Hi các mẹ, Em là dân miền Tây chính hiệu, quê ở Cái Bè, Tiền Giang. Có mẹ nào cùng quê k nhỉ? Em thấy miền Tây mình có rất nhiều món đặc sản mà nhiều người chưa biết tới. Em mở chủ đề này mục đích là để quảng cáo cho quê hương mình, cũng không thua kém gì những vùng miền khác. Mẹ nào ở miền Tây thì vô ủng hộ em nhé
Ðề: Các món ăn đặc sản miền Tây nghe có vẻ hấp dẫn nhỉ mình thì cũng thích ăn những món lạ lắm nhưng cũng chưa đc thưởng thức nhìu lắm ( tại cũng chả đc đi đâu mà )
Ðề: Các món ăn đặc sản miền Tây Món đầu tiên là đặc sản quê em đây, Lẩu Mắm. Chẹp chẹp, thèm quá !!!! Cách làm lẩu mắm cũng khá đơn giản thôi các mẹ Nguyên liệu: - 500 gr xương ống - 300 gr cá hú - 200 gr tôm sú - 150 gr thịt quay - 100 gr chả cá - 500 gr ngao - 200 gr mực - 100 gr mắm cá linh, cá sặc. - 1 quả cà tím - Sả, hành, tỏi băm nhỏ. - Rau ăn kèm gồm: rau muống, hoa chuối, rau rút, rau cải, rau đắng, hoa bí (rau kim châm, hoa súng…) - Vắt me khô, ớt. Cách làm: Bước 1: Xương ống rửa sạch, luộc qua nước sôi một lần rồi rửa sạch lại cho hết bọt, cho vào nồi ninh 2 tiếng làm nước dùng. Bước 2: Cá cắt khúc vừa ăn. Ngao, mực, tôm rửa sạch để ráo nước. Thịt quay, chả cá thái miếng vừa ăn. Bước 3: Cà tím rửa sạch, thái miếng con chì. Bước 4: Hành, tỏi, sả băm nhỏ. Phi thơm hành tỏi, cho cà tím vào xào qua, nêm nếm ít gia vị rồi đổ vào nồi nước dùng xương. Bước 5: Trong 1 chảo nhỏ, lấy một ít nước dùng xương cho vào. Cho mắm cá sặc, cá linh vào đun trong 10 phút để tạo ra hương vị lẩu mắm. Bước 6: Cho thêm sả băm nhỏ vào để dậy mùi. Bước 7: Khi nước dùng hơi sánh đục các bạn lọc lấy xác cá rồi đổ lại nước dùng mắm vào nồi nước dùng xương. Vì mắm cá cũng đã mặn rồi nên các bạn nêm ít gia vị thôi nhé. Cho thêm vắt me và 3 thìa cà phê đường vào để làm cho nước dùng được thanh ngọt. Bước 8: Rau rửa sạch, ngâm nước muối cho ra đĩa. Bước 9: Chế nồi nước dùng vào nồi lẩu. Cho thịt quay, cá, ngao, mực, tôm và rau vào và cùng thưởng thức nhé! Món lẩu mắm có thể ăn kèm cùng cơm hay bún. Chúc các bạn thành công. P.S: Sài Gòn có quán ăn gia đình bán lẩu mắm rất ngon ở chân cầu chữ Y, đường Dạ Nam, mẹ nào có dịp tới đó thưởng thức
Ðề: Các món ăn đặc sản miền Tây Lâu lắm ko ăn lẩu mắm. Trước mình hay mua về ăn của 1 bà ở trong bến xe tải ở Đuôi Cá ( cuối phố Trương Định) giờ chẳng biwwts còn bán ko nữa.
Ðề: Các món ăn đặc sản miền Tây Chào các mẹ, hổm rày mới hết lu bu công việc, lên đây post bài tiếp. Em rất thích ăn các món gỏi, chua chua, ngọt ngọt, cay cay, giòn giòn..... làm món khai vị hay cho các ông chồng nhậu là hết chỗ chê. Món gỏi đầu tiên của em là gỏi xoài khô cá sặc rằn, đậm chất nam bộ lun đấy các mẹ, hehe Nguyên liệu: Xoài tứ quý xanh: 300g Khô cá sặc (lạt): 1con Đậu phộng rang: 2M Ớt sừng cắt sợi: 1 trái Húng cây, húng lủi Hành phi, tỏi, ớt băm, nước mắm, đường Cách chế biến: 1. Sơ chế: - Xoài cắt sợi dày khoảng 2mm, sau đó ngâm vào nước đá. - Khô cá sặc nướng vàng thơm, xé sợi, ngâm với 1M đường và 1M giấm gạo lên men LISA. Vớt ra ướp với 1/2M hành phi, bóp nhuyễn. - Húng cây, húng lủi cắt nhỏ. Đậu phộng giã sơ. 2. Thực hiện: - Pha nước trộn gỏi : 1M nước mắm, 1M đường, 1M giấm gạo lên men LISA và 1m tỏi, ớt băm, khuấy đều. - Trộn xoài, khô cá sặc, rau thơm, đậu phộng, hành phi, ớt sừng, và nước trộn gỏi vào trộn đều cho ngấm gia vị. 3. Cách dùng: - Ăn kèm với bánh phồng tôm
Ðề: Các món ăn đặc sản miền Tây Món lẩu mắm mình chưa ăn bao giờ, nhưng nhìn ngon thật, có bạn nào biết ăn lẩu mắm ở hà nội chỗ nào ngon và đúng vị của Miền tây không
