"Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

Ðề: "Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

Món ở dưới, món gì đấy nàng ơi? Trứng kho à?

 

Ðề: "Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

Các chị em nhà mình khéo tay quá, mẹ boom tha hồ mà vào học hỏi đây

Nhìu món ngon quá

 

Ðề: "Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

Hi, tks chị, chị góp vui cùng cả nhà chứ ạ? (u)

 

Ðề: "Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

Ivy kìa.

 

Ðề: "Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

Ôi mình vụng lắm ko bít nấu ăn đâu, nên nhân dịp này là vào học hỏi các mẹ nhà mình đấy ạ hihi.....

 

Ðề: "Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

topic này ý nghĩa quá
để e lôi trong kho tàng của e coi e nấu đc món gì hấp dẫn sẽ chia sẻ với cả nhà nghe

 

Ðề: "Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

tính ngủ mà xem bài em Zin nên vào 1 xí nhá.(u)

 

Ðề: "Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

Test bảng nào.

STT	Tên món ăn	Nickname
1	Thịt trâu gác bếp	Mẹ Bé Zin
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30

 

Ðề: "Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

Úi, món của chị Ivy lạ thế, em chưa thấy bao giờ ý. Nhưng cứ tưởng tượng nó giống trứng kho có được không nhỉ? Vị của nó thế nào nhỉ? Hì hì.
Em vừa ăn cơm xong mà vẫn thèm ạ.

 

Ðề: "Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

MB mình có thể có.
Món này xuất xứ ng Hoa em à.
Nhưng ko bit MB gọi tên gì?

Topic này thú c vị hén

Mình hiểu thêm về món ăn Việt, ẩm thực Việt...theo mục 4 bản đồ hình chữ S đó..sẽ còn nhiều món mà m chưa từng bit.
Sẽ giao lưu cùng những ng m chưa từng bit...

bb thiệt nghen.

 

Ðề: "Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

Trên này em nhớ có Mẹ Của Ỉn với topic các món linh tinh nè.. Mẹ Tittom với topic các món mùa hè.. Khéo dữ dội luôn í.

 

Ðề: "Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

Vẫn lưu luyến chưa đi ngẩu đc hả chị? Bảng vậy đc chưa nè?

Chúc chị ngủ ngon nhé!

 

Ðề: "Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

Ivy : món ăn nhìn thèm quá, trình bày đẹp nè tặng bông cho đầu bếp nè (u). cho chị hỏi khổ qua có ướp gia vị gì nữa ko em? nếu ko ướp mình ăn có bị đắng ko hen ](*,)


trang trí hàng đây ah




Món này khi ăn sẽ rất lạ miệng, một chút đăng đắng lành lạnh của khổ qua, ngòn ngọt của đậu hủ, cái beo béo của trứng bắp thảo cộng với vị mằn mặn của chà bông .... ôi em vừa gõ vừa thèm hihi

cách làm thì đơn giản mà lại cực nhanh, các mẹ có thế chọn làm món khai vị cho tiệc tất niên nhà mình. Cuối năm thì bao nhiêu tiệc tùng cưới hỏi ai cũng ăn nhiều thịt thà dầu mỡ, một món rau tươi thế này sẽ rất "hút" các mẹ nhỉ hihi. [/QUOTE]

 

Ðề: "Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

Em cũng vụng lắm nè, vừa làm vừa học các mẹ chị nha! Không ngại khó là đc.

 

Ðề: "Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

Ôi, topic quá hayyyyyyyyyyyyy, em phải ghé thường xuyên rồiiiiiiiii, cắp sách học hỏi các chị......(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)

 

Ðề: "Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

Mẹ Ivy không biết đã ngủ chưa.. .. nhỉ.

 

Ðề: "Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

LẠP SƯỜN GÁC BẾP SƠN LA

Món này quen mà lạ nha cả nhà..

Quen vì rất nhiều vùng miền đều có món lạp sườn..

Nhưng lạ bởi vì mỗi miền lại có vị riêng, chất riêng.

Vị Sơn La thì nó như này ạ:



Chi tiết cách làm nha:

Thịt lợn 1kg nha. Cả nạc cả mỡ nha.
Lòng lợn: làm thật sạch, bóp muối + ru.ou + gừng thật là nhiều lần nha.

Em làm bằng thịt lợn đen (còn gọi là lợn bản, lợn Mán, lợn Mường đấy ạ) chọn phần mông, vai ngon rồi băm nhỏ hạt lựu.
Tỷ lệ nạc:mỡ là 3:1 nhé, để ăn ngon mà k ngấy đâu ạ, vì nếu nạc quá thì mất ngon vì sẽ bị khô. Và món này phải băm tay mới ngon.





Thêm gia vị nào: sau khi băm, ướp thịt với gia vị của người dân tộc nhé, gọi là dăm pết, thêm chút ruou trắng để thịt lên men, chút bột canh.... để lâu chút cho ngấm gia vị nhé!

Sau đó nhồi thịt đã băm nhỏ vào lòng nha, lấy dây buộc thắt lại đến lúc ăn cắt cho dễ. Rồi gác lên bếp hun khói trong nhiều ngày... Sau khi lạp sườn se lại, bỏ xuống, đồ lại,....thưởng thức. Thơm ngon và đưa cơm cực kì.

Thành phẩm có mùi khói, mầu đỏ thẫm. Không ngọt kiểu lạp xường miền Nam, mà đằm, thơm, hơi chua nhẹ, vị ngon đặc trưng.


Phơi gió chút trước khi hun khói nha:


Thành phẩm trước khi rán nè:



Nhậu không, hoặc ăn cùng cơm trắng, xôi nha:




Bên cạnh mấy món khác nè : (có ảnh em chèn chữ mất rồi, các mẹ thông cảm nghen)

 

Ðề: "Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

Món nè, ai biết không nhỉ? Mùa hè rất thích nhé, chua+mát ngọt+ cay





Chấm chẩm chéo nhé

 

Ðề: "Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

vị của nó nè .... tả chi tiết luôn đó nha hihihi, "Món này khi ăn sẽ rất lạ miệng, một chút đăng đắng lành lạnh của khổ qua, ngòn ngọt của đậu hủ, cái beo béo của trứng bắp thảo cộng với vị mằn mặn của chà bông .... ôi em vừa gõ vừa thèm hihi"

khổ qua không cần ướp gia vị gì hết chị ah, chỉ cần rửa nước muối thì khổ qua đã có vị mằn mặn sau đó bỏ tủ lạnh cho thật lạnh thì vị đắng giảm đáng kể luôn

bthường khổ qua nấu canh cũng vậy, nấu nước dùng nêm nếm xong xuôi rồi bỏ khổ qua vô nhấc xuống liền ăn nóng sẽ ko đắng còn để nguội thì đắng lắm ăn ko nổi hihihi

 

Ðề: "Cẩm nang ẩm thực" dành cho các thành viên trên Diễn đàn lamchame.com

biết mỗi củ sắn,quả xanh xanh là gì vậy nhể chị mẹ Zin ?