Ðề: Các món CHAY: công thức món ăn, kiến thức dinh dưỡng chủ tốp chịu khó quá ạ,ăn chay rất tốt cho ng già và ng mắc bệnh tiểu đg,cao huyết áp đấy nhé
Ðề: Các món CHAY: công thức món ăn, kiến thức dinh dưỡng ăn chay, mình cũng rất thích ăn chay, mẹ nó cứ chia sẻ nhiệt tinh nhé
Ðề: Các món CHAY: công thức món ăn, kiến thức dinh dưỡng đúng rùi bạn à, món chay mà, nguyên liệu thì thay đổi khá dễ dàng
Ðề: Các món CHAY: công thức món ăn, kiến thức dinh dưỡng 26/ Lẩu Thập Cẩm Vật liệu: 1 lá tàu hủ ky trắng lớn 100g bột khoai trắng 200g nấm rơm búp 1 củ cải trắng + 1 củ cải đỏ 1 cây cần tàu 2 trái dừa xiêm nhỏ 200g củ sắn + 150g đậu que 150g cải bắp (cải dúm) 150g bông cải 5 tai nấm đông cô hoặc nấm hương 2 miếng đậu hũ non to 300g khoai tây lớn 100g bột mì 1 cây mì căn 50g củ cải muối Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước tương Cách làm: Giai đoạn một: chuẩn bị Tàu hủ ky trắng: xắt miếng bằng ngón tay, chiên với dầu cho hơi vàn Bột khoai trắng: bẻ khúc vừa ăn, chiên với dầu ăn cho nổi Nấm rơm: gọt cho trắng, rửa nước muối cho sạch, nấm to chẻ đôi Củ cải trắng + củ cải đỏ: gọt rửa sạch, tỉa hoa lá tùy thích Rau cần: lấy cọng, cắt khúc dài độ 6cm, chẻ 2 đầu, ngâm nước cho nở, vớt ra, để ráo nước Củ sắn: gọt rửa sạch, xắt sợi Ðậu que: tước xơ, rửa sạch, cắt đôi Bông cải: cắt bỏ phần già, xắt vừa miếng ăn, ngâm với nước có pha chút muối ( có sâu sẽ ra hết), rửa sạch, để ráo nước. Nấm đông cô: ngâm nước, rửa sạch, cắt đôi Ðậu hũ: Xắt miếng bằng ngón tay, chiên vàng Khoai tây: rửa sạch, luộc chín, lột vỏ, xay nhuyễn. Trộn khoai tây + bột mì chung lại, nêm chút muối + tiêu + đường + bột ngọt cho vừa ăn, rưới thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, trộn lại cho đều, vò viên bằng ngón tay cái, luộc sơ cho bột chín, thế tôm bao quản Mì căn: xắt vuông hình con cờ, chiên sơ với dầu ăn, thế thịt Củ cải muối: ngâm nước, rửa sạch, xắt mỏng, thế bào ngư Cải bắp (cải dúm): rửa sạch, xắt xéo vừa miếng ăn Nấu nước lèo: cho 1 lít nước lã vào soong, cho chút muối, bắc lên bếp nấu sôi, cho củ sắn + đậu que vào nấu mềm, lọc lấy nước lèo, cho nước lèo trở vào soong, bắc lên bếp nấu sôi, nêm chút nước tương + đường + tiêu + muối + bột ngọt cho vừa ăn, cho cải bắp + củ cải trắng + củ cải đỏ + bông cải vào luộc sơ, vớt ra để sẵn. Sau cùng cho nấm rơm + nấm đông cô + mì căn + nước dừa tươi vào nấu cho nước lèo được ngọt, nêm lại cho vừa ăn. Giai đoạn hai: nấu lẩu Xếp tuần tự dưới đáy lẩu: cải bắp + tàu hủ ky + bột khoai + củ cải trắng + củ cải đỏ + rau cần + bông cải + đậu hũ + khoai tây (tôm bao quản) + củ cải muối, xếp thế nào trông đẹp là được, gần ăn chế hỗn hợp nước lèo vào lẩu cho vừa ngập hỗn hợp đã sắp, cho than hồng vào lẩu sẽ sôi sùng sục. Lẩu này dùng chung với bún hoặc với mì vắt trụng nước sôi, để ráo, chiên vàng.
Ðề: Các món CHAY: công thức món ăn, kiến thức dinh dưỡng Mẹ nó ơi, mình định dùng thực đơn hàng ngày như này: - Cơm - Sa lát (đổi vị mỗi ngày) - Thêm đậu đỏ luộc hoặc nấu canh xuông hoặc bát chè hoặc sữa để uống giữa bữa.... Như này có đủ chất không nhỉ? Thực phẩm bây giờ sợ quá! Mình khá gầy, nhưng do đường tiêu hóa không tốt nên cũng bị hạn chế về việc nhét tứ gì vào bụng mặc dù muốn ăn Mẹ nó tư vấn giúp mình với nhé
Ðề: Các món CHAY: công thức món ăn, kiến thức dinh dưỡng Nghe các bạn bàn về món ăn chay thật sôi nổi. Mình cũng xin góp một món dễ làm mà ăn khá ngon là ruốc nấm. Nguyên liệu: - 200g chân nấm khô(bạn hỏi các hàng khô sẽ có chân nấm hương nhé) - Xì dầu hay Nước mắm - Mỳ chính, bột canh, dầu ăn Bước 1: Chân nấm hương mua về rửa sạch, ngâm vào nước hơi ấm 2 - 3 tiếng. Cắt bỏ phần đầu bị già. Bước 2: Cho vào luộc đến khi sôi để thêm 3 - 5 phút nữa.Đổ ra rổ cho ráo nước, vắt thật khô. Bước 3: Cho nấm vào máy xay Sau đó ướp với dầu ăn, mỳ chính, bột canh, Xì dầu (nước mắm) cho vừa. Bước 4: Để lửa nhỏ sao ruốc cho tới khi vàng là được, trong quá trình sao thấy ruốc khô bạn bổ sung thêm dầu ăn nhé. Ruốc nấm hương có thể ăn với cơm trắng, xôi, cháo hay bánh mỳ đều rất hợp. Khi ruốc nguội các bạn cho vào lọ khô đậy kín bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thường thì trên chùa các thầy làm với xì dầu mầu sẽ đậm hơn. Còn mẹ nào thích làm bằng nước mắm tùy khẩu vị nhé. Minh thì hay làm bằng xì dầu chinsu tỏi ớt.
Ðề: Các món CHAY: công thức món ăn, kiến thức dinh dưỡng ĂN CHAY ĐỦ DƯỠNG CHẤT <--- mẹ xem bài viết này nhé
Ðề: Các món CHAY: công thức món ăn, kiến thức dinh dưỡng hihi rất vui nếu những món này góp phần vào bữa ăn hàng ngày của bạn
Ðề: Các món CHAY: công thức món ăn, kiến thức dinh dưỡng Cảm ơn mẹ nó. Mình sẽ thử nghiệm từng bước một xem cơ thể có chịu được không thì....dùng tiếp!
Ðề: Các món CHAY: công thức món ăn, kiến thức dinh dưỡng hihi nếu bạn làm việc hoặc lao động không quá nặng nhọc, căng thẳng thì moị thứ sẽ ok đó. Chúng ta ăn chay để khỏe mạnh hơn khác với ăn chay gắn với tôn giáo cho nên sẽ ít kiêng cữ hơn, vd trong đạo Phật khi ăn chay thì tránh ớt, tỏi, hành hẹ ... nhưng bạn vẫn có thể dùng bình thường
Ðề: Các món CHAY: công thức món ăn, kiến thức dinh dưỡng 27/ Nộm củ sen giòn ngon Không chỉ là món nộm chống ngán, kích thích khẩu vị cho bữa cơm gia đình, nộm củ sen còn có thể trở thành một món ăn tiệc hấp dẫn, nhưng để bàn tiệc thêm phần trang trọng, đẹp mắt thì bạn nên kết hợp thêm vào món nộm một vài nguyên liệu như tôm, thịt. Bạn cần những nguyên liệu sau: 2 củ sen 1 nhánh tỏi băm nhỏ Hạt vừng rang chín Ớt khô (lượng cay tùy ý) Hành lá Dầu mè Gia vị: Xì dầu, giấm (hoặc nước cốt chanh), đường, súp, mì chính. Nếu sử dụng giấm, bạn nên chọn loại giấm gạo nguyên chất để tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Thực hiện: Bước 1: Củ sen rửa sạch, gọt vỏ. Ngâm vào nước có pha chút giấm hoặc nước cốt chanh khoảng 20 phút cho sạch nhựa. Sau đó vớt ra xả cho sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Không nên luộc củ sen quá lâu khiến sen mất độ giòn nhé! Bước 2: Luộc xong bạn vớt củ sen ra, chờ nguội bớt rồi bổ đôi củ sen theo chiều dọc và cắt lát dày khoảng 0.3cm. Bước 3: Ớt khô nướng qua cho thơm rồi cho vào bát hoặc cối giã nhuyễn. Bước 4: Đổ 2 muỗng canh dầu mè vào bát ớt nghiền. Bước 5: Rắc thêm vừng rang chín, trộn đều. Bước 6: Cho củ sen thái lát vào một bát trộn lớn, rắc tỏi lên trên. Bước 7: Thêm 1 muỗng canh xì dầu, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột canh, 1/3 muỗng canh mì chính. Cuối cùng đổ hỗn hợp ở bước 4 và hành lá vào trộn đều. Các món nộm ngon thường được chọn làm món khai vị cho bữa ăn bởi chúng thường là rau củ và có vị chua cay để kích thích khẩu vị mà không làm bạn no bụng. Với món nộm củ sen này thì vị giác sẽ thực sự được kích thích để bữa cơm trở nên ngon miệng hơn. Nộm củ sen cay giòn sần sật với vị cay xé lại nghe thơm mùi vừng rang rất hấp dẫn.
Ðề: Các món CHAY: công thức món ăn, kiến thức dinh dưỡng 28/ Bún gạo xào Món này chỉ có rau củ xào, một món chay nhẹ nhàng, thanh mát, ăn nhiều mà không lo béo. Nguyên liệu: Miến đậu xanh hoặc bún gạo ngâm nước lạnh cho nở 1 củ cà rốt, thái chỉ Rau cải ngọt, rửa sạch thái khúc 100g đỗ quả, rửa sạch, tước xơ, bào mỏng 100g bắp cải, thái ngang thành sợi 100g giá đỗ, rửa sạch để ráo. Hạt nêm, xì dầu Cách làm: Bún gạo ngâm vài tiếng cho ngấm nước và mềm Đun nóng chút dầu ăn, cho cà rốt thái chỉ vào xào trong 1 phút. Cho tiếp bắp cải và đỗ quả vào xào cùng, nêm chút hạt nêm cho ngấm. Tiếp đến là rau cải rồi đổ ra bát. Đặt chảo trở lại bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho bún gạo vào xào. Nêm chút xíu hạt nêm. Bún gạo mềm thì cho chỗ rau củ xào vừa nãy vào chung. Đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn, có thể thêm tí xì dầu để màu sắc đẹp hơn. Cuối cùng cho giá đỗ. Xào thêm chừng 2 phút thì tắt bếp. Cho ra bát ăn nóng, thêm ít rau mùi cho thơm. Khi ăn có thể tưới thêm xì dầu.
Ðề: Các món CHAY: công thức món ăn, kiến thức dinh dưỡng 29/ Mì căn kho lạc Nguyên Liệu - 200g mì căn tươi - 100g lạc - 5g lá hẹ - 1/4 thìa cà-phê hạt nêm nấm - 1 thìa cà-phê muối - 1 thìa cà-phê đường - 2 thìa súp nước tương - Dầu ăn. Thực Hiện - Mì căn tươi rửa sạch, thái lát xéo, dày 0,7cm, ướp với 1/4 thìa cà-phê hạt nêm nấm, 1/2 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê đường, 1 thìa súp nước tương. - Lá hẹ rửa sạch, thái nhỏ. - Lạc ngâm nước ấm cho vỏ mềm, rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín với nước, vớt ra, để thật ráo. Bạn ướp lạc với 1/2 thìa cà-phê đường, 1/2 thìa cà-phê muối. - Cho 1 thìa súp dầu ăn vào nồi đất. Khi dầu nóng, cho mì căn vào xào sơ, cho lạc vào, thêm 50ml nước ấm. Nêm vào 1 thìa súp nước tương, vặn lửa nhỏ. Kho đến khi nước rút hết vào lạc và mì căn, gần cạn là được. - Cuối cùng, bạn cho lá hẹ vào, đảo đều, tắt bếp.
Ðề: Các món CHAY: công thức món ăn, kiến thức dinh dưỡng 30/ Ngô chiên dừa Món ngô chiên này có thể ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon, ngọt và giòn lại thơm mùi dừa nữa. Nguyên liệu: Ngô ngọt 2 – 3 bắp, dùng ngô tươi ngon hơn 100g dừa nạo 1 thìa đường (tùy chọn) ¼ thìa cà phê muối. Cách làm: Nếu bạn mua ngô tươi thì dùng dao sắc cắt phần hạt ngô ra, bỏ lõi. Cho chút xíu dầu ăn hoặc bơ vào nồi đun nóng. Cho ngô vào xào, nêm chút xíu xiu muối, đảo 2 phút. Cho tiếp dừa nạo vào đảo cùng, nếu thích có thể thêm đường. Đảo tiếp 1 phút nữa rồi tắt bếp. Cho ra bát để nguội. Ăn chơi rất thú vị
Ðề: Các món CHAY: công thức món ăn, kiến thức dinh dưỡng 31/ Chè nếp cẩm khoai sọ Nếp cẩm còn được gọi là “bổ huyết mễ”, là một loại gạo có thành phần dinh dưỡng rất cao. Nếp cẩm có vị ngọt, tính ẩm, dễ tiêu hóa, làm ấm bụng. Vì thế, cơm nếp cẩm rất tốt đối với những người có vấn đề về tiêu hóa hoặc mắc các căn bệnh về dạ dày. Nguyên liệu: Nếp cẩm: 300 g Khoai sọ: 4-5 củ Nước cốt dừa Đường cát (định lượng tùy theo sở thích của bạn) Dừa sợi. Cách làm: Bước 1: Khoai sọ gọt vỏ, cắt miếng nhỏ vừa ăn rồi ngâm nước với chút muối để khoai nhả bớt nhớt. Bước 2: Nếp cẩm vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 30 phút. Sau đó cho vào nồi đổ nước vừa phải đun nhỏ lửa cho thật mềm. Bước 3: Khoai sọ sau khi ngâm vớt ra giá để ráo nước. Bước 4: Khi thấy nếp cẩm đã mềm, dẻo thì cho khoai vào. Bước 5: Thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để phần nếp không bị dính vào đáy nồi. Bước 6: Từ từ cho cốt dừa vào rồi khuấy đều. Bước 7: Khi thấy khoai đã mềm cho lượng đường vào (tùy theo sở thích mà cho lượng đường phù hợp). Bước 8: Đun thêm khoảng 5 phút dùng muôi khuấy nhẹ rồi bắc ra. Múc chè nếp cẩm khoai sọ ra bát rắc ít dừa sợi lên và thưởng thức. Chè nếp cẩm khoai sọ ăn nóng hay lạnh đều rất ngon.
Ðề: Các món CHAY: công thức món ăn, kiến thức dinh dưỡng Thực ra bình thường mình đã thiếu máu, yếu. Cv cũng nhẹ nhàng thôi nhưng tạng người yếu nên mới đắn đo việc ăn chay thôi Cảm ơn mẹ nó đã cổ vũ hihi... Mình thực hiện dần từng bước cho an toàn hì hì
Ðề: Các món CHAY: công thức món ăn, kiến thức dinh dưỡng chúc bạn có thêm nhiều sức khỏe nhé, nếu thiếu máu thì hạt điều cũng là lựa chọn tốt để bổ sung chất sắt đấy bạn à
