Ðề: Món ngon cho gia đình Salad bò nướng kiểu Thái Món salad bò nướng phảng phất hương thơm dễ chịu của các loại thảo dược, đó là đặc trưng của món Thái luôn kết hợp các loại gia vị đậm mùi. Đầu bếp khách sạn Renaissance Riverside Saigon hướng dẫn cách làm. Nguyên liệu: - 200 gr thịt lưng bò Mỹ - 1/2 muỗng muối - 1/2 muỗng tiêu - 15 gr thính - 20 gr ớt bột - 20 gr hành tím - 10 gr ngò - 2 bắp xà lách - 1 ít ngò thái trang trí - 1/2 trái dưa leo - 1 trái cà chua Cách làm: - Cắt lát hành tím, dưa leo, cà chua. Chẻ xà lách vừa ăn. - Ướp thịt bò với muối và tiêu, nướng vừa chín tới với lửa vừa. - Trộn xà lách với tất cả các nguyên liệu còn lại. - Xếp xà lách ra đĩa. Có thể cắt lát thịt bò, trộn chung với rau hoặc để thịt nguyên miếng. Trang trí với ngò Thái. - Dùng với ớt ngâm. Bài: Nhật Khuê Ảnh: Đào Ngọc Thạch Nguồn: Ẩm thực
Ðề: Món ngon cho gia đình Làm đùi ếch nướng lá bưởi cho tiệc BBQ Gắp một cái đùi ếch cho vào miệng, hương thơm thoang thoảng nhưng quyến rũ nồng nàn tỏa khắp. Đó chỉ có thể là hương lá bưởi quen thuộc của chốn đồng nội. Nhưng sao vẫn cứ nghe hương vị thật lạ. Ấy là vì đem nó kết hợp với thịt ếch ngọt thơm, lại là nướng từ từ trên bếp than, khiến cho mùi thơm dịu dàng càng thêm quyến luyến. Đùi ếch nướng lá bưởi là món đặc biệt trong tháng 7 tại khách sạn Rex (TP.HCM). Khi gọi món, thực khách sẽ được tặng kèm một ly bia tươi hoặc nước ngọt trong suốt tháng. Còn nếu bạn muốn tự trổ tài ở nhà, xin mời tham khảo công thức dưới đây, do đầu bếp khách sạn Rex chia sẻ. Nguyên liệu: - Đùi ếch : 300 gr - Lá bưởi : 8 lá - Dầu ăn: 20 gr - Đường: 1 muỗng cafe - Nước mắm: 1 muỗng cafe - Muối: 10 gr - Sả: 15 gr - Tiêu: 5 gr - Ớt: 1 trái - Dầu điều: 2 muỗng cafe - Bột ngọt: 1/2m cafe - Kiệu chua: 20 gr - Mè: 10 gr - Hành ta : 2 củ - Tỏi: 4 tép Cách làm: - Hành, tỏi, ớt, sả, ớt băm nhuyễn. - Đùi ếch rửa sạch, rút xương, chừa lại 1 đoạn xương ở dưới cùng. Ướp đùi ếch khoảng 15 phút với dầu điều và tất cả các gia vị. - Lá bưởi rửa sạch, cắt nhỏ cho vừa với miếng đùi ếch. Xếp từng đùi ếch lên lá bưởi rồi cho lên vỉ nướng trên bếp than. Khi nướng quạt lửa nhẹ, canh bếp cho than cháy đều, để thịt chín vàng nhưng lá bưởi không cháy. - Xếp ra đĩa. Dùng nóng với kiệu chua. Nhật Khuê (thực hiện) Nguồn: Ẩm thực
Ðề: Món ngon cho gia đình Lạ miệng mồng tơi xào mực “Nhà nàng ở cạnh nhà tôi/Cách nhau cái giậu mồng tơi xanh rờn”. Hai câu thơ của cố thi nhân Nguyễn Bính nhắc đến loại rau bình dị mà người dân quê ai cũng biết. Chẳng những đi vào thơ ca, mồng tơi còn xuất hiện trong những bữa cơm đạm bạc chốn quê nhà đem lại cảm giác dịu ngọt, thanh nhẹ, sảng khoái. Với một mớ mực cơm tươi rửa sạch, một ít trái ớt tươi thái sợi cùng ít rau mồng tơi là mẹ tôi có thể chế biến thành món ăn hấp dẫn - Ảnh: Hòa Nhơn Rau mồng tơi là loại dây leo quấn, thường bám trên hàng rào, lá dày hình trái tim, rất dễ mọc, không cần chăm sóc nhiều. Theo dân gian, loại rau này có tính hàn, rất hữu ích trong việc giải nhiệt, ngoài ra còn giúp thải chất béo, nhuận tràng... Vào những ngày hè nóng bức, mẹ tôi thường hái mồng tơi nấu canh cho cả nhà. Chỉ cần vài nắm rau, một ít tôm tươi hoặc tôm khô là có ngay nồi canh thơm mát. Thỉnh thoảng, để bữa cơm không đơn điệu, mẹ làm một đĩa mồng tơi luộc chấm muối vừng. Đặc biệt, món khoái khẩu của chị em chúng tôi là mồng tơi xào mực. Với một mớ mực cơm tươi rửa sạch, một ít trái ớt tươi thái sợi cùng ít rau mồng tơi là mẹ tôi có thể chế biến thành món ăn hấp dẫn. Đầu tiên bắc chảo lên, cho dầu ăn vào, phi thơm gừng rồi trút mực, ớt vào xào nhanh tay. Khi thấy mực vừa săn thịt, cho mồng tơi vào đảo đều và nêm nếm gia vị. Mực và mồng tơi khi chín sẽ tiết ra thứ nước vô cùng ngon ngọt, đảm bảo sẽ “lấy lòng” người ngay từ lần nếm đầu tiên. Chan vài muỗng nước này vào chén cơm còn nóng hổi, gắp miếng mực kèm vài lá mồng tơi rồi lùa vào miệng, vị giác lập tức bị đánh thức ngay để tận hưởng cái hương vị ngọt thanh, mềm mượt của mực và rau... Hòa Nhơn (thực hiện) Nguồn: Ẩm thực
Ðề: Món ngon cho gia đình Chuẩn bị đến giờ ăn trưa mà kiểu gì lại lần mò vào mục này các mẹ ạ Lát e định trổ tài món này đây. Mẹ nào thích thì cũng thử xem sao nhé! Món ngon tôm xào ngũ sắc Nguyên liệu - 200g tôm - Nửa quả ớt Đà Lạt - 1 củ cà rốt - 1 quả dưa chuột - Nửa củ hành tây - Vài tai nấm hương - 1 củ tỏi , gia vị, hạt nêm. Chế biến - Tôm bóc vỏ, lấy chỉ lưng, để lại phần đuôi cho đẹp, ướp với chút hạt nêm. Ớt ngọt bỏ hạt thái quân cờ, cà rốt bổ đôi thái miếng xéo dày 3mm, dưa chuột bổ đôi nạo bỏ ruột, thái miếng xéo dày 5mm, hành tây lột vỏ bổ múi cau. Nấm hương ngâm nở, cắt chân, rửa sạch. - Ớt ngọt, cà rốt, dưa chuột chần qua nước sôi. - Phi thơm tỏi cho tôm vào xào săn rồi trút ra đĩa. Thêm dầu ăn, cho cà rốt vào xào đến khi chín tới rồi cho nấm, ớt ngọt, dưa chuột vào đảo đều, cuối cùng cho hành tây, tôm vào. Nêm nếm gia vị, hạt nêm vừa ăn, rắc hạt tiêu, trút ra dùng nóng. Nguyên liệu chuẩn bị món ăn. Tôm sau khi sơ chế qua. Xào săn tôm. Các loại rau củ xào cùng tôm. UIUI, nhìn ngon vs hấp dẫn quá ạ! artymanartymanartyman: Nguồn: ngoisao.net
Ðề: Món ngon cho gia đình Nhộng rang lá chanh dễ làm Từ ngày sống ở nước ngoài, tôi có thú vui tìm hiểu những món ăn dân dã và cổ truyền của Việt Nam, thú vui này giúp tôi rất nhiều trong việc gợi chuyện để nói với những người xung quanh, hoặc làm bạn bè, thầy cô hiểu nhiều hơn về văn hóa Việt. Vì vậy, khi một người bạn đến chơi nhà, nhộng rang là món mà tôi khuyên anh “phải thử”, vì chúng tôi có truyền thống "ăn sâu bọ". Vì vậy, khi một người bạn đến chơi nhà, nhộng rang là món mà tôi khuyên anh “phải thử”, vì chúng tôi có truyền thống "ăn sâu bọ". Để làm món này thật “ngon” theo đúng kiểu chăm chút, tỉ mẩn của người Hà Thành để đãi bạn, cần trải qua các bước dưới đây. Nguyên liệu: Nhộng vừa luộc xong - Ảnh: Little Q - Nhộng tươi: 200gr - Lá chanh: 10 lá - Dầu ăn: 1 muỗng súp - Nước mắm: 2 muỗng cà phê - Gia vị: muối; hành lá. Cách làm: - Nhộng mua về cho vào nồi nước sôi già luộc trong vài phút rồi cho ra rổ để ráo. Luộc chín ngoài tác dụng tiệt trùng còn giúp nhộng căng tròn khi rang. Nhộng thành phẩm sẽ căng tròn, bùi béo, thấm gia vị. Anh bạn tôi bảo, không ngờ sâu bọ có vị khác hẳn với vẻ bề ngoài của chúng - Ảnh: Little Q - Đặt chảo trên lửa nhỏ, cho chảo nóng rồi đổ nhộng vào rang thật đều tay. Cứ kiên nhẫn như thế khoảng 10 phút và cho vào 1/4 muỗng cà phê muối. - Khi thấy nhộng chạm vào nhau phát ra những tiếng lào xào nhỏ như lá khô tức là nhộng đã đủ chín. Lúc này, cho thêm 1 muỗng dầu ăn, nước mắm và rang thêm vài phút nữa cho đến khi khô cũng là lúc nhộng thấm đều gia vị, thêm hành lá xắt nhỏ vào. Nhắc xuống, bỏ lá chanh vào, đảo nhanh tay và trút ra đĩa. Little Q Nguồn: Ẩm thực
Ðề: Món ngon cho gia đình Mát lòng huyết bò xào lá hẹ Lá hẹ không chỉ là vị thuốc quý lưu truyền trong dân gian, điều trị các bệnh ho, biếng ăn cho trẻ; suy nhược, mất ngủ đối với người lớn; mà còn được dùng như một thứ gia vị kết hợp với các nguồn thực phẩm khác chế biến ra nhiều món ngon. Các món phổ biến từ xưa đến giờ vẫn là: cá nướng lá hẹ, chả giò hẹ, canh hẹ đậu phụ trắng... Đặc biệt với món huyết bò xào lá hẹ lạ miệng, rất bắt cơm nhờ có vị ngọt của huyết cùng vị cay, mùi thơm nồng của các loại gia vị và lá hẹ. Một đĩa huyết bò xào lá hẹ nóng hổi, bắt mắt với màu xanh non của lá hẹ, màu đen đậm mát lành của huyết bò, một chút điểm xuyết màu đỏ của ớt - Ảnh: Thanh Ly Chế biến huyết bò xào hẹ cũng đơn giản. Huyết bò chọn loại mới mổ, lát huyết mới luộc xong còn nóng hổi, đem về trụng sơ qua nước sôi, để nguội cắt miếng vuông vừa ăn. Hẹ tươi có vòng đời ngắn, nên chọn loại hẹ lá xanh đậm, không úa. Hẹ mới hái vào nhặt bỏ rác, rửa sạch, để ráo sau đó cắt thành từng đoạn nhỏ vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, chảo nóng, khử dầu chín, thêm chút hành cho thơm. Cho huyết vào xào, nêm gia vị (ớt, tỏi, đường, chút nước mắm). Khi huyết đã thật ngấm gia vị liền cho lá hẹ vào, xào đều tay, để lửa vừa. Lá hẹ chín tới thì nêm nếm lại, rắc tiêu, tắt bếp. Lưu ý, lá hẹ không nên xào quá chín sẽ mất đi vị ngọt và cọng hẹ sẽ bị dai. Một đĩa huyết bò xào lá hẹ nóng hổi, bắt mắt với màu xanh non của lá hẹ, màu đen đậm mát lành của huyết bò, một chút điểm xuyết màu đỏ của ớt. Vậy là cầm đũa gắp thử, ngay từ miếng nếm đầu tiên đã thực sự quyến rũ người ăn với nhiều cảm giác thú vị. Món ăn này còn là phương thuốc dân gian, giúp chữa bệnh ho hen, giải độc hay tăng thêm sức đề kháng chống cảm trong những ngày nắng nóng. Phan Thị Thanh Ly Nguồn: Ẩm thực
Ðề: Món ngon cho gia đình Mình ăn mực nhiều, nahf cũng nhiều mồng tơi mà kg biêwts món này làm nhỉ, cn về làm thử
Ðề: Món ngon cho gia đình Nhiều món ăn hấp dẫn mà nguyên liệu cũng quen thuộc mà mình ko tưởng có thể chế biến cùng nhau. Em lót dép để học hỏi kinh nghiệm nấu ăn của các mẹ. Hôm nào nghĩ ra món ngon độc và lạ sẽ up lên để các mẹ cùng thưởng thức.
Ðề: Món ngon cho gia đình Mình cũng thích món j ngon mà làm nhanh nhanh 1 chút. Món này có vẻ hơi kỳ công đây ta. nhưng nhất định mình sẽ học và về làm thư.
Ðề: Món ngon cho gia đình Làm vịt sốt mận thơm ngon Vị chua ngọt của sốt mận kết hợp với những miếng vịt chiên vàng thơm lừng, sẽ mang đến cho bạn một món ăn lạ miệng và không kém phần hấp dẫn. Nguyên liệu: - 4 cái đùi vịt - 2 muỗng cà phê xuyên tiêu (hoa tiêu, có trong ngũ vị hương) - 1 muỗng súp hành tím băm - 2 muỗng súp bột chiên giòn Nguyên liệu sốt mận: - 200ml nước dừa tươi - 100g đường - 200g mận chín cây - 3 hoa hồi - 1/2 muỗng súp hành băm - 2 muỗng cà phê mật ong -50ml nước cốt chanh Cách làm: - Đùi vịt dùng r*** trắng rửa sạch, xả nước lau khô, ướp với xuyên tiêu, hành băm và muối, bọc kín để 2 giờ cho thấm gia vị. - Đặt đùi vịt vào dĩa, mang hấp cách thủy 1 giờ để thịt vịt chín mềm,trút phần nước vịt ra tô, bỏ hết phần hành và xuyên tiêu bám trên da vịt,dùng bột chiên giòn áo 1 lớp mỏng ngoài da vịt, mang chiên trên dầu nóng cho vịt vàng thì vớt ra, để ráo. - Làm sốt: Mận rửa sạch cắt đôi, cho dầu vào chảo để nóng, phi hành băm và hoa hồi cho thơm, cho mận vào xào. Sau đó cho đường, nước dừa và phần nước hấp vịt vô nấu sôi, để lửa nhỏ nhỏ nấu đến khi mận mềm và nát. Cho tiếp nước chanh và mật ong vào, nêm gia vị. Dùng một ít bột bắp pha loãng rưới vô chảo, đảo đều khi thấy sốt sanh sánh thì cho vịt đã chiên vào trộn đều tắt lửa, xếp đùi vịt ra dĩa dùng nóng với cơm. Nga Vũ (thực hiện) Nguồn: Ẩm thực
Ðề: Món ngon cho gia đình có mẹ nào thích món lươn om củ chuối không, món này ngon kinh dị. Lần nào về quê là em với mẹ cũng hì hụi làm, hỏi cầu kỳ một tí, nhưng ngon hết sảy với mẹ nào ăn đc lươn và ăn đc cay. Có mẹ nào muốn tham khảo thì hôm sau em post bài nhé. Nghĩ đến là thèm rùi. hu hu nhớ mẹ
Ðề: Món ngon cho gia đình Hấp dẫn tôm càng cháy tiêu Nguyên liệu: - 500gr tôm càng - 100 gr bột năng - 20 gr tiêu sọ - 20 gr hành tây - 20 gr hành lá (lấy gốc) - 10 gr ớt sừng đỏ - 10 gr tôm khô - 10 gr sò điệp (khô) - Bột nêm, muối, muối Tây Ninh, ớt khô Hàn Quốc. Cách làm: - Tôm càng làm sạch, cắt râu, chân; bỏ vỏ chừa đuôi. Sau đó, ướp gia vị cho thấm (2 phút). - Lăn qua bột năng, cho vào chảo dầu nóng chiên chín vàng (lửa nhỏ). - Vớt ra cho ráo dầu. - Hành tây cắt sợi + hành lá + ớt sừng. - Tôm khô + sò điệp xay nhuyễn, nêm một ít muối và bột nêm cho vừa ăn. - Cho hỗn hợp: hành tây + hành lá + ớt cho vào chảo, xào thơm + tiêu sọ + tôm + sò điệp (xay nhuyễn) vào xào, nêm gia vị vừa ăn. - Bày tất cả lên dĩa, trang trí thêm ngò tây, bông cà rốt. Cẩm Nhi Nguồn: Ẩm thực
Ðề: Món ngon cho gia đình Hấp dẫn bún gạo xào tam sắc Cách làm bún gạo xào tam sắc rất đơn giản, nhanh gọn nhưng lại dễ ăn, đặc biệt vào những ngày trời oi bức. Được gọi là tam sắc vì món ăn có 3 màu chính là trắng từ bún, vàng từ trứng và xanh từ rau. Nguyên liệu (phần 2 người): -200 gr bún gạo, ngâm nước lạnh - 100 gr thịt ba chỉ - 200 gr tôm sú - 2 củ cà rốt thái sợi - 100gr rau cải, cắt khúc - Tỏi bằm, củ hành tây thái múi - 50gr đậu phộng Cách làm: -Rán trứng mỏng, thái sợi -Thịt luộc chín, thái mỏng - Tôm luộc chín, bóc vỏ - Rau cải trụng nước sôi, để ráo. - Đậu phộng rang vàng, bóc vỏ, giã hạt đôi - Dầu nóng cho tỏi và củ hành và phi thật thơm rồi cho cà rốt vào xào, tiếp tục cho bún vào xào nhanh tay, nêm tí hạt nêm. - Cho bún xào ra dĩa, xếp rau, trứng, tôm thịt trên mặt - Có thể ăn bún gạo xào với nước mắm hoặc nước tương pha chua ngọt. Xuân Quế (thực hiện) Nguồn: Ẩm thực
