Thông tin: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

Trời mưa gió mà ăn thịt quay với phần bì giòn rụm thì còn gì hấp dẫn bằng.Làm thịt quay rất dễ, nhưng để có phần bì giòn như ngoài hàng thì không phải mẹ nào cũng biết đâu nhé! Hôm nay mẹ Soju sẽ mách bí quyết của mình để thịt quay có lớp bì giòn tan, “ngon lành canh phở” không kém gì mua sẵn ngoài hàng, mà lại đảm bảo vệ sinh nữa chứ!Chuẩn bị:- 500gr thịt ba chỉ- Bột ngũ vị hương- Giấm- Muối- Đường- Hạt tiêu- Nước cốt nửa quả chanhCách làm: Phần thịt và phần bì được ướp riêng.- Ướp phần thịt với 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ngũ vị hương, nửa thìa cà phê hạt tiêu. Xoa đều gia vị lên bề mặt thịt, để ngấm 30 phút.



- Riêng phần bì cần có mấy lưu ý: giữ cho bì khô ráo, sạch sẽ, trước khi ướp thấm cho khô. Dùng tăm nhọn hay dĩa châm thật nhiều lỗ lên phần bì, nhưng không châm quá sâu, tránh để mỡ trào lên mặt bì. Châm càng kỹ thì bì nổ càng nhiều, càng giòn. Sau đó, trộn 2 thìa cà phê muối với 1 thìa cà phê giấm và nước cốt chanh rồi xoa lên bì, ướp cùng lúc với thịt.



- Đến phần quay thịt này: Cho thịt vào lò nướng để 200 độ, nướng trong 20 phút. Bỏ ra thấm mỡ trên mặt bì rồi quết thêm một lớp hỗn hợp giấm, chanh, muối, tiếp tục nướng thêm 15-20 phút cho bì nổ tưng bừng là được.



Dọn ra sắp lên đĩa, dùng với cơm trắng nóng, thêm một chén nước mắm tỏi ớt hoặc ma-gi tùy khẩu vị, một đĩa dưa cải hay củ kiệu muối dầm chua cay nữa thì đúng vị…. Ăn nóng sẽ thấy phần bì giòn rụm, thịt mềm và thơm không thua kém gì ăn nhà hàng đâu. Chúc các mẹ thành công!

 

Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

Ngon quá, chiều ghé chợ mua thịt làm thử mới đc.

 

Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

Thế thịt và bì cắt riêng ra hả mẹ nó?

 

Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

cắt riêng thì làm sao mà ngon và đẹp mặt dc mẹ nó, để nguyên chứ.
nhìn mẹ botrecon làm hấp dẫn quá.

 

Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

Mình làm món này cũng ngon tuyệt. Ở nhà mình đã lâu lắm rồi ko mua thịt quay ngoài hàng vì mấy lần mua về cháu mình chê ko ngon bằng cô làm. Giờ thì con gái cứ lâu lâu lại hỏi mẹ sao lâu rồi mẹ ko làm thịt giòn giòn cho con ăn, mẹ quay ra toàn đòi ăn phần bì thui, thế mới chít chứ, ăn nhiều bì đâu có tốt.

 

Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

ôi nhìn ngon và hấp dẫn quá, cảm ơn mẹ nó đã chia sẻ kinh nghiệm nhé

 

Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

không cho vào lò nướng mà rán có giòn dc ko nhỉ

 

Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

ui nhìn hấp dẫn quá ạ. em đánh dấu học cách làm còn làm cho chồng con ăn ạ. cảm ơn chủ top đã chia sẻ

 

Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

Nhà em ko vó log nướng toàn cho vào chảo rán, ăn ko đc giòn lắm

 

Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

Nếu không có lò vi sóng, thì có cách nào để quay cho giòn bì không các mẹ?

 

Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

Nhà mình làm món này toàn luộc qua thịt, sau đó mới ướp và quay thịt. Nói chung, đã tự làm rồi thì không thích mua thịt quay ngoài đường nữa

 

Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

Cái này áp dụng cho món thịt rán cũng được đấy mẹ nó nhỉ?

 

Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

hấp dẫn quá, vừa nhìn là muốn ăn ngay.............

 

Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

Hay quá. Mình phải làm thứ mới được. Cơ mà mình làm bằng chảo. Hy vọng ko cách rách vì mình lười lắm

 

Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

Không cần lò vẫn làm được thịt quay giòn bì mà. Nhà mình có LVS - có nướng nhưng toàn quay bằng chảo thui. Sau khi đâm bì sát gia vị sẽ bỏ vào chảo với lượng dầu mỡ ngập phần bì, đun nhỏ lửa (mình còn hay đậy vung cho đỡ bắn tung tóe vì bì nổ lắm). Khi nào thấy bì có màu vàng lật lên lấy đũa gõ gõ vào mà thấy nó cứng - tức là đã được, rán nhanh phần thịt cho lên màu rùi thì là măm thui. Ngon lắm ý! Nhà mình rất khoái món này, mỗi lần phải làm cả kí thịt đấy.

 

Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

à thì ra là muốn thịt giòn là cứ vắt chanh vào cảm ơn chủ top nhé

 

Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

Vừa trưa nay em làm món này, nhưng dùng chảo 2 mặt, cũng tự thấy mềnh có chút khiếu nấu ăn ah

 

Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

Chị có thể sd chảo vẫn có thể làm bì giòn đc ah, Chị vắt chanh và xát chút muối lên bì nhé,

 

Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

Trông ngon quá, nay nhà em cũng mua thịt ba chỉ về làm mới được. Thanks chủ top

 

Ðề: Bí quyết quay thịt giòn bì như ngoài hàng

em toàn cho vào chảo rán, an cũng k đến nỗi