Cần giúp: Làm sao rán nem(chả) cho giòn, ngon

Chào các mẹ!

Các mẹ đảm đang giúp em gỡ rối vấn đề này với, huhu em rán nem kiểu gì mà nó cứ ỉu xìu à, không được giòn như ngoài hàng. Ông xã thì cứ mỗi lần ăn món này lại nhăn mặt kêu (
Hức, các mẹ có bí quyết nào chia sẻ giúp em với, nhà em ai cũng kết món này cả.
P/S: có phải là do bánh đa nem ko ngon không? em đã đổi nhiều hãng, nhiều loại rùi mà vẫn thế

 

Ðề: Làm sao rán nem(chả) cho giòn, ngon

oh cho nhiều dầu ăn và rán kĩ. rán xong để tí ăn luôn là chắc chắn sẽ giòn thôi

 

Ðề: Làm sao rán nem(chả) cho giòn, ngon

Mẹ nó ơi , mình có cách này và kết quả vỏ nem giòn tan nhé ! Lấy 1 ít dấm gạo hòa lẫn với 1 chút nước lọc , khi gói nem mình lấy nước dấm vừa pha loãng thấm ướt bánh đa nem , vừa làm mềm bánh đa giúp gói dễ hơn và đặc biệt khi rán nem chín sẽ vàng và giòn hơn !

 

Ðề: Làm sao rán nem(chả) cho giòn, ngon

Kinh nghiệm của mình là khi cuốn nem thì bôi qua 1 lớp giấm lên bánh đa nem trước khi cho nhân nem vào

 

Ðề: Làm sao rán nem(chả) cho giòn, ngon

nhà em bôi 1 ít dấm lên vỏ bánh và rán 2 lửa ạ

 

Ðề: Làm sao rán nem(chả) cho giòn, ngon

Tớ cũng làm giống bạn này, với cả rán đầu tiên nhỏ lửa, gần cuối to hơn 1 chút để nem giòn

 

Ðề: Làm sao rán nem(chả) cho giòn, ngon

em cũng bị giống như các mẹ rán kiểu gì mà toàn bị ỉu

 

Ðề: Làm sao rán nem(chả) cho giòn, ngon

Rán nem thì rán 2 lần bạn nhé, lần 1 rán hơi vàng, để nguội lần 2 rán lại nem ròn tan để lâu ko bị ỉu!!!!!

 

Ðề: Làm sao rán nem(chả) cho giòn, ngon

Em cũng thế này, rán lần nào cũng bị ỉu xìu à.

 

Ðề: Làm sao rán nem(chả) cho giòn, ngon

hya quá, nay vào học hỏi dc kinh nghiệm rán nem của các mẹ rồi

 

Ðề: Làm sao rán nem(chả) cho giòn, ngon

nhà em thường rán 2 bếp, hồi đầu cho nem vào bên bếp nhỏ lửa, 1 lúc sau màu nem ngả vàng đảm bảo nhân nem chín thì chuyển sang bên bếp lửa to hơn chút, nghe có vẻ cầu kì nhưng ngon và giòn chị chủ top ạ.

 

Ðề: Làm sao rán nem(chả) cho giòn, ngon

tớ thấy trước tiên bánh đa phải ngon đã, rán to lửa và lật đều tay, chứ nhỏ lửa ỉu lắm, rán vàng xong cho ra tờ giấy thấm dầu ạ, nhà tớ rán bg cũng giòn

 

Ðề: Làm sao rán nem(chả) cho giòn, ngon

em cũng lần đầu biết về bôi dấm,tks mẹ nó

 

Ðề: Làm sao rán nem(chả) cho giòn, ngon

Chị ơi, chị cho 1 ít đường vào khi nhúng bánh đa để rán ấy ạ, thì nem sẽ giòn và vàng nữa

 

Ðề: Làm sao rán nem(chả) cho giòn, ngon

1. Vỏ đa nem dùng loại trong siêu thị thường không giòn lắm ( chả hiểu ) nhưng dùng vỏ các bà bán hàng khô ngoài chợ thì giòn hơn , vỏ mỏng , tròn , loại to , đều , đẹp
2. Cho nhân nem vừa trứng , không bị ướt quá , ướt quá thì chỉnh bằng cách cho thêm bột mỳ ( bột ngô)
3. Chuẩn bị một bát con nước pha với giấm chua , để bôi lên mặt đa nem trước khi cho nhân lên quấn
4. Rán tất cả nem sơ trước một lần , rán non thôi , trước khi ăn mang ra rán lại vàng cho chín kỹ hẳn , bảo đảm giòn , ngon
5. Khi cho nem ra đĩa chẩn bị giấy thấm dầu mỡ , để dựng đứng cái nem lên cho ráo dầu
6. Nem ăn thừa có thể để ngăn đá , khi ăn rã đông rồi rán lại rất ngon , hoặc cho vào lò nướng trong 5 phút ở 175 oC là giòn ngon ngay( khi nướng chú ý lật hai mặt nem để giòn đều )

Chúc bạn làm nem giòn , ngon ^.^

 

Ðề: Làm sao rán nem(chả) cho giòn, ngon

Tẩm nước vào có bị rách lá bánh đa không vậy chị

 

Ðề: Làm sao rán nem(chả) cho giòn, ngon

híc, nó hem có giòn đâu mẹ nó à. mà nó lại còn cứng và dai mới kì. em làm nhìu lần mà vẫn bị thế

 

Ðề: Làm sao rán nem(chả) cho giòn, ngon

Có tỉ lệ nước và giấm ko mẹ nó? mà mình nhúng nước thế nó có bị nát bánh đa ra ko ạ?

 

Ðề: Làm sao rán nem(chả) cho giòn, ngon

Các mẹ cho em hỏi thêm xíu là các mẹ làm nhân nem kiểu gì ạ?
Em làm nhân nem nó cứ bị cứng, bị dính vào với nhau chứ nó ko được tơi và mềm như ngoài hàng nữa

 

Ðề: Làm sao rán nem(chả) cho giòn, ngon

Quan trọng vỏ bánh đa nem nữa mẹ nó ah, mẹ nó thử với vỏ bánh nhà tớ xem ngon nem cứ gọi giòn tan: http://www.lamchame.com/forum/showthread.php/694324-Bánh-tráng-bò-bía-làm-nem-ngon-giòn!, với lại mẹ nó nên rán 2 lửa, lần thứ 2 mẹ nó đừng để mỡ già quá như vậy khi cho nem vào sẽ hay bị sùi vỏ bánh làm xấu lắm.