[h=1]Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao[/h] Để mua được những miếng đậu an toàn, các bạn hãy tham khảo những thông tin sau nhé Vì lợi nhuận một số cơ sở sản xuất đã bỏ thêm thạch cao vào đậu phụ. Vậy làm thế nào để có thể phân biệt đậu phụ có thạch cao hay không? Đậu phụ là món ăn dân dã và lành tính, được ưa chuộng trong các bữa ăn của người Việt. Từ đậu phụ người ta có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Về giá trị dinh dưỡng, đậu phụ là thực phẩm giàu protein, Trong 100g đậu phụ, hàm lượng protein chiếm khoảng hơn 34%. Ngoài ra đây còn là nguồn cung cấp khoáng chất và vitamin khá tốt cho cơ thể, đặc biệt loại thực phẩm này còn hỗ trợ cho việc phòng và điều trị một số bệnh như: bệnh tim mạch. Tuy nhiên, sản phẩm này cũng đang có những vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm. Vì lợi nhuận, một số cơ sở sản xuất đã bỏ thêm thạch cao vào đậu trong quá trình sản xuất. Điều này khiến người tiêu dùng không khỏi lo lắng. Thông thường, một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng thường có màu trắng ngà, rất mềm mại (Ảnh minh họa) Nhiều người đã tìm đến siêu thị để chọn mua loại đậu có nguồn gốc xuất xứ đàng hoàng, chất lượng đảm bảo. Tại siêu thị thường bán 2 loại đậu phụ thường và đậu phụ non. Tuy nhiên, nhiều người cũng không thật tin tưởng và làm thế nào để nhận biết đậu phụ có thạch cao hay không? Lời khuyên sau đây của chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp các bạn có thêm kinh nghiệm lựa chọn thực phẩm. Theo PGS. TS. Lê Thị Hương, Bộ môn dinh dưỡng an toàn thực phẩm, Đại học Y Hà Nội, nếu ăn phải đậu phụ có thạch cao thì chắc chắn không có dinh dưỡng tốt như đậu phụ bình thường, ngược lại nó còn gây thêm các tác dụng phụ, chất đó sẽ lắng đọng trong thành ruột, trong thận, điều này sẽ không tốt cho cơ thể. Thông thường, một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng thường có màu trắng ngà, rất mềm mại. Còn đậu phụ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì càng nhiều thạch cao và độ cứng, độ chắc nhiều hơn rất nhiều đậu phụ tươi bình thường. Tuy là món ăn ngon, nhưng đậu phụ thường là món ăn khó để được lâu, dễ hỏng. Dưới đây là một số bí quyết để bảo quản đậu phụ được lâu: - Khi mua đậu non ở siêu thị về nên bảo quản ngay vào tủ lạnh. Nếu không sử dụng hết thì cũng phải cho sản phẩm vào hộp đậy kín, rồi cho vào tủ lạnh, và vẫn phải lưu ý hạn sử dụng. - Đối với những đậu phụ mua từ chợ thì càng phải bảo quản cẩn thận hơn và cũng chỉ lưu ý sử dụng trong ít ngày. Khi mua đậu phụ về cần rửa sạch, rồi cho vào hộp, đổ ngập nước, sau đó cho vào tủ lạnh. Để bảo quản được lâu, cần thay nước, để cho đậu được tươi ngon. - Với các cách bảo quản như trên, ta có thể giữ được đậu từ 5 - 7 ngày. Nếu nước ngâm đậu có màu vàng thì cũng không có nghĩa là đậu đã hỏng, vì nước màu vàng đậm đặc đó là do sữa đậu nành ở trong đậu tiết ra, chúng sẽ bị phân huỷ khi gặp nước.Theo Thùy Minh (VnMedia) Copy to : http://vn.nang.yahoo.com/cách-phân-biệt-đậu-phụ-có-thạch-cao-170000514.html
Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao Ôi trời, nhiều khi mua đậu mình cũng vớ phải đậu vàng vàng và rắn hơn đậu khác. Hic hic....cứ nghĩ là mua tại nơi sx thì sẽ không dính phải chuyện đó.
Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao Hồi xưa mình cũng từng làm đậu phụ đấy, miếng đậu phụ chỉ hơi vàng thôi nhé, mềm - càng mềm càng tốt, trong ruột đậu phụ vẫn trắng đẹp và mịn. Hồi đó cứ đinh ninh là đậu phụ là thứ ít bị làm bẩn nhất, vì bẩn thì không thể ép ra đậu phụ đâu. Sau này thì toàn thấy thông tin đậu phụ thạch cao. Cảm ơn chủ top.
Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao Em thích ăn đậu phụ lắm, cảm ơn chủ top, bà em ăn chay chỉ ăn có đậu không ạ
Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao cảm ơn chị e cũng chưa biết cách phân biệt may mà nhờ có top này
Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao Cảm ơn thông tin chủ top, em cũng sợ chỉ dám ăn hàng quen thôi, nhưng cũng không biết thế nào.
Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao Mình nhớ thời bao cấp, đậu phụ ở cửa hàng thực phẩm chắc và ngon, ko mềm và nhạt như bây giờ, vậy nên chọn mua thế nào nhỉ? Ăn chay thì đậu phụ là món ruột của mình.
Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao cảm ơn chủ top em thích ăn đậu phụ, hay ăn mà chả biết cách phân biệt. hì
Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao đậu phụ là món em ăn nhiều nhất, giá cả cũng rẻ hơn mà lại dễ ăn, giờ cú thế này em lại thấy sợ, biết ăn gì bi giờ ạ
Ðề: Re: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao Ôi làm đậu có khó không vậy chị, đúng là bây giờ ăn cái gì cũng sợ thật, khuất mắt thì ăn ngon lành chứ ko thì....nhịn mất.
Ðề: Re: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao hi, làm cái này cũng ko phải thuận tiện đâu mẹ nó ah, hic
Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao Thạch cao nó màu trắng thì làm sao đậu có thạch cao màu vàng được nhỉ? Mình ko hiểu các chuyên gia đã làm đậu bao giờ chưa, nhưng chính những chủ lò đậu đều nói là đậu màu vàng là đậu cho bột sắt, chứ ko phải thạch cao. Cho thạch cao vào đậu ko có mùi, ko có vị khác, mình nhìn mắt thường thì chịu thôi.