Ðề: Kinh nghiệm và các món ăn từ hải sản Tu hài nướng thơm ngon - Cách làm món tu hài nướng Không phải chỉ đến nhà hàng mới được thưởng thức món ngon với vị biển này! Thịt tu hài không chỉ ngon, giòn, có vị ngọt đạm đà của biển mà còn chứa nhiều loại khoáng chất dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể con người. Nguyên liệu: - Tu hài: 1kg - Hành lá - Hành khô - Dầu ăn Cách làm: Bước 1: sơ chế tu hài bằng cách đun sôi nước rồi giội vào tu hài Bước 2: dùng tay kéo bỏ lớp màng đen bám ngoài tu hài để lấy phần ruột trắng, tách bỏ 1 bên vỏ. Bước 3: hành khô phi vàng với dầu ăn, dùng chính phần dầu vừa phi hành để trộn với phần hành lá cắt nhỏ rồi rưới lên tu hài. Bước 4: đem tu hài nướng trong lò hoặc nướng trên than hoa đến khi cạn nước, tu hài tỏa hương thơm hấp dẫn là tu hài đã chín, rắc thêm hành phi và thưởng thức. Không cần phải tả quá nhiều, chỉ cần thưởng thức 1 lần thôi đảm bảo bạn sẽ nhớ mãi hượng vị đơn giản mà ấn tượng của món ăn này, bởi bản thân thịt tu hài đã là 1 món quà mà trời đất đã ban cho biển cả và con người. Liên hệ chúng tôi để có những loại hải sản tươi ngon nhất cho bữa ăn hàng ngày Yêu Hải Sản- Hải sản tươi sống mỗi ngày Fanpage
Ðề: Kinh nghiệm và các món ăn từ hải sản [video=youtube;bx1NK6G2XMM]http://www.youtube.com/watch?v=bx1NK6G2XMM[/video]
Ðề: Kinh nghiệm và các món ăn từ hải sản Ốc hương xào tương Mùi thơm đặc trưng của tương cay hải sản XO, được xào cùng với ốc hương, đậm đà khó quên. Nguyên liệu: - 700g ốc hương - 1 thìa canh tương XO (tương được làm từ cồi sò điệp và tôm khô xay nhuyễn, xào cùng với ớt và gia vị cho thật thấm) - Muối, đường, dầu hào, hành lá, ớt quả - 1/2 củ hành tây, bóc vỏ, cắt nhỏ - Hành lá, lá chanh. Cách làm: Bước 1: - Ốc hương rửa qua vài lần nước cho thật sạch, cho ốc hương vào âu, có thêm ớt quả cắt nhỏ ngâm cùng, ngâm qua đêm hoặc từ 6 đến 7 tiếng để ốc ra hết chất bẩn. Bước 2: - Ốc sau khi ngâm, xả lại nhiều lần nước cho thật sạch, để ráo. - Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho hành tây vào xào cùng với tương XO. Bước 3: - Cho tiếp ốc hương vào xào cùng, thêm một thìa nhỏ dầu hào, đậy kín nắp khoảng từ 6 đến 10 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Vì trong thành phần của tương XO có sẵn gia vị nên bạn không cần phải nêm nếm nhiều gia vị. Bước 4: - Xào đến khi phần sốt như ý và phần ốc thấm, thì bạn tắt bếp, khi dùng múc ra đĩa, bên trên thêm hành lá thái nhỏ và lá chanh cắt nhỏ. Liên hệ chúng tôi để có những loại hải sản tươi ngon nhất cho bữa ăn hàng ngày Yêu Hải Sản- Hải sản tươi sống mỗi ngày Fanpage
Ðề: Kinh nghiệm và các món ăn từ hải sản Em sẽ cố duy trì topic này hàng ngày để có thêm nhiều món cho các mẹ trổ tài. Hải sản ăn rất ngon và tốt cho sức khỏe
Ðề: Kinh nghiệm và các món ăn từ hải sản Rửa tay bằng kem đánh răng để khử mùi tanh, đã mẹ nào thử chưa ạ?
Ðề: Kinh nghiệm và các món ăn từ hải sản Em từng áp dụng vs colgate rồi chị ạ . Thấy mùi tanh hết và cũng chưa thấy dấu hiệu ảnh hưởng da tay
Ðề: Kinh nghiệm và các món ăn từ hải sản Nem hải sản- Cuối tuần mời cả nhà thưởng thức nào! Món nem hải sản này làm hơi cầu kỳ một chút nhưng khi ăn thì lại rất ngon. Tranh thủ ngày cuối tuần rảnh rỗi các mẹ hãy trổ tài nội trợ đãi cả nhà bằng món nem này nhé. Nguyên liệu: - Ghẹ thịt: 300gr - Mực tươi: 400gr - Tôm: 200gr - Mayonnaise: 1 thìa - Phomai bào sợi: 1 thìa (không có thì tăng Mayonnaise lên 2 thìa) http://anh.*********/upload/2-2012/images/2012-05-25/1337938033-nemhaisan-bep-eva.jpg - Vỏ bánh đa nem loại dai: 40 vỏ bánh - Bột chiên xù: 200gr - Bột năng: 2 thìa (hoặc trứng: 2 quả) - Nước: 2 bát ăn cơm - Gừng, sả, dầu ăn Cách làm: http://anh.*********/upload/2-2012/images/2012-05-25/1337938033-nemhaisan-bep-eva2.jpg Ghẹ rửa sạch, mực dùng dao cạo sạch phần da màu đỏ nâu bên ngoài, rút mai, rút túi mực bên trong, bỏ mắt rồi rửa sạch. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu để riêng. http://anh.*********/upload/2-2012/images/2012-05-25/1337938033-nemhaisan-bep-eva1.jpg Thái vát sả, gừng sóc đều với mực và ghẹ. Cho ghẹ vào xửng hấp trước đến khi nước sôi thì cho mực vào hấp cùng trong vòng 2 phút, gắp mực ra và tiếp tục hấp ghẹ đến lúc ghẹ chín. http://anh.*********/upload/2-2012/images/2012-05-25/1337938033-nemhaisan-bep-eva4.jpg Mực, tôm thái nhỏ để riêng, ghẹ gỡ lấy thịt http://anh.*********/upload/2-2012/images/2012-05-25/1337938033-nemhaisan-bep-eva6.jpg Bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đun nóng dầu thì cho tôm vào xào chín. http://anh.*********/upload/2-2012/images/2012-05-25/1337938033-nemhaisan-bep-eva5.jpg Cho thịt ghẹ và mực vào xào cùng tôm trong vòng 1 phút, nêm nếm cho vừa miệng, tắt bếp, để nguội. http://anh.*********/upload/2-2012/images/2012-05-25/1337938033-nemhaisan-bep-eva7.jpg Cho 1 thìa đầy sốt Mayonnaise, 1 thìa phomai, hạt tiêu vào chảo hải sản trộn đều. http://anh.*********/upload/2-2012/images/2012-05-25/1337938033-nemhaisan-bep-eva8.jpg Hòa 2 thìa bột năng cùng với 2 bát con nước vào 1 chiếc nồi, bắc lên bếp lấy đũa quấy liên tục cho đến khi bột chín chuyển màu trong và sệt lại thì tắt bếp (Hoặc có thể đập 2 quả trứng đánh đều lên) http://anh.*********/upload/2-2012/images/2012-05-25/1337938033-nemhaisan-bep-eva9.jpg Trải lá nem trên 1 cái mâm, xúc 1 thìa nhân cho vào 1 đầu của lá nem, gập hai mép của lá nem vào rồi cuốn lại (nên cuốn cái nem nhỏ vừa ăn, không nên cuốn to để nem không bị nhũn và khi năn qua bột chiên xù cái nem sẽ không bị quá to) http://anh.*********/upload/2-2012/images/2012-05-25/1337938033-nemhaisan-bep-eva10.jpg Nhúng nem qua bát bột năng http://anh.*********/upload/2-2012/images/2012-05-25/1337938033-nemhaisan-bep-eva11.jpg Rồi lăn qua bột chiên xù ( nên đổ 1 ít ra bát, dùng hết lại đổ tiếp tránh trường hợp bột chiên xù bị vón lại do bị dính bột năng khi lăn). http://anh.*********/upload/2-2012/images/2012-05-25/1337938033-nemhaisan-bep-eva12.jpg Bắc chảo lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi cho nem vào rán vàng (vì nhân đã chín nên chỉ cần rán vàng nem là được. Nên rán thành từng mẻ, không rán lẫn lộn cái đang rán với cái mới sẽ làm nhiệt độ phân tán, không đều). http://anh.*********/upload/2-2012/images/2012-05-25/1337938033-nemhaisan-bep-eva13.jpg http://anh.*********/upload/2-2012/images/2012-05-25/1337938033-nemhaisan-bep-eva14.jpg Chấm nem với sốt Mayonnaise Chúc các bạn thành công và ngon miệng! Nguồn: ********* Liên hệ chúng tôi để có những loại hải sản tươi ngon nhất cho bữa ăn hàng ngày Yêu Hải Sản- Hải sản tươi sống mỗi ngày Fanpage
Ðề: Kinh nghiệm và các món ăn từ hải sản Chả tôm he biển Hầu hết các đồ tanh đều có thể làm chả: Chả tôm, chả mực, chả cá... Tận dụng độ dai giòn của thủy hải sản, đồng thời khi làm chả các thực phẩm này đều khử sạch được mùi tanh đặc trưng và mang lại hương vị thơm ngon hấp dẫn. Tận dụng nguồn hải sản dồi dào, phong phú của Hạ Long quê mình, những món chả từ đồ biển rất hay có mặt trong bữa cơm gia đình, hay những khi có khách, đặc biệt là dễ mang làm đồ ăn sẵn khi có những chuyến đi cả gia đình vào những kỳ nghỉ. Chả được làm nhiều, rán vừa chín tới, có thể cấp đông trong tủ hàng tháng, ăn bữa nào, rán lại vàng giòn bữa đó. Chú ý gói chả phải thật kín, chả sẽ không bao giờ khô và ám mùi các loại thức ăn trong tủ, khi rán lại vẫn có độ mềm ẩm bên trong, độ dai bên ngoài. Hôm nay mình xin giới thiệu món chả tôm he- 1 loại tôm biển có vị ngọt, dai và chắc thịt. Có lẽ chỉ sau tôm hùm.. Nguyên liệu: Tôm he: 1kg Thịt vai- mỡ khổ: 200gr Hành lá: cắt lấy phần củ trắng Bột năng: 1,5 thìa canh Bột nở: 1/2 thìa cafe Tiêu, gia vị tùy ý Cách làm: 1- Tôm rửa sạch, để ráo nước, cắt bỏ đầu, bóc vỏ, lấy phần đen ở lưng tôm bỏ đi.Chú ý cắt hết phần đầu tôm vì gạch tôm làm cho chả không dai. Thấm thật khô tôm bằng giấy ăn, khă sạch.. thấm riêng từng con để đảm bảo khô hết nước Xay nhuyễn tôm vừa phải để khi bóp nhẹ vào vẫn thấy có độ lật xật của tôm 2- Thịt rửa sạch, để ráo nước, dùng khăn thấm thật khô thịt, xay nhuyễn gần như giò sống. 3- Trộn đều tôm, thịt, bột năng, bột nở, hành lá cắt nhỏ phần củ trắng, tiêu hay gia vị tùy ý. Do nhà có trẻ nhỏ nên mình không cho hạt tiêu. Tuy nhiên nếu cho được hạt tiêu thì món chả thơm hơn nhiều. Nhồi thật kĩ hỗn hợp sao cho đến khi quyện vào nhau thành 1 khối không dính dụng cụ đựng. Bọc kín, để vào ngăn mát qua đêm cho thật lạnh. Không nên để ngăn đá nhằm tạo độ lạnh ngay, vì sẽ làm đóng đá,tạo thành nước, khiến cho món chả tôm không được dai. Ngăn mát có tác dụng làm mát thịt nhưng không tạo đá dăm, do đó làm món này cần kiên trì chờ đợi thì sẽ có món ngon thưởng thức Chả thật lạnh, cho vào máy quết khoảng 6-7 phút tốc độ 6 hoặc 8. Nếu không có máy cho vào quết bằng chày cối hoặc dùng lực bàn tay, quật miếng chả xuống bát thật mạnh, khoảng 20-30 lần. Chuẩn bị rán nặn chả thành những miếng nhỏ vừa, độ dày khoảng 7 mm, để chả còn có độ nở, mỏng quá chả dễ xác, khô, dày quá khi chả nở thẩm mỹ không được đẹp. 4- Rán chả lửa to, dầu nhiều cho chả nổi, tốt nhất rán bằng chảo rộng dần lên phía trên miệng, để chảo có chỗ bơi lội tung tăng, chả mới nở to và đẹp. Rán non hay vàng đẹp là do gia đình sử dụng ngay hay để dành nhé. Chú ý đảo chả và lật chả vì chả tôm rất nhanh chín. Mình mời cả nhà, thử cho 1 miếng chả tập thể dục thẩm mỹ bằng cách uốn dẻo cong cả lưng cho cả nhà thấy chả dai thế nào nhé Liên hệ chúng tôi để có những loại hải sản tươi ngon nhất cho bữa ăn hàng ngày Yêu Hải Sản- Hải sản tươi sống mỗi ngày Fanpage
Ðề: Kinh nghiệm và các món ăn từ hải sản Nhìn ngon quá các mẹ ơi! em cũng rất thích đồ hải sản, vào hóng hới cách làm của các mẹ.hihi
Ðề: Kinh nghiệm và các món ăn từ hải sản em cũng thích các món ăn hải sản lắm nhưng mà không biết làm nên toàn mua ngoài vê đắt lắm ý
Ðề: Kinh nghiệm và các món ăn từ hải sản Các mẹ có nhu cầu làm món ăn hải sản thì gọi em nhé, em bán hải sản tươi sống ngon lành và giá rất phải chăng ạ
