnh lạnh mà được mum thì còn j bằng, hi
Ðề: Làm giả cầy thật ngon mà không cần có mẻ Mình rất thích ăn giả cầy, nhưng thêm món sữa chua thay mẻ thì chưa làm. Chả biết có kị nhau không
Ðề: Làm giả cầy thật ngon mà không cần có mẻ em vẫn thích vị mẻ chua hơn...............................
Ðề: Làm giả cầy thật ngon mà không cần có mẻ Dùng sữa chua thay mẻ thì nên thay luôn mắm tôm bằng bột cà ri, nấu thành cà ri chân giò đi ạ .
Ðề: Làm giả cầy thật ngon mà không cần có mẻ ủa sao lại dùng cả sữa chua? cái này cũng được nữa hả Nghe lạ qá
Ðề: Làm giả cầy thật ngon mà không cần có mẻ Mình cũng vậy. cái hương vị của mẻ nó khác mà nấu với sữa chua nó khác do mùi vị của riềng và mắm tôm át mùi thôi.
Ðề: Làm giả cầy thật ngon mà không cần có mẻ Nhà mình cũng hay ăn giả cầy mà ko ăn mẻ, mình thay mẻ bằng dấm bỗng cũng rất ngon nhé.
Ðề: Làm giả cầy thật ngon mà không cần có mẻ mih khoái món giả cầy lắm bi giờ lại nghe cách nấu lạ hum nào phải thử mới đc cảm ơn chủ top ý kiến hay nha
