Mình làm giá (lần đầu tiên) đến hôm nay là ngày thứ 4 rồi mà chưa được ăn. Sao lâu thế, mọi người làm mấy ngày thì được. Mình làm theo đúng cách hướng dẫn: bình đựng dầu ăn đục lỗ, bao dứa, và hy sinh 1 cái rổ nhựa, cắt đáy vừa với miệng bình để làm phên chèn. Không biết kết quả sẽ thế nào. Tuy nhiên hôm nay nhìn thấy có 1 số hạt đỗ có màu tím.
Giải thích đây BB ơi, - Ngâm đậu: lấy tay chà vỏ đậu (chà khô), rửa đậu đếnkhi nước trong thì thôi, sau đó ngâm vào nước có nhiệt độ bình thường (20-25 độ) trong vòng 1h, sau đó vớt ra để ráo nước. Chà vỏ đậu bao lâu, đến mức độ nào là được? Để ráo nước xong bao lâu lại làm gì tiếp Chà qua chà lại vài lần là được thôi BB ạ, theo mình hiểu thì là để đậu dễ mọc mầm và mọc đều hơn ấy mà - để ráo nước cũng được, mà không thì vớt ra rồi cho vào ngay chai hoặc nồi đất cũng được. - Để đậu mọc mầm: + Dụng cụ: . Truyền thống: nồi đất, phên nứa & 1 ít lá tre . Cải biên: phên chắn bên trên sao cho giữ được đậu không bị trồi lên quá nước mà chỉ đẩy lên 1 cách tự nhiên, kiếm 1 cái chai dầu ăn bằng nhựa, cắt bỏ phần trên và nếu có phên tốt thì không cần đục đáy chai, còn không thì khoét mấy lỗ nhỏ ở đáy chai để sau này dễ ngâm nước. Theo kinh nghiêm của mình thì nhất định là phải có mấy cái lỗ nhỏ ở dưới thì nước ngấm lên và thoát đi mới dễ chứ. Cách Làm: - Cho một lớp lá tre hoặc bông, hoặc vải cốt tông, gạc vào dưới, sau đó cho đậu đã ngâm ở trên vào, lót tiếp một lớp như ở dưới đáy, rồi lấy phên chặn lên trên (nên có vật nặng chèn lên để đầu không bị trồi lên), sự thật thì giá có mập và ít rễ hay không là do có đè đủ nặng hay không. Mỗi ngày 3 lần ngâm đậu trong nước trong vòng 30 phút. cach ngâm đậu tốt nhất là cho cả nồi (nếu là nồi đất) hoặc chai vào một chậu nước, sau đó nhấc ra, để trên một cái chậu khác cho nước chảy hết ra, chú ý không được để lỏng phên , nếu không giá sẽ rất nhiều rễ và đầu sẽ mọc mầm xanh. Nên để chai giá, hoặc nồi giá ở nơi không có ánh sáng nhưng thoáng mát thì giá mới tốt. Khi đậu đã bắt đầu mọc mầm thì chỉ cần ngâm mỗi ngày hai lần thôi. Cứ thế trong vòng 3 -4 ngày thì sẽ được giá, giá đậu tương thì phải lâu hơn một ngày. Nếu lần này mà BB không hiểu nữa thì tức là trình độ sư phạm của mình rất kém :lol: @Ha na, hay là bạn đậy không chặt hoặc không tưới đủ nước :?: .
Cám ơn Mẹ Luti. Mình đã được ăn giá rồi :lol: , nhưng mà giá của mình gày gò, nhiều rễ, không trắng muốt và lắm lá nữa . Mình băn khoăn ở chỗ chèn phên, khi mới cho đỗ vào là chèn chặt ngay hay sao? Lúc ấy đỗ rất là ít nếu chèn chặt thì sau này giá mọc mầm lên thì không có chỗ à? Không có kinh nghiệm nên hỏi ngây ngô quá nhỉ . Mà hôm nay mình đang làm mẻ thứ hai đấy, chỉ giùm mình ngay nhé. Cám ơn các Mẹ rất nhiều
Chắc mình trả lời bạn hơi muộn rồi, thôi để mẻ thứ ba vậy :lol: Giá của mình cũng gầy lắm nhưng từ mẻ thứ hai thì không bị nhiều rễ nhiều lá nữa vì mình đậy kín và chèn chặt hơn. Chắc để có giá mập thì phải đợi thêm nhiều nam kinh nghiệm nữa Kinh nghiệm của mình là hôm đầu cũng chưa cần chèn phên chặt, hôm đầu phên có tác dụng giữ cho đậu ngấm nước đều thì đúng hơn, từ hôm thứ hai khi giá bắt đầu nảy mầm thì mới nên chèn chặt, tất nhiên là đừng chặt quá để khi mọc mầm giá có thể đẩy được cái phên này lên chút ít để có chỗ Chúc Ha na thành công, BB, chờ báo cáo kết quả của em đấy :lol:
Mẹ Luti đã làm thử giá từ đậu đen chưa? Có thành công ko mà sao thấy im lặng thế? Nếu chị đã mất công làm thử, chị làm thử luôn giá từ ĐẬU ĐỎ nhé. Rồi báo cáo luôn một thể.
Cái vụ làm thử này phải để các em chứ, mẹ Luti bây giờ cẩn trọng lắm rồi em Ba Hằng ơi :lol: :lol: :lol:
Mẻ giá thứ 2 của hana đem bẫy chuột thật rồi mẹ Luti ơi, nó không mọc mầm . Cả nhà nhìn mình ái ngại mà mặt họ thì tươi ghê lắm đấy. Ấm ức quá :evil: :evil: :evil:
Chị Luti ơi! Xí hổ quá, hi hi, em chưa làm được, mới lập kế hoạch để mấy hôm nghỉ lễ tới sẽ lọ mọ thử thôi :lol: .
Em đã mua được giá đỗ đen rồi, ăn ngon lắm, mỗi tội trông xấu xí, ngoằn nghoèo và cái hạt đậu nó tím tím bẩn bẩn :lol: Giá rẻ lắm, 300d/lạng thôi. Cái này ít ngừơi bán, nhưng có một chị bán đậu thường ngồi bán thêm giá ở gốc cây đa ngã tư Hàng cá - Hàng bồ.
BB, chờ báo cáo kết quả của em đấy :lol:[/quote] Cảm ơn các mẹ đảm đang (Con bé, Mẹ Luti...)...Nhờ học hỏi các mẹ mà hôm nay em đã có giá ăn rồi đấy ạ...Thật HP khi lần đầu tiên được enjoy "tác phẩm" đầu tay của mình . Chúc các mẹ trên diễn đàn luôn trẻ, khỏe, đẹp, HP và giỏi giang để mọi người được nhờ ạ !
@Hana, Hỏng là chuyện thường ấy mà, thôi ít ra cũng được bọn chuột cảm ơn vì chắc đây là lần đầu tiên chúng được ăn giá :lol: :lol: :lol: cái chính là phải giương cao khẩu hiệu "thắng không kiêu, bại không nản " :lol: :lol: :lol: @ Hai Anh, Đúng là lần đầu tiên mình thấy có giá đậu đen đấy, mà cũng ngon thì thích nhỉ, chắc hôm nào mình cũng thử làm xem sao. @ Hà ơi, Hà chăm thế, cũng làm giá ăn à, dạo này chị bận, chả làm gì cả, nhưng mà vẫn mua giá ở siêu thị. Dù sao thì "mình làm mình ăn" thì vẫn ngon hơn nhỉ ? Hà cứ luyện tay nghề cho giỏi rồi về trổ tài cho cu Cún xem, bọn trẻ con lại còn được dịp quan sát hạt đậu nảy mầm, thật là đã mắt . Luti nhà chị cứ thấy đậu nảy mầm là reo lên sung sướng; thích lắm, đúng là một công đôi việc.
Chị ơi, em cũng cố gắng phấn đấu, đảm đang để dạy Cún nữa...Mong sao "phúc đức tại Mẫu", sau này có được con dâu ngoan, đảm đang và hạnh phúc, may mắn hơn...MC
MeLuti oi, ConBe oi! Sao giá của em làm rễ nhiều hơn thân giá hả các mẹ? Hay la em cho nhiều đỗ quá, chật chỗ nên giá không mọc thân ạ??Mẻ đầu tay mà thấy giá lên ...buồn cười quá, đầu thì to, đuôi dài còn mình giá thì còi và ngắn ngủn Con trai bảo mẹ ơi không giống giá ở chợ Các mẹ có chọn đỗ để làm giá không? Có phải chọn đỗ to khong ạ?
Đấy cũng chính xác là tình trạng giá mà mình làm: Đầu to, chân tay teo. Mẹ mình bảo thôi cũng được, ăn tạm vì đầu to nên .... bùi .
Đấy cũng chính xác là tình trạng giá mà mình làm: Đầu to, chân tay teo. Mẹ mình bảo thôi cũng được, ăn tạm vì đầu to nên .... bùi .[/quote] :lol: :lol: Chắc không làm nghề tay trái được rồi Hana nhỉ. Rút kinh nghiệm mẻ sau xem thế nào. Khi làm được thì thường có nhiều giá, ngoài xào, luộc các mẹ đã thử ăn giá muối bao giờ chưa??Rất ngon đấy, nếu thích ăn thì gọi mình nhé, có bí quyết...mẫu truyền đây. Ngon tuyệt luôn!
Đúng là phải quen tay đấy mọi người ạ vì phụ thuộc vào lượng đỗ, độ ép chặt hay không và lượng nước tưới nữa . So với giá ngoài chợ thì khó vì nghề của họ mà, hơn nữa nếu họ tưới một chút phân đạm hoặc thuốc kích thích thì giá của họ rất mập . Mình đã hỏi mấy chị bán giá ở nhà, các chị bảo nếu không cho phân đạm hoặc thuốc kích thích thì giá khó mập lắm, cũng thon thon thôi . Mình cũng phải làm đến n lần mới rút ra được kinh nghiệm đấy . @ Mẹ Bình Minh, thế thì em truyền cái mà mẫu truyền cho em lên đây đi, chị cũng thích làm dưa giá nhưng chỉ thường là trộn dầu dấm thôi, chưa muối bao giờ .
MeLuti ơi, sáng nay em vừa ra lò mẻ giá ấy rồi. Hoá ra cũng không đến nỗi nào chị ạ.(em ngâm và ủ từ tối thứ 6 tuần trước) chỉ có lới trên cùng không có chỗ nên đầu to đuôi dài mình ngắn thôi :lol: , còn lớp dưới thì cũng khá được, dài khoảng 5cm và gầy gầy. nhưng lá không xanh đâu, vừa tầm ngon lắm. Nhưng đúng là khó mà mập được chị nhỉ! Mẻ sau em sẽ làm ít đỗ đi và chèn chặt hơn. Ở nhà có rơm nên em lót trên và dưới bằng rơm, nhưng không thích bằng lá tre, vì lá tre trông tươi ngon hơn. Em ủ vào cái chậu giò phong lan mua ở chợ (cải biên nữa), to bằng cái xoong con và có 5,6 cái lỗ, hy sinh một cái rá tre để làm phên chèn. Con trai em sáng nay cũng tham gia nhặt giá. Nó rất ngạc nhiên vì giá đã thay đổi từ hạt đỗ thành giá như vậy. Nó hỏi mẹ ơi thế hạt đỗ đẻ ra giá hả mẹ :lol: . Đúng là như chị nói, một công đôi việc chị nhỉ! Còn giá muối thì đơn giản lắm chị nhé! Bên ấy chị có mua được giềng không? Nếu không có chị chỉ cần hành hoa tươi cũng được rồi. Chị không có âu sành thì muối giá bằng bát tô thuỷ tinh cũng được chị ạ. Giá rửa sạch, để ráo. Pha nước để muối giá y hệt pha nước muối dưa cải ấy: nước ấm nóng vừa đủ khi nén giá xuống thì ngập, pha muối, một chút đường theo tỷ lệ :roll: ??em toàn áng chừng thôi, theo tỷ lệ của nước, thả hành, giềng vào và cho giá vào trộn nhẹ lên cho giá được có nước, sau đó chèn cái đĩa lên trên. Chờ khi thấy giá lên mùi chua chua thơm thơm là ăn được.(nếu thời tiết ấm áp thì sáng muối chiều có giá ăn rồi, mùa thu, đông thì lâu hơn, mất khoảng 2-3ngày). Chiều về em cũng sẽ muối một mẻ đây. Hy vọng là chị và AX+Luti sẽ thích món này!!
Cám ơn mẹ Bình Minh nhé, bên này cũng có giềng, mình sẽ thử làm giá muối, nghe tả đã thấy hấp dẫn rồi nhỉ . Mẹ Bình Minh làm giá như vậy là giỏi đấy chứ, lần đầu đã được như vậy, chả bù cho mình thất bại lần đầu đấy .
MẹLuti lại động viên em rồi!! :lol: Mẻ thứ 2 thành công lắm chị ạ. Giá không quá gầy, em chèn chặt hơn và bỏ ít đỗ hơn cho giá có chỗ mọc. Em không để lâu quá, ủ từ tối thứ 6, trưa nay là em dỡ ra rồi. Nhưng không bao giờ có được giá mập như ở chợ chị nhỉ! Họ phun thuốc thì thật đán \g sợ!!Mẻ sau em sẽ làm thử giá đỗ tương xem thế nào. Giá đỗ đen có...mát không hả chị?
