Ðề: Các món nem, chả ngon. Nem tai. Nguyên liệu: - 1 cái tai heo, 1 miếng mũi heo - Thính, bánh đa dùng để cuốn, gia vị, mỳ chính - Tỏi, chanh, lá chanh, lá sung, đinh lăng, rau sống ăn kèm. Thực hiện: Bước 1: Tai và mũi mua về rửa bằng giấm và muối cho thật sạch. Cho vào nồi nước luộc cùng vài hạt muối. Bước 2: Tai chín vớt ngay ra chậu nước lạnh có đá để được giòn và trắng, sau đó đem thái mỏng. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn. Lá chanh rửa sạch, thái chỉ. Bước 3: Cho tai đã thái vào tô, trộn 1 thìa café bột canh, ½ thìa café mỳ chính, tỏi băm, vài giọt nước cốt chanh vào bóp càng kỹ ăn càng ngon. Bước 4: Khi chuẩn bị ăn bạn đem lá chanh và thính vào trộn cho nem được khô. Khi ăn lấy bánh đa nem cho lá sung, đinh lăng, rau sống cùng ít nem tai cuộn vào, chấm cùng nước chấm chua cay nhẹ các bạn nhé. (afamily.vn)
Ðề: Món ăn từ chuối. Bánh tart chuối caramen Nguyên liệu: - 1 gói bột ngàn lớp (pâte feuilletée/puff pastry) - 4 quả chuối; 1 cốc đường - 1 cốc kem tươi đậm đặc (heavy cream) - 1 thìa muối thô; 2 thìa canh bơ Cách làm: Bước 1. Bật bếp trước ở nhiệt độ 218 độ C. Trải từng lớp bột lên nhau trên khay để tạo thành chiếc bánh lớn. Gấp mép các lớp bột vào để tạo thành đường viền ở cạnh bánh. Bước 2. Nướng bánh trong lò 10 phút tới khi vàng, giòn. Bước 3. Trong khi nướng bánh, làm sốt caramen. Cho đường vào chảo to và đun ở nhiệt độ vừa phải. Bước 4. Khi thấy đường bắt đầu đông đặc thì khuấy đều. Bước 5. Khi lớp đường chảy ra hơi dẻo thì cho thêm kem. Bước 6. Hạ lửa nhỏ và khuấy đều liên tục trong 5 – 7 phút tới khi lớp sốt caramen mịn. Bước 7. Tắt bếp, lấy hỗn hợp ra, cho thêm bơ, đánh nhuyễn. Bước 8. Bóc vỏ chuối và chẻ mỗi quả ra làm tư. Bước 9. Đổ 2/3 lượng sốt caramen lên trên chiếc bánh tart. Bước 10. Xếp những quả chuối lên trên lớp caramen. Nhỏ những giọt caramen còn lại lên trên lớp chuối. Nướng thêm 3 – 5 phút cho bánh mềm rồi thưởng thức lúc nóng. (vietgiaitri.vn)
Ðề: Món ăn từ khoai Khoai lang nướng. 1. Nguyên liệu - 4 củ khoai lang nhỏ - 1 muỗng canh dầu canola Gia vị nướng: - 1 muỗng canh pho mát - 1 muỗng canh vụn bánh mì - 1 muỗng cà phê quế - 1 muỗng canh đường nâu 2. Chế biến Kết hợp tất cả các thành phần làm gia vị nướng trong 1 cái bát. Khoai lang gọt vỏ, cắt khoanh tròn sao cho khoanh khoai không đứt lìa mà còn dính tại của, tạo thành hình vòng xoáy. Bật lò nướng lên 400 độ F. Đặt khoai lên khay nướng, phết dầu lên trên và nướng trong vòng 40 phút. Bỏ khoai ra ngoài và tăng nhiệt lên tới 425 độ F. Rắc hỗn hợp gia vị lên trên khoai, cho lọt vào trong phần khe cắt và nướng tiếp khoảng 15 phút nữa. Bỏ khoai ra và ăn ngay khi còn nóng. Thành phẩm Love (Theo RR)
Ðề: Món ngon từ sườn Sườn hầm xì dầu Nguyên liệu: - 750g sườn - Gia vị: 2 gốc hành, 3 lát gừng, 2 tép tỏi, 10ml r*** trắng, 5ml xì dầu, 75ml tương cà, 4g muối - 60g đường - Dầu ăn Thực hiện: Bước 1: - Rửa sạch sườn rồi cắt khúc, cho vào nồi thêm nước và gừng, chần sơ khoảng 3 phút thì vớt ra. Bước 2: - Chuẩn bị một cái chén, cho các gia vị vào trộn đều để pha nước sốt. Bước 3: - Cho tất cả phần sốt vừa pha ở bước 2 vào nồi. Bước 4: - Cho sườn đã được chần sơ, cắt khúc hành lá và thêm vài lát gừng vào nồi. Bước 5: - Hầm sườn trong 20-30 phút, đến khi nước sốt keo lại thì tắt bếp. Thành phẩm (phununet.com)
Ðề: Món ăn từ chuối. Thèm 'điên đảo' caramen chuối mix kem vani Nguyên liệu cần có: - Đường nâu - 70g quả hồ đào hoặc óc chó - 50g bơ không ướp muối - 4 quả chuối tây - 1 hộp kem vani - Kem tươi hoặc nước cốt dừa Cùng làm nhé: Bước 1: Mình cho quả hồ đào vào chảo rang lên, nhớ để lửa nhỏ vừa thui nha, kẻo cháy hết đó. Đến khi hồ đào có mùi thơm là được. Lưu ý nè, các ấy có thể dùng quả óc chó hoặc hạt điều thay cho hồ đào nhé. ^^ Bước 2: Khi hồ đào thơm, mình cho đường nâu vào đảo cùng, khuấy đều cho đến khi đường tan chảy. Bước 3: Thì mình thêm bơ vào khuấy cùng, nhớ là vặn nhỏ lửa nhé các ấy. Bước 4: Chuối thái lát tròn, mỏng vừa phải rùi cũng cho luôn vào chảo, đảo đều và om trong 2-3 phút cho ngấm vị ngọt của đường nha. Bước 5: Cuối cùng, trước khi bắc ra, ta có thể cho một ít kem tươi hoặc nước cốt dừa vào đảo đều. Bây giờ chúng mình chỉ cần múc kem vani vào bát rùi rưới phần sốt caramen chuối này lên trên là có thể thưởng thức rùi. (Lọ Mọ - ione.vnexpress.net)
Ðề: Món ngon từ thịt bò Nhậu ngon với món thịt bò trộn đậm đà cay thơm Nguyên liệu - 500g thịt bò (vì thịt bò trước khi đem trộn lại được hầm qua nên bạn nên chọn phần thịt có gân như: bắp bò, gân, đuôi bò, đùi bò... món ăn mới ngon) - 1 miếng gừng nhỏ, 2 tép tỏi, 1 quả ớt xanh, 1 quả ớt đỏ, 2 cánh hoa hồi, vài lá quế (thay bằng quế thanh nếu bạn không có lá quế) - Ít tiêu sọ - Ít rau mùi và đầu hành lá - Gia vị trộn: 8g dầu hào; 5ml dầu vừng; 5g sa tế tôm Thực hiện: Bước 1: Rau mùi cắt khúc. Ớt thái sợi. Gừng thái lát. Tỏi băm nhỏ. Hành tây xắt hạt lựu. Hoa hồi, lá quế và tiêu hạt cho vào một túi lọc. Bước 2: Đun sôi nồi nước, thả thịt bò vào luộc sơ, sau đó vớt ra. Bước này tuyệt đối không được bỏ qua để giúp cho thịt giòn, chắc mà không quá mềm dù hầm lâu. Bước 3: Rửa sạch lại thịt với nước lạnh rồi bỏ vào nồi luộc tiếp. Thêm nước, đầu hành, gừng và gói gia vị (đã buộc lại ở bước 1), đun sôi thì giảm nhiệt. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 50 - 60 phút. Nước trong nồi lúc này cũng đã gần cạn. Bước 4: Vớt thịt ra, chờ nguội một chút rồi thái lát mỏng. Cho thịt vào bát lớn, lần lượt thêm dầu hào, dầu vừng, sa tế tôm vào trộn đều. Khi trộn thịt bò, dầu vừng là lựa chọn tốt nhất và không thể thay thế giúp tăng hương vị cho món trộn. Bước 5: Kế đến cho rau mùi, gừng, tỏi và ớt vào trộn đều. Để thịt bò thấm vị, bạn nên trộn thịt bò trước khi ăn khoảng 1 tiếng. Thành phẩm (afamily.vn)
Ðề: Món ăn từ chuối. ngon quá, nhà e trồng rất nhiều chuối, cuối tuần thử xem sao, thanks chủ top nhé!
Ðề: Món ngon từ trứng Làm bánh mỳ trứng ngon như nhà hàng Nguyên liệu: - 1 cái bánh mỳ tròn, 1/2 muỗng canh bơ, 1 lát thịt muối thái nhỏ - 1 muỗng canh phô mai Cheddar bào vụn 1 quả trứng gà - 1 nhúm muối tiêu, 3 cọng măng tây (không bắt buộc). Cách làm: Bật sẵn lò nướng ở 180 độ C. Bạn cắt phần đầu của bánh mỳ rồi dùng mũi dao khoét rỗng ruột bánh. Cho phô mai và thịt muối vào trong ruột bánh. Đập trứng lên trên phần phô mai và thịt, rắc thêm chút muối tiêu. Cho bánh vào lò nướng 10 phút. Sau đó bạn lấy ra cho măng tây vào rồi nướng thêm 5 - 10 phút nữa. Theo Sueduong/ảnh: insockmonkeyslippers (ttvn.vn)
Ðề: Các món nem, chả ngon. Nem bì tự làm vừa ngon vừa an toàn Nguyên liệu gồm có: - 2 lạng bì lợn - 2 lạng thịt - 1 ít gạo để làm thính ( nếu ngại làm bạn có thể mua thính bán sẵn nhé) - Nước mắm ngon, mỳ chính - Chanh, tỏi, ớt, lá sung và rau sống ăn kèm. Bước 1: Thịt rửa sạch rồi băm nhỏ. Bì làm sạch cho vào nồi luộc cùng chút muối và vài giọt giấm. Lá chanh thái sợi nhỏ. Gạo rang thật vàng rồi cho vào cối xay mịn như bột trẻ em để làm thính. Pha 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt chanh, mỳ chính, tỏi ớt băm nhỏ. Bước 2: Cho thịt vào nồi rang chín tới, không nên rang quá kĩ. Bì luộc chín vớt ra đĩa, lọc hết mỡ, thái sợi. Nên thái bì lúc còn ấm sẽ dễ hơn để nguội. Bước 3: Cho thịt và bì vào âu to, đổ hỗn hợp nước mắm đã pha ở trên vào, dùng bao tay nylon bóp cho ngấm đều gia vị. Bước 4: Đến khi nào chuẩn bị ăn thì cho nốt lá chanh và thính vào trộn đều lên. Thành phẩm (afamily.vn)
Ðề: Các món nem, chả ngon. Cách làm nem rán chay thật giòn, thật ngon Nguyên liệu: - Bánh đa nem: 1 gói - Miến: 50-100 g (ngâm nước ấm, cắt nhỏ. Muốn để nem lâu thì không nên cho miến, vì nó sẽ chương nở lên men chua) - Cà rốt: ½ củ - Hành tây: ½ củ - Nấm hương, mộc nhĩ: 4-5 tai (ngâm nở, rửa sạch) - Giá đỗ hoặc củ đậu: 100 g (tăng thêm vị giòn ngọt) - Xu hào: ½ củ - Khoai môn: 1 củ (nên cho củ có tinh bột bở, dẻo để tạo sự liên kết với nguyên liệu còn lại, có thể thay khoai môn bằng đỗ xanh hấp chín) - Hành hoa: 2 nhánh - Dầu ăn, bột canh, tương tamari, hạt tiêu. Chế biến: Miến ngâm nước lạnh, rồi sau đó đem cắt nhỏ Nấm hương thái nhỏ, mộc nhĩ thái chỉ thật nhỏ rồi băm vụn. Hành củ đập dập, băm vụn, tỏi băm nhỏ Khoai môn hấp chín, bóp tơi ra Trong các loại rau để làm nhân cùng thì bạn có thể chọn hai trong số các loại được liệt kê ở trên, thông thường nên chọn cà rốt, củ đậu hoặc giá, vì cà rốt có màu đỏ sẽ làm cho màu sắc phong phú hơn (nên cho một chút cà rốt thôi vì vị cà rốt rất hay át các vị khác). Củ đậu có vị ngọt tự nhiên làm cho nem có vị lạ, giá có thể cho vào để ăn mát hơn, nếu không có củ đậu thì chọn giá, tuy nhiên giá nếu cho nhiều sẽ làm cho nem bị ỉu. Và không thể quên hành lá tươi thái nhỏ. Những loại rau đệm này sẽ làm cho món nem có màu sắc phong phú, ăn đỡ ngán hơn. Trộn tất cả các loại nguyên liệu đã băm nhỏ vào nấm hương, mộc nhĩ, miến, hành, ... các loại rau đã băm nhỏ, cho 1 chút gia vị, trộn tất cả vào và băm lại một lần nữa cho các loại nguyên liệu quyện vào nhau, sau đó cho khoai môn vào bóp đều với tất cả các nguyên liệu trên. Điều này sẽ làm cho nhân không bị rời nem dễ cuốn hơn. Một số bí quyết khi cuốn nem Pha 1 chút nước chanh hoặc một bát nước đường (áp dụng 1 trong 2 cách) Vỏ nem trải ra bát. Tùy theo sở thích, bạn có thể chọn cách gói nem to (khi ăn cắt ra) hoặc nem nhỏ. Thông thường mình hay gói nem bằng 1/4 hoặc nửa vỏ nem Bạn có thẻ quết 1 chút (chú ý 1 chút thôi nhé) lên vỏ nem để khi rán nem giòn hơn. Cho nhân nem vào vỏ cuốn, khi cuốn xong, để vỏ nem dính lại, bạn có thể quét nước đường lên. Rán nem Đổ dầu vào chảo, đợi cho dầu nóng già thỉ bỏ nem vào rán. Khi rán, bạn có thẻ cho 1 chút nước chanh vào cho nem thơm và lạ vị hơn. (Nếu đã áp dụng nước chanh ở bước cuốn nem thì thôi bước này. Yêu cầu của nem rán là nem vàng, không cháy, mùi thơm của hành, tỏi và các loại gia vị. Nước chấm Làm dưa góp: Su hào hoặc đu đủ, cà rốt đem thái mỏng, bỏ vào ngâm nước muối có pha 1 chút chanh hoặc dấm. Để ráo nước rồi cho vào trộn với đường, chanh, gia vị, trộn nhạt vừa để khi cho vào nước chấm , nước chấm không bị mặn quá. Pha Nước chấm. Mỗi món ăn lại phải có một loại gia vị riêng. Không có một công thức nhất định, miễn là ăn vừa miệng. Nhưng nhìn chung có thể thực hiện theo cách sau: Tỏi đập giập, ớt cay cắt thành lát nhỏ, nước mắm, gia vị (bột canh), hạt tiêu, đường, dấm, nước đun sôi còn ấm pha lẫn với nhau. Các bạn chú ý độ mặn, chua, ngọt sao cho vừa miệng. Thông thường bạn nên pha ít nước mắm chay và dùng nhiều gia vị hơn.
Ðề: Các món chè giải nhiệt ngày hè. Chè bơ mít hạt é đập tan nắng hè Nguyên liệu: - Quả bơ: 2 quả - Mít: 200 gr - Hạt é: 3 thìa ăn cơm (bạn có thể mua hạt é ở các siêu thị nhé) - Đường: theo khẩu vị - Nước cốt dừa: 200 ml - Nước: 1000 ml - Bột thạch: 1 thìa ăn cơm Thực hiện: Bước 1: Bột thạch hòa với một ít đường, một ít bột cacao và 500 ml nước. Dùng đũa quấy đều rồi cho lên bếp đun. Vừa đun vừa dùng đũa quấy đều cho đến khi nước sôi thì hớt sạch bọt rồi tắt bếp. Để thạch nguội và đông lại thì dùng dao cắt thành miếng dài nhỏ. Bước 2: Hạt é rửa sạch, ngâm nước nóng cho nở. Bước 3: Dùng dao bổ đôi quả bơ, lấy thìa xúc lấy thịt bơ rồi thái bơ thành những miếng dài nhỏ. Bước 4: Mít đem xé sợi nhỏ. Bước 5: Cho nước cốt dừa, 500 ml nước và đường vào nồi. Đặt nồi lên bếp, vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều cho đường tan hết. Khi nước cốt dừa sôi thì hạ lửa nhỏ cho sôi lăn tăn vài phút rồi tắt bếp. Bước 6: Khi nước cốt dừa đã nguội thì thả bơ, mít và hạt é vào quấy đều. Múc chè bơ mít hạt é ra bát, thêm đá và thưởng thức. (Thùy Dung - *********)
Ðề: Các món chè giải nhiệt ngày hè. Mứt bí. Nguyên liệu: - Bí đao - Đường trắng - Vani - Phèn chua - Nước vôi trong - Nước hoa bưởi Cách làm: Bước 1: Bí đao các bạn chọn mua càng quả già càng tốt, gọt hết phần vỏ xanh cứng bên ngoài, lấy phần cùi trắng đem thái miếng. Bước 2: Ngâm bí với nước vôi trong từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm, chú ý lượng nước vôi phải đủ ngập mặt bí, nước vôi sẽ giúp cho món mứt có độ giòn. Sau khi ngâm xong, vớt bí ra rửa lại nhiều lần với nước rồi tải bí ra rổ, để thật ráo. Bước 3: Cho khoảng 5 gr phèn chua vào 1.5 lít nước rồi bắc nồi lên bếp đun sôi, thả bí vào chần sơ (khoảng 1-2 phút) cho bí có độ trong, đổ bí ra rổ rồi nhanh tay xả ngay với nước lạnh. Để bí ra chỗ thoáng gió khoảng 2h cho bí khô bớt. Bước 4: Các bạn cân bí để biết lượng đường cần ướp, tỉ lệ là 100 gr bí đi với 60 gr đường. Ướp bí từ 3-4 tiếng cho đường tan hết, thỉnh thoảng các bạn đảo hoặc xóc lên cho bí ngấm đều đường nhé. Sau đó trút bí vào chảo rộng, sâu lòng và sên với mức lửa nhỏ nhất, ban đầu nước bí tiết ra khá nhiều nên các bạn không cần đảo nhiều. Bước 5: Dần dần nước đường bắt đầu cạn, lúc này cần chú ý đảo bí thường xuyên và nhỏ 1 chút nước hoa bưởi vào cho thơm. Khi mứt đảo thấy nặng tay và đường bắt đầu có hiện tượng kết tinh thì các bạn bắc chảo xuống, đảo liên tục cho đường khô trắng lại, nếu đường vẫn còn hơi ướt thì các bạn lại bắc chảo lên bếp và đảo đến khi đường khô hẳn. Bước 6: Để mứt bí ra chỗ khô thoáng, đợi mứt thật nguội mới cất vào các lọ đựng, đậy nắp kín. Hi vọng dịp Tết Nguyên Đán này gia đình bạn sẽ vui hơn với các loại mứt Tết do chính tay bạn làm. (Hà Ly - *********)
Ðề: Món ngon từ bí đỏ Quyện thơm thịt ba chỉ cuộn bí đỏ Nguyên liệu: 1kg bí đỏ Thịt ba chỉ thái lát mỏng Muối tiêu Ít nước hàng/nước màu dừa Cách làm: Bí đỏ cắt miếng cỡ ngón tay Thịt ba chỉ ướp với chút muối tiêu để cho ngấm. Trải miếng thịt ba chỉ ra, đặt 1 miếng bí đỏ vào, cuộn tròn lại. Cố định bằng 1 cái tăm nhọn nếu muốn. Đặt từng miếng bí đỏ cuộn này lên vỉ nướng/khay nướng, rắc tiếp chút muối tiêu nữa lên bề mặt. Đặt khay vào lò nướng. Nướng 10 phút đầu rồi lấy ra trở mặt, cho trở lại lò nướng tiếp 10 phút nữa. Đến khi thấy bí đỏ chín mềm, thịt săn lại là được. (Afamily)
Ðề: Các món nem, chả ngon. nhà mình chuộng nhất món nem rán đấy, nhìn cách làm của mom ngon quá, thường mình cuốn với tôm thịt và củ sắn thôi. học hỏi thêm kn mới
Ðề: Các món nem, chả ngon. em cũng thích món nem rán lắm, mà em đang học cách cuốn, em làm hơi bị xấu. em cũng mới bắt đầu tập làm thôi
