Cách muối dưa cải ngon và đơn giản Nguyên liệu: Nguyên liệu cho một hũ dưa thành công gồm: Cải bẹ, hành lá, ớt, muối, đường… Cách làm: - Cải bẹ mua về khoan hãy làm, phơi ngoài trời một nắng cho hơi héo. - Hành lá cắt bỏ rễ, phơi cho héo cùng cải. - Cắt khúc cải và hành dài chừng 5cm, đem rửa sạch. - Nước muối dưa cải nên lấy nước đun sôi, để âm ấm. Pha các gia vị theo tỷ lệ 1:3:1 (1 lít nước cần 3 thìa muối hạt và 1 thìa đường). Dùng đũa khuấy đều. - Xếp dưa vào hũ, cọng xuống trước, lá phủ lên trên, rồi thêm hành lá, ớt cắt nhỏ. - Đổ nước vào cho ngập dưa, dùng đĩa con đè lên trên hoặc dùng nan tre chặn lên. Với món dưa chua, chỉ sau 2 ngày là có thể ăn được, nếu thích ăn chua thì chờ lâu hơn. Đọc qua công thức thì tưởng đơn giản, nhưng không phải ai cũng có tay muối dưa ngon. Quan trọng nhất trong khâu muối dưa chính là cân đong lượng muối vừa phải: Nhiều quá dưa cải mặn cũng mất ngon mà ít muối dễ làm dưa cải nhanh hỏng, ủng. Tất nhiên không thể thiếu đường, sẽ giúp cọng dưa vàng đều. Nếu thích bạn có thể cho thêm vài lát giềng cùng hành lá, hai nguyên liệu này giúp cho dưa thơm ngon hấp dẫn. Dưa cải chua thường ăn kèm với thịt luộc, thịt quay, cá rán kèm thêm bát mắm ớt tỏi. Hay có thể dùng nấu canh cá, nấu với sườn non. Trời nắng nóng, dùng dưa kho cá ngừ, cá đối hay om cùng cá chép cũng rất dễ ăn. Với chia sẻ cách muối dưa cải mình hy vọng các bạn sẽ có thêm kinh nghiệm để vại dưa nhà mình không bị khú.
Ðề: Bí quyết muối dưa,cà,sung....ngon và đơn giản cách muối dưa bắp cải Nguyên liệu : Bắp cải Cà rốt Ớt sừng chín đỏ Dấm, muối, đường và nước lạnh. Thực hiện: Bắp cải, cà rốt bào mỏng thành từng sợi nhiều hay ít tùy vào mỗi gia đình. Ngâm và rửa qua nước lạnh. Nước đun sôi thật sôi và cho cà rốt, bắp cải vào trụng sơ sau đó rửa và ngâm lại nước lạnh. Cách này làm dưa được giòn mà không hăng mùi bắp cải và để lâu vẫn không bị mốc trắng. Trong một nồi nhỏ khác quậy tan dấm, nước và chút đường và chút muối, nêm sau cho chua chua là được. Đun sôi và để nguội. Vì mỗi gia đình ăn khẩu vị khác nhau cũng như độ chua của dấm cũng khác nhau nên mình không ghi rõ được. Cho bắp cải, cà rốt và ớt cắt lát vào keo/ lọ chế nước dấm đã nguội vào. Cất vào tủ lạnh hay chỗ thoáng mát. Dưa có thể dùng sau khi ngâm khoảng vài giờ cũng có thể để dành ăn cả tuần vẫn không mềm nhé. Ngoài ra các bạn có thể trộn thêm rau thơm tùy thích. Khi ăn cơm với cá, thịt kho có dĩa dưa kèm theo chua chua cay cay giòn rụm thì thật là ngon miệng. Chúc các bạn thành công nhé !
Ðề: Bí quyết muối dưa,cà,sung....ngon và đơn giản Cải thảo muối chua cay ngon quá là ngon! Nguyên liệu: - 1 cây cải thảo - 5-6 lát gừng - 130g đường - 20g muối - 240ml dấm trắng - 480ml nước lọc - 1 củ cà rốt - 1/2 quả ớt chuông đỏ (bạn có thể để món ăn có màu đẹp hơn hoặc thiếu cũng không sao nhé) - Một nắm nhỏ hạt tiêu Tứ Xuyên - 6-12 quả ớt khô. Bước 1: Bẻ rời từng bẹ cải thảo, rửa sạch, để ráo rồi thấm cho thật khô. Bước 2: Cắt những bẹ cải thảo ra thành từng miếng hình chữ nhật dài khoảng 5cm - 7cm. Bước 3: Trong một nồi nhỏ, cho gừng, dấm, nước, đường và muối vào đun với lửa nhỏ, khuấy đều cho đường và muối tan hết. Khi hỗn hợp này bắt đầu sôi thì bạn tắt bếp, để riêng. Bước 4: Cà rốt và ớt chuông thái dạng que. Bước 5: Trong một bình thủy tinh lớn, bạn xếp lần lượt cải thảo, ớt chuông, cà rốt, ớt khô và hạt tiêu vào xen kẽ nhau. Bước 6: Rót hỗn hợp nước đường - dấm bạn đã có được ở bước 3 vào lọ cải thảo bạn vừa xếp. Bước 7: Đậy kín nắp, lắc đều rồi cất lọ cải thảo muối vào tủ lạnh, để ít nhất là 1 ngày rồi mới lấy ra ăn. Cải thảo muối ăn ngon nhất là 3 ngày sau khi muối, khi đó các gia vị ngấm đều vào cải thảo ăn rất ngon. Đừng lo lắng nếu ban đầu hỗn hợp dấm đường không ngập cải thảo nhé, khi bạn ngâm cải thảo sẽ nhanh chóng xẹp xuống và dấm đường sẽ ngấm hết vào cải thảo. Nếu không có sẵn cải thảo, bạn có thể thay bằng bắp cải thì sẽ có món bắp cải muối ngon không kém. Với cách muối này các loại rau củ ngấm gia vị mà vẫn giữ được độ giòn, vì thế ăn ngon hơn nhiều so với cách muối thông thường ở nhiệt độ phòng, các loại rau củ kém giòn hơn. Cải thảo muối chua cay ăn kèm với đồ chiên, nướng hay thịt kho là ngon nhất. Chúc các bạn thành công!
Ðề: Bí quyết muối dưa,cà,sung....ngon và đơn giản Nghe nói muối Dưa cà phải có vía có tay gì đó nữa. Có người muối toàn khú không biết đúng ko các mẹ.
Ðề: Bí quyết muối dưa,cà,sung....ngon và đơn giản Tớ nghĩ là không phải , mới đầu tớ cũng bị kêu thế rồi cứ làm riết một tháng thì khú cũng thành ngon , đến giờ tớ làm hàng xóm cứ thỉnh thoảng lại xin với bảo bán cho chị chị thích dưa em làm , dì tớ mới đầu chê tớ ỏng chê eo sau đó cũng bảo muối cho dì một hũ ăn chưa hết tuần lại bảo làm tiếp , bà tớ cũng thía nên tớ nghĩ không thể nào do vía được , do mình mới đầu chưa có kinh nghiệm muối dưa nên làm không đúng cách chứ cứ thử làm hỏng một lần rồi vài lần nhưng mình quyết tâm làm đến khi nào ngon thì kiểu gì cũng làm được cả , tớ còn bị kêu là chả có hoa tay hoa tiếc gì cả làm sao mà may vá được chỉ ngồi làm chủ thôi , thế là quyết làm một cô thợ may thật giỏi , và khâu áo dài cũng khá nhanh và đẹp lun để cho mọi người lác mắt ra he he , nên tớ nghĩ do ý chí của mình là chính chứ chẳng thể nào do hoa tay với do vía viếc gì đâu ạ .
Ðề: Bí quyết muối dưa,cà,sung....ngon và đơn giản E phải học cách muối dưa bắp cải mí đc. E làm toàn bị hỏng.hix Còn muối dưa thì cực okie rồi
Ðề: Bí quyết muối dưa,cà,sung....ngon và đơn giản chẳng phải đâu mẹ bé ạ.chẳng qua là chưa biết cách muối nên mới vậy thôi.hì
Ðề: Bí quyết muối dưa,cà,sung....ngon và đơn giản công nhận là muối dưa bắp cải khó hơn muối các dưa khác..mình muối ko hỏng nhưng nó ko được ngon.
