Thông tin: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi botrecon2551990, 8/8/2013.

Tags:
  1. botrecon2551990

    botrecon2551990 Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    3/6/2013
    Bài viết:
    87
    Đã được thích:
    30
    Điểm thành tích:
    18
    Trời mưa gió mà ăn thịt quay với phần bì giòn rụm thì còn gì hấp dẫn bằng.Làm thịt quay rất dễ, nhưng để có phần bì giòn như ngoài hàng thì không phải mẹ nào cũng biết đâu nhé! Hôm nay mẹ Soju sẽ mách bí quyết của mình để thịt quay có lớp bì giòn tan, “ngon lành canh phở” không kém gì mua sẵn ngoài hàng, mà lại đảm bảo vệ sinh nữa chứ!Chuẩn bị:- 500gr thịt ba chỉ- Bột ngũ vị hương- Giấm- Muối- Đường- Hạt tiêu- Nước cốt nửa quả chanhCách làm: Phần thịt và phần bì được ướp riêng.- Ướp phần thịt với 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, nửa thìa cà phê hạt tiêu. Xoa đều gia vị lên bề mặt thịt, để ngấm 30 phút.



    [​IMG]
    - Riêng phần bì cần có mấy lưu ý: giữ cho bì khô ráo, sạch sẽ, trước khi ướp thấm cho khô. Dùng tăm nhọn hay dĩa châm thật nhiều lỗ lên phần bì, nhưng không châm quá sâu, tránh để mỡ trào lên mặt bì. Châm càng kỹ thì bì nổ càng nhiều, càng giòn. Sau đó, trộn 2 thìa cà phê muối với 1 thìa cà phê giấm và nước cốt chanh rồi xoa lên bì, ướp cùng lúc với thịt.



    [​IMG]
    - Đến phần quay thịt này: Cho thịt vào lò nướng để 200 độ, nướng trong 20 phút. Bỏ ra thấm mỡ trên mặt bì rồi quết thêm một lớp hỗn hợp giấm, chanh, muối, tiếp tục nướng thêm 15-20 phút cho bì nổ tưng bừng là được.



    [​IMG]
    Dọn ra sắp lên đĩa, dùng với cơm trắng nóng, thêm một chén nước mắm tỏi ớt hoặc ma-gi tùy khẩu vị, một đĩa dưa cải hay củ kiệu muối dầm chua cay nữa thì đúng vị…. Ăn nóng sẽ thấy phần bì giòn rụm, thịt mềm và thơm không thua kém gì ăn nhà hàng đâu. Chúc các mẹ thành công!



    [​IMG]





    [​IMG]




    [​IMG]
     

    Xem thêm các chủ đề tạo bởi botrecon2551990
    Đang tải...


  2. Sonbong

    Sonbong Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    22/9/2008
    Bài viết:
    82
    Đã được thích:
    6
    Điểm thành tích:
    8
    Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

    Ngon quá, chiều ghé chợ mua thịt làm thử mới đc.
     
  3. Mẹ Tívoi

    Mẹ Tívoi Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    31/7/2010
    Bài viết:
    5,437
    Đã được thích:
    854
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

    Thế thịt và bì cắt riêng ra hả mẹ nó?
     
  4. chuonggio01

    chuonggio01 Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    9/3/2012
    Bài viết:
    9,637
    Đã được thích:
    1,877
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

    cắt riêng thì làm sao mà ngon và đẹp mặt dc mẹ nó, để nguyên chứ.
    nhìn mẹ botrecon làm hấp dẫn quá.
     
  5. mesocxinh

    mesocxinh Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    27/7/2009
    Bài viết:
    375
    Đã được thích:
    123
    Điểm thành tích:
    43
    Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

    Mình làm món này cũng ngon tuyệt. Ở nhà mình đã lâu lắm rồi ko mua thịt quay ngoài hàng vì mấy lần mua về cháu mình chê ko ngon bằng cô làm. Giờ thì con gái cứ lâu lâu lại hỏi mẹ sao lâu rồi mẹ ko làm thịt giòn giòn cho con ăn, mẹ quay ra toàn đòi ăn phần bì thui, thế mới chít chứ, ăn nhiều bì đâu có tốt.
     
  6. kimxinh

    kimxinh Thành viên đạt chuẩn

    Tham gia:
    25/6/2013
    Bài viết:
    87
    Đã được thích:
    15
    Điểm thành tích:
    8
    Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

    ôi nhìn ngon và hấp dẫn quá, cảm ơn mẹ nó đã chia sẻ kinh nghiệm nhé
     
  7. bethoi

    bethoi Thành viên rất tích cực

    Tham gia:
    15/10/2011
    Bài viết:
    1,515
    Đã được thích:
    288
    Điểm thành tích:
    173
    Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

    không cho vào lò nướng mà rán có giòn dc ko nhỉ
     
  8. kidshop2012

    kidshop2012 Sữa chua uống sốt hoa quả

    Tham gia:
    19/4/2012
    Bài viết:
    6,717
    Đã được thích:
    1,022
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

    ui nhìn hấp dẫn quá ạ. em đánh dấu học cách làm còn làm cho chồng con ăn ạ. cảm ơn chủ top đã chia sẻ
     
  9. Chuê

    Chuê Không ngừng yêu đời <3

    Tham gia:
    29/7/2011
    Bài viết:
    3,974
    Đã được thích:
    883
    Điểm thành tích:
    873
    Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

    Nhà em ko vó log nướng toàn cho vào chảo rán, ăn ko đc giòn lắm :D
     
  10. Lantrailt

    Lantrailt Chụp và tặng ảnh trẻ em vùng cao

    Tham gia:
    30/4/2009
    Bài viết:
    14,383
    Đã được thích:
    3,133
    Điểm thành tích:
    2,063
    Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

    Nếu không có lò vi sóng, thì có cách nào để quay cho giòn bì không các mẹ?
     
  11. unlucky

    unlucky Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    1/1/2010
    Bài viết:
    340
    Đã được thích:
    82
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

    Nhà mình làm món này toàn luộc qua thịt, sau đó mới ướp và quay thịt. Nói chung, đã tự làm rồi thì không thích mua thịt quay ngoài đường nữa
     
  12. mekid2010

    mekid2010 Thành viên kỳ cựu

    Tham gia:
    28/8/2011
    Bài viết:
    6,369
    Đã được thích:
    1,114
    Điểm thành tích:
    823
    Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

    Cái này áp dụng cho món thịt rán cũng được đấy mẹ nó nhỉ?
     
  13. Oryshop

    Oryshop VÁY BẦU 160K, ÁO BẦU 120K

    Tham gia:
    5/5/2013
    Bài viết:
    197
    Đã được thích:
    29
    Điểm thành tích:
    28
    Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

    hấp dẫn quá, vừa nhìn là muốn ăn ngay.............
     
  14. cunxinhyeuyeu

    cunxinhyeuyeu ĐỆ NHẤT DANH TRÀ

    Tham gia:
    23/12/2009
    Bài viết:
    5,986
    Đã được thích:
    958
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

    Hay quá. Mình phải làm thứ mới được. Cơ mà mình làm bằng chảo. Hy vọng ko cách rách vì mình lười lắm
     
  15. mesocxinh

    mesocxinh Bắt đầu tích cực

    Tham gia:
    27/7/2009
    Bài viết:
    375
    Đã được thích:
    123
    Điểm thành tích:
    43
    Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

    Không cần lò vẫn làm được thịt quay giòn bì mà. Nhà mình có LVS - có nướng nhưng toàn quay bằng chảo thui. Sau khi đâm bì sát gia vị sẽ bỏ vào chảo với lượng dầu mỡ ngập phần bì, đun nhỏ lửa (mình còn hay đậy vung cho đỡ bắn tung tóe vì bì nổ lắm). Khi nào thấy bì có màu vàng lật lên lấy đũa gõ gõ vào mà thấy nó cứng - tức là đã được, rán nhanh phần thịt cho lên màu rùi thì là măm thui. Ngon lắm ý! Nhà mình rất khoái món này, mỗi lần phải làm cả kí thịt đấy.
     
  16. Tít tít

    Tít tít Guest

    Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

    à thì ra là muốn thịt giòn là cứ vắt chanh vào cảm ơn chủ top nhé
     
  17. sieunhannam

    sieunhannam Thành viên mới

    Tham gia:
    23/8/2013
    Bài viết:
    29
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

    Vừa trưa nay em làm món này, nhưng dùng chảo 2 mặt, cũng tự thấy mềnh có chút khiếu nấu ăn ah :D
     
  18. sieunhannam

    sieunhannam Thành viên mới

    Tham gia:
    23/8/2013
    Bài viết:
    29
    Đã được thích:
    1
    Điểm thành tích:
    3
    Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

    Chị có thể sd chảo vẫn có thể làm bì giòn đc ah, Chị vắt chanh và xát chút muối lên bì nhé,
     
  19. maiphuong41288

    maiphuong41288 Mỹ phẩm Nga xách tay_0973.333.499

    Tham gia:
    6/8/2013
    Bài viết:
    7,413
    Đã được thích:
    1,552
    Điểm thành tích:
    863
    Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

    Trông ngon quá, nay nhà em cũng mua thịt ba chỉ về làm mới được. Thanks chủ top
     
  20. crazier

    crazier Thành viên nổi tiếng

    Tham gia:
    14/7/2011
    Bài viết:
    4,441
    Đã được thích:
    524
    Điểm thành tích:
    773
    Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

    em toàn cho vào chảo rán, an cũng k đến nỗi:D
     

Chia sẻ trang này