Tổng hợp các hướng dẫn nấu ăn (update liên tục) :D

Em phụ trách viết bài về nấu ăn trên 1 blog,cũng đã up 1 vài hướng dẫn nấu ăn lên diễn đàn nhưng mỗi lần lại phải nhập lại các mục mệt quá, lại lười nữa . Tổng hợp lại topic này để chia sẻ ít kiến thức nấu ăn lìu tìu, mong các mẹ ủng hộ
Món đầu tiên: BBQ đậu hũ !

​

Nguyên liệu:
- 2 Bìa đậu hũ.
- Sốt cà chua (ketchup).
- Đường mật.
- Chanh hoặc nước ép chanh
- Muối
- Đường
- 1 quả ớt ngọt (tùy chọn)
- 2 cây hành lá (tùy chọn)
- Cốc có mức đo dung tích
- Bát
- Nồi
- Thìa
Bước 1:

​

Đậu hũ để ráo nước , cắt thành từng miếng vuông khoảng 3 x3 cm. Rán vàng, hoặc cho vào lò nướng trong 20 phút với nhiệt độ vừa phải để không bị thấm dầu.
Bước 2:

​

Nước sốt: Đây là công thức của chị tôi, nó không giống hoàn toàn như nước sốt BBQ mà bạn mua ở ngoài cửa hàng nhưng cũng gần giống. Cách pha chế như sau: Dùng cốc đo, đo khoảng 340 ml tương cà chua cho vào 1 cái bát. Sau đó thêm 118ml đường mật.Vắt chanh (tôi thường dùng 1 quả chanh nhưng tùy bạn). Trộn tất cả với nhau. Bây giờ đổ hỗn hợp đó vào nồi và nấu khoảng 2 phút với nhiệt độ trung bình.Thêm muối và đường cho vừa miệng (tôi cho trước khi nấu nhưng nó có vẻ hoa tan tốt hơn nếu bạn cho vào lúc nước sốt đang được đun )
Bước 3:

​

Trộn đều đậu hũ cùng với nước sốt, đảm bảo đậu được ngấm đều nước sốt
Bạn đã làm xong!
Làm hoa trang trí:
Lấy quả ớt ngọt, cắm ngược nó xuống, dùng dao chẻ để làm cánh hoa. Nhớ cắt cẩn thận, đừng cắt hết xuống không thì bông hoa của bạn sẽ gãy (kinh nghiệm đau thương của tôi đấy ).Bây giờ cẩn thận uốn cong các cánh hoa ra ngoài và xuống phía dưới để lộ ra phần hạt ớt làm nhụy hoa.
Để làm lá của bông hoa dùng hành hoa rửa sạch,cắt dọc theo lá hành và vuốt thẳng, lá hành sẽ tự cong lại hoặc bạn có thể uốn cong theo ý thích. Bây giờ chỉ cần đặt bông hoa của bạn lên đĩa đậu và thưởng thức.
Chúc ngon miệng !
Nguồn: http://vnso1blog.blogspot.com/2013/09/Vnso1blog-mon-BBQ-dau-hu.html

 

Ðề: Tổng hợp các hướng dẫn nấu ăn (update liên tục)

Dưa chuột muối:

Dưa chuột muối là 1 món ăn nhẹ rất ngon, không mất thời gian nấu nướng, chỉ cần để 2 ngày trong tủ lạnh là bạn đã có món ăn tuyệt vời này để đớp !

Nguyên liệu;
- Dưa chuột hoặc dưa chuột bao tử.
- 250ml nước lạnh.
- 80ml dấm trắng
- 1 thìa canh muối ăn.
- 2 thìa canh đường.
- Hạt tiêu xay.
- 1 - 2 tép tỏi tươi
Lựa chọn thêm: ớt, hành,thì là, hành tây,..
- Đồ để đựng, dùng bình thủy tinh là tốt nhất, để đơn giản tôi hay dùng túi zip. Không nên dùng đồ đựng bằng kim loại.

Dùng dưa chuột bao tử là ngon nhất, nếu bạn dùng dưa chuột thường thì cắt nhỏ ra theo chiều dọc như trên hình, mỗi đoạn dài khoảng 7-9 cm. Nhớ cắt bỏ 2 đầu dưa chuột và lau sạch nhựa vì những phần đó thường bị đắng.

Cắt toàn bộ dưa chuột thành mảnh nhỏ.

Bóc tỏi, đập dập và băm nhỏ.

Cho nước lạnh, muối, dấm, đường,hạt tiêu vào 1 cái bát. Bạn có thể hòa tan nhiều đường và muối hơn tùy thích.

Cho dưa chuột đã thái vào trong đồ đựng và đổ dung dịch vừa trộn vào. Cho tỏi đã chuẩn bị lúc trước và các loại gia vị bạn muốn thêm. Ở Bước này bạn có thể thêm các loại gia vị tùy thích.

Bước cuối cùng này theo tôi là khó nhất: đặt toàn bộ các thứ vừa làm vào trong tủ lạnh trong 2 ngày. Vấn đề là cứ khoảng 1,2 h bạn sẽ muốn nếm thử =)) và chả biết sau 2 ngày sẽ còn bao nhiêu nữa =)). Thường là sau khi để qua đêm dưa chuột đã bắt đầu ngon rồi nên bạn phải hết sức kiên nhẫn để không ăn hết trước ngày thứ 2

 

Ðề: Tổng hợp các hướng dẫn nấu ăn (update liên tục)

Khoai tây nướng thịt xông khói (hay thịt ba chỉ)

Công thức làm món khoai tây nướng này sẽ làm ngạc nhiên bất kì vị thực khách nào trong nhà bạn. Nó cực kì đơn giản để thực hiện và có thể làm bằng nhiều cách khác nhau tùy thuộc vào cách bạn trình bày nó như thế nào và bạn có những gì trong bếp. Chỉ mất 5 đến 10 phút để chuẩn bị nướng và sau đó 1 giờ bạn có thể thưởng thức, dùng 1 cái chảo và rất làm sạch. Hy vọng các bạn sẽ thích giống như tôi vậy.

Nguyên liệu:
Đây là những gì tôi dùng , tôi thích thịt xông khói, tỏi,phô mai Parma và một ít rau thơm. Bạn có thể dùng những nguyên liệu hợp với khẩu vị của mình hơn.
- Khoai tây.
- Phô mai Parma bào nhỏ.
- Mầm tỏi.
- Thịt xông khói.
- Hạt tiêu, muối.
- Bơ.
- Ớt chuông: vài quả màu sắc khác nhau.
- Rau thơm: Cỏ xạ hương, mùi tây,cây hương thảo hoặc bất kì loại rau thơm nào bạn thích.
Dụng cụ:
Khay nướng, dao, nĩa,dụng cụ nạo phô mai. khay hoặc đĩa để phục vụ.
Bước 1:






Chuẩn bị: Cắt khoai tây như trên hình, nhớ không cắt đứt hoàn toàn các lát khoai tây. Bào phô mai thành sợi. Rửa sạch rau (ớt) và thái lát mỏng. Thái thịt xông khói thành các dải mỏng.
Cắt ớt thành dải như trên hình, bạn sẽ muốn thái dài 1 chút vì nếu khi nướng 2 đầu của miếng ớt bị cháy bạn có thể cắt bỏ nó đi mà vẫn giữ được màu sắc cho miếng ớt.
Tôi dùng 1 củ khoai tây khá lớn nên nướng mất 1h15ph, vì nướng lâu quá nên hạt tiêu rắc lên hơi bị cháy .
Bước 2:




Cho rau, ớt, mầm tỏi và thịt xông khói vào giữa các lát khoai tây như trên hình.
Rắc bơ lên trên nếu thích.
Rắc gia vị : hạt tiêu, muối lên phía trên.
Thêm rau thơm.
Đặt lên khay nướng và nướng ở nhiệt độ ~180 độ C trong khoảng 1h.
Rắc phô mai lên trên.
Trang trí bằng rau thơm.
Bước 3:



Một vài hình ảnh thành phẩm. Không tồi phải không . Tôi sử dụng lò nướng chứ không dùng lò vi sóng nên không biết với lò vi sóng có làm món này được ngon hay không. Chúc các bạn ngon miệng

 

Ðề: Tổng hợp các hướng dẫn nấu ăn (update liên tục)

Làm Sketchup:

Đây là công thức làm tương cà chua siêu dễ không hề có HFCS (chất tạo ngọt) không chỉ cực kì ngon mà bạn còn có thể kiểm soát được hàm lượng đường và Natri bên trong. Ngày nay nhiều người đã nhận ra sự nguy hiểm của HFCS - thành phần có trong tương cà chua . Trẻ con (thậm chí cả người lớn) ăn khá nhiều ketchup và hấp thụ 1 lượng đáng kinh ngạc HFCS. Công thức này loại bỏ hoàn toàn HFCS, hãy sử dụng nó để tự tạo món tương cà chua khoái khẩu cho bạn. Bạn có thể thay thế các nguyên liệu có đường (dành cho người bị tiểu đường) bỏ muối(và kiểm tra hàm lượng natri của các loại gia vị của bạn) để giảm bớt mức độ natri. Thêm tương ớt để ngon hơn nếu bạn muốn .
Nguyên liệu:
- 170g cà chua nghiền.
- 120 ml dấm trắng.
- 4 thìa cà phê đường đen.
- 1 thìa cà phê bột tỏi.
- 1 thìa cà phê bột hành tây.
- 1/4 thìa cà phê hạt tiêu xay.
- 1 thìa cà phê muối.
- 1 thìa cà phê mật mía.
- 590 ml nước


Cho tất cả cấc nguyên liệu trên vào nồi đun nhỏ lửa trong vòng 2 giờ. Khi hỗn hợp bắt đầu nổi bong bóng hãy đậy nắp nồi vào nếu bạn không muốn lau tương cà trên bếp, sàn nhà và thậm chí trên mặt bạn

Tắt bếp và món tương cà của bạn đã hoàn thành. Rót vào chai và bảo quản trong tủ lạnh. Tôi không biết lọ tương cà này để được trong bao lâu vì nó quá ngon và tôi thường ăn hết rất nhanh. Công thức làm món này quá dễ và ngon đến mức tôi chắc bạn sẽ không muốn mua ngoài hàng nữa
Nguồn: http://vnso1blog.blogspot.com/2013/09/Vnso1blog-lam-sketchup.html

 

Ðề: Tổng hợp các hướng dẫn nấu ăn (update liên tục)

chủ đề đáng để tham khảo, thanhks chủ top

 

Ðề: Tổng hợp các hướng dẫn nấu ăn (update liên tục)

ủng hộ mẹ nè,up tiếp lên cho chị em tham khảo, cái nước sốt BBQ đậu em làm để ướp thịt, cũng ngon, ăn lạ lạ

 

Ðề: Tổng hợp các hướng dẫn nấu ăn (update liên tục)

Nhìn hấp dẫn quá! Những hình đó đều là do bạn làm và chụp up lên. Đảm đang thật!

 

Ðề: Tổng hợp các hướng dẫn nấu ăn (update liên tục)

ôi nhìn ngon quá, vào đây hóng hớt để học hỏi thêm của các mẹ

 

Ðề: Tổng hợp các hướng dẫn nấu ăn (update liên tục)

Mình không dám đâu, mình chỉ sưu tập thôi vì phụ trách viết bài mục nấu ăn cho blog , món nào mình về làm thử thấy dễ, mất ít thời gian thì up lên đây cho các bạn tham khảo

 

Ðề: Tổng hợp các hướng dẫn nấu ăn (update liên tục)

TOMKHAGAI-Súp gà Thái Lan

Đây là 1 món ăn truyền thống rất ngon của Thái Lan. Nó rất dễ dàng thực hiện. Bạn còn có thể thay đổi nguyên liệu như thay thịt gà bằng tôm hoặc cá kho, đậu hũ (cho người ăn chay),...
Bước 1:





Công thức này rất hay ở chỗ số lượng người ăn tỉ lệ với nguyên liệu (ví dụ số người ăn gấp đôi bạn chỉ cần tăng mỗi nguyên liệu lên gấp 2)
Bạn cần:
- 1 can nước cốt dừa.
- 480 đến 700ml nước hầm gà .
- 1 nhúm muối.
- 1 thìa cà phê đường (đường thốt nốt là tốt nhất), tôi thường thay thế bằng đường đen.
- 2 củ xả rửa sạch và thái lát mỏng.
- 3 củ hành tím bóc vỏ băm nhỏ (tôi thường thay thế bằng 3 tép tỏi và 1 chút hành tây).
- 2 rễ cây rau mùi cạo sạch (tôi thường thay thê bằng lá mùi tươi và 1 ít hạt rau mùi).
- 2 quả ớt hạt tiêu (tùy theo khả năng ăn cay của bạn mà chọn loại ớt cũng như số lượng thích hợp)
- 1 mẩu riềng nhỏ (khoảng 3,5 cm) băm nhỏ.(riềng tạo nên hương vị đặc trưng cho món này)
- lá chanh (3 chiếc) thái sợi.
- 1 thìa cà phê tương tỏi ớt.
- 1/2 kg chân gà rút xương và bỏ da chặt nhỏ thành từng miếng 3cm một.
- 2 lạng nấm rơm cắt miếng, 1 vài nhánh ngô bao tử.
- 3 thìa cà phê nước mắm.
- 1 muỗng canh nước cốt chanh,2 quả cà chua thái lát
- Dụng cụ: 1 cái nồi lớn, dao .
Bước 2:
Cho tất cả các nguyên liệu đã sơ chế ở trên vào nồi (nước cốt dừa, nước hầm gà, muối, đường, mùi, hành tỏi, riềng, lá chanh tương ớt) đun sôi rồi để nhỏ lửa trong 15 phút.

Bước 3:


Rót hỗn hợp đã đun sôi qua 1 cái chao để loại bớt những thứ lổn nhổn, cho nước đã lọc trở lại nồi. Bạn có thể nghiền nhỏ 1 số trong những mảnh đã lọc ra để cho lại vào nồi, tôi thì không quan tâm lắm.
Bước 4:


Chặt thịt gà, thái nấm và ngô bao tử vào nồi đun sôi cùng với nước dùng, Cho thêm nước mắm, chanh đun cho đến khi thịt gà chín.
Bước 5:



Thêm rau mùi, cần tây, cà chua và nước cốt chanh. Súp sẽ có mùi rất thơm và vị béo đặc trưng, một sự kết hợp của các hương vị chua, cay, mặn, ngọt trong nước dùng. Dùng ngay khi còn nóng, món súp này thậm chí còn ngon hơn vào ngày hôm sau khi các nguyên liệu hòa lẫn với nhau, khi hâm lại bạn có thể nhấn thêm bằng 1 chút chanh tươi.
Nguồn : http://vnso1blog.blogspot.com/2013/09/Vnso1blog-TOMKHAGAI-sup-dua-Thai-Lan.html

 

Ðề: Tổng hợp các hướng dẫn nấu ăn (update liên tục)

Nhìn ngon thế ạ. hấp dẫn quá. em cũng hóng vụ này

 

Ðề: Tổng hợp các hướng dẫn nấu ăn (update liên tục)

nhiều mẹo nấu nướng ngon e châm cứu vụ này

 

Mình oánh dáu. Topic quá hay luôn ah

 

Ðề: Tổng hợp các hướng dẫn nấu ăn (update liên tục)

trông hấp dẫn quá mẹ nó ah, mình phải thưc hiện lôn thôi

 

Ðề: Tổng hợp các hướng dẫn nấu ăn (update liên tục)

​

Đây là công thức làm món salad salsa dễ dàng và ngon nhất. Không cần phải nấu nướng, chỉ cần thái và trộn.
Ghi chú: Salsa là món salad có xuất xứ từ Mexico với thành phần chính là cà chua.
Bước 1:

​

Nguyên liệu:
- 8 quả cà chua.
- Rau mùi ta (số lượng tùy ý, tôi thường dùng 15 nhánh mùi).
- 2 quả ớt cay (tôi dùng ớt Mehico nhưng bạn có thể dùng loại bạn thích và tùy thuộc vào khả năng ăn cay của bạn).
- 6 nhánh tỏi (cũng tùy thuộc khẩu vị của bạn).
- 1/2 củ hành tây.
- 120 ml dầu ô liu.
- Nước cốt chanh (khoảng 2 quả).
- Muối để nêm.

Bạn cũng sẽ cần:
- Một cái bát để đựng các nguyên liệu
- Một cái muỗng để trộn
- Một con dao.
Và cuối cùng nên nhớ món Salsa ngon hay không phụ thuộc vào nguyên liệu có tốt hay không, vì vậy hãy chọn loại ngon nhất có thể.
Bước 2:

​

Thái cà chua, hành tây, tỏi, ớt, rau mùi và cho vào 1 cái bát lớn. Thêm dầu ôliu và nước chanh. Chưa cho muối vào lúc này.
Bước 3 :

​

Trộn các nguyên liệu với nhau một cách nhẹ nhàng, không phải nghiền chúng ra đâu nhé .
Bước 4 :

​

Cho muối vào và nếm cho vừa miệng. Lý do bạn cần trộn các nguyên liệu trước rồi mới cho muối vào sao bởi vì món này thường được ăn cùng với snacks khoai tây và 1 số loại snack mặn hơn các loại khác vì vậy bạn phải điều chỉnh độ mặn cho phù hợp.
Bước 5 :

​

hãy thưởng thức món salad Salsa của bạn. Tôi thích để vào tủ lạnh 1 vài giờ trước khi ăn, khi đó các nguyên liệu sẽ ngấm đều hơn. Tuy nhiên nếu bạn không nhịn được thì chén luôn cũng không sao .
Nguồn: http://vnso1blog.blogspot.com/2013/09/Vnso1blog-salad-salsa.html

 

Ðề: Tổng hợp các hướng dẫn nấu ăn (update liên tục)

​

Tương ớt Siracha là 1 loại tương ớt có lịch sử lâu đời, nó được đặt tên theo 1 thành phố ven biển ở tỉnh Chonburin, Thái Lan "Si racha". Món tương ớt này có vị cực kì ngon và dễ gây nghiện cho những người thích ăn cay. Ở Mĩ có hẳn 1 thương hiệu tương ớt Siracha được bán rộng rãi với cái tên Rooster-sauce.

​

Nguyên liệu:
- 0,8 kg ớt fresno hoặc ớt Jalapeno , tôi chọn Fresno (ở Vịt Nam chả biết gọi là gì, có vẻ là loại ớt to mà cay vì mình search thấy Fresno là loại khá cay,xem ảnh nhé )
- 3 quả ớt sừng.
- 2 thìa canh bột tỏi + nhiều thêm nếu cần.
- 2 thìa canh đường trắng + nhiều thêm nếu cần.
- 1 thìa canh đường đen.
- 3 tép tỏi. hoặc hơn.
- 120 ml dấm tinh hoặc nhiều hơn.
Dụng cụ
- 2 cái bình thủy tinh.
- 1 cái chai để đựng.
- Phễu.
- Rây bằng kim loại.
- Nồi.
- Máy xay sinh tố.
- Thìa gỗ.
Bước 1:

​

Chuẩn bị ớt: *** Nhớ sử dụng găng tay khi làm ớt ***: Gỡ bỏ ruột ,bổ dọc và cắt đôi các quả ớt. Bóc tỏi, đặt nhánh tỏi lên 1 bề mặt cứng (thớt ) dùng thân dao ấn nhẹ lên trên, điều đó sẽ làm cho vỏ tỏi dễ dàng tách ra. Đong lượng đường và bột tỏi cần thiết.

​

Bước 2 :

​

Cho ớt đã chuẩn bị vào cối xay sinh tố,thêm đường, bột tỏi, tép tỏi, đường đen. Xay cho đến khi được 1 hỗn hợp tương đối nát.
Bước 3 :

​

Đổ hỗn hợp ra bình thủy tinh và đậy lại, bảo quản ở nhiệt độ bình thường trong phòng. Nhiệm vụ của bạn là trong 7 ngày tiếp theo phải khuấy hỗn hợp đó thường xuyên.
Bước 4 :

​

Sau 7 ngày lao động vất vả : khuấy và chờ đợi , chúng ta đã sẵn sàng để biến hỗn hợp trên thành món tương ớt Siracha ! Rót hỗn hợp vào nồi và đặt nhiệt độ trung bình. Thêm dấm và đun sôi. Vặn nhỏ lửa và để trong 5 phút sau đó bắc ra để nguội.
Bước 5:

​

Đặt rây lên trên 1 cái bát và đổ hỗn hợp vào rây. Khuấy và dùng thìa ấn, chà lên các phần bã sao cho rây được hết nước trong hỗn hợp (phải kiên nhẫn đấy ). Nếm thử và thêm các loại gia vị cho vừa miệng, bạn có thể thêm muối, bột tỏi, dấm, đường, thậm chí cả nước mắm.
Bước 6:

​

Dùng phễu để đổ tương vào chai. Đậy kín và để trong tủ lạnh, có thể giữ được 6 tháng đấy. Chúc các bạn ăn cay ngon miệng
nguồn: http://vnso1blog.blogspot.com/2013/09/Vnso1blog-Sriracha-tuong-ot-thai-lan.html

 

Ðề: Tổng hợp các hướng dẫn nấu ăn (update liên tục)

hấp dẫn quá đi thôi, các mẹ khéo tay thật

 

Ui trang này hay quá, mình sẽ làm thử ketch up cho con

 

Ðề: Tổng hợp các hướng dẫn nấu ăn (update liên tục)

topic hữu ích, oánh dấu, món ketchup thích nhất, hehe

 

Ðề: Tổng hợp các hướng dẫn nấu ăn (update liên tục)

đang bị ốm mà nhìn không thấy buồn nôn mà còn thèm nữa chứ nhìn ngon quá ạ chủ thớt khéo tay quá ạ