Tranh luận: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

Hi cả nhà,
Hôm qua em chạy ra chợ thấy có bán nhiều măng tre tươi, tự nhiên lại thấy thèm măng tre muối, nên mạo muội đóng góp món măng tre muối chua. Các mẹ tham khảo ná.
Nguyên liệu:
- Măng tre tươi: 1.5kg ( măng chọn cây mập tròn, và nặng tay các mẹ nhé)
- Ớt hiểm (loại ớt hay bán ngoài chợ ý) nhỏ nhưng mà cay lém: 100g
- Tỏi tươi: 4-5 củ to
- Gia vị: bột canh, mì chính, đường, nước lọc
- Dấm, nước lọc

Cách làm:
- Măng tre bỏ vỏ già, bỏ phần gốc già, sau đó cắt thành các miếng hình vuông, kích thước khoảng 2 x 2 cm, dày khoảng 2-3 mm ( em nợ hình nhé các mẹ) đang ở công ty, tối về em chụp ảnh up lên cho các mẹ tham khảo.
- Thái măng xong cho vào một chậu nuốc có hòa chút muối (loãng thôi các mẹ nhé) để cho măng ra bớt nhựa, với lại đỡ hăng.
- Hòa một bát nước lọc, cho một chút bột canh, mì chính, một chút đường, các mẹ nếm cho vừa khẩu vị của nhà mình nhé. Cho tiếp 2/3 chai dấm Trung Thành vào hỗn hợp nước vừa pha. cho vào một hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh sạch có nắp đậy.
- Măng sau khi ngâm măng, vớt ra rổ để ráo nước ạ.
-Ớt cắt miếng, bỏ hạt
- Tỏi bóc bỏ vỏ sau đó cắt thành các miếng mỏng (giống ở ngoài hàng Phở hay làm tỏi ngâm giấm ý)
- Sau đó cho măng, tỏi, ớt vào lọ đựng nước đã pha bên trên. Các mẹ cố gắng căn cho măng ngập nước nhé, nếu không ngập nước măng sẽ bị thâm đấy.
Em hay cho tỏi thêm vào thì thơm hơn rất nhìu.
Món này ăn với mỳ tôm, bún, miến hay đơn giản là ăn với đồ luộc thì ngoan tuyệt cú ( hức, nhưng với mẹ nào ăn được cay thôi nhé)
Các mẹ góp ý thêm nhé.

 

Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

em bị dạ dày nên kiêng mấy món như thế này, mẹ em cũng làm món măng ngâm nhưng em không dám ăn

 

Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

em cũng thích ăn món này, hồi mua về xã ăn nhiều quá bị nhiệt môi thế là thôi luôn. hic

 

Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

Ăn thấy ngon, nhưng ăn hay bị nhiệt lên mình không làm món này

 

Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

Nghe đã thấy ngon rồi, mình thích ăn măng lắm ấy

 

Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

Món này phải nói đến ăn với bún ngan ạ. Trời ơi. Excellent!

 

Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

cái này em đi chùa hương mua một lần, có điều họ làm cay quá! hjchjc. Ngon!

 

Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

Thanks mẹ nó nhé, mình vừa được cho 2 củ mà ko biết làm thế nào hi hi

 

Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

Cái này ăn bún bò thì thôi rồi , thèm wa

 

Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

Hì, món này thì ngon, nhưng ăn nóng lắm đấy,
Các mẹ cẩn thận, từ hôm muối măng đến giờ em nổi mấy nút nhọt roài, huhuh

 

Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

Mình vừa làm theo cách của mẹ nó ko biết có thành công không hi

 

Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

mai mình làm thử món này n k dám mua ở ngòi vì sợ họ cho linh tinh vào

 

Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

Tớ vừa làm 1 lọ to oành . Nhưng mà tớ không cho đường và mì chính.

 

Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

Thanks mẹ nó lần nữa, em làm xong rồi thành công rực rỡ hi hi, ai cũng khen ngon mặc dù chưa được ngấu lắm

 

Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

măng này ở vùng quê Phú Thọ ăn ngon lắm ah
nghĩ mà thèm quá

 

Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

Ngâm măng vậy thì sau bao lâu thì ăn được thế chị ơi? Công thức đã có mà chỗ nhà em nhiều măng tươi "của nhà" lắm tối về làm đỡ phải mua ở siêu thị.

Món này ai ăn được cay thì ngon lắm. Nếu lấy măng này cho vào kho thịt tuyệt lắm chị ak. Măng vừa bớt cay mà thịt lại có vị mới. Lạ miệng khá dễ ăn.

 

Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

Trên tớ làm măng chua thì không cho thêm bất cứ gia vị nào ngoài tỏi và ớt để đảm bảo ngon tự nhiên và bảo quản được lâu.

 

Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

Ôi nhắc đến lại thèm nhất là hồi sinh viên hay làm món này ăn với mỳ tôm vì rất tiện và quan trọng ngày đó nghèo.

 

Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

Măng ngoài chợ họ làm thế nào mà nó vàng thế nhỉ? Mình thấy củ nào củ nấy vàng như mỡ gà ý mà măng tươi thì trắng chứ có vàng đâu. Có củ mình còn thấy có đóm vàng thẫm nữa, chắc phải ngâm hóa chất. Đánh dấu cách muối măng của các mẹ để về làm. Mẹ tớ cũng muối măng nhưng không thấy chua. Mẹ nào biết muối măng chua (chỉ măng và muối thôi) post cho tớ xin công thức với.

 

Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

Mình có bán măng trúc muối tỏi ớt Sa Pa, mẹ nào ngại muối thì mua ủng hộ tớ với nhé. Đây là em nó ( 1 bình gần 4kg/150k)