1. Nguyên liệu: - 1 con cá, có thể dùng cá quả, hay cá nục hoặc cá rô con nhỏ - 2 quả chuối xanh - Đường, nước mắm, muối, hành khô và đầu hành lá - Ớt quả (nếu ăn cay). Cách làm: - Bỏ mang cá, và đánh vảy cá thật sạch (nếu có), rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn. - Ướp vào thân cá một ít muối, để khoảng 30 phút cho thấm. - Đầu hành rửa sạch, đập dập, hành khô thái nhỏ. - Chuối tước sơ vỏ cứng bên ngoài, ngâm vào bát nước lạnh có pha muối, ngâm khoảng 15 phút, sau đó cắt khoanh tròn vừa ăn. - Đun nóng dầu, cho cá vào chảo, rán sơ quá, vớt cá qua đĩa có lót giấy thấm dầu. - Tiếp theo đun hai thìa canh đường và ba thìa canh nước lọc, đun lửa lớn đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì cho toàn bộ đầu hành và hành khô vào đảo đều. - Sau đó cho cá vào nồi, rưới một ít nước mắm lên bề mặt cá, đậy kín nắp nồi khoảng 30 phút. - Đun nóng lò, bắc nồi cá lên bếp, cho thêm chuối đã cắt nhỏ vào đun cùng, đun lửa nhỏ nêm vào hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, ớt quả (nếu ăn cay). - Đậy kín nắp nồi khoảng 20 phút, sau đó mở nắp nồi ra tiếp tục đun, không cho thêm nước lạnh và thỉnh thoảng cầm ở tay cầm của nồi, lắc đều cho gia vị thấm đều. - Đun đến khi cá và chuối xanh thấm gia vị, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, múc ra đĩa làm món mặn ăn với cơm'. Hãy thử một lần kho cá với nước Coca, bạn sẽ rất thích vì thịt cá ngọt, thấm gia vị, thêm chút cay của ớt. Ăn vài bát cơm vẫn còn thèm.
Ðề: 8 cách kho cá đậm đà,đưa cơm 2. Lạ mà quen với cá kho Coca Nguyên liệu: - 1 con cá nục dài - 100g thịt ba chỉ - 1 lon Coca 300ml - Muối, đường, nước mắm, hành khô, dầu ăn, ớt quả. Cách làm: - Cá làm sạch, cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn, rửa sạch, cho cá vào âu cùng một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 30 phút. - Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng. - Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, cho cá vào rán sơ, vớt cá ra đĩa. - Khui lon Coca. - Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành khô thơm, cho thịt ba chỉ vào rán khoảng 3 phút. - Cho cá, ớt quả vào đun cùng với thịt, rưới một ít nước mắm, đường vào nồi, để lửa lớn sôi bùng lên khoảng 5 phút. - Đổ lon Coca vào nồi cá, nước Coca xâm xấp với mặt cá, tiếp tục đun sôi, trong quá trình kho bạn không nên đậy nắp nồi. - Vì nước Coca đã có màu đậm nên bạn không cần thêm nước hàng kho cá, đun khoảng 15 phút bạn nêm nếm lại gia vị tùy theo khẩu vị. - Tiếp tục đun đến khi phần cá chắc thịt, thấm gia vị thì bạn tắt bếp, múc cá ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Ðề: 8 cách kho cá đậm đà,đưa cơm 3. Cá kho mít non Nguyên liệu: - 1 con cá, có thể dùng cá nục hay cá quả - 200g mít non cắt khúc - Muối, nước mắm, ớt quả, đường - 1 thìa canh nước hàng ( nước màu kho cá) - Hành lá, hành khô. Cách làm: - Cá rửa sạch, moi bỏ ruột, cắt thành từng khúc vừa ăn. Ướp vào cá một thìa nhỏ muối, để khoảng 15 phút. - Đun nóng dầu cho cá vào rán sơ, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn. - Mít non rửa sạch, cắt khúc ngắn. - Xếp cá vào nồi, mít non, hành khô thái nhỏ, thêm hai thìa canh nước mắm, ba thìa canh đường, ớt quả, một thìa nhỏ muối và nước hàng, cầm tay cầm của nồi lắc đều, ướp khoảng 30 phút. - Sau đó đặt nồi lên bếp, đun lửa lớn đến khi cá sôi bùng lên, bạn đun lại lửa nhỏ và châm vào nồi một ít nước sôi nóng, đun đến khi cá và mít thấm gia vị, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp rắc một ít hạt tiêu và hành lá thái nhỏ lên bề mặt. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Ðề: 8 cách kho cá đậm đà,đưa cơm 4. Cá kho dưa cải chua Nguyên liệu: - 2 con cá nhỏ, có thể dùng cá nục hay cá ngừ - 200g dưa cải chua - Hành khô, ớt bột, ớt quả, hành lá, muối, nước mắm, đường - 1 thìa nhỏ nước hàng (nước kho cá) - Dầu ăn. Cách làm: - Cá rửa sạch, bỏ ruột, cắt thành từng khúc vừa ăn, ướp một thìa nhỏ muối, trong vòng 30 phút. - Dưa cải chua xả lại qua nhiều lần nước cho bớt mặn, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn, để dưa cải chua lên rổ cho ráo nước. - Đun nóng nồi nhỏ, dùng nồi nhỏ khi rán sẽ tiết kiệm dầu ăn, cho dầu vào nồi, rán sơ cá đến khi vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn. - Xếp cá vào nồi, thêm ớt quả, ớt bột, hành khô, hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, nước hàng kho cá, một thìa nhỏ muối và hai thìa nhỏ dầu ăn hoặc mỡ nước, lắc đều, ướp khoảng 30 phút. - Đặt nồi lên bếp đun lửa nhỏ, từ 10 đến 15 phút. - Cho dưa cải chua vào đun cùng, châm vào nồi kho cá một ít nước sôi nóng, tiếp tục đun đến khi cá thấm gia vị, cá rút bớt nước và nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. - Tắt bếp, rắc một ít hành lá đã thái nhỏ lên bề mặt. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Ðề: 8 cách kho cá đậm đà,đưa cơm 5. Cá kho cùi dừa và dứa Nguyên liệu: - 2 lát cá thu hay cá ngừ - 1 lát dứa vừa ăn - Cùi dừa - Nước mắm, muối, ớt quả, ớt bột, đường, hạt tiêu hành lá và hành khô. Cách làm: - Cá rửa sạch, ướp vào một thìa nhỏ muối trong vòng 30 phút. - Cùi dừa cạo vỏ lớp vỏ lụa bên ngoài, thái sợi, giữ lại nước dừa tươi để dùng kho cá. - Dứa gọt vỏ, bỏ mắt dứa, thái lát mỏng vừa ăn. - Cho cá vào nồi nhỏ. - Cho tiếp dứa, cùi dừa, hành khô thái lát, hai thìa canh nước mắm, ớt quả, ớt bột, một thìa canh đường vào nồi cá, đặt lên bếp đun sôi lửa lớn. Khi nồi cá sôi đổ vào một ít nước dừa tươi. Thỉnh thoảng lắc đều để hỗn hợp gia vị thấm vào cá. - Tiếp tục đun lửa nhỏ, đun khoảng 30 - 40 phút, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu và hành lá lên bề mặt. Múc ra đĩa dùng nóng với cơm.
Ðề: 8 cách kho cá đậm đà,đưa cơm 6. Cá kho gừng sả Vị thơm của sả, quyện lẫn mùi thơm của gừng, cay cay của ớt, cá thấm gia vị và thịt cá chắc. Nguyên liệu: - 1 con cá, có thể dùng cá nục, cá trê hoặc cá lóc - 1 nhánh gừng nhỏ - Vài cây sả - Ớt bột, ớt trái và ớt xanh - Nước mắm, đường, muối - Hành khô. Cách làm: - Cắt cá thành từng khoanh ngắn, ướp vào cá nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 30 phút. - Gừng giã nhuyễn. - Sả băm nhuyễn sả với ớt quả hoặc dùng máy xay thịt, xay nhuyễn sả và ớt. - Ớt xanh cắt thành từng khoanh ngắn. - Đun nóng dầu ăn, thả cá vào rán sơ. Vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu. - Dùng nồi nhỏ, đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ gừng, sả, ớt vào nồi xào cho thơm. - Xào tầm từ 3 đến 5 phút, xếp từng lát cá vào nồi, rưới ít nước mắm, muối, đường lên bề mặt cá, đậy kín nắp, thỉnh thoảng cho vào nồi ít nước sôi nóng, đun lửa nhỏ, thêm vào nồi cá hai thìa nhỏ nước mắm, hai thìa nhỏ đường, nửa thìa nhỏ muối. - Tiếp tục kho cá, đun lửa nhỏ, thêm ớt xanh vào kho cùng. Kho đến khi cá thấm gia vị, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn. - Tắt bếp, múc cá ra đĩa làm món mặn ăn với cơm.
Ðề: 8 cách kho cá đậm đà,đưa cơm 7. Cá hồi kho mặn Cá hồi rất tốt cho sức khỏe, có thể chế biến nhiều món ngon bổ sung thêm cho thực đơn nhà bạn một món cá kho đơn giản nhưng rất ngon miệng. Nguyên liệu: - 2 lát cá hồi tầm khoảng 300g, bạn có thể thay thế bằng cá trê hoặc cá quả - 1 nhánh gừng nhỏ - 1 thìa canh bột năng - Muối, nước mắm, đường, tỏi, ớt bột hoặc ớt màu và xì dầu - Vài nhánh hành lá. Cách làm: - Cá hồi rửa sạch, để lên đĩa hay rổ cho ráo nước, ướp vào cá một thìa nhỏ muối, ướp trong vòng từ 20-25 phút. - Lăn từng lát cá qua bát bột năng, tiếp theo đun nóng nồi nhỏ, cho cá vào rán vàng đều hai mặt, vớt cá ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn. - Gừng cạo vỏ, giã nhuyễn. - Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm, cho gừng vào đảo đều. - Tiếp theo cho vào chảo hai thìa canh nước mắm, một thìa canh nước tương, một thìa canh đường, ớt màu, nửa thìa nhỏ muối và một ít nước lọc, đun sôi. - Sau đó cho cá đã rán vào hỗn hợp nước sốt, đun sôi lửa nhỏ để hỗn hợp nước sốt thấm đều vào cá. - Đun từ 15-20 phút đến khi hỗn hợp sốt hơi đặc lại, bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn - Tắt bếp, rắc hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm.
Ðề: 8 cách kho cá đậm đà,đưa cơm 8. Đầu cá kho ớt xanh Đầu cá thấm gia vị thật đậm đà, phần nước kho cá dùng ăn với cơm hay với bún đều ngon. Nguyên liệu: - 1 cái đầu cá to, có thể dùng đầu cá ngừ hay cá thu - 1 củ gừng - 3 quả ớt xanh loại to - Tỏi, hành khô, nước mắm, đường, hạt nêm, dầu điều, muối, hạt tiêu, hành lá. Cách làm: - Đầu cá chặt nhỏ thành từng phần vừa ăn, móc bỏ mang cá, rửa sạch, ướp vào cá một ít muối, để khoảng 15 phút. - Gừng, tỏi, hành khô bóc vỏ dùng cối giã mịn. - Ớt xanh rửa sạch, thái lát vừa ăn. - Cho cá vào nồi, thêm hỗn hợp gừng tỏi, hai thìa canh nước mắm, một thìa canh đường, ớt xanh (để dành lại một ít), một thìa nhỏ dầu điều, nửa thìa nhỏ hạt nêm, trộn đều, ướp khoảng 1-2 tiếng. - Đặt nồi cá lên bếp đun sôi bùng lên thì bật lửa nhỏ đun khoảng 15 phút. - Đổ từ từ nước sôi vào nồi cá, đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng lắc đều nồi để hỗn hợp thấm gia vị thật đều. - Đun đến khi phần thịt cá mềm, phần nước rút bớt, nếu bạn không muốn dùng nước cá thì đun cạn, nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cho phần ớt quả còn lại vào, đun tiếp khoảng 5 phút thì tắt bếp, thêm hành lá, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa dùng nóng với cơm trắng hay bún.
Ðề: 8 cách kho cá đậm đà,đưa cơm Hay quá, thanks mẹ nó đã chia sẻ, em phải áp dụng khi kho các nào, hji ih
Ðề: 8 cách kho cá đậm đà,đưa cơm Cám ơn mẹ nó, mình thích kho cá rục xương, nhưng mình làm cách nào cũng ko thấy nó có màu đẹp, không biết mẹ nào có bí quyết ko? Hay do mình bỏ nhiều nước quá, tại sợ bị cháy ...
Ðề: 8 cách kho cá đậm đà,đưa cơm Em có nghe đến sườn kho với Coca. Chưa thử làm bao giờ. Hnay đọc bài mẹ nó lại có cả cá kho Coca nữa. ) Em hay kho cá nhưng cho nhiều ớt, ăn cứ phải xuýt xoa mới ngon. Cho thêm cả dưa chua nữa. Món cá kho mít non cũng hấp dẫn ghê ha. Thank mẹ nó nha.
Ðề: 8 cách kho cá đậm đà,đưa cơm Món nào ở trên này mình cũng thích hết hiii có món nào nữa mẹ nó up hết lên cho mọi người xem với nhé thanks mẹ nó nhìu , tặng hoa mẹ nó nè (u)(u)(u)(u)(u)
Ðề: 8 cách kho cá đậm đà,đưa cơm nhìu cách kho cá lạ quá hihi, kho cá với coca mình chưa nghe bao giờ, hôm nào phải thử phát hihi cám ơn chủ top nha
Ðề: 8 cách kho cá đậm đà,đưa cơm chà, mình không khéo tay lắm nhưng mà có mấy công thức tủ này chắc là sẽ lên tay nghề lắm đây, cảm ơn chủ top nhé
Ðề: 8 cách kho cá đậm đà,đưa cơm Kho cá bằng coca hết mùi tanh, có ngọt lắm các mẹ ạ. Con mình thì ủng hộ nhưng chồng thì lắc đầu vì ảnh là người Bắc, ko thích đồ ngọt lắm.
Ðề: 8 cách kho cá đậm đà,đưa cơm hay quá trời luôn. Riêng nhà em là nghiện cá, suốt ngày cá và cá. Em xin phép copy về học tập...
Ðề: 8 cách kho cá đậm đà,đưa cơm dài quá em ko đủ kiên nhẫn đọc hết, món này mẹ em làm ngon lắm nhưng ko biết có giống như công thức trên nữa,
