Cần giúp: Cách làm món sườn xào chua ngọt

Hjxhjx các mẹ ơi giúp e với. e đọc trong sách mãi mà không biết làm sao cho món sườn xào chua ngọt nó ngon được. Có mẹ nào biết cách gì hay thì giúp e với. huhu

 

Ðề: Cách làm món sườn xào chua ngọt

Bạn tham khảo công thức này nhé;


Nguyên liệu
Sườn 500 gram
Hành khô 2 củ
Tỏi 4 tép
Dấm táo 4 thìa (mấy nguyên liệu như dấm táo, nước ép táo, xì dầu mình không dùng, mình pha lưng bát nước con với vị chua (của dấm), cay (của tương ớt), mặn (của mắm) và đường sao cho vừa miệng, cho dần thôi, trong khi nấu mình gia giảm thêm vì khi nấu vị thay đổi 1 chút
Nước ép táo 3 thìa
Xì dầu (nước tương)
Đường

Sườn mềm, róc xương nhưng vẫn còn cảm thấy vị ngọt của thớ thịt chứ không bị bã hay bở, dậy mùi thơm của hành tỏi, chua nhẹ của dấm. Nước sốt bóng đẹp bao ngoài miếng sườn, vị chua mặn ngọt vừa ăn, cắn miếng thịt thấy đậm đà từ tận bên trong
Các bước thực hiện

1



Sweet & sour pork ribs

(1) Sườn chặt miếng, cho vào nồi nước lạnh, pha thêm 1 tablespoon muối.

(2) Đun lửa to, đợi nước sôi. Sau khi nước sôi khoảng 2-3 phút thì đổ sườn ra rổ rửa lại cho sạch bọt và vụn thịt.

(3) Trong lúc đợi luộc sườn thì băm nhỏ hành tỏi.

(4) Sườn sau khi rửa sạch mang đi ướp với 2 tablespoons xì dầu và ½ chỗ tỏi, hành băm nhỏ để khoảng 30-40 phút.
2

(5) Cho sườn vào nồi hoặc chảo, đổ nước vừa ngập sườn. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn khoảng ½ bát ăn cơm (quy trình này mất độ 20 phút). Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn.



Sweet & sour pork ribs


3

(6) Đun nóng 2 tablespoons dầu trong một cái chảo sạch (tốt nhất là chống dính, để rán sườn). Đợi dầu sôi thì cho ½ chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm và chuyển sang màu nâu vàng thì chắt lấy dầu, bỏ hành tỏi đi (để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen & bám vào sườn).

(7) Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa, rán sườn xém cạnh (sườn đã chín rồi nên không cần rán lâu, chỉ cần rán cho sườn săn lại, vàng và hơi xém cạnh là uki )

Sweet & sour pork ribs


4

(8) Pha nước sốt chua ngọt: (như mình đã nói ở trên mình tự pha nước sốt này không cần dấm táo nhé)

Dùng chỗ nước luộc sườn còn sót lại. Pha nước này với 2 tablespoons nước lã, 4 tablespoons dấm, 3 tablespoons nước ép táo & đường tùy khẩu vị. Ngoài ra có thể cho thêm xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn.

Sweet & sour pork ribs



(9) Xếp sườn vào chảo. Đổ nước sốt chua ngọt. Đun lửa vừa, thi thoảng đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Đun đến khi nước sốt cạn còn hơi sền sệt, quyện dính vào sườn là đạt (có thể hoà bột năng đổ vào để tạo sệt nhưng cho vừa thôi ko thì sốt bị đặc quá nhé)


Còn 1 cách khác nhanh hơn này: trần sườn (như trên) vớt ra ướp với tỏi và xì dầu khoảng 30p, sau đó rán vàng, xếp vào xoong, pha nước sốt (như trên) và đổ vào đun cho đến khi nước gần cạn thì cho bột năng (hoà nước lã cho đỡ vị vón) vào. Như vậy đơn giản hơn cách trên mà ăn sườn vẫn vừa dai và vừa mềm bạn nhé.

 

Ðề: Cách làm món sườn xào chua ngọt

em làm theo cách thông thường thui mà mọi ng vẫn khen ăn tàm tạm tuy ko ngon, hihi

 

Ðề: Cách làm món sườn xào chua ngọt

Mình vẫn làm theo cách "Còn 1 cách khác nhanh hơn này: trần sườn (như trên) vớt ra ướp với tỏi và xì dầu khoảng 30p, sau đó rán vàng, xếp vào xoong, pha nước sốt (như trên) và đổ vào đun cho đến khi nước gần cạn thì cho bột năng (hoà nước lã cho đỡ vị vón) vào. Như vậy đơn giản hơn cách trên mà ăn sườn vẫn vừa dai và vừa mềm bạn nhé."

 

Ðề: Cách làm món sườn xào chua ngọt

hihi cảm ơn mọi người nha e làm được ùi, mà k ngon lắm

 

Ðề: Cách làm món sườn xào chua ngọt

hih, không ngon lí do là vì sao? chụp ảnh lên cho mmoij người nghía nữa chứ

 

Ðề: Cách làm món sườn xào chua ngọt

hihi, cảm ơn các chị, em phải lưu lại, về học làm món này thôi ạ

 

Ðề: Cách làm món sườn xào chua ngọt

hih, trời lạnh lạnh như hôm nay thì măm món này ngon đấy. Cả món thịt kho tàu nữa, nhà chị nghiền món này nên péo

 

Ðề: Cách làm món sườn xào chua ngọt

mình hay rán sườn lên rồi sau đó pha nước sốt chua ngột rồi cho vào ngâm 1 lúc rồi lại bắc lên bếp đun thêm 5' là ok hi hi

 

Ðề: Cách làm món sườn xào chua ngọt

công nhận mẹ nó làm kỳ công thật ý, e cũng làm món này nhưng ko ngon lém nên cũng ít làm.hihi

 

Ðề: Cách làm món sườn xào chua ngọt

ơ nhưng mà đun 5p thì sườn có mềm ko? vì món này yêu cầu là sườn vừa mềm bên trong nhưng bên ngoài vẫn còn độ dai của sườn đã rán ấy.

 

Ðề: Cách làm món sườn xào chua ngọt

ui ngeh các mẹ nói món sườn mà em thèm quá... chẹp chẹp, lại đnag đói bụng nữa chứ

 

Ðề: Cách làm món sườn xào chua ngọt

em hóng công thức của mấy mẹ trên này rồi mà chưa có cơ hội trổ tài cho cả nhà ăn cơ, không biết có làm thành công không nữa.hihi

 

Ðề: Cách làm món sườn xào chua ngọt

nhà mẹ này bán hải sản chắc chế biến hải sản ngon lắm đây, giới thiệu vài công thức hải sản cho chị em đi chứ nhỉ

 

Ðề: Cách làm món sườn xào chua ngọt

món này e làm k ngon, khi nào muốn ăn là ox đích thân vào bếp. Được cái ox chiều vợ và làm món này cực ngon.

 

Ðề: Cách làm món sườn xào chua ngọt

Cách của em thì thế này :
Sườn chần lên ướp tỏi, ớt quả, đường, dấm, nước mắn. Cho vào nồi dảo lên đến khi cháy cạnh
Lúc đầu để lửa thật to xong thịt vàng thì vặn nhỏ lửa lại
Làm như thế mỡ ở sườn ra tiết ra ăn miếng thịt đạm đà và rất ngon. Em chua bị ai chê món này bao giờ. Có điều em ko pha theo công thức mà ướp thịt theo tay nên ko có số gam cụ thể cho các mẹ chuẩn đc. hic

 

Ðề: Cách làm món sườn xào chua ngọt

hehe, trưa nay mình vừa ăn sườn rán, còn ít sườn nữa, tối thử làm món sườn chua ngọt xem sao nhỉ

 

Ðề: Cách làm món sườn xào chua ngọt

Mình cũng ít làm món này, tại lười mà cơ mà làm ăn cũng ko đến nỗi nào.Mình làm gần giống các mẹ bên trên ướp sường rồi rán sườn lên sau đó pha nước sốt chua ngọt và đun đến khi gia vị quyện lại.

 

Ðề: Cách làm món sườn xào chua ngọt

Cách 2 nhanh hơn, nhưng cách 1 ngon hơn hihi
Em chắc sẽ làm cách 2, cảm ơn chị nhé.

 

Ðề: Cách làm món sườn xào chua ngọt

hihi, chị cũng thế, làm cách 2 cho nhanh, ăn vẫn ngon . Xe đạp nhà em nhìn yêu thế!