Kinh nghiệm: So sánh giữa máy pha café Nespresso Pixie và Nespresso Citiz

Nếu như bạn đang có ý định mua một máy pha café Nespresso, và đang phân vân giữa 2 lựa chọn, Nespresso Pixie và Nespresso Citiz. Bài viết này sẽ giúp bạn có một cái nhìn tổng quan giữa 2 sản phẩm và đưa ra quyết định đúng với nhu cầu của mình.

Cả Nespresso Pixie và Nespresso Citiz đều là những máy pha cà phê được đánh giá hang đầu của Nespresso. Chúng được thiết kế dành riêng cho những người yêu thích café Nespresso mà không muốn mất quá nhiều công sức để pha chế. Cả hai đều khá giống nhau về tính năng và thiết kế, tuy nhiên cũng có một vài chỗ khác biệt.

​

Sự khác biệt

1. Hình thức
Máy pha café Nespresso Citiz được lấy cảm hứng từ những năm 1930 và năm 1940 theo phong cách kiến trúc đặc biệt của Chicago. Cao hơn Nespresso Pixie 2 inch và rộng hơn 1,5 inch. Nespresso Citiz nặng £ 7,5 trong khi Nespresso Pixie chỉ nặng 6,6 £.

2. Màu sắc
Pixie có nhiều màu sắc để lựa chọn hơn Citiz.

3. Kích thước bình nước
Bình nước của Citiz là 34 oz, còn Pixie là 24 oz. Một tính năng thú vị của Pixie là khi bình nước rỗng, đèn báo sáng sẽ bật báo hiệu cho bạn biết.

4. Chèn viên pha café vào máy
Với Citiz, để chèn một viên pha cafe, bạn cần phải nâng nắp lên và thả viên pha café vào, còn với Pixie, bạn phải nâng đòn bẩy lên

5. Tạo bọt
Nespresso Citiz đi kèm với một máy tạo bọt sữa Aeroccino 3, hoặc bạn có thể mua 2 thứ riêng biệt. Trong khi bình đánh sữa không đi kèm với Nespresso Pixie. Bạn sẽ phải mua ngoài.

6. Công suất tiêu thụ
Nespresso Citiz cao hơn so với Nespresso (1260 và 120). Nhưng đó không phải là một vấn đề lớn.

7. Tự động tắt – Chế độ tiết kiệm điện năng.
Cả Citiz và Pixie đều có tính năng tắt tự động, giúp bạn tiết kiệm điện năng khi không sử dụng. Với Citiz là sau 30 phút không hoạt động, còn Pixie là 9 phút, tuy nhiên bạn có thể lập trình lại cho Pixie khoảng thời gian mà bạn muốn.

Những điểm giống nhau.

Cả hai đều được trang bị một máy bơm 19 bar giúp máy tăng nhiệt độ một cách nhanh chóng (sau 30s). Bạn có thể pha café chỉ sau một nút bấm tùy theo khẩu vị và sở thích của mình.
Cả Citiz và Pixie đều có kích thước nhỏ gọn và trọng lượng nhẹ, thích hợp cho những không gian hẹp.

Vậy bạn sẽ chọn cái nào?

Nếu bạn là fan hâm mộ thiết kế thẩm mỹ của kiến trúc Chicago, Citiz sẽ là một lựa chọn tốt.
Mặt khác, nếu một hoặc hai cm là một sự khác biệt lớn trong quầy nhà bếp của bạn, Pixie chắc chắn là lựa chọn hợp lý. Ngoài ra, nhiều màu sắc lựa chọn sẽ là một lợi thế cho những người thích màu mè.

 

Cách làm kem đá café thơm ngon

Kem đá café là một cách thú vị để bạn có thêm sự lựa chọn cho mình khi thưởng thức cafe. Với một ít kem phủ lên trên bề mặt ly kem đá, đây sẽ là một thức uống thú vị dành cho mùa hè.

cách làm kem đá cafe

Thành phần:

3 muỗng café loại tốt
2/3 oz (75 g) (1/4 thìa) đường
500 ml nước lọc hoặc 2 chén nước sôi
Bình phun kem tươi để phủ lên mặt sản phẩm

Cách thực hiện:

1. Lấy một chiếc bát sau đó cho đường và café vào. Đổ nước lọc và khuấy đều cho tới khi đường tan hết.

2. Lấy một chiếc giá lọc để lọc cặn café từ hỗn hợp. Sau đó, lấy một chiếc hộp sạch để đựng café đã được lọc.

3. Sử dụng túi nilon để bọc hộp café. Đặt hộp vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ.

4. Sau 2 giờ lấy hộp ra khỏi tủ lạnh. Gỡ túi nilong và lấy 1 chiếc thìa cào trên bề mặt để làm vỡ các hỗn hợp cafe.

5. Tiếp tục cào và trộn hỗn hợp cho tới khi có một hộp café “đá bào”, lấy túi nilon bọc lại lần nữa và cho hộp “đá bào” vào lại tủ lạnh trong vòng 30 phút.

6.Lấy hộp ra khỏi tủ lạnh và gỡ bỏ túi nilon. Sử dụng một chiếc dĩa để làm tơi hỗn hợp.

7.Lấy 1 chiếc cốc để đựng kem đá. Thêm một ít kem tươi lên bề mặt và tận hưởng thành quả.

Hãy từ từ thưởng thức cafe kem đá bạn nhé, tham khảo VietSisters.com để biết thêm chi tiết.

 

Ðề: So sánh giữa máy pha café Nespresso Pixie và Nespresso Citiz

Còn dòng Nespresso U cũng khá nổi tiếng, hôm nào mình viết tiếp

 

Mẹo để có được cách pha cà phê ngon

Phong cách quán cà phê đẹp sẽ thu hút khách vào quán, nhưng việc giữ chân khách ở lại những lần tiếp theo còn khó hơn. Quán của bạn phải có đồ uống ngon thì khách hàng mới quay lại nhiều lần. Ly cà phê ngon là sự kết hợp của: Loại cà phê, dụng cụ pha và cách pha chế.


Loại cà phê

Bạn cần phải chọn mua loại cà phê có chất lượng.

Dụng cụ pha chế

- Ấm đung nước sôi. Pha cà phê bằng nước sôi tinh khiết, nên dùng nước sôi già và lấy ra từ bếp chứ không lấy nước sôi từ bình chứa khác.
- Ly/tách đựng cà phê phải sạch và khô
- Phin cà phê cũng phải sạch và dùng đúng loại, nên dùng phin nhôm của Saigon, Vinalu.

Cách pha chế

1. Cho sữa vào tách tỉ lệ 2-4/10 sữa, 6-8/10 cà phê (nếu pha cà phê sữa)
2. Để phin lên tách, cho cà phê thích hợp vào (thông thường là 30g cho cà phê đen,15g cho cà phê sữa). Nếu muốn cà phê đậm thì cho thêm ít muối bằng đầu tăm.
3. Lắc phin để cà phê được đều sau đó dùng nấp gài ấn nhẹ để cà phê chặt một chút. Xiết phin cho chăt vào miệng tách
4. Lấy nước sôi trên bếp, rót nước thật nhẹ và đều tay. (Bạn có thể bỏ nắp gài ra và rót trực tiếp lên cà phê cũng được)
5. Đậy nắp lại và đợi cà phê chảy xong.

Một số cách pha cà phê nổi tiếng thế giới

- Cà phê Ý nổi tiếng với Espresso: Xay cà phê thật nhỏ và mịn, cho nước sôi chảy qua cà phê dưới áp lực cao. Cà phê Esprssso sẽ tạo ra lớp kem từ dầu cà phê. Máy pha cà phê sẽ hoàn tất công đoạn này chỉ với một nút bấm.
- Cà phê Pháp: Dùng bình pha French press (gần giống với phin của mình), dùng miếng lọc kim loại ép chặt lên cà phê (press) rồi rót nước sôi và đậy nắp. Nước sôi trước khi thấm qua cà phê thì phải đi qua miếng lọc kim loại và tốc độ sẽ rất chậm do đó cà phê sẽ đậm đặc.
- Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ: Cà phê được xay mịn, nước lạnh và đường được cho hết vào ấm hình chóp rồi đun lên.
- Cà phê Đức, Thụy Sỹ, Mỹ: Cho cà phê vào một túi lọc, sau đó cho nước sôi chảy qua. Đây là phát minh của Melita Bentz vào năm 1908

 

Ðề: Mẹo để có được cách pha cà phê ngon

Khoản pha cafe này mình cũng gà lắm, cảm ơn chia sẻ

 

Ðề: Mẹo để có được cách pha cà phê ngon

ôi bạn ko lấy loại caffe ngon để chỉ cho mọi người luôn đi

 

Ðề: Mẹo để có được cách pha cà phê ngon

Hic, ở cty toàn dùng cafe hòa tan nên cũng khó để thướng thức cafe ngon như cách bạn chia sẻ ...


________________________________________
Đọc file PDF hiệu quả nhất - foxit reader

 

Ðề: Mẹo để có được cách pha cà phê ngon

Mình chuyên dòng cà phê pha sẵn bằng máy bạn ạ . Bạn vui lòng tham khảo đây nhé : máy pha cà phê

 

Chú ý khi dùng bếp từ

Bếp từ ngày càng trở nên thông dụng trong đời sống hằng ngày vì sự an toàn gần như tuyệt đối, tiện dụng, tiết kiệm với hiệu quả nấu nướng cao . Việc sở hữu một chiếc bếp từ không còn là quá xa xỉ với người dân nữa. Nhưng sử dụng thế nào cho đúng, những chú ý khi sử dụng bếp từ sau đây sẽ giải đáp giúp bạn.

​

Để sử dụng bếp an toàn, nguồn điện cung cấp cho bếp từ cần phải được thông qua một thiết bị ngắt mạch tự động đơn cực, cách bếp ít nhất 3mm. Sau khi dử dụng, mặc dù đã tắt bếp, nhưng bề mặt bếp vẫn còn nóng do nhiệt lượng từ nồi nấu truyền qua. Vì vậy, bạn cần tránh chạm vào mặt bếp.

Mặt khác, bạn cần tránh kéo lê xoong nồi trên bề mặt bếp vì có thể làm xước, hoặc mờ màu sắc bề mặt kính và tránh đặt bất kỳ đồ vật kim loại như dao, dĩa hay vung nồi lên trên bề mặt bếp, vì có thể hoạt động làm nóng chúng gây nguy hiểm.

Những sự cố với bếp từ và cách xử lý

Nếu bếp không hoạt động, bạn hãy kiểm tra xem bếp đã được kết nối với nguồn điện chưa và xem lại các thiết bị ngắt điện khác và kiểm tra việc kết nối ở thiết bị ngắt điện nhẩy.

Khi bếp cắm điện, đèn sẽ báo hiệu bật sáng, điều này hoàn toàn bình thường. Nó sẽ tự động ngắt sau 30 giây. Nếu bếp có mùi lạ khi hoạt động lần đầu tiên, bạn chỉ cần đặt một cái nồi đầy nước lên và đun trong 30 phút.

Trường hợp bếp không hoạt động và xuất hiện biểu tượng, bạn hãy tắt chức năng khóa an toàn trẻ em. Nếu bếp không hoạt động và xuất hiện biểu tượng hoặc kèm theo những tiếng bíp phát ra, bạn hãy lau lại bếp hoặc kiểm tra lại xem có để đồ vật nào đè lên bộ điều khiển cảm biến không.

Chú ý khi dùng bếp từ, nếu đèn ở phím điều khiển nhấp nháy trong khi bếp đang hoạt động, chứng tỏ xoong nồi bạn đang dùng không phù hợp với bếp cảm ứng từ. Khi bếp hiện lên một loạt các biểu tượng, do thiết bị ngắt mạch tự động hoạt động quá mức và trở nên rất nóng. Ngoài ra, khi quạt vẫn hoạt động trong vài phút sau khi bếp đã tắt, điều này bình thường, vì quạt chạy để làm mát thiết bị ngắt mạch tự động.

 

Mẹo nhỏ phân biệt sữa ong chúa thật hay giả

Một khó khăn của người tiêu dùng khi mua sữa ong chúa là làm sao phân biệt được thật giả ngay lúc đó, Tạp chí Quán Ngon sẽ giúp bạn một số mẹo để không bị bỡ ngỡ

​

Phân biệt sữa ong chúa thật và giả bằng cách ngậm thử

Ngậm sữa ong chúa trong miệng. Nếu là sữa ong chúa nguyên chất bạn sẽ nhận thấy phần sữa ong chúa dần tan hết trong miệng mà không để lại cợn bột, đồng thời bạn sẽ cảm nhận được vị hơi chua và lợ của sữa ong chúa, ngoài ra cổ họng sẽ thấy hơi khé và có cảm giác khó ăn. Với các loại không phải là nguyên chất, chứa lẫn tạp chất sữa ong chúa sẽ bị pha với bột hoặc các hỗn hợp khác, khi ngậm trong miệng sẽ không tan hết và để lại cợn bột hoặc bạn sẽ không cảm nhận được vị của sữa ong chúa nguyên chất.

Phân biệt sữa ong chúa thật – giả bằng cách thoa lên da

Thoa sữa ong chúa trên tay. Thông thường, nếu là sữa ong chúa nguyên chất, bạn sẽ thấy sữa ong chúa khô lại trong vòng 2-5 phút. Phần da được thoa lên sẽ căng ra giống như một lớp màng keo. Sau đó nếu bạndùng khăn ướt lau lớp màng sữa ong chúa trên da đisẽ thấy vùng da này căng hơn, mịn màng hơn so với vùng da khác. Nếu là sữa ong chúa không nguyên chất sẽ không có được những hiệu quả như vậy.

Phân biệt sữa ong chúa qua quan sát

Phân biệt sữa ong chúa qua màu sắc. Sữa ong chúa chúa nguyên chất sẽ có màu vàng nhạt (hơi đục), dạng sệt. Nếu là sữa ong chúa bị pha, có thể màu sắc sẽ khác đi hoặc sẽ xuất hiện các đốm màu lạ do sự phản ứng giữa các chất không tương đồng.

Phân biệt sữa ong chúa thật giả bằng mật ong

Thử nghiệm cùng mật ong. Bạn chỉ cần sử dụng một ít mật ong nguyên chất. Đem trộn sữa ong chúa với mật ong nguyên chất. Sữa ong chúa nguyên chất sẽ tan hoàn toàn trong mật ong và không phân lớp.

http://quanngon3mien.org

 

Đặc sản Hải Phòng: Bánh đa cua

Hà Nội ngày này có rất nhiều loại quà, những chẳng có thức quà nào dễ tính mà lại khéo chiều lòng người như món bánh đa cua. Trời đông giá rét được thưởng thức hương vị của đồng chiều cuống rạ làm nức lòng người ta râm ran thì chẳng nói làm gì. Ấy thế mà vào trời hè nóng oi ả vừa ăn vừa thổi mà người ta cứ xuýt xoa công nhận bát bánh đa cua cứ gọi đến đâu mát dạ đến đấy.

​

Bát bánh đa cua kể cũng rất là lạ, ai kén ăn cũng xì xụp loáng cái xong rồi đưa tăm gảy đánh đàn, ai dễ dãi mỗi lần có bà gánh qua cửa lại í ới gọi vào xơi đôi ba bát chiết yêu căng bụng mà vẫn thòm thèm…Phải nói riêu cua bánh đa là thức ngon chằng khi nào kén mùa, kén người hay thời tiết. Mùa nào thức ấy như điểm tô cho vị ngon ngọt của món thơm thảo quê mùa ấy tênh tênh ra phố, mùa hè rau muống, rau rút, mùa đông rau cần, cải cúc xanh ngăn ngắt chen vào bát bánh đa cua đưa đẩy làm duyên. Khiên cho người thưởng thức không những đã hài lòng khoái khẩu lại còn thỏa thê con mắt thèm thuồng. Người trong phố cứ thấy chộn rộn cả lên mỗi khi thấp thoáng gánh hàng riêu cua qua ngõ. Chị chủ gánh xếp chiéc ghế băng quây bên hàng gánh quầy báu vật của mình như trò con trẻ vẫn chơi đồ hàng ngày nào. Chẳng mời mọc đưa đẩy mà thực khách cứ giục cuống quýt không lúc nào ngơi tay thoăn thoắt phục vụ…Người ta cứ ăn, cứ húp xì xụp… Cầm bát nóng lên chẳng bỏ lỡ cơ may, hít lấy hít để một hơi thật dài khói thơm ngan ngát, hưởng cho đã cái tanh nồng chân chất của gạch cua có cố rửa sạch cũng còn có lẫn chút sường sượng của đất đồng chẳng khi nào quên.

Người ta ăn bánh đa cua chính là để nhấm nháp một phần hoài niệm đau đáu về quê hương vẫn nhói lên tìm về, bánh đa cua là món quà chứa đựng tình nghĩa của người Hà Nội một phần cũng bởi vị ngọt ngào dân dã chất quê.

Quán Ngon 3 Miền

 

Ðề: Đặc sản Hải Phòng: Bánh đa cua

Trong cái se lạnh như này, 1 bát bánh đa cua nóng hổi, chẹp chẹp.....thêm chút ớt cay thì ngon tuyệt

 

Bát nước chấm

Chị Hải, một người bạn của tôi khi đi ăn khao nhà mới của một anh bạn cùng cơ quan về kể lại rằng, món thịt ngan luộc rất ngon nhưng nước chấm có gừng, ăn hơi nồng. Tôi đoán ngay, chắc vợ anh ấy là người gốc miền Trung rồi. Chị Hải tròn mắt công nhận.

Có lúc nào đó rỗi rãi, ai đó đã thử đếm xem có bao nhiêu thứ nước chấm trong kho tàng các món ẩm thực Hà Nội chưa?

​

Đơn giản nhất là bát nước chấm rau muống luộc mùa hè. Công thức chung là nước mắm cốt, chanh tươi, tỏi đập dập, ớt thái nhỏ. Thế nhưng bạn đã từng được ăn rau muống luộc với món nước mắm dầm sấu chưa? Rau muống sau khi được vớt ra, cho độ dăm bẩy trái sấu gọt vỏ, đun thêm mươi phút cho nhừ. Sau đó, dầm độ mấy quả vào nước luộc, gọi là đánh dấm nước rau. Còn ta sẽ bớt lại vài ba quả, dầm vào bát nước mắm cốt, thay cho phần chanh. Nước mắm sấu chua dịu hơn là nước mắm chanh, mùi thơm cũng khác biệt, “nghe” rất đói. Khi ăn, cắn lẫn một miếng sấu dầm, thấy vị chua đậm đà ý vị thêm rất nhiều. Nhưng bạn nên nhớ, nếu trong nhà có cha mẹ già hoặc phụ nữ mới sinh con, thì dầm sấu xong, nên vớt hết sấu khỏi bát nước chấm, kẻo mọi người sẽ bị ghê răng.

Rắc rối hơn một chút, là bát nước chấm nem rán, bún chả, cuốn tôm thịt, bánh cuốn hay nem chạo. Có một công thức pha loại nước chấm này như sau: một dấm chua – một nước mắm cốt – một đường – ba nước đun sôi để nguội. Nếu cứ pha đúng tỷ lệ như vậy, thì hầu như không cần cho thêm một chút mỳ chính nào, cũng vẫn rất ngon. À mà nói thế chưa hết, phải có thêm chút tỏi giã dập, ớt thái khoanh và mấy bụi hạt tiêu cùng một vài giọt tinh dầu cà cuống.

Tuy tỷ lệ chung đại thể là thế, nhưng nếu là nước chấm cho món cuốn tôm thịt hay món bánh cuốn, nem chạo, thì cần cho thêm chút đường, cho ngọt hơn một chút. Nước chấm bánh cuốn có nhà còn cho thêm cả nước thịt hay nước xương ninh. Còn nước mắm chấm nem và bún chả thì cho thêm một chút dấm cho chua hơn một chút, dễ ăn với các loại rau ghém. Cũng với nền nước chấm cơ bản này, ta cho thêm chút gừng đập dập và mấy sợi lá chanh non thái chỉ, sẽ thành bát nước chấm ốc luộc của muôn đời. Ai cũng muốn vừa ăn vừa húp xì xụp, đến cay xé lưỡi mà vẫn thèm thuồng.

Tuy sống ở đất đế đô ngàn năm, nhưng người Hà Nội gốc dân quê thế hệ nào cũng rất nhiều. Có phải chăng vì thế mà người Hà Nội rất thích ăn mắm? Thịt dọi luộc chấm mắm tôm đen hay mắm tôm tép đỏ ăn kèm với khế chua, chuốt chát, hành chẻ, thơm mùi. Nhưng khi pha bát mắm tôm thì nhớ cho vào một trái chanh vắt nước, đánh cho nổi bọt lên, trông hấp dẫn đến ứa nước miếng. Mắm tôm ăn chả cá thì cho thêm vài giọt cà cuống mới là đúng vị Hà Nội. Còn bát mắm tép, nhớ để nguyên thủy, không cho thêm một chút gia vị nào, ngoại trừ ớt. Bởi vì mắm tép đã vốn có vị chua dù rất dịu, vị chua được hình thành từ thính gạo nếp và r*** trắng cho vào, khi ta ngả mắm phơi nắng được vài ngày.

Nhưng đến món mắm rươi thì phải chú ý hơn. Nhiều nhà sợ ăn mắm sống thì đem phi thơm hành mỡ mà chưng lên, sau đó cho ớt tươi thái nhỏ cũng vỏ quýt thái nhỏ, được thứ vỏ quýt khô lâu năm mỏng tang, thơm phức thì nhất, có nhà còn cho thêm chút lá gấc thái chỉ, thế mới là mắm rươi.

​

Nước chấm món gỏi cá mới thực là cầu kỳ. Mắm tôm, dấm bỗng r*** nếp, mật mía và vài ba giọt chanh cốm cộng với ớt chỉ thiên, ớt đánh cho nổi bọt. Tài thực, ăn thế mà không đau bụng. Ấy là còn phải nhờ vào hàng chục loại rau lá vừa rau, vừa là thuốc ăn kèm theo.

Lại nói đến món nước chấm cho thịt vịt, thịt ngan, người Hà Nội chỉ dùng nước mắm cốt, chanh ớt tỏi và cho thêm chút hạt tiêu cùng thìa dấm để đỡ mặn gắt, tuyệt đối không dùng gừng, cho rằng như thế sẽ nồng, hơi khó ăn. Điều này khác với miền Trung hay miền Nam.

Kể như vậy cũng chưa thể hết các thứ nước chấm của dân Hà Nội. mùa hè nóng nực, ăn bánh đúc lưỡi mèo, vó bò luộc, thịt bê tái, đậu rán non non với tương nếp Cự Đà, tương ngô Bần Yên Nhân. Trưa đầu đông, nắng hanh vàng ánh ỏi ngoài sân, ăn bát cơm gạo mới với miếng dưa cải muối chua chấm nước thịt kho tàu anh ánh mỡ, thơm hương thảo quả quế chi, hay là với nước cá đồng kho nhỡ, còn sanh sánh nơi đáy nồi, thơm hương giềng bén lửa, thì còn gì để nói.

Có người nói rằng, để thử tài cô dâu mới, chỉ cần nhìn vào bát nước chấm trong mâm là đủ biết. Như thế thì liệu có phiến diện quá chăng?

Tạp chí Quán Ngon

 

Đặc sản Hưng Yên: Tương Bần

Làng quê ta hầu như nhà nào cũng tự làm lấy một chum tương để ăn dần. Nó là thức nước chấm dân dã, bình dị, đi kèm với rau muống luộc cà muối trong bữa ăn hàng ngày. Cái giống tương quê ta kể cũng lạ! Mà đúng là lạ thật, càng phơi nắng càng ngấu và dậy vị, để càng lâu càng ngọt, càng thơm.

​

Vùng quê nhà nào cũng vậy, chum tương thường được để ở ngoài trời, nơi dãi nắng, trên úp một chiếc nón cũ che mưa. Trông chum tương như đứa bé ngồi đội nón đến là hiền. Hiền khô một cục, lúc ngồi nép bên bể nước mưa, khi trầm tư nơi góc sân hay thanh thản tựa lưng dưới gốc cau bên bờ ao ngắm bè rau muống bồng bềnh trên mặt nước khoe sắc non xanh. Đó là bức tranh quê xưa giờ vẫn còn nhưng thưa vắng hơn.

Các cụ thường bảo khi ngả tương phải được nắng, phải có nước mưa ngâm đỗ, nước mưa phải được hứng giữa trời kia và phải chịu khó, cần cù tương mới ngon.Tương ngấu là nhờ nắng chói chang như đổ lửa vào cữ tháng 6 âm lịch. Thời điểm này mọi nhà đều rang đỗ làm tương. Mùi đỗ tương rang ngậy thơm khắp xóm.Trong thời gian ngả tương mỗi ngày phải quấy đều vài bận cho đỗ tương rang, cho cái nắng, cho cả nỗi nhọc nhằn quện vào nhau mà sinh ra vị ngọt bùi, thơm, đậm và cái mềm mại cho tương.

Tương làm không khó, nơi nào cũng làm được, thế nhưng để có tương ngon nổi tiếng không phải dễ. Trên đất nước ta cũng chỉ có một vài địa phương làm được thôi.

Ở xứ Nghệ có tương Nam Đàn, có ai là không biết hai món truyền tụng “nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn”. Nhút là món dưa muối ngọn đỗ trắng lẫn sơ mít, như ngoài Bắc muối dưa vậy. Nhút Thanh Chương chấm với tương Nam Đàn mới tuyệt vời làm sao. Ăn quanh năm mà vẫn không thấy chán.

Còn ở ngoài Bắc, cái nôi của nền văn minh lúa nước có tương Cự Đà Thanh Oai, Hà Tây và tương Bần Hưng Yên, vùng quê nhãn lồng.

Tương Bần là một đặc sản nổi tiếng từ xưa:

“Dưa La, húng Láng, nem Báng, tương Bần

Nước mắm Vạn Vân, cá rô Đầm Sét”

Bần là Bần Yên Nhân nằm trên quốc lộ 5, cách Hà Nội không xa. Nơi đây có nghề làm tương đã bao đời cha truyền con nối. Sản phẩm có mặt khắp nơi từ trong Nam đến ngoài Bắc.

Cái tên tương Bần thật giản dị. Giản dị như mầu áo nâu của dân ta, như cái vốn có của tương vậy.Vì nhiều duyên cớ mà tương Bần đã vắng bóng một thời gian gần phần tư thế kỷ. Những tưởng món đặc sản vô giá này tưởng chừng sẽ mãi mãi đi vào quên lãng thế nhưng may thay tương Bần đã được phục hồi, khởi sắc khiến ai cũng mừng. Phố Bần hồi sinh, các biển hiệu tương gia truyền mọc lên la liệt đua nhau khoe sắc. Các chai tương, can tương, lớn bé xếp gọn gàng trên giá gỗ, chen vai từ đầu phố đến cuối phố dịu dàng duyên dáng chào đón khách vãng lai.

Tương Bần có cái mầu rất duyên, rất đặc biệt.Đó là Mầu của cần cù, bền bỉ và mầu ấy chỉ có ở tương Bần.

​

Khác với tương Nam Đàn, tương Cự Đà, tương Bần sánh nhuyễn, ăn mềm và thơm. Nó phảng phất vị phù sa ẩn sâu trong đỗ tương rang, trong “hạt gạo làng ta” – loại nếp cái hoa vàng bao ngày dầm mưa dãi nắng nâu chín ủ thành mốc. Nó thấm đượm hương vị nhãn lồng qua lớp lá nhãn ủ mốc cơm. Kể cũng lạ, cũng chỉ có lá nhãn mới cho ta loại mốc hoa cau mịn mượt một màu phớt xanh mà không có loại lá nào khác có thể thay thế được. Nó còn thoang thoảng vị mềm của đức tính chăm chỉ, hay lam hay làm, của đôi bàn tay khéo léo và những giọt mồ hôi thánh thót dưới nắng hè… Tất cả hòa quyện vào nhau tạo cho vùng quê nhãn lồng một loại tương đặc biệt ngon nổi tiếng không nơi nào sánh kịp. Vị tương ấy đọng lại nơi đầu lưỡi khiến ta nhớ mãi không nguôi.

Trước hết tương Bần được dùng làm nước chấm, cũng như nhút Thanh Chương phải chấm tương Nam Đàn, củ cải, rau muống luộc phải chấm tương mới đúng khẩu vị. Người Hà Nội đất kinh kì vốn sành ăn thường kén rau muống Thanh Trì luộc chấm với tương Bần chính gốc.

Dưa cải muối chấm tương mới ngon làm sao. Nhất là dưa cải bẹ Đông Dư – Gia Lâm, Hà Nội – muối khéo vừa tới độ ăn được, màu hơi xanh ngả vàng, có vị đăng đắng phải có tương bầu bạn. Hẳn là cái đăng đắng trong dưa đã được cái ngọt bùi của tương làm dịu đi, sinh ra cái ngon riêng hơi tê tê, đầm đậm nơi đầu lưỡi khó quên. Với kinh nghiệm ngàn đời, ông cha ta đã làm giàu thêm cho kho tàng các món ăn dân dã của dân tộc: Món “dưa đắng chấm tương” nhắc ta phải biết kết hợp hài hòa giữa cái ngọt bùi với cái đắng cay trong cuộc sống để mà nhớ mãi chuỗi ngày qua.

Thích nhất chốn chợ quê là món bánh đúc lạc chấm tương bùi bùi, béo béo, nhớ mãi rồi hẹn nhau phiên chợ sau lại tương bánh đúc.

Tương không chỉ là món nước chấm trong mâm cơm hàng ngày nơi thôn dã mà nó còn là món nước chấm có “vai vế” ở chốn thị thành, các nhà hàng, khách sạn sang trọng đầy đủ tiện nghi, có mặt đủ các món ăn Á, Âu, Tàu, Nhật… cũng không thể thiếu tương.

Chốn chợ quê, bánh đúc không có tương thì không còn là bánh đúc nữa. Trên bàn tiệc đầy cao lương mỹ vị đĩa dê tái, bê thui, không có chén tương gừng thì chẳng thành bê thui, dê tái, cứ như thịt cầy phải mắm tôm vắt chanh vậy. Thế là bằng mọi giá chủ hàng phải lùng bằng được tương Bần nếu không muốn mất khách.

Tương cũng còn dùng để nấu canh hoặc kho.

Ai đó có đi khắp năm châu bốn bể, ăn cơm Tàu, cơm Tây, nếu còn nặng lòng với quê cha đất tổ, nơi chôn rau cắt rốn thì sao quên được bát canh ranh muống nấu tương với vài lát gừng. Rồi sao quên được món cá kho tương với riềng trong niêu đất. Cá kho kĩ, kho đến khô kiệt để vị tương ngấm tiệt vào thịt, vào xương cá. Miếng cá săn đậm vừa thơm lại vừa béo. Thế mới nói niêu cá đổ vạ cho cơm là vậy.

Các món thịt cầy bảy món, nồi nhựa mận thiếu tương sao được! Thiếu tương thì món nhựa mận mười phần ngon mất chín. Nói vậy chẳng ngoa chút nào.

Dân tộc ta có một món chẳng là đặc sản nhưng ai chưa được ăn một miếng thì thật đáng tiếc! Đó là món cà bát muối dầm tương. Cà bát muối nén chặt, quả cà bẹp như chiếc bánh dầy, xé miếng bóp sạch hạt, vắt kiệt ngâm với tương, thêm vài lát ớt… Miếng cà ngấm tương ăn vừa đậm, vừa giòn, vừa thơm, vừa ngọt vừa bùi lại hơi cay… Ăn quên chết…

Có ai đó bảo rằng sống ở đời chưa ăn miếng cà dầm tương, coi như chưa được xơi miếng dồi chó vậy. Bởi thác xuống âm phủ làm gì có mà ăn. Nghĩ thế có lẽ đúng. Người Việt ta rất lạ, khi sống xa quê có biết bao điều để nhớ. Nhưng nhớ nhất, day dứt nhất vẫn là:

“ Anh đi anh nhớ quê nhà

Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương”

Tạp Chí Quán Ngon

 

12 món cơm việt nổi tiếng

Cơm với người Việt không được coi là một loại thức ăn mà thường coi là món chủ lực để ấm bụng trong các bữa ăn, tuy nhiên ở một số vùng miền có những món cơm được biến tấu thành những món rất độc đáo.

Cơm gà Hội An

​

Cơm gà Hội An đơn giản chỉ là cơm nấu ăn với gà luộc, nhưng cái đặc sắc là những yếu tố trong món ăn này như cơm, gà, nước chấm, đồ chua ăn kèm đều mang hương vị, phong cách ẩm thực rất riêng của miền Trung. Thịt gà được xé nhỏ, bóp thấm với hành tây, rau răm và gia vị, cái khéo là miếng thịt thơm thơm, cay cay nhưng vẫn không bở thịt và mất mùi gà.

Gạo lúa mới, thơm, ngon, dẻo được cẩn trọng chọn lựa từng hạt, ướp thêm gia vị để làm nên hương vị đậm đà. Phần chọn gà cũng rất quan trọng, phải chọn con gà tơ thả vườn biết tự bới sục tìm thức ăn để thịt chắc nhưng mềm, da mỏng lại thơm ngon. Nếu không chọn được gà tơ thì phải xem “tướng mạo” mà chọn theo kinh nghiệm “cựa dài thì rắn, cựa ngắn thì mềm”. Đến thao tác vặt lông cắt cổ cũng phải làm sao cho nhanh cho sạch và đúng bài bản “sớm chí tai, mai chí hầu”, bởi nếu không cẩn thận lấy hết tiết thì gà luộc lên không thể phổng phao, da tươm mỡ, vàng óng và lưu ý phải bỏ gà vào luộc lúc nước còn nguội.

Điều độc đáo riêng của cơm gà Hội An là cơm thường được nấu bằng lửa củi nên cơm chín có lớp cháy ăn rất giòn và thơm. Gạo vo sạch để ráo nước, trộn thêm chút bột nghệ để tạo màu. Phi thơm hành, trút gạo vào đảo cho thấm dầu tới khi hạt gạo khô ráo. Cuối cùng cho gạo vào nồi nấu cùng với nước luộc gà, canh nước sao cho cơm chín dẻo nhưng không ướt. Không quên thêm một ít lá dứa đã rửa sạch để tạo mùi thơm nồng.

Mùi cơm nấu với nước gà ngấm vào từng hạt, nên hạt cơm không trắng mà ánh một sắc vàng nhẹ, căng tròn, ngọt lịm vị gà. Cơm gà được bày trong chiếc đĩa nhỏ chỉ đủ làm lưng bụng thực khách khiến ăn xong cứ phải thòm thèm. Đĩa cơm thường trang trí thêm ít lá bạc hà, rau răm, những lát hành tây trắng nõn, lá bạc hà, dưa chua đu đủ, tương ớt đỏ tươi, muối tiêu lấm chấm, ăn kèm với loại tương ớt sền sệt, cay xé lưỡi theo khẩu vị của người địa phương.

Nếu một lần ghé thăm đất Quảng Đà, hãy đến phố cổ Hội An để ngắm nhìn, dạo chơi qua sông Hoài, chùa Cầu, nhà cổ và cũng đừng quên thưởng thức món cơm gà phố Hội để cảm nhận hết hương vị của mảnh đất và con người nơi đây. Cùng với Cao lầu, cơm gà thật sự là một món ăn đặc trưng của phố Hội, nó hoàn toàn khác với cơm gà Tam Kỳ, cơm gà Đà Nẵng cả về hình thức lẫn cách chế biến. Cơm gà Hội An là sự kết hợp giữa cơm nấu theo cách riêng với thịt gà xé nhỏ, trong khi ở một số nơi khác, người ta ăn cơm với thịt gà riêng. Hạt cơm của cơm gà Hội An phải ráo, thơm và béo. Nó không vàng quá do trộn nhiều màu như cơm gà Tam Kỳ. Cơm gà được bán nhiều trên các ngả phố mà tập trung nhiều nhất vẫn là ở các đường Hoàng Diệu, Lê Lợi, Phan Chu Trinh… với các quán cơm và gánh cơm nổi tiếng như cơm gà bà Bụi, Bà Buội, cơm gà Bà Hương, cơm gà Bà Minh, cơm gà Nga,…cơm gà bà Minh, cơm gà kiệt Cika…

Cơm Ghẹ

Cơm ghẹ là món cơm hải sản ngon, giàu chất đạm, có vị lạ đặc trưng rất ấn tượng của Phú Quốc. Thành phần chính là cơm trắng, thịt ghẹ bóc sẵn, hành tây xắt lát mỏng, tỏi, ít tương cà vàng tạo màu sắc và dầu ăn. Thịt ghẹ bỏ vào chảo xào sau khi phi tỏi vàng cùng với hành tây, cơm trắng. Cơm khi xào xong có màu vàng ươm của tơ vàng óng ánh rất đẹp, được ăn kèm với dưa leo xắt nhuyễn, rau tươi, cà chua xắt lát dùng với nước mắm pha chế sẵn.

Cơm hến

Đi bất cứ đâu trên đất Huế bạn cũng có thể dễ dàng thưởng thức món ăn dân gian vừa rẻ vừa ngon này. Cơm hến là niềm tự hào của người Huế. Quả thực ai đó đã không sai khi so sánh món ăn này với nét đẹp của người con gái Huế, rất dịu dàng và tinh tế. Cơm hến là một món ăn nhẹ nhàng nhưng lại chắc dạ. Và cơm hến Huế phải do chính tay người Huế và phải ăn ở Huế thì mới thưởng thức hết cái hương vị của món ăn này.

Nếu người Hà Nội cầu kì trong việc chọn nguyên liệu và đòi hỏi hương vị phải thật sang thì món ăn Huế lại thanh đạm, mộc mạc và thật gần gũi. Người Hà Nội ăn nhạt và ít cay thì người Huế lại thích món ăn thật đậm và có vị cay xè.

Cách nấu cơm hến cũng thật đơn giản. Hến chọn những con căng tròn rửa sạch rồi đem luộc lên, tách con hến và nước hến thành hai món chính. Người Việt Nam bao giờ cũng ăn cơm nóng, còn cơm hến của xứ Huế lại được chế biến từ cơm nguội đánh tơi nhưng là cơm được nấu từ thứ gạo ngon nên vẫn mềm dẻo. Cơm hến là một món trộn với những nguyên liệu phong phú mà đơn giản . Cơm nguội múc ra bát rồi cho con hến xào kèm theo bún tàu, măng khô là hai món chính, ngoài ra cho thêm các gia vị rau sống, lạc rang, vừng rang giã nhỏ, hành lá, rau thơm, hoa chuối thái rối, khế chua, rau răm, bạc hà, nước mắm tỏi, da heo rang vàng, tóp mỡ, ớt tương. Đặc biệt là sự có mặt của ruốc tươi. Cuối cùng chan nước hến đã luộc vào bát. Điều quan trọng là bếp lửa của nồi nước hến luôn đỏ, vì nước hến nóng có vị ngọt và không tanh.

Cơm hến là món khá cay, có mùi ruốc mặn nồng thơm nức mũi, vị chua thanh của khế, mùi thơm ngây ngất của rau thơm, chuối bắp, bạc hà, vị ngọt đằm thắm của nước hến, mùi béo ngậy của hến xào, tóp mỡ và của vừng rang. Khi ăn tất cả những hương vị ngọt, chua, cay, chát trộn vào nhau khiến người ăn có cảm giác mình được trở về với đồng quê. Người ăn cơm hến đôi lúc vẫn chưa vừa lòng với món ớt tương cay nồng sẵn có, còn cắn thêm trái ớt tươi” rồi xì xụp, xuýt xoa hít hà cho nước mắt nhỏ giọt, mới thấm thía được cái ngon của cơm hến.

Cơm Tấm

Cơm tấm vốn là món đặc sản truyền thống của người dân miền Nam mà đặc biệt là người Sài Gòn. Xưa kia, người dân thường sử dụng món ăn này trong bữa sáng, vừa đơn giản mà thuận tiện. Nhưng nay món cơm tấm độc đáo này được dùng trong nhiều cửa hàng, quán xá, nhà hàng, khách sạn như một món cơm chính trong bữa trưa, tối…Cơm tấm là món ăn độc đáo bởi lẽ đây thứ cơm được nấu từ những hạt gạo vỡ nhỏ, vụn. Những mảnh hạt gạo vỡ được sàng riêng và nấu chín lên bằng bếp củi. Cơm có hương vị thật nhẹ nhàng nhưng rất đặc biệt và hấp dẫn người thưởng thức. Một đĩa cơm tấm ăn kèm với sườn, bì, chả, trứng và nước mắm sẽ khiến cho các vị giác của bạn phải trầm trồ bởi vị ngon mà không ngấy.

Cơm cháy

​

Đi qua Ninh Bình, đâu đâu cũng thấy chen chúc quán “Cơm cháy, thịt dê”, cho nên ai cũng dễ dàng đoán được món ăn này nổi tiếng như thế nào. Để làm món cơm cháy thơm ngon, người Ninh Bình chọn hạt gạo nếp hương giòn và trong để nấu, cầu kỳ là phải nấu bằng than củi và dùng nồi gang thì mới có miếng cơm cháy vàng thơm, dẻo và ngon. Cháy lấy ra từ nồi mang ra phơi từ hai đến ba nắng rồi được bảo quản nơi khô ráo, lúc gần ăn thì mới mang ra chiên giòn. Nếu chiên để qua buổi hay qua ngày thì cơm sẽ bị hôi dầu, ăn sẽ không ngon.

Cơm cháy ngon nhất là ăn với thịt dê, cũng có thể ăn cùng thịt bò, tim, cật lợn xào với các loại rau như hành tây, nấm rơm, cà rốt và cà chua… ăn đến đâu, chan lên miếng cơm cháy đến đó. Miếng cơm kêu xèo xèo, bốc khói, toả ra mùi thơm. Khi ăn, cơm giòn tơi, chứa nhiều hương vị của món ăn thập cẩm nóng sốt mà đậm đà.

Cơm cháy Ninh Bình được hình thành từ hơn 100 năm trước (hồi cuối thế kỷ 19), do một chàng thanh niên người Ninh Bình tên là Hoàng Thăng học được và phát triển từ một món ăn của người Hoa, sau đó mở rất nhiều tiệm ăn ở Ninh Bình. Từ đó món cơm cháy được lưu truyền, phát triển và trở thành một đặc sản của vùng đất Cố đô.

Cơm Dừa

Xứ dừa Bến Tre không chỉ nổi tiếng với các sản phẩm kẹo dừa, r*** dừa. Qua bàn tay tinh tế của người dân nơi đây đã biến món cơm dân dã hằng ngày trở thành một đặc sản lạ lẫm với người ăn, đó là món cơm dừa.

Để được món cơm dừa ngon phải mất gần hai giờ đồng hồ. Những trái dừa xiêm được cắt ngang một phần trên đầu quả dừa để trút nước ra và dùng miếng cắt đó như cái nắp để đậy lại. Gạo ngon vo sạch bằng nước rồi sau đó vo lại nước cuối cùng bằng nước dừa, để ráo nước. Cho gạo vào trong trái dừa rồi đổ lượng nước dừa vào vừa đủ, đậy nắp lại cho kín. Cơm dừa nấu với nước dừa được hấp cách thủy trong nồi nên hương thơm, vị ngọt đều kết đọng lại trong mỗi hạt cơm. Cơm chín hơi ngả màu vàng nhạt do thấm hơi dầu từ quả dừa. Cơm dừa ăn có vị beo béo nên ăn nóng mới ngon.

Cái thú khi ăn cơm dừa là ăn trực tiếp trên trái dừa, không phải ăn bằng bát. Với trái dừa xinh xắn trắng ngà, mùi thơm của dừa hòa quyện cùng làn khói bốc lên khiến tất cả các giác quan đều hưởng trọn vẹn hương vị của món ăn.

Cơm Âm phủ

Cơm Âm phủ là một món ăn có từ lâu đời của đất cố đô, tới nay đã có tuổi thọ hơn 80 năm. Cơm có trong bốn mùa, rất đậm “chất Huế” gồm nhiều nguyên liệu tạo thành, đa màu đa sắc nhưng lại rất bình dân. Cái tên nghe rất lạ, tạo cho thực khách vẻ “sờ sợ” nhưng lại là một món ngon độc đáo trong nghệ thuật ẩm thực Huế.

Cơm Âm phủ gồm các nguyên liệu như: cơm trắng, tôm, thịt nướng, chả lụa, trứng tráng, rau thơm, dưa leo, đồ chua…

Cơm lam

​

Cơm lam được làm từ gạo (thường là gạo nếp) cùng một số nguyên liệu khác, cho vào ống tre, giang, nứa v.v. và nướng chín trên lửa, khi ăn chẻ bỏ lớp cháy đen bên ngoài. Cơm lam cũng có thể được luộc nhưng vị không thơm ngon bằng nướng. Cơm ăn ngon, lạ miệng, hương vị khác hẳn cơm thường, chỉ cần bỏ ống cơm ra đó thấy mùi thơm rất hấp dẫn. Bẻ miếng cơm lam, chấm muối vừng hoặc muối lạc cho vào miệng, ta sẽ thấy ngon, thơm, dẻo, rất đậm đà. Ngoài hương thơm của gạo nếp còn thoảng hương vị thơm thơm của nứa rừng qua lửa. Cơm Lam là món cơm đặc trưng của các dân tộc vùng Tây Bắc Việt Nam, Tây Nguyên.

Cơm niêu đập

Người Việt cho rằng nồi đất là nồi nấu ăn ngon nhất. Đặc biệt cơm gạo Tám mà nấu bằng nồi đồng hoặc bằng các thứ nồi khác đều không thể có hương vị như nấu bằng niêu đất.

Cái niêu đất nung nâu sẫm be bé, miệng hơi khum to hơn tô canh một chút đậy nắp kín với đôi đũa cả gác một bên. Ăn cơm đập ở các nhà hàng, khi niêu cơm được bê lên, người phục vụ mới gõ nhẹ chiếc búa nhỏ vào niêu, những mảnh đất nung vỡ vụn rơi xuống đất còn lại trên tay là ổ cơm chín mịn màng ở giữa nhưng chung quanh là một lớp cháy giòn đều vàng mỏng. Thường cơm niêu được ăn kèm với cá kho tộ, cà pháo chấm mắm tôm, canh cua mồng tơi….

Cơm nị

Cơm nị một món ăn truyền thống của người Chăm, Châu Giang, An Giang. Cơm nị thường là gạo nấu với sữa nhưng có người lại thích thêm nho khô vào để tăng thêm khẩu vị. Người Chăm hay ăn cơm nị với cà púa là món ăn được chế biến từ thịt bò rất độc đáo, hai món này bổ sung cho nhau tạo nên hương vị độc đáo và cầu kỳ mang khẩu vị người Chăm. Đó là hương vị ngọt béo của sữa, vị mặn ngọt của thịt bò, thoảng vị bùi của đậu phộng, cùng với vị cay xè của ớt, vị ngọt của nho khô làm ngẩn ngơ lòng thực khách. Tất cả đem lại cho người ăn một cảm giác thơm ngon, thật lạ miệng, no bụng mà chẳng thấy ngán

Cơm hấp lá sen

Cứ mỗi độ tháng Sáu, khi cái nắng hè gay gắt đổ xuống những ngõ phố Hà thành là người ta biết mùa sen sắp đến. Và cứ vào khoảng thời gian này, thanh niên nô nức rủ nhau đi ngắm sen đầu mùa.

Để có thể tận mắt trông thấy những bông sen e ấp nép mình sau tán lá xanh mượt, người ta phải dậy lúc sáng sớm, từ khi trời còn tờ mờ sương. Lúc này, dù đứng ở đằng xa, bạn vẫn có thể ngửi thấy mùi hương thoang thoảng, phảng phất đâu đó trong hơi mát của buổi sớm hôm. Không nồng nàn như hoa sữa, không ngọt ngào như hoàng lan, hương sen dịu nhẹ theo làn gió nhưng cũng đủ làm say đắm lòng người.

Và cơm hấp lá sen, ngọt ngào mùi hương sen. Món ăn ấy là sự kết hợp tinh túy giữa những nguyên liệu để làm cơm, sự khéo léo từ bàn tay người nấu, cộng thêm chút “bí quyết” gia truyền . Loại gạo được chọn để nấu cơm sen là gạo tám xoan mới, dẻo và mềm. Khi cơm chín xới ra trộn cùng thịt gà, hải sản, xá xíu, lạp xưởng, đậu Hà Lan, cà rốt… và thứ không thể thiếu trong món ăn này chính là hạt sen được hấp chín dậy mùi. Cơm sen sẽ trở nên kém phần hấp dẫn nếu thiếu đi hương thơm nhẹ nhàng của lá sen già được phơi hơi héo bọc bên ngoài.

Cái khó của người làm cơm chính là phải biết chọn thời điểm để phối trộn mọi nguyên liệu vào sao cho đúng lúc trước khi đem hấp cách thủy lần cuối. Khi đã nấu xong, món ăn dậy mùi thơm của các nguyên liệu, vị ngon ngọt thanh tao của hạt sen và đặc biệt chính là hương thơm được kết tụ từ tinh hoa đất trời của lá sen.

Cơm dứa

Quả dứa hay còn gọi là trái thơm ăn cực mát chứ không hề nóng như mọi người vẫn nghĩ. Cơm thịt xông khói sốt dứa ăn vừa ngon vừa thơm. Cái chính là làm rất nhanh và dễ.

Đầu tiên rửa trái dứa thật sạch, sau đó bổ làm đôi theo chiều dọc, dùng dao khoét hết ruột của 1/2 quả dứa ra cho vào 1 chiếc bát. 1/2 quả còn lại gọt vỏ, bỏ mắt, thái dứa thành từng miếng nhỏ. Tiếp theo cho dầu ăn vào chảo này, phi hành thái nhỏ cho thơm, cho thịt xông khói vào đảo cùng với gia vị. Sau đó cho cà rốt thái hạt lựu và ớt xanh thái nhỏ vào luôn, đảo đều cho ngấm mắm muối, rồi đổ tiếp cơm nguội vào cùng. Khi cơm và thịt gần được đổ nốt dứa vào xào chín. Gia giảm gia vị hạt nêm vừa miệng rồi xúc cơm vào trái dứa là hoàn thành món ăn. Miếng dứa thơm nức mũi cùng với cơm trộn với thịt xông khói trông thật là ngon, bày biện sao cho đẹp mắt nữa là món ăn sẽ trở nên càng hấp dẫn.

Tạp chí Quán Ngon

 

Ðề: 12 món cơm việt nổi tiếng

sao ko thấy món cơm niêu nhỉ? mình thích ăn món này lắm ak, ngon nữa

 

Ðề: Bát nước chấm

công nhận là món ăn ngon là nhờ có nước chấm ngon...hjhj nước chấm đủ độ chua cay mặn ngọt thì tự khắc tỏi và ớt sẽ nổi lên..nếu tỏi ớt bị chìm trong bát nước chấm tức là có vị j đó quá tay hoặc là chưa đủ độ hjhj

 

Ðề: Bát nước chấm

em cũng công nhận với các mẹ là nước chấm mà ngon thì món ăn mới ngon ạ,em rất thích ăn mắm sấu chấm rau muống luộc ngon lắm ạ

 

Ðề: 12 món cơm việt nổi tiếng

em thích ăn cơm gà ,cơm cháy với cơm dừa,cả cơm lam nữa ạ ăn ngon lắm cơ

 

Ðề: Bát nước chấm

Ăn nem rán phải có bát nước chấm ngon thì mới đủ vị.