Tranh luận: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi huyentong07, 23/7/2013.

Trạng thái đề tài:
Không mở để có thể tiếp tục trả lời.
  1. huyentong07

    huyentong07 Thành viên tích cực

    Tham gia:
    15/5/2013
    Bài viết:
    811
    Đã được thích:
    127
    Điểm thành tích:
    83
    Hi cả nhà,
    Hôm qua em chạy ra chợ thấy có bán nhiều măng tre tươi, tự nhiên lại thấy thèm măng tre muối, nên mạo muội đóng góp món măng tre muối chua. Các mẹ tham khảo ná.
    Nguyên liệu:
    - Măng tre tươi: 1.5kg ( măng chọn cây mập tròn, và nặng tay các mẹ nhé)
    - Ớt hiểm (loại ớt hay bán ngoài chợ ý) nhỏ nhưng mà cay lém: 100g
    - Tỏi tươi: 4-5 củ to
    - Gia vị: bột canh, mì chính, đường, nước lọc
    - Dấm, nước lọc

    Cách làm:
    - Măng tre bỏ vỏ già, bỏ phần gốc già, sau đó cắt thành các miếng hình vuông, kích thước khoảng 2 x 2 cm, dày khoảng 2-3 mm ( em nợ hình nhé các mẹ) đang ở công ty, tối về em chụp ảnh up lên cho các mẹ tham khảo.
    - Thái măng xong cho vào một chậu nuốc có hòa chút muối (loãng thôi các mẹ nhé) để cho măng ra bớt nhựa, với lại đỡ hăng.
    - Hòa một bát nước lọc, cho một chút bột canh, mì chính, một chút đường, các mẹ nếm cho vừa khẩu vị của nhà mình nhé. Cho tiếp 2/3 chai dấm Trung Thành vào hỗn hợp nước vừa pha. cho vào một hộp nhựa hoặc lọ thủy tinh sạch có nắp đậy.
    - Măng sau khi ngâm măng, vớt ra rổ để ráo nước ạ.
    -Ớt cắt miếng, bỏ hạt
    - Tỏi bóc bỏ vỏ sau đó cắt thành các miếng mỏng (giống ở ngoài hàng Phở hay làm tỏi ngâm giấm ý)
    - Sau đó cho măng, tỏi, ớt vào lọ đựng nước đã pha bên trên. Các mẹ cố gắng căn cho măng ngập nước nhé, nếu không ngập nước măng sẽ bị thâm đấy.
    Em hay cho tỏi thêm vào thì thơm hơn rất nhìu.
    Món này ăn với mỳ tôm, bún, miến hay đơn giản là ăn với đồ luộc thì ngoan tuyệt cú ( hức, nhưng với mẹ nào ăn được cay thôi nhé)
    Các mẹ góp ý thêm nhé.
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi huyentong07
    Đang tải...


  2. meoluoi1107

    meoluoi1107

    Tham gia:
    2/9/2012
    Bài viết:
    11,770
    Đã được thích:
    1,892
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

    em bị dạ dày nên kiêng mấy món như thế này, mẹ em cũng làm món măng ngâm nhưng em không dám ăn
     
  3. voimamut2011

    voimamut2011 VoimamutShop- Mẹ Phi Tùng

    Tham gia:
    5/5/2012
    Bài viết:
    11,229
    Đã được thích:
    2,369
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

    em cũng thích ăn món này, hồi mua về xã ăn nhiều quá bị nhiệt môi thế là thôi luôn. hic
     
  4. be rom nep

    be rom nep 0979 163 066

    Tham gia:
    22/2/2013
    Bài viết:
    7,519
    Đã được thích:
    877
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

    Ăn thấy ngon, nhưng ăn hay bị nhiệt lên mình không làm món này
     
  5. spaholicvn

    spaholicvn SPAHOLIC

    Tham gia:
    11/3/2013
    Bài viết:
    1,024
    Đã được thích:
    145
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

    Nghe đã thấy ngon rồi, mình thích ăn măng lắm ấy :D
     
  6. nguyenmui37

    nguyenmui37 Đủ quyền lập Họ

    Tham gia:
    15/10/2011
    Bài viết:
    2,972
    Đã được thích:
    421
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

    Món này phải nói đến ăn với bún ngan ạ. Trời ơi. Excellent!
     
  7. thubig

    thubig Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    23/4/2013
    Bài viết:
    2,038
    Đã được thích:
    265
    Điểm thành tích:
    173
    Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

    cái này em đi chùa hương mua một lần, có điều họ làm cay quá! hjchjc. Ngon!
     
  8. metinthoi

    metinthoi Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    20/3/2012
    Bài viết:
    6,788
    Đã được thích:
    1,317
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

    Thanks mẹ nó nhé, mình vừa được cho 2 củ mà ko biết làm thế nào hi hi
     
  9. mẹ ku vit 2012

    mẹ ku vit 2012 Thành viên chính thức

    Tham gia:
    11/12/2012
    Bài viết:
    289
    Đã được thích:
    50
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

    Cái này ăn bún bò thì thôi rồi , thèm wa
     
  10. huyentong07

    huyentong07 Thành viên tích cực

    Tham gia:
    15/5/2013
    Bài viết:
    811
    Đã được thích:
    127
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

    Hì, món này thì ngon, nhưng ăn nóng lắm đấy,
    Các mẹ cẩn thận, từ hôm muối măng đến giờ em nổi mấy nút nhọt roài, huhuh
     
  11. cunxinh2410

    cunxinh2410 Thành viên tích cực

    Tham gia:
    27/12/2012
    Bài viết:
    620
    Đã được thích:
    101
    Điểm thành tích:
    83
    Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

    Mình vừa làm theo cách của mẹ nó ko biết có thành công không hi
     
  12. Mushroom

    Mushroom Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    18/7/2005
    Bài viết:
    3,002
    Đã được thích:
    863
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

    mai mình làm thử món này n k dám mua ở ngòi vì sợ họ cho linh tinh vào
     
  13. mecuphe

    mecuphe Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    13/3/2013
    Bài viết:
    1,106
    Đã được thích:
    215
    Điểm thành tích:
    103
    Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

    Tớ vừa làm 1 lọ to oành . Nhưng mà tớ không cho đường và mì chính.
     
  14. metinthoi

    metinthoi Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    20/3/2012
    Bài viết:
    6,788
    Đã được thích:
    1,317
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

    Thanks mẹ nó lần nữa, em làm xong rồi thành công rực rỡ hi hi, ai cũng khen ngon mặc dù chưa được ngấu lắm
     
  15. mebekien_2015

    mebekien_2015 Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    21/3/2013
    Bài viết:
    1,438
    Đã được thích:
    282
    Điểm thành tích:
    123
    Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

    măng này ở vùng quê Phú Thọ ăn ngon lắm ah :p
    nghĩ mà thèm quá
     
  16. Hin Ngo

    Hin Ngo Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    20/7/2013
    Bài viết:
    59
    Đã được thích:
    9
    Điểm thành tích:
    8
    Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

    Ngâm măng vậy thì sau bao lâu thì ăn được thế chị ơi? Công thức đã có mà chỗ nhà em nhiều măng tươi "của nhà" lắm tối về làm đỡ phải mua ở siêu thị.

    Món này ai ăn được cay thì ngon lắm. Nếu lấy măng này cho vào kho thịt tuyệt lắm chị ak. Măng vừa bớt cay mà thịt lại có vị mới. Lạ miệng khá dễ ăn.

     
  17. Mẹ Tívoi

    Mẹ Tívoi Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    31/7/2010
    Bài viết:
    5,437
    Đã được thích:
    854
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

    Trên tớ làm măng chua thì không cho thêm bất cứ gia vị nào ngoài tỏi và ớt để đảm bảo ngon tự nhiên và bảo quản được lâu.
     
    Ryoanji11 thích bài này.
  18. thuytt_hut

    thuytt_hut ĐỒ KM TỪ SỮA 0972.279.739

    Tham gia:
    14/5/2009
    Bài viết:
    4,532
    Đã được thích:
    677
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

    Ôi nhắc đến lại thèm nhất là hồi sinh viên hay làm món này ăn với mỳ tôm vì rất tiện và quan trọng ngày đó nghèo.
     
  19. Vivaforever

    Vivaforever Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    8/1/2007
    Bài viết:
    2,121
    Đã được thích:
    337
    Điểm thành tích:
    173
    Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

    Măng ngoài chợ họ làm thế nào mà nó vàng thế nhỉ? Mình thấy củ nào củ nấy vàng như mỡ gà ý mà măng tươi thì trắng chứ có vàng đâu. Có củ mình còn thấy có đóm vàng thẫm nữa, chắc phải ngâm hóa chất. Đánh dấu cách muối măng của các mẹ để về làm. Mẹ tớ cũng muối măng nhưng không thấy chua. Mẹ nào biết muối măng chua (chỉ măng và muối thôi) post cho tớ xin công thức với.
     
  20. sunvietnam

    sunvietnam Thành viên chính thức

    Tham gia:
    10/7/2012
    Bài viết:
    170
    Đã được thích:
    54
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Mùa măng tre, có mẹ nào làm măng tre muối không?

    Mình có bán măng trúc muối tỏi ớt Sa Pa, mẹ nào ngại muối thì mua ủng hộ tớ với nhé. Đây là em nó ( 1 bình gần 4kg/150k)

    [​IMG]
    [​IMG]
     
Trạng thái đề tài:
Không mở để có thể tiếp tục trả lời.

Chia sẻ trang này