Kinh nghiệm: Tự làm kem dừa tại nhà

Ðề: Tự làm kem dừa tại nhà

Mình không làm theo công thức chính xác, nhưng mỗi lần làm mình thường dùng từng này nguyên liệu:

- Sữa tươi không đường: 200ml
- Topping cream (hoặc whipping cream): 300 ml
- Sữa đặc có đường: thay đổi tùy theo khẩu vị và tùy theo mình dùng whipping hay topping (topping đã ngọt sẵn rồi)
- Nước cốt dừa/bột cốt dừa/bột ca cao: lượng dùng tùy khẩu vị

*Hộp đựng kem cho vào ngăn đá trước khi làm vài tiếng đồng hồ, que đánh và âu đánh kem tươi cho vào ngăn đá chừng 30' trước khi đánh.

Bắt đầu nhé.

Cho vào nồi 100ml sữa tươi không đường + bột cốt dừa/bột ca cao, bật bếp vừa đun vừa khuấy đều cho tan đều hết thì tắt bếp. Hạn chế để hỗn hợp sôi nhé, vì mình thấy nếu để sôi thì sẽ không còn được thơm ngậy bằng nóng vừa tới.

Cho hỗn hợp này ra bát, để nguội bớt đến còn ấm ấm thì cho sữa đặc vào khuấy đều cho mượt. Thế là xong công đoạn 1 rồi.

Công đoạn 2 là đánh whipping/topping cream: dùng 100ml sữa tươi còn lại đánh cùng kem tươi cho đến khi gần bông cứng, sau đó từ từ đổ hỗn hợp đã nguội ở công đoạn 1 vào, dùng spatula trộn theo kiểu fold đến khi mịn mượt. Trộn dứt khoát, nhưng không trộn quá lâu. (Mình thường cho hỗn hợp công đoạn 1 vào tủ lạnh cho mát chút rồi mới bỏ ra trộn, như vậy sẽ không làm kem tươi bị chảy ra)

Đổ kem vào hộp (hộp đã để sẵn trong ngăn đá vài tiếng trc đó), để trên ngăn đá ít nhất 4-5 tiếng hoặc để qua đêm. Thế là đã có món kem ngon để măm măm rồi.

Mình hay làm buổi tối, đến trưa hôm sau đi làm về măm măm, đang nóng có cốc kem mát lạnh thật là đã.
Đây là cách mình hay làm kem cho bố con nhà Mít ăn. Các mẹ thử xem nhé. Mình đã thử làm bằng whipping (Anchor) nhưng ngậy quá, nên đổi sang dùng whip topping base của Rich's, khá ổn vì bớt ngậy và dễ ăn hơn nhiều.

 

Ðề: Tự làm kem dừa tại nhà

e thấy ko ổn lắm.ko có kem tươi, trứng và sữa mà cũng thành kem được hay sao

 

Ðề: Tự làm kem dừa tại nhà

Muốn làm thử nhưng nhà mình chưa có máy làm kem, đành đợi vậy...

 

Ðề: Tự làm kem dừa tại nhà

em cũng có thắc mắc y hệt.vì những công thức kem bình thường là phải có đủ những nguyên liệu này mới xốp mềm và ngon

 

Ðề: Tự làm kem dừa tại nhà

Cách làm của mình rất đơn giản và làm chỉ 5' là xong. Các bạn cứ thử xem sao.

 

Ðề: Tự làm kem dừa tại nhà

Nếu nhà không có máy làm kem bạn thử làm theo cách mình hay làm xem sao?

 

Ðề: Tự làm kem dừa tại nhà

Sua dua la loai nhu the nao vay ban,mua o dau

 

Ðề: Tự làm kem dừa tại nhà

Mình thích làm kem mà ko có máy làm kem, ao ước và thèm wúa

 

Ðề: Tự làm kem dừa tại nhà

Có cách nào làm kem không cần máy không hả các mẹ ơi? Em muốn làm nhưng dạo này hết tiền, không muốn mua máy đâu.

 

Ðề: Tự làm kem dừa tại nhà

Mẹ nó ơi, đọc ở phía trên có mẹ dạy làm kem không cần máy đóa ạ.

 

Ðề: Tự làm kem dừa tại nhà

Hộp sữa dừa mua ở đâu mẹ nó nhỉ, hãng nào vây mẹ nó?