Thông tin: Ẩm thực khắp nơi trên thế giới

Một người đam mê ẩm thực, thích nấu ăn hoặc đơn giản thích ăn ngon thì đều có mối quan tâm ít nhiều đến ẩm thực khắp nơi. Em lập topic này nhằm chia sẻ những thông tin về ẩm thực em tìm được cũng như chờ đợi các mẹ chia sẻ các thông tin này để cùng có thêm hiểu biết về ẩm thực khắp nơi. (ko biết có hữu ích gì mấy không nhưng em mê đồ ăn nên là...)

Bắt đầu với món ăn quen thuộc ở thành thị hiện nay là Xúc Xích ạ (ko tính xúc xích ăn liền nhé)

Xúc xích là một trong các loại thực phẩm lâu đời nhất. Từ 5000 năm trước Công Nguyên, xúc xích đã được vẽ trên các tranh ảnh xuất xứ từ Ai Cập, Syria, Trung Quốc (món lạp xưởng).

Vào thế kỷ thứ 8 trước công nguyên nhà thơ Homer đã nhắc đến xúc xích trong Odyssey về các cuộc thi đấu “xúc xích” của người Hy Lạp. Người can đảm nhất sẽ nhận phần thưởng là xúc xích. Người La Mã cũng chuộng xúc xích, họ không ăn từng cái xúc xích nướng nhỏ mà cả con heo nướng có nhồi đầy xúc xích trong bụng.



Nếu tính ra thì những loại có tên tuổi đàng hoàng cũng đến hơn cả ngàn loại, chưa kể những loại gia đình tự chế không có tên. Bên Tây thì người ta coi món dồi lợn nhồi tiết của mình cũng là 1 kiểu xúc xích luôn.

 

Ðề: Ẩm thực khắp nơi trên thế giới

Món dồi lợn

Người Hàn Quốc cũng rất hay ăn món dồi lợn nhồi gọi là Sundae, gần giống với món dồi lợn của Việt Nam nhưng nguyên liệu nhồi phong phú hơn và được ăn như một món ăn vặt đường phố. Sundae là món ruột lợn nhồi dangmyeon, lúa mạch, tiết lợn. Một số biến thể có thêm lá tía tô, hành lá và doenjang, gạo nếp, kim chi, đậu tương mầm vào món này. Thưởng thức sundae cùng gunmandu (bánh bao rán) với một bát súp eomuk nóng hổi (hay còn được gọi là odeng - chả cá) là kiểu ăn khoái khẩu của rất nhiều người Hàn Quốc.

Ngoài hấp người Hàn Quốc còn xào sundae với rau và gia vị

 

Ðề: Ẩm thực khắp nơi trên thế giới

Miang Kham _ món ăn truyền thống của Thái Lan với rất nhiều nguyên liệu như hành, ớt xanh, lạc rang, tỏi, gừng, chanh, tôm khô (tất cả được thái nhỏ kích thước đều nhau) với vôi rồi gói trong lá trầu xanh , chấm với nước chấm ngọt và ăn.

Trước đây Miang Kham được dùng trong các dịp lễ hội xong ngày nay nó được bán phổ biến như một món ăn nhẹ và rất thường được giới thiệu với khách du lịch khi tới Thái Lan.
Rất dễ dàng để mua được Miang Kham tại Thái LAn với từng loại nguyên liệu bỏ vào các túi nylon nhỏ mang đi , khi ăn mới trộn lẫn vào nhau.

 

Ðề: Ẩm thực khắp nơi trên thế giới

Miang Kham _ món ăn truyền thống của Thái Lan với rất nhiều nguyên liệu như hành, ớt xanh, lạc rang, tỏi, gừng, chanh, tôm khô (tất cả được thái nhỏ kích thước đều nhau) với vôi rồi gói trong lá trầu xanh , chấm với nước chấm ngọt và ăn.

Trước đây Miang Kham được dùng trong các dịp lễ hội xong ngày nay nó được bán phổ biến như một món ăn nhẹ và rất thường được giới thiệu với khách du lịch khi tới Thái Lan.
Rất dễ dàng để mua được Miang Kham tại Thái LAn với từng loại nguyên liệu bỏ vào các túi nylon nhỏ mang đi , khi ăn mới trộn lẫn vào nhau.

 

mình thấy có món ớt xanh hihi, nhà mình có bán

 

Ðề: Ẩm thực khắp nơi trên thế giới

Sushi là một món ăn Nhật Bản gồm cơm trộn giấm (shari) kết hợp với các nguyên liệu khác (neta). Neta và hình thức trình bày sushi rất đa dạng, nhưng nguyên liệu chính mà tất cả các loại sushi đều có là shari. Neta phổ biến nhất là hải sản.

Loại dấm để nấu thứ cơm này không phải là dấm thông thường mà là dấm có pha chút muối, đường, r*** ngọt Mirin.Cơm nấu xong (nấu không chín hoàn toàn như cơm bình thường) được đổ ra một cái chậu gỗ rồi trộn dấm vào. Vừa trộn vừa dùng quạt tay quạt cho hơi nóng thoát bớt ra để giữ hương vị của dấm.
Các loại hải sản dùng để làm sushi gọi là tane. Đó có thể là cá ngừ, cá hồng, cá trình, cá cóc, cá thu, tôm (nhất là thứ tôm mà người Nhật gọi là sakuraebi), mực, bạch tuộc, các loại ốc biển, cua biển, v.v...
Thịt sống cắt lát gọi riêng là sashimi.



Mỗi địa phương ở Nhật Bản lại có những nét riêng trong chế biến sushi. Có thứ sushi, nhưng không làm từ hải sản và cũng không có sumeshi, mà lại là trứng trộn đường rán lên. Có loại sushi cuộn mà bên trong có natto, thứ đậu tương ủ cho lên men nổi tiếng của Nhật Bản.

 

Ðề: Ẩm thực khắp nơi trên thế giới

nhìn ngon quá, nhưng mà không thích ăn dồi lắm hihi

 

Ðề: Ẩm thực khắp nơi trên thế giới

ngon quá, mới đi ăn món này ở \Kim Mã xong

 

Ðề: Ẩm thực khắp nơi trên thế giới

ngon quá, nhìn đã hấp dẫn rùi (u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)(u)

 

Ðề: Ẩm thực khắp nơi trên thế giới

Doner hoặc Doner Kebap là món ăn nhanh phổ biến ở Thổ Nhĩ Kì thường được làm bằng thịt cừu nướng (kebap) nhồi vào trong bánh mì kèm salad và các loại nước sốt. Doner Kebap được định nghĩa là món thịt nướng bằng cách xiên qua một cây sắt lớn nên về cơ bản lợn, cừu, dê, gà, bò... gì gì miễn là xiên que sắt quay quay thì đều được gọi là Doner Kebap hết ^^

Doner Kebap mà chúng ta vẫn ăn hàng ngày chỉ giống Doner Kebap kiểu Thổ ở hình thức còn hương vị thì không giống lắm.

 

Ðề: Ẩm thực khắp nơi trên thế giới

cái bụng đang đói vào đây không khác nào tra tấn bác ạ

 

Ðề: Ẩm thực khắp nơi trên thế giới

mình thấy món dồi vn vẫn ngon nhất

 

Ðề: Ẩm thực khắp nơi trên thế giới

mình rất có cảm tình với ẩm thực Hàn Quốc, mẹ nào biết chỗ nào bán gia vị Hàn ko chỉ mình với ?

 

Ðề: Ẩm thực khắp nơi trên thế giới

Đánh dấu để đi xem lễ hội ẩm thực này...................

 

Ðề: Ẩm thực khắp nơi trên thế giới

Bánh mì được làm đặc biệt cho dịp đi picnic của người Ý

Đủ chất và tiện lợi nhỉ

 

Ðề: Ẩm thực khắp nơi trên thế giới

Ở số 200 Trần Duy Hưng mẹ nó nhé ^^

 

Ðề: Ẩm thực khắp nơi trên thế giới

Lasagna, hoặc Lasagne, là một loại mì ống của Ý song không có dạng ống thông thường mà được cán thành tấm phẳng, rất rộng.
Nó thường được phục vụ dưới dạng xếp lớp chồng lên nhau, xen kẽ giữa các lớp mỳ là pho mát, nước sốt, cùng các thành phần khác thường là thịt hoặc rau quả.. rồi bỏ vào lò nướng.



Lasagna thơm ngậy, thấm đẫm trong phomai, nước sốt, mềm mịn vô cùng thơm ngon.

 

Ðề: Ẩm thực khắp nơi trên thế giới

Nét đặc trưng của ẩm thực Ấn Độ trước tiên thể hiện ở việc kết hợp hài hòa các loại gia vị. Mỗi khu vực, mỗi vùng miền ở Ấn Độ lại có những món ăn sử dụng các loại gia vị khác nhau với đặc trưng và kỹ thuật chế biến riêng.
Sự đặc sắc trong các món ăn của miền Bắc Ấn Độ được thể hiện qua việc sử dụng một cách hài hòa các nguyên liệu thực phẩm như: sữa, bỡ sữa, sữa chua. Các món ăn ở đây thường không thể thiếu nước sốt. Bên cạnh đó, còn có một số các thành phần nguyên liệu khác được sử dụng thường xuyên như: ớt, nghệ và quả hạch…



Ở miền Đông Ấn Độ, nổi bật là những món ăn của vùng Orissa, Bengal và Assam với cách pha chế gia vị vào món ăn một cách tinh tế. Các món ăn tại những vùng này thường sử dụng mù tạc, cây thì là Ai Cập, ớt xanh, sốt thì là.




Trong khi đó, các món ăn của miền Nam Ấn Độ có thành phần chủ yếu là cơm, thịt nai, đồ chua, dừa và đặc biệt là nước cốt dừa, cà ri. Và những món ăn của miền Nam Ấn Độ thường chứa nhiều hương vị do sử dụng các gia vị như me, quả dừa, đậu lăng, cơm và một số loại rau.



Các món ăn của miền Tây Ấn Độ chịu ảnh hưởng bởi các món ăn Bồ Đào Nha còn các món ăn của Đông Bắc Ấn Độ thì lại chịu ảnh hưởng của các nước lân cận như: Burma, Trung Quốc.

Với người dân Ấn Độ, gia vị được xem là yếu tố không thể thiếu để tạo ra một món ăn ngon. Ví như các loại bột làm từ ngô, lúa mạch, đậu có tác dụng làm sánh đặc thức ăn, lá cà ri (thường ở dạng lá tươi, sấy khô hoặc xay nhuyễn thành bột) tạo hương thơm đặc trưng cho món ăn của người Ấn. Ngoài ra, còn có nhiều loại gia vị ở dạng nước cũng có tác dụng tạo mùi thơm, được chiết xuất từ các loại thảo mộc như nguyệt quế, tiểu hồi, đại hồi, thảo quả, hồ trăn, đinh hương. Các loại gia vị ở dạng bột làm từ trái cây như dừa, me, xoài… thường được dùng để tạo ra các vị chua, cay, béo. Một điểm lưu ý trong khâu chế biến món ăn của người Ấn là trước khi dùng để nêm vào thức ăn, gia vị luôn được rang cho khô, như thế thì hương thơm mới đậm đà, lâu tan.

Ẩm thực Ấn Độ chịu nhiều ảnh hưởng từ các quốc gia lân cận và tôn giáo. Nếu như người Hồi giáo kiêng khem thịt heo thì người Ấn Độ giáo lại không dùng thịt bò, do đó thịt gà, dê, cừu và các loại thủy hải sản vẫn thường được sử dụng nhiều nhất. Các món thịt cũng được chế biến hết sức độc đáo. Theo phong tục của người Ấn Độ, trong các bữa tiệc cưới hỏi hay những ngày lễ lớn thì món ăn không thể thiếu là cừu nấu với hạnh nhân. Thịt cừu nướng cũng là một món ăn được yêu thích ở Ấn Độ và có nhiều cách chế biến khá lạ. Thịt cừu được đặt trong nồi đất nấu trên bếp than hay bếp củi và trên nắp nồi đặt than hồng để thịt cừu vừa thơm vừa giữ được vị ngọt nguyên thủy.

 

Ðề: Ẩm thực khắp nơi trên thế giới

nhìn món nào cũng thấy ngon

 

Ðề: Ẩm thực khắp nơi trên thế giới

Em chỉ thích dạng du lịch ẩm thực , đi đâu cũng đặt ăn uống lên hàng đầu , đi để ăn chứ không đi để ngắm ~.~, chụp ảnh cũng là chụp món ăn nơi đó là chính , tâm hồn em lúc nào cũng để ở Bếp , tự mình làm ra các món ăn vùng miền nơi mình từng đi qua là một thú vui trong những lúc rảnh rỗi , hay hơn là ngồi ì ra xem tivi .