Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi buoidaxanh_bentre, 27/10/2012.

  1. buoidaxanh_bentre

    buoidaxanh_bentre Nhà Cung Cấp Bưởi Da Xanh

    Tham gia:
    3/10/2011
    Bài viết:
    10,928
    Đã được thích:
    3,500
    Điểm thành tích:
    2,113
    [h=1]Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao[/h]
    Để mua được những miếng đậu an toàn, các bạn hãy tham khảo những thông tin sau nhé
    Vì lợi nhuận một số cơ sở sản xuất đã bỏ thêm thạch cao vào đậu phụ. Vậy làm thế nào để có thể phân biệt đậu phụ có thạch cao hay không?

    Đậu phụ là món ăn dân dã và lành tính, được ưa chuộng trong các bữa ăn của người Việt. Từ đậu phụ người ta có thể chế biến được nhiều món ăn ngon.


    Về giá trị dinh dưỡng, đậu phụ là thực phẩm giàu protein, Trong 100g đậu phụ, hàm lượng protein chiếm khoảng hơn 34%. Ngoài ra đây còn là nguồn cung cấp khoáng chất và vitamin khá tốt cho cơ thể, đặc biệt loại thực phẩm này còn hỗ trợ cho việc phòng và điều trị một số bệnh như: bệnh tim mạch.


    Tuy nhiên, sản phẩm này cũng đang có những vấn đề liên quan đến an toàn thực phẩm. Vì lợi nhuận, một số cơ sở sản xuất đã bỏ thêm thạch cao vào đậu trong quá trình sản xuất. Điều này khiến người tiêu dùng không khỏi lo lắng.

    [​IMG]
    Thông thường, một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng thường có màu trắng ngà, rất mềm mại (Ảnh minh họa)

    Nhiều người đã tìm đến siêu thị để chọn mua loại đậu có nguồn gốc xuất xứ đàng hoàng, chất lượng đảm bảo. Tại siêu thị thường bán 2 loại đậu phụ thường và đậu phụ non. Tuy nhiên, nhiều người cũng không thật tin tưởng và làm thế nào để nhận biết đậu phụ có thạch cao hay không? Lời khuyên sau đây của chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp các bạn có thêm kinh nghiệm lựa chọn thực phẩm.


    Theo PGS. TS. Lê Thị Hương, Bộ môn dinh dưỡng an toàn thực phẩm, Đại học Y Hà Nội, nếu ăn phải đậu phụ có thạch cao thì chắc chắn không có dinh dưỡng tốt như đậu phụ bình thường, ngược lại nó còn gây thêm các tác dụng phụ, chất đó sẽ lắng đọng trong thành ruột, trong thận, điều này sẽ không tốt cho cơ thể.


    Thông thường, một miếng đậu phụ ngon bao giờ cũng thường có màu trắng ngà, rất mềm mại. Còn đậu phụ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì càng nhiều thạch cao và độ cứng, độ chắc nhiều hơn rất nhiều đậu phụ tươi bình thường.



    Tuy là món ăn ngon, nhưng đậu phụ thường là món ăn khó để được lâu, dễ hỏng. Dưới đây là một số bí quyết để bảo quản đậu phụ được lâu:


    - Khi mua đậu non ở siêu thị về nên bảo quản ngay vào tủ lạnh. Nếu không sử dụng hết thì cũng phải cho sản phẩm vào hộp đậy kín, rồi cho vào tủ lạnh, và vẫn phải lưu ý hạn sử dụng.
    - Đối với những đậu phụ mua từ chợ thì càng phải bảo quản cẩn thận hơn và cũng chỉ lưu ý sử dụng trong ít ngày. Khi mua đậu phụ về cần rửa sạch, rồi cho vào hộp, đổ ngập nước, sau đó cho vào tủ lạnh. Để bảo quản được lâu, cần thay nước, để cho đậu được tươi ngon.
    - Với các cách bảo quản như trên, ta có thể giữ được đậu từ 5 - 7 ngày. Nếu nước ngâm đậu có màu vàng thì cũng không có nghĩa là đậu đã hỏng, vì nước màu vàng đậm đặc đó là do sữa đậu nành ở trong đậu tiết ra, chúng sẽ bị phân huỷ khi gặp nước.
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi buoidaxanh_bentre
    Đang tải...


  2. Lantrailt

    Lantrailt Chụp và tặng ảnh trẻ em vùng cao

    Tham gia:
    30/4/2009
    Bài viết:
    14,393
    Đã được thích:
    3,137
    Điểm thành tích:
    2,063
    Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao

    Ôi trời, nhiều khi mua đậu mình cũng vớ phải đậu vàng vàng và rắn hơn đậu khác.
    Hic hic....cứ nghĩ là mua tại nơi sx thì sẽ không dính phải chuyện đó.
     
    buoidaxanh_bentre thích bài này.
  3. quynh.nt

    quynh.nt Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    29/8/2012
    Bài viết:
    7,144
    Đã được thích:
    1,508
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao

    Hồi xưa mình cũng từng làm đậu phụ đấy, miếng đậu phụ chỉ hơi vàng thôi nhé, mềm - càng mềm càng tốt, trong ruột đậu phụ vẫn trắng đẹp và mịn. Hồi đó cứ đinh ninh là đậu phụ là thứ ít bị làm bẩn nhất, vì bẩn thì không thể ép ra đậu phụ đâu. Sau này thì toàn thấy thông tin đậu phụ thạch cao. Cảm ơn chủ top.
     
  4. luccic

    luccic Mơ Nhật, mặn ngọt mật ong

    Tham gia:
    29/10/2010
    Bài viết:
    5,216
    Đã được thích:
    879
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao

    Em thích ăn đậu phụ lắm, cảm ơn chủ top, bà em ăn chay chỉ ăn có đậu không ạ
     
  5. minhlong83

    minhlong83 mình là mẹ minh long :)

    Tham gia:
    6/10/2011
    Bài viết:
    2,038
    Đã được thích:
    565
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao

    cảm ơn bạn nhiều nhé!....................................
     
  6. mẹ nhím baby

    mẹ nhím baby Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    21/11/2012
    Bài viết:
    7,656
    Đã được thích:
    1,243
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao

    cảm ơn chị e cũng chưa biết cách phân biệt may mà nhờ có top này
     
  7. chipaoe

    chipaoe Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    2/4/2008
    Bài viết:
    9,208
    Đã được thích:
    1,598
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao

    cảm ơn bạn nhiều nhé!....................................
     
  8. Tomseven

    Tomseven Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    27/11/2012
    Bài viết:
    2,703
    Đã được thích:
    452
    Điểm thành tích:
    173
    Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao

    Từ nay phải chú ý khi mua đậu phụ. Cảm ơn chủ thớt nhé ^^
     
  9. hoa mai vang

    hoa mai vang Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    31/12/2012
    Bài viết:
    430
    Đã được thích:
    81
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao

    Tốt nhất là mu ngoài chợ và ăn ngay trong ngày các bác ạ
     
  10. bichphuong321

    bichphuong321 Thành viên chính thức

    Tham gia:
    7/11/2012
    Bài viết:
    265
    Đã được thích:
    79
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao

    Cảm ơn thông tin chủ top, em cũng sợ chỉ dám ăn hàng quen thôi, nhưng cũng không biết thế nào.
     
  11. methuongconlam

    methuongconlam Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    5/3/2011
    Bài viết:
    1,338
    Đã được thích:
    282
    Điểm thành tích:
    123
    Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao

    Mình nhớ thời bao cấp, đậu phụ ở cửa hàng thực phẩm chắc và ngon, ko mềm và nhạt như bây giờ, vậy nên chọn mua thế nào nhỉ? Ăn chay thì đậu phụ là món ruột của mình.
     
  12. Triệu Hương

    Triệu Hương Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    18/7/2012
    Bài viết:
    4,037
    Đã được thích:
    606
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao

    cảm ơn chủ top em thích ăn đậu phụ, hay ăn mà chả biết cách phân biệt. hì
     
  13. Quynh0920

    Quynh0920 Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    22/8/2012
    Bài viết:
    2,184
    Đã được thích:
    482
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao

    cảm ơn chủ top nhé! em cũng thích ăn đậu phụ, hic
     
  14. crazier

    crazier Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    14/7/2011
    Bài viết:
    4,463
    Đã được thích:
    524
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao

    em cũng chả biết thế nào...............
     
  15. shooting

    shooting Ngọc Mắm: 0976 241 108

    Tham gia:
    6/5/2011
    Bài viết:
    2,555
    Đã được thích:
    431
    Điểm thành tích:
    173
    giờ ăn cái gì cũng sợ quá, nhà mình tự làm đậu phụ ăn cho sạch sẽ...................
     
  16. viethuong1989

    viethuong1989 www.dolotonline.net

    Tham gia:
    13/12/2012
    Bài viết:
    8,503
    Đã được thích:
    1,253
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao

    đậu phụ là món em ăn nhiều nhất, giá cả cũng rẻ hơn mà lại dễ ăn, giờ cú thế này em lại thấy sợ, biết ăn gì bi giờ ạ
     
  17. bopyeu_90

    bopyeu_90 Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    16/8/2011
    Bài viết:
    7,662
    Đã được thích:
    1,456
    Điểm thành tích:
    913
    Ðề: Re: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao

    Ôi làm đậu có khó không vậy chị, đúng là bây giờ ăn cái gì cũng sợ thật, khuất mắt thì ăn ngon lành chứ ko thì....nhịn mất.
     
  18. Quynh0920

    Quynh0920 Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    22/8/2012
    Bài viết:
    2,184
    Đã được thích:
    482
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Re: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao

    hi, làm cái này cũng ko phải thuận tiện đâu mẹ nó ah, hic
     
  19. mekid2010

    mekid2010 Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    28/8/2011
    Bài viết:
    6,373
    Đã được thích:
    1,114
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao

    Đậu phụ trên mình ăn vẫn mềm và bùi, ngậy lắm.
     
  20. dauxanh2011

    dauxanh2011 Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    28/2/2011
    Bài viết:
    3,265
    Đã được thích:
    978
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Cách phân biệt đậu phụ có thạch cao

    Thạch cao nó màu trắng thì làm sao đậu có thạch cao màu vàng được nhỉ? Mình ko hiểu các chuyên gia đã làm đậu bao giờ chưa, nhưng chính những chủ lò đậu đều nói là đậu màu vàng là đậu cho bột sắt, chứ ko phải thạch cao. Cho thạch cao vào đậu ko có mùi, ko có vị khác, mình nhìn mắt thường thì chịu thôi.
     

Chia sẻ trang này