Khổ qua (còn gọi mướp đắng, ổ qua, lương qua, mướp mủ…) gốc ở châu Phi, được thuần hoá ở Ấn Độ và nhiều nước nhiệt đới. Ở nước ta, nó được trồng khắp nơi trong các nương rẫy và vườn gia đình. Thức ngon lắm món Có rất nhiều món ăn được chế biến từ khổ qua: nấu với tôm, thịt heo nạc; khổ qua ninh xương; hấp với thịt băm; muối dưa; làm nộm; xào, kho, ăn sống làm món ăn bổ mát, chống viêm nhiệt. Khổ qua còn được chế thành trà uống rất tốt. Người ta đã biết thành phần dinh dưỡng của trái khổ qua tính theo g%: protid 0,9, glucid 3, cellulose 1,1 và theo mg%: calcium 18, phosphor 29, sắt 0,6, caroten 40, vitamin B1 0,07 và vitamin C 22. Trong trái khổ qua có một glycosid đắng gọi là momordicin và các vitamin B1, C, các acid amin như adenin, betain… Hạt chứa một chất dầu và một chất đắng. Khổ qua tên khoa học Momordica charantia L., thuộc họ bầu bí Thuốc hay nhiều vị Hải Thượng Lãn Ông viết trong Lĩnh Nam bản thảo: “Khổ qua tục gọi quả mướp đắng. Hột nó ích khí, làm dương tráng. Bổ hư lao, mát tim rất hay. Khổ hàn chữa tạng nhiệt, mắt sáng”. Khi còn xanh, khổ qua có tính giải nhiệt, tiêu đàm, sáng mắt, mát tim, nhuận tràng, bổ thận, nuôi can huyết, bớt mệt mỏi, trừ nhiệt độc, lợi tiểu, làm bớt đau nhức xương. Khi chín, nó có tính bổ thận, kiện tỳ, dưỡng huyết. Nói chung, khổ qua là thuốc bổ máu, giải nhiệt, giảm ho, trị giun, nhuận tràng, sát trùng và hạ đái đường. Dùng để tắm thì đỡ nhọt sởi, xát ngoài da cho trẻ em thì trừ rôm sảy và trị chốc đầu. Ở Trung Quốc, người ta dùng khổ qua trị đột quỵ tim, bệnh sốt, khô miệng, viêm hầu, bệnh ecpet mảng tròn; liều dùng là 15 – 30g, dạng thuốc sắc. Hạt khổ qua ngoài bổ dương, tráng khí còn dùng chữa ho, viêm họng (nhai hạt nuốt nước hoặc mài cho đặc, lấy nước chưng hoặc hấp cơm uống, hoặc nhai ngậm với muối). Hoa, lá và rễ khổ qua đều có tác dụng trị lỵ, nhất là lỵ amip: dùng rễ nấu nước uống; mỗi lần 30g rễ sắc uống với đường trắng (cũng dùng trị tiêu chảy). Trường hợp đinh nhọt và bệnh viêm mủ da, dùng 5 – 10g lá tươi (hoặc dùng trái) nghiền ra, thêm nước làm thuốc đắp ngoài, đồng thời ăn trái tươi.
Ðề: Mướp đắng( Khổ qua) món ngon và la thuốc tốt cho sức khỏe. Bài thuốc hay, em phải oánh dấu để thực hành mới được.
Ðề: Mướp đắng( Khổ qua) món ngon và la thuốc tốt cho sức khỏe. Em vừa ăn bữa tối với món mướp đắng nhồi thịt nấu canh. Ngon lắm, cả nhà em ai cugnx ăn được lên còn thích là khác. hiiii Món này mua hè ăn ngon lại thanh nhiệt giải độc.
Ðề: Mướp đắng( Khổ qua) món ngon và la thuốc tốt cho sức khỏe. đúng đấy b ak, ông xã nhà mình cũng hay làm món mướp đắng nhồi thịt nấu canh, ăn ngon mà mát lắm ạ. mùa nóng ăn vào đỡ bị nhiệt nữa ạ!
Ðề: Mướp đắng( Khổ qua) món ngon và la thuốc tốt cho sức khỏe. Chia sẻ với các mẹ thêm 1 món ăn từ khổ qua là nộm khổ qua (không biết gọi thế có đúng không): Khổ qua thái mỏng để ngăn lạnh, lúc nào ăn thì rắc ruốc lên trên. Rất đơn giản mà dễ ăn, mình thấy ko bị đắng như khi nấu canh.
Ðề: Mướp đắng( Khổ qua) món ngon và la thuốc tốt cho sức khỏe. mướp đắng vậy sâu có ăn nên có phun ko các mẹ nhỉ
Ðề: Mướp đắng( Khổ qua) món ngon và la thuốc tốt cho sức khỏe. em thì hay lát mỏng rồi xào với trứng, hoặc ướp đá cho ông xã uống bia thôi. Biết là tốt nhưng mà mọi người trong nhà có vẻ không thích lắm. Bản thân em cũng hơi sợ đắng. Em chưa làm món khổ qua nhồi thịt nấu canh bao giơ? có mẹ nào hay làm cho em lời khuyên được không ạ? Nhồi thịt thì nó còn đắng không ạ?
Ðề: Mướp đắng( Khổ qua) món ngon và la thuốc tốt cho sức khỏe. nhà em thường xuyên ăn món mướp đắng này, hay xào với thịt hoặc trứng, mẹ e bảo ăn món này mát lắm.e thì thấy mới đầu ăn đắng, sau lại thấy ngọt ở cổ họng, ngon lém
Ðề: Mướp đắng( Khổ qua) món ngon và la thuốc tốt cho sức khỏe. Mình cũng thích ăn món mướp đắng xào trứng hoặc thịt bò. Món nhồi thịt thì ít làm vì lười.
Ðề: Mướp đắng( Khổ qua) món ngon và la thuốc tốt cho sức khỏe. khổ qua thì phải đắng mới ngon chứ, nếu các mom không thích đắng thì sau khi lấy ruột ra ngâm với nước khoảng 15p, nếu nấu canh thì cho ít ớt vào, khổ qua sẽ không bị đắng nữa. riêng nhà mình thì thích ăn khổ qua sống (để tủ lạnh), ăn kèm ruốc rất ngon.
Ðề: Mướp đắng( Khổ qua) món ngon và la thuốc tốt cho sức khỏe. em thường ăn mướp đắng xào trứng or nhồi thịt nấu canh
Ðề: Mướp đắng( Khổ qua) món ngon và la thuốc tốt cho sức khỏe. chồng e rất thích món mướp đắng ướp đá ăn kèm ruốc nhưng em thì sợ món này vì đắng lắm em k ăn đc
Ðề: Mướp đắng( Khổ qua) món ngon và la thuốc tốt cho sức khỏe. Hai vợ chồng chị đều chén đc món này, ngày xưa hồi chưa có con rảnh hay ăn lắm, lâu lâu rồi ko ăn, vào đây mới nhớ ra mai phải làm ăn mới đc.
Ðề: Mướp đắng( Khổ qua) món ngon và la thuốc tốt cho sức khỏe. Em ăn mướp đắng thì giỏi rùi, có hôm hầm với xương để hơi mềm nên cả nhà không ăn nổi, mình em cố ăn 2 ngày. Mẹ nào không ăn được thì ăn mướp lai, không đắngmấy đâu
Ðề: Mướp đắng( Khổ qua) món ngon và la thuốc tốt cho sức khỏe. e toàn ăn mướp đắng xào trướng hoặc xào với thịt! ngon lắm!: D
Ðề: Mướp đắng( Khổ qua) món ngon và la thuốc tốt cho sức khỏe. mẹ nó trước khi xào thì cho thêm mấy lát ớy mỏng, hoặc là cho thêm 1 chút đường nữa nhé! sẽ hết đắng ngay mẹ nó ạ!
Ðề: Mướp đắng( Khổ qua) món ngon và la thuốc tốt cho sức khỏe. Nhiều bài thuốc hay quá. Nhưng mướp đắng không tốt cho các mẹ bầu và các mẹ bị u xơ tử cung, các mẹ lưu ý nhé.
Ðề: Mướp đắng( Khổ qua) món ngon và la thuốc tốt cho sức khỏe. Mình chỉ mum đc món mướp dắng xào trứng thôi hi hi
Ðề: Mướp đắng( Khổ qua) món ngon và la thuốc tốt cho sức khỏe. món này được dùng nhìu nhất là xào trứng hay sao í nhỉ các mẹ?
