Những điều cần tránh khi nấu ăn Dưới đây là một số điều cần lưu ý để có bữa ăn ngon miệng và an toàn cho cả gia đình. - Không nên luộc trứng quá lâu: Trứng vừa chín tới, lòng đỏ còn dẻo là ngon. Khi luộc lâu, nếu để ý bạn sẽ thấy bề mặt vỏ có màu tro xanh vì khi này trứng hình thành một chất khó hấp thu, dẫn đến giảm giá trị dinh dưỡng của trứng. Luộc trứng rất đơn giản nhưng phải đúng cách thì trứng mới chín đều và bổ dưỡng khi ăn. Luộc trứng rất đơn giản nhưng phải đúng cách thì trứng mới chín đều và bổ dưỡng khi ăn. Ảnh: N.S. - Không nên chiên lạp xưởng, thịt muối hay jambon: Trong những loại thực phẩm này có chứa loại muối nitorat ammoni, nếu bạn đem chiên sẽ sinh ra chất gây ung thư. - Không nên tẩm ướp gia vị quá sớm khi quay vịt: Với thịt quay, nếu tẩm ướp gia vị quá sớm dễ làm cho protein trong vịt bị đông cứng lại, thớ thịt co lại, cứng, không ngon. Thời gian tẩm ướp lý tưởng nhất là trong vòng một tiếng. - Xào rau xanh không nên cho giấm: Rau xanh sẽ nhanh chóng ngả sang màu vàng vì diệp lục tố trong rau bị tác động bởi chất axit có trong giấm. Mặt khác, giấm cũng làm rau mất đi giá trị dinh dưỡng. Không để chảo quá nóng dẫn đến bốc khói trước khi xào rau. Không để chảo quá nóng dẫn đến bốc khói trước khi xào rau. Ảnh: N.S. - Không nên đun quá nóng chảo trước khi xào rau: Để giữ được màu xanh của rau, người ta thường bật lửa lớn. Tuy nhiên, trước khi cho rau vào xào, không nên để chảo và đun dầu đến bốc khói, điều này dẫn đến món ăn gây hại cho dạ dày, bị viêm loét, gây ợ chua. - Rán mỡ heo không nên để lửa to: Rán mỡ ở nhiệt độ quá cao, mỡ sẽ sinh ra một chất rất hôi, ăn vào rất có hại cho hệ tiêu hóa, thực quản và khí quản Mời các mẹ tiếp tục chia sẻ kinh nghiệm ạ :Cuoi:Cuoi:Cuoi
Ðề: Những điều cần tránh khi nấu ăn Ui lạp xưởng mà không chiên thì làm sao cách nào nữa hả mẹ nó hic, mình chỉ toàn chiên thôi
Ðề: Những điều cần tránh khi nấu ăn bh em mới biết không nên đề dầu sôi kĩ quá, trc h toàn làm thế huu
Ðề: Những điều cần tránh khi nấu ăn mình cũng k biết nữa, mà nhà thì lại thích ăn lạp xưởng mới khổ chứ, tìm đc bài viết này trên Vnexpress rồi chia sẻ cùng cả nhà, đọc mà cũng thấy quá nửa là những việc mình hay làm.hix hix
Ðề: Những điều cần tránh khi nấu ăn nhiều lúc mình xào rau mà vặn lửa to quá dầu sôi mù mịt nữa cơ, đọc đc bài này mình phải rút kinh nghiệm ngay đấy, chính những việc làm nhỏ nhặt lại mang đến hoặc làm mòn sức khỏe của cả nhà
Ðề: Những điều cần tránh khi nấu ăn Chết mất, vừa rồi có ít lạp xườn, mình lại đem chiên lên ăn với cơm. Vì lạp xườn sống mà! KHÔNG lẽ nướng hả các mẹ????
Ðề: Những điều cần tránh khi nấu ăn ĐỢt nào e đọc ở đâu ý ngta bảo khi sào rau cho tý giấm vào thì nó sẽ xanh rau và giòn nữa. Thế là ko phải à? Từ bi h ko cho vào nữa vậy
Ðề: Những điều cần tránh khi nấu ăn Thế lạp xưởng muốn chín thì phải làm sao vậy bạn? luộc hoặc nướng ha? Nhà mình toàn chiên thôi.
Ðề: Những điều cần tránh khi nấu ăn em mới đọc được bài về chế biến mì gói đúng cách cả nhà ạ. Các mẹ cùng đọc nhé, nhà em hay dùng mì gói lắm nên phải áp dụng ngay mới được Mẹo nấu ăn chế biến mì ăn liền đúng cách Thông thường chúng ta ăn mì gói trong các trường hợp như bận việc cần ăn nhanh, mẹo nấu ăn trong những lúc cần tiết kiệm chi phí trong thời gian đói kém... Nấu mì bằng cách cho mì vào nước sôi, cho gia vị vào rồi đun khoảng 3 phút là đem ra ăn ,bỏ nước sôi trực tiếp vào mì rồi ăn ngay sẽ gây hại cho cơ thể Tuy nhiên cách đó là SAI cách, cách làm đó gây hại cho sức khỏe của bạn. Vì trong gia vị của mì ăn liền chủ yếu là bột ngọt, thế nên khi đun sôi bột ngọt sẽ biến dạng cấu trúc phân tử của bột ngọt biến chúng thành chất độc. Thứ nữa là sợi mì ăn liền được phủ bởi một lớp sáp và cơ thể chúng ta phải mất đến 4 đến 5 ngày mới tiêu hóa hết phần sáp này. Mặt tốt của mì ăn liền như rẻ tiền, tiện dụng, giúp tiết kiệm rất nhiều thời gian... thì ai cũng rõ nhưng ít người biết đây là một loại thức ăn không lợi mấy về mặt sức khỏe ? Sau đây là từng bước chế biến mì ăn liền ĐÚNG cách. Các bạn chú ý và cố gắng làm đúng mẹo nấu ăn bổ ích này nhé: Đun sôi cọng mì trong nồi nước sôi chứ không nên đổ nước vào tô rồi ăn ngay Đến khi các cọng mì bắt đầu rời nhau, cọng mì đã chín đủ, lấy hết mì ra và đổ bỏ nước sôi Nấu nồi nước sôi mới, bỏ mì vô trở lại nồi nước sôi, tắt lửa Sau khi tắt lửa, nước còn đang nóng, bỏ bột nêm vào Tuy nhiên, nếu muốn ăn mì khô thì lấy mì ra và trộn với bột nêm
Ðề: Những điều cần tránh khi nấu ăn Một số điều cần tránh khi nấu ăn cho bé 1. Quá ưu tiên đạm Nhiều mẹ nấu bột cho bé cứ cho thật nhiều thịt, cá, trứng… vì nghĩ đó là thức ăn bổ dưỡng và tốt cho bé, cho nhiều một chút càng tốt. Nhưng thực tế, cái gì quá cũng không tốt, lượng đạm quá nhiều dễ làm bé bị rối loạn tiêu hóa và nguy cơ bé mắc chứng biếng ăn gia tăng. Muốn con ăn uống ngon miệng, mẹ nên thường xuyên thay đổi thực đơn cho bé. Muốn con ăn uống ngon miệng, mẹ nên thường xuyên thay đổi thực đơn cho bé. 2. Chỉ cho bé ăn nước hầm Nhiều mẹ quan niệm rằng khi hầm nhừ, tất cả những chất bổ tinh túy nhất của thực phẩm sẽ tan vào nước. Dùng nước đấy nấu bột hay cháo cho bé ăn sẽ bổ dưỡng và đảm bảo đầy đủ dinh dưỡng cho bé. Còn phần cái, vì tiếc của nên các mẹ hay ăn cố. Một thời gian sau, con vẫn cứ còi cọc còn mẹ thì béo mầm. Thực tế, "khôn ăn cái, dại ăn nước", nước thịt và nước xương hầm tuy tạo được hương vị thơm ngon và kích thích sự thèm ăn của bé, nhưng lại có rất ít chất đạm và canxi. Phần lớn đạm vẫn nằm ở bã thịt. Nếu mẹ chỉ dùng nước nấu cháo hay bột cho bé thì bé dễ bị còi cọc, suy dinh dưỡng. 3. Thường xuyên nấu món con thích Thật bức xúc khi mẹ bỏ bao công sức, tốn cả tiếng đồng hồ hầm xương, rồi nấu món cháo bé thích để tẩm bổ cho bé mà bé chê không ăn hoặc ăn rất ít. Thực tế, không phải món nào mẹ cho là ngon thì bé cũng đồng quan điểm. Trẻ nhỏ cũng biết thưởng thức và có vị giác riêng. Vì vậy, cũng có món bé thích và món bé không thích. Tuy nhiên, không phải cứ con thích món gì là mẹ liên tục tẩm bổ cho bé bằng món đó. Muốn con ăn ngon miệng, mẹ hãy linh hoạt trong thực đơn dinh dưỡng cho con. Các mẹ cũng cần biết, mỗi khi chuyển tiếp chế độ ăn cho trẻ, những bữa đầu mới tập có thể trẻ sẽ không thích và ăn rất ít, nhưng sau đó trẻ sẽ dần quen. Do đó, mẹ cần hết sức kiên nhẫn với trẻ. 4. Nghiền nhuyễn mọi thức ăn Việc làm này của mẹ đã vô tình tước đi cơ hội học nhai của bé. Thức ăn được nghiền nhuyễn khiến bé chỉ còn biết nuốt chửng khi ăn. Do vậy, bé sẽ không cảm nhận được mùi vị thức ăn, dễ khiến bé nhanh chán và mắc chứng biếng ăn. Thực tế, mẹ không nên lạm dụng máy xay sinh tố, nghiền nhuyền mọi thứ ăn cho bé. Hãy tập cho con học xúc và nhai ngay khi có cơ hội để đến tuổi mẫu giáo bé nhanh chóng hòa nhập được với bạn bè đồng trang lứa.
Ðề: Những điều cần tránh khi nấu ăn Em đã sai hai điều trong số những chú ý trên. Cảm ơn mẹ nó đã chia sẻ
