Ðề: Mứt handmade - rộn ràng đón Tết kinh nghiệm của minh là đun thật nhỏ lửa cho mứt khô từ từ, hoặc bạn dùng 1 cái chảo có nước ở dưới, để chảo mứt ở trên, mình sao cách thủy, mứt sẽ khô chị ạ.
Ðề: Mứt handmade - rộn ràng đón Tết Các chị chịu khó và khéo tay thật đấy. Em thích nhất là mứt dừa và mứt tắc chua chua ngọt ngọt!
Ðề: Mứt handmade - rộn ràng đón Tết hí hí em vừa mới đặt bộ 15 chị tiết xong, tết này hông buôn bán gì phải tranh thủ làm mứt cho cả nhà lác mắt mới được hihi
Ðề: Mứt handmade - rộn ràng đón Tết Mứt táo. Nguyên liệu: - Táo chua - Đường - Nước vôi trong - Phèn chua Thực hiện: Bước 1: Táo chua mua về rửa sạch, dùng một que nhọn (tăm, que xiên đồ nướng) châm xung quanh quả táo, sau đó rửa lại một lần nữa. Bước 2: Hòa 20 gr vôi cục với lượng nước đủ ngập mặt táo. Để lắng cặn rồi gạn lấy phần nước vôi trong đổ vào táo ngâm qua đêm (khoảng 8-10 tiếng). Khi ngâm đủ thời gian thì vớt táo ra rửa vài lần nước cho táo sạch mùi vôi. Bước 3: Đun sôi khoảng 1 thìa ăn cơm phèn chua với 2 lít nước, cho táo vào chần trong khoảng 2 phút. Vớt táo ra và lại rửa lại với nước cho sạch nhớt và mùi phèn chua. Bước 4: Cho táo vào ướp với đường theo tỉ lệ 1 kg táo đi với 0,5 – 0,6 kg đường cho đến khi đường tan. Bước 5: Cho cả nước đường và táo vào chảo, bác chảo lên bếp đun lửa vừa phải cho đến khi đường sôi thì hạ lửa, đun ở mức lửa thật nhỏ. Thi thoảng lại đảo đều để táo ngấm đều đường. Khi nước đường cạn, đảo táo thấy hơi nặng tay, táo chuyển màu vàng nâu thì tắt bếp. Rải đều táo lên một cái vỉ rồi đem hong ra ngoài trời vài ngày cho táo khô. Bên ngoài quả táo nhìn khô ráo, khi ăn bên trong quả táo dẻo thì lúc đó chúng ta hãy cất táo vào lọ thủy tinh kín để bảo quản. (Thùy Nguyễn - *********)
Ðề: Mứt handmade - rộn ràng đón Tết công thức cà chua này em cũng thấy rùi nhưng nó như là mứt sấy ý chị nhỉ, để em về làm thử xem sao rùi share mọi người. thank chị nhá.
Ðề: Mứt handmade - rộn ràng đón Tết Năm nay có vẻ xu hướng nhiều người tự làm mứt quá, tự làm ăn cũng an toàn, điều chỉnh vị theo mình thích, chỉ hơi mất công 1 tý. Có nhiều loại mứt khá dễ làm, như mứt xoài, dứa, khoai tây, dừa.... Mọi người xem ở đây nè: Cách làm mứt tết
Ðề: Mứt handmade - rộn ràng đón Tết Mình đang thắc mắc vì phía dưới có ghi tên Hà Ly tức là Mẹ của Ỉn, còn đang tưởng em Ly thay đổi nick mới
Ðề: Bánh, mứt , chè, kem - chị em cùng trổ tài Kem vừng đen Nguyên liệu: 2 muỗng canh hạt vừng đen 70g đường 3 lòng đỏ trứng 400ml sữa tươi nguyên kem 2 muỗng canh neri goma (Black sesame paste) của Nhật 1 muỗng cà phê vani 200ml heavy cream 1 nhúm muối Cách làm Bước 1: Rang hạt vừng đen trên chảo với ngọn lửa vừa đến khi nào hạt vừng nổ lách tách, tắt bếp. Bước 2: Cho vừng vào giã hoặc xay mịn. Bước 3: Cho đường, lòng đỏ trứng vào đánh đều đến khi hỗn hợp có màu vàng mịn. Bước 4: Thêm mật ong, neri goma và hạt vừng đen vào đánh đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện vào nhau. Bước 5: Đun sữa đến khi gần sôi. Cho sữa vào hỗn hợp vừng đen từ từ, từng chút một. Bước 6: Cho hỗn hợp vào một nồi đun ở ngọn lửa thấp. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt và ở khoảng nhiệt độ 80oC (176oF). Không vượt quá mức 83oC (181oF). Bước 7: Tắt bếp và để nồi hỗn hợp nguội trong một cái bát nước đá. Thêm vani. Bước 8: Đánh đều kem heavy cream và một nhúm muối cho tới khi hoàn thiện. Bước 9: Cho kem vào trong hỗn hợp vừng đen để lạnh. Bước 10: Khuấy nhẹ tay hỗn hợp. Cho vào tủ lạnh trong vài giờ hoặc có thể để qua đêm. Bước 11: Chuyển hỗn hợp sang máy làm kem và làm theo hướng dẫn của máy (thường là khoảng 25 phút). Sau đó cho kem vào hộp chứa và bảo quản trong tủ lạnh vài giờ trước khi thưởng thức. Thành phẩm (*********)
Ðề: Bánh, mứt , chè, kem - chị em cùng trổ tài Tự làm bánh rán Doraemon ngon tuyệt cú mèo Nguyên liệu: - 2 quả trứng gà - 150g bột làm bánh bông lan (nếu ko có bột làm bánh bạn có thể pha lẫn 100g bột mỳ + 50g bột năng hay bột ngô) - Nửa thìa nhỏ bột nở - 1 thìa súp mật ong - 80g đường cát trắng - 60ml nước lọc - 1 ống vani nhỏ - Nửa thìa nhỏ muối - Phần nhân đậu đỏ: 1/2 bát con đậu đỏ, 60g đường cát trắng, nửa thìa nhỏ muối Cách làm: Bước 1: - Đậu đỏ đãi sạch, nhặt bỏ những hạt hỏng, ngâm đậu trong âu nước ấm khoảng 5-6 tiếng. - Rửa đậu lại cho thật sạch, cho đậu vào nồi, thêm muối và nước xâm xấp với mặt đâu, đun sôi đến khi hạt đậu nở mềm thì tắt bếp. Bạn có thể ninh đậu nhanh bằng nồi áp suất. Bước 2: - Đậu sau khi mềm bạn cho vào máy sinh tố, thêm vào một ít nước hầm đậu để dễ xay và không bị cháy máy, xay đến khi hạt đậu tơi ra. Bước 3: - Cho đậu vào chảo, thêm đường, đảo lửa nhỏ đến khi cạn bớt nước và hạt đậu khô lại thì tắt bếp, để nguội cho vào tủ lạnh. Bước 4: - Trộn lẫn muối, bột nở, bột làm bánh vào âu lớn, rây bột thật mịn. Bước 5: - Cho trứng vào âu lớn, thêm đường dùng dụng cụ đánh trứng cầm tay hay lấy 3 đôi đũa chụm lại, đánh tan đường. Bước 6: - Cho từ từ mật ong, dầu ăn vào khuấy theo một chiều để hỗn hợp dầu ăn hòa lẫn với hỗn hợp trứng. Bước 8: - Cho hỗn hợp bột ở bước 4 vào hỗn hợp trứng, trộn nhẹ. Bước 9: - Đổ thêm nước lọc vào âu hỗn hợp trứng, trộn đều đến khi đặc, dùng dụng cụ đánh trứng nhích bột lên chảy xuống thành từng dòng liên tục là được. Thêm ống vani vào, trộn đều. Tùy theo độ hút nước của mỗi loại bột mà điều chỉnh lượng nước cho phù hợp. - Dùng màng thực phẩm, bọc kín khoảng 30 phút. Bước 10: - Bật bếp, cho chảo chống dính lên bếp, chảo nóng thì bạn rưới một ít dầu ăn lên bề mặt chảo, sau đó dùng khăn giấy hay cọ phết, lau sơ phần dầu ăn để chỉ còn bám một lớp mỏng trên bề mặt chảo. Nếu nhiều dầu khi rán bánh sẽ không vàng đều. Bước 11: - Để lửa nhỏ, dùng muôi nhỏ, múc bột đổ từ trên cao vào chảo để bánh tròn đều, sau đó rán bánh với lửa vừa. Bước 12: - Rán đến khi mặt trên của bánh se lại và xuất hiện các lỗ nhỏ thì lật mặt sau rán vàng, mỗi mặt rán khoảng 3-4 phút. - Bạn tiếp tục rán cho hết phần bột, những lần sau bạn không phải phết dầu ăn và khi rán mẻ bánh khác bạn vặn lửa nhỏ trước khi đổ bột. Bước 13: - Bánh sau khi rán xếp lên vỉ. Bước 14: - Phết một lớp đậu đỏ lên bề mặt bánh. - Và dùng một miếng bánh khác, ấn nhẹ lên. Thành phẩm (Cún Khang - ngoisao.net)
Ðề: Bánh, mứt , chè, kem - chị em cùng trổ tài mẹ nào có công thức làm bánh hawai không ạ?..............
Ðề: Bánh, mứt , chè, kem - chị em cùng trổ tài Kem sầu riềng. Nguyên liệu: - 3 lòng đỏ trứng gà - 40gr đường - 250ml sữa tươi không đường - 200ml kem sữa tươi - whipping cream - 1 - 2 múi sầu riêng, đã bỏ hạt (250g) - 1 thìa súp bột năng. Cách làm: Đổ lòng đỏ trứng và đường vào thố... ... dùng máy đánh trứng đánh bông mịn. Đun sữa tươi đến khoảng 80ºC thì tắt bếp, hoặc khi thấy sữa tươi sôi nhẹ quanh mép nồi là được. Đổ sữa tươi vào hỗn hợp trứng - đường ở bước 1 và khuấy thật đều, bạn được hỗn hợp A. Đổ hỗn hợp A vào nồi, đun với lửa nhỏ trên bếp, vừa đun vừa khuấy đều tay và liên tục đến khi hỗn hợp mịn dần và hơi đặc lại. Không đun hỗn hợp này quá nóng vì nó sẽ bị vón cục. Dùng máy đánh trứng đánh cho tới khi hỗn hợp A nguội hẳn. Công đoạn này giúp đưa không khí vào hỗn hợp, làm kem trở nên xốp hơn. Đổ kem tươi vào thố, dùng máy đánh trứng đánh bông mịn. Dùng thìa tán nhuyễn sầu riêng. Đổ kem tươi vào hỗn hợp trứng sữa ở bước 3. Thêm sầu riêng và 1 thìa súp bột năng vào, trộn đều. Cho hỗn hợp kem vào hộp để trong ngăn đá. Sau 4 giờ đồng hồ lấy ra và dùng thìa lớn khuấy đều rồi tiếp tục cho vào tủ lạnh. Làm như vậy khoảng 3 - 4 lần, kem sẽ bông xốp. Nếu có máy làm kem thì bạn có thể để hỗn hợp kem vào máy, sau 20 phút là bạn đã có món kem ngon. Thành phẩm (*********)
Ðề: Hè đến rồi, làm kem thôi !!!!!! Nhìn xìem qúa đi. Tôị nghiêpj cái máy làm kem bị em vứt xó quá...
Ðề: Hè đến rồi, làm kem thôi !!!!!! ui trùi, em theo dõi ngay đề tài này, chẹp chẹp, em là tín đồ của kem
