Toàn quốc: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

Thảo luận trong 'THỰC PHẨM GIA ĐÌNH' bởi Chíp xinh, 17/7/2013.

Trạng thái đề tài:
Không mở để có thể tiếp tục trả lời.
  1. KemXinhXinh

    KemXinhXinh Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    27/5/2012
    Bài viết:
    2,501
    Đã được thích:
    418
    Điểm thành tích:
    223
    Ðề: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

    Mẹ nó ơi, mình order 1kg cân bột bánh dẻo và nước hoa bưởi nhé. thứ 6 mình lấy nhé. cho mình bột mới và thơm nhé. tuần này mình làm thử bánh dẻo trước..hihi..
     
    Chíp xinh thích bài này.
  2. Chíp xinh

    Chíp xinh Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    8/11/2005
    Bài viết:
    3,171
    Đã được thích:
    617
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

    Ok mẹ nó yên tâm bột nhà mình luôn mới, thơm và dẻo. Bạn cứ nghiên cứu kỹ cách làm ở bài #2 là thành công thôi.
     
  3. me bive

    me bive mẹ của bé Bive

    Tham gia:
    30/1/2009
    Bài viết:
    3,434
    Đã được thích:
    548
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

    Bá ơi em order đây ạ:

    Nước đường bánh nướng 1kg: 60K
    Bột bánh nướng 1kg: 25K
    Nước đường bánh dẻo (khuôn lò xo) 2kg: 80K
    Bột bánh dẻo 1kg: 50K
    Nhân đậu xanh 0.5kg: 35K
    Nhân đậu đỏ 0.5kg: 35K
    Nhân khoai môn 0.5kg: 35K
    Hoa bưởi 1lọ 8K
    Chổi quết 2 cái 38cm: 40K
    40 khay + 40 túi loại 75-100g: 28K
    50 túi không đựng lợn ỉn ???K và bác có dây buộc đẹp đẹp không mua hộ em với ạ?
    Tổng 396K


    Đợt 1 em định làm:
    - 20 dẻo khuôn 75g: 0.5kg bột - 1kg đường
    - 20 nướng khuôn 75g: 200g đường - 300g bột
    - 50 lợn ỉn nướng: 300g đường - 300g bột

    Chị xem hộ em em cân đo nguyên liệu như thế ok không ạ? Mai em lấy ở Văn Miếu nhé chị yêu :) năm nay em môi giới cho bá mấy khách rồi í, có KM gì thì áp luôn cho em đê hê hê hê
     
    Chíp xinh thích bài này.
  4. kim_duyen

    kim_duyen Thành viên chính thức

    Tham gia:
    27/5/2013
    Bài viết:
    262
    Đã được thích:
    65
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

    hix,e mốn làm thử vài cái bánh dẻo
    thui mà pải mua ít nhất 1kg bột hả c? lỡ hỏng thì pí lắm
     
  5. Chíp xinh

    Chíp xinh Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    8/11/2005
    Bài viết:
    3,171
    Đã được thích:
    617
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

    C có bán 0,5kg nhé, nhưng e nên mua 1kg về tập làm, nhỡ hỏng mẻ này thì còn ng liệu làm mẻ khác, tính ra rất rẻ mà.
    Nếu cứ làm đúng hd của c chắc ít khi bị hỏng lắm
     
  6. KemXinhXinh

    KemXinhXinh Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    27/5/2012
    Bài viết:
    2,501
    Đã được thích:
    418
    Điểm thành tích:
    223
    Ðề: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

    hihi...uh mình nghiên cứu cho kĩ rồi thử làm trước..hihi..
     
  7. Chíp xinh

    Chíp xinh Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    8/11/2005
    Bài viết:
    3,171
    Đã được thích:
    617
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

    @All: Chia sẻ một vài kinh nghiệm nhỏ đối với việc đóng bánh dẻo khuôn lò xo. Mọi năm chưa có khuôn lò xo các mẹ đóng bằng khuôn nhựa thường thì nhìn chung là ổn, nhưng bây giờ có khuôn lò xo cho ra nhiều mặt đẹp thì đóng bánh hơi phức tạp hơn một chút. Tuy nhiên, nếu cứ tuân thủ theo hướng dẫn này và dùng bột + nước đường của nhà mình đun thì ít khi bị hỏng lắm. Đây là bánh mình mới đóng thử theo công thức này, đã để qua 1 đêm đến sáng vẫn đứng bánh và sắc nét, quên không chụp lúc chưa cho vào túi nilon để mọi người nhìn cho rõ.

    [​IMG]

    [​IMG]

    * Một típ nhỏ: Vì nước đường dành cho khuôn lò xo hơi ngọt hơn nước đường thường, nên ai không thích ăn ngọt thì đóng tỷ lệ vỏ/nhân: 50/50, bánh sẽ rất đứng, đẹp :)

    * NHÀO VỎ BÁNH DẺO đóng khuôn Lò xo:
    - 300g nước đường.
    - 110g bột dẻo
    - 1 thìa dầu ăn (10ml)
    - 1 thìa hoa bưởi (10ml)
    - Lúc trộn nếu thấy khô có thể bớt lại tí xíu, nếu hết thời gian bột nghỉ mà vẫn nát ko nặn đc bánh thì nhào thêm ít bột dẻo nữa, mẻ sau rút kinh nghiệm cho thêm 5-10g bột. Nhìn chung các mẹ làm 1-2 lần là rút ra được cách nhào bột chuẩn.
    Cách làm:
    - Trộn đều nước đường, dầu ăn, hoa bưởi vào 1 cái âu.
    - Rắc từ từ bột vào đảo cho ngấm (lúc này bột hơi nhão), để bột nghỉ 5-10 phút (bột sẽ nở ra).
    - Đóng khuôn, lăn qua bột áo cho đỡ dính khuôn, ko nhào thêm bột áo kẻo bị khô.
     
    MekuZin thích bài này.
  8. me bive

    me bive mẹ của bé Bive

    Tham gia:
    30/1/2009
    Bài viết:
    3,434
    Đã được thích:
    548
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

    Bá xem lại cho em công thức bánh dẻo ở page 1 của bá với
    Chỗ thì em thấy 1kg bột 2kg nước đường
    Chỗ thì thấy 250g bột dẻo + 10 g bột áo - 600g nước đường
    :)
    Dùng khuôn lò xo có vẻ tốn đường hơn 1 tí thôi bá nhỉ. Em lưu tip này vào để còn làm cho tử tế :)
    Thế còn làm bánh nướng khuôn lò xo có phải lưu ý gì không ạ?
     
  9. me bive

    me bive mẹ của bé Bive

    Tham gia:
    30/1/2009
    Bài viết:
    3,434
    Đã được thích:
    548
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

    Công thức này làm được bao nhiêu bánh, mỗi bánh bao nhiêu gr chị ơi
     
  10. Chíp xinh

    Chíp xinh Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    8/11/2005
    Bài viết:
    3,171
    Đã được thích:
    617
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

    Một ct này c đóng khuôn lò xo 75gr, đc khoảng 6 cái.
     
  11. Chíp xinh

    Chíp xinh Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    8/11/2005
    Bài viết:
    3,171
    Đã được thích:
    617
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

    Bánh nướng không phải lưu ý gì nhé.
    1kg bột 2kg nước đường là công thức hồi đầu tiên, nhưng bây giờ phải thay đổi tí xíu. Chị ghi chung chung thế để mọi người dễ đặt hàng, vì 1kg bột dẻo còn phải để ra làm bột áo nữa, mà có người dùng bột áo nhiều, người dùng ít...
    250g bột dẻo + 10 g bột áo - 600g nước đường là công thức trộn để đóng khuôn nhựa thường
     
  12. chamthao

    chamthao 0919 669 456

    Tham gia:
    22/12/2010
    Bài viết:
    2,511
    Đã được thích:
    698
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

    Chị ơi 15/7 âm là sinh nhật bố chống em, em muốn làm bánh nướng bánh dẻo nhưng giờ mà em mua bột bánh dẻo luôn cho trung thu thì để tới lúc ấy còn ngon không chị? Mà chị nhớ phần em cái khuôn bánh em đặt bên top khuôn bánh đấy nhé.
     
  13. Meyeubibong

    Meyeubibong Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    4/10/2008
    Bài viết:
    6,949
    Đã được thích:
    1,251
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

    Chị ơi, khoe chị đàn lợn tối qua em làm đây ạ. Hihi.. vừa nướng xong nên màu nhìn không đẹp lắm, em để đến hôm nay màu nhìn đẹp hơn nhiều.
    Bọn trẻ con thích lắm, công nhân nhìn yêu thật.

    [​IMG]

    [​IMG]
     
    Chíp xinh thích bài này.
  14. Chíp xinh

    Chíp xinh Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    8/11/2005
    Bài viết:
    3,171
    Đã được thích:
    617
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

    Thôi để lúc nào gần làm hãy mua cho mới em nhé. Khuôn chị cất đi rồi, nhớ lấy nhé.
     
  15. PhuongLe1985

    PhuongLe1985 Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    19/3/2009
    Bài viết:
    4,242
    Đã được thích:
    1,038
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

    chị ơi nướng bánh nướng bằng nồi nướng có được không, em không có lò,hic hic... Nếu không được thì em nghiên cứu làm bánh dẻo thôi vậy. Có cái khuôn nào cho trẻ con (4t) làm cùng được không chị? PM giúp em nhé, thanks!
     
  16. Chíp xinh

    Chíp xinh Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    8/11/2005
    Bài viết:
    3,171
    Đã được thích:
    617
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

    Chị chưa thử nướng = nồi bao giờ nên ko bít có đc ko, em làm thử bánh dẻo trước đi nhé. Khuôn cho trẻ con ít nữa có hàng, bây giờ chưa có em ơi.
     
  17. tranthu

    tranthu Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    1/2/2010
    Bài viết:
    1,666
    Đã được thích:
    391
    Điểm thành tích:
    173
    Ðề: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

    Meyeubibong oi, chi cho e cach nan dan lon voi. Ma c nuong thi de nhiet do va thoi gian the nao? Dan lon nay chac nuong khac voi khi nuong banh dong khuon nhi?
    E cung dang thac mac la nhiet do nuong cua MeBaoBinh lai khac voi cua c Khai tam chenh nhau kha nhieu. C chipxinh tra loi e nhe. Trua nay e up anh banh deo tren fb day, c xem chua, ai cung khen dep :)
     
  18. haiuyen267

    haiuyen267 Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    1/3/2009
    Bài viết:
    1,640
    Đã được thích:
    530
    Điểm thành tích:
    723
    Ðề: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

    Oánh dấu ủng hộ chủ top. Sang tuần sẽ tìm gặp chủ top
     
    Chíp xinh thích bài này.
  19. haiuyen267

    haiuyen267 Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    1/3/2009
    Bài viết:
    1,640
    Đã được thích:
    530
    Điểm thành tích:
    723
    Ðề: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

    Con lợn này có bán khuôn ko chủ top ơi
     
  20. Chíp xinh

    Chíp xinh Bắt đầu nổi tiếng

    Tham gia:
    8/11/2005
    Bài viết:
    3,171
    Đã được thích:
    617
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Cung cấp nguyên liệu làm bánh trung thu 2013 – Uy tín, chất lượng, giá tốt :)

    Con lợn này nặn bằng tay chứ ko dùng khuôn đâu em ơi
     
Trạng thái đề tài:
Không mở để có thể tiếp tục trả lời.

Chia sẻ trang này