Bạn có thể tự chế biến những món nướng đơn giản cho mùa đông này tại nhà như thịt quay, đùi gà nướng mật ong, cá vược bỏ lò... để giúp bữa ăn thêm hấp dẫn, tinh tế. Thịt quay Nguyên liệu: - 500 gram thịt ba chỉ, ba rọi (hoặc nhiều hơn tùy thích, nhưng mà thịt này nên làm bữa nào ăn bữa nấy, để lâu bì sẽ kém giòn); 2 thìa cafe muối; một thìa canh dấm gạo; bột nêm; 2 thìa cafe bột hành và bột tỏi (không bắt buộc) Cách làm: - Thịt để nguyên miếng, cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập thịt, thêm chút muối. Đun sôi rồi hạ lửa vừa đun thêm khoảng 2-3 phút. Bắc nồi ra khỏi bếp, đổ hết nước luộc, rửa lại miếng thịt cho sạch. Dùng giấy làm bếp thấm khô hoặc để cho thịt khô ráo nước, đặc biệt là phần bì. Sau khi thịt đã được thấm khô thì lấy tăm nhọn, dĩa.. châm thật nhiều lỗ trên mặt phần da, bì. Xem thêm: Cách nấu món bún riêu cua đồng - Lưu ý: không nên châm quá sâu, khi nướng mỡ ở dưới dễ trào lên phần da, làm cho da không nổ giòn được. Sau khi châm xong, nếu cần thiết thì lau lại phần bì một lần nữa cho khô ráo - Ướp phần thịt với bột gia vị, bột hành, tỏi. Việc sử dụng hành tỏi giúp thịt nướng thơm hơn. Với phần bì, phết 1-2 lớp dấm, tiếp theo xát thêm một chút muối. Cho thịt vào hộp, đậy kín, để nơi thoáng mát hoặc tủ lạnh từ 6-8 giờ - Bật lò 200 độ C trước 10-15 phút. Khi lò đạt nhiệt độ 200 độ C (hai lửa) thì đặt miếng thịt lên khay nướng, quay phần bì lên trên, nướng thịt ở nấc giữa trong khoảng 20 phút. Bạn nên đặt thêm một cái khay có lót giấy bạc ở dưới để hứng mỡ chảy ra từ thịt. - Sau khoảng 20 phút thì lấy thịt ra thấm mỡ trên phần bì (nếu có). Quết thêm dấm lên bì. Nâng khay nướng lên cao hơn 1 nấc, nướng thêm khoảng 25-30 phút. Bước phết dấm này có thể lặp lại khoảng 1-2 lần. Sau 30 phút, món thịt quay mềm ngọt đã hoàn thành. Đùi gà nướng mật ong Nguyên liệu: - 2 đùi gà nguyên miếng; 1 củ hành khô; 1 củ tỏi nhỏ;1 thìa súp dầu hào' 3 thìa canh xì dầu; 3 thìa mật ong (mạch nha). Cách làm: - Đùi gà xát muối, rửa sạch, để ráo, có thể dùng giấy thấm khô. - Hành, tỏi băm nhỏ. - Ướp thịt với hành, tỏi, dầu hào, xì dầu và để khoảng 30 phút. - Sau đó thoa đều mật ong lên khắp miếng thịt, thoa khoảng 2-3 lần cho thấm. - Cho vào lò nướng 180 độ trong 10 phút. Lật mặt và quết lên đùi nước ướp thịt và nướng tiếp 10 phút nữa. Lại lật mặt và quết nước, nướng thêm 10 phút nữa là được. Món thịt gà vàng nâu óng ả, vị đậm đà, thơm nức ngay khi còn trong lò, thịt mềm nhưng da lại hơi giòn bạn có thể ăn cùng salat. Cá vược bỏ lò Nguyên liệu: - Cá vược tươi: 200g, lọc bỏ da và xương; dầu oliu; 100ml mù tạt vàng, hạt (khoảng 3 thìa); muối tinh, tiêu đen; 250ml kem tươi; vang trắng. Cách làm - Cá vược ướp tiêu, muối, 1 thìa dầu oliu, 1/2 thìa vang trắng, 1 thìa mù tạt hạt trong khoảng 15-20 phút cho ngấm đều. - Bắc chảo, đổ dầu (có thể dùng dầu rán thường hoặc oliu), cho cá vào rán vàng 2 mặt. Để lửa to vừa. - Cá sau khi rán vàng, cho vào khay nướng có quết qua 1 lớp dầu oliu. - Bật lò cả trên và dưới, ở 180-200 độ C trong khoảng 2-3 phút cho lò nóng. Phết thêm mù tạt lên bề mặt cá, nướng trong khoảng 5-7 phút. - Trong lúc nướng cá có thể làm xốt: cho dầu (hoặc có thể thay thế bằng bơ) vào chảo, phi thơm hành băm nhỏ, rưới chút vang trắng cho dậy mùi. Cho kem tươi, mù tạt hạt vào, quấy liền tay, nêm gia vị vừa ăn, vặn lửa nhỏ. Tới khi xốt sánh sền sệt là được. Trước khi tắt bếp rưới thêm chút vang trắng. - Cá lấy ra khỏi lò, bày lên đĩa, rưới xốt lên trên. Ăn nóng kèm rau, củ , quả. Như vậy là bạn đã có trong tay cách làm của 3 món nướng đơn giản cho mùa đông rồi, còn chờ gì nữa mà không chuẩn bị đón một mùa đông ấm áp bên gia đình. Nguồn: http://www.thucandinhduong.org/
Ðề: Những món nướng đơn giản cho mùa đông nhắc tới món nướng, mới bữa trước mua bạch tuộc về ướp nướng sa tế. Hu hu, thất bại thảm hại, không biết là sate nó có ướp muối rồi, bỏ thêm muối để ướp bạch tuộc trước. Đến lúc nướng lên ăn như ăn muối, không có vị j của bạch tuộc cả ](*,)
Ðề: Những món nướng đơn giản cho mùa đông Mình mới biết làm món thịt quay, nhà không có lò nướng nên quay luôn trong chảo
Ðề: Những món nướng đơn giản cho mùa đông Để làm món nướng phải mua đc bếp nướng, nhà em thì ko nướng than hoa đc, khói lắm
Ðề: Những món nướng đơn giản cho mùa đông Bây giớ có than không độc mà mẹ nó, mua loại đấy, hơn tốn kém hơn so với than thông thường, nhưng tốt cho sức khỏe của các bé, mà cũng tiết kiệm tiền gas lắm đấy
Ðề: Những món nướng đơn giản cho mùa đông nhà e chả có lò nướng buồn quá, cho vào lò vi sóng có nướng được k nhỉ
Ðề: Những món nướng đơn giản cho mùa đông nhà mình cũng ko có lò nướng, nhưng mà làm món thịt nướng mình toàn ướp rồi mang ra nhờ em bán thịt vịt nướng xiên bếp nhờ
Ðề: Những món nướng đơn giản cho mùa đông Nhà mình cũng toàn dùng chảo để nướng luôn vì điều kiện không phép .
Ðề: Những món nướng đơn giản cho mùa đông Ơ giờ có cái chảo nướng bếp ga ý ạ. Em có sẵn cái bếp mini, mua cái đĩa nướng có vân ý, thêm cái cuộn giấy bạc về nướng. Em thấy cũng hay ra phết. Nếu như thịt ba chỉ, sườn sụn thì có lọ gia vị nướng có 37k ăn tẹt tèn ten. Em cứ mua về ướp, rồi nướng bơ. Ngon lắm ạ @@ Đặc biệt, em thích thịt nạc cuộn nấm kim châm... Vài món có gia vị ướp rồi thì nó lại cực kỳ đơn giản mà các mẹ @@ mà tiện nữa. ăn như bình thường 2ng ăn vẫn...nướng đc!
Ðề: Những món nướng đơn giản cho mùa đông mình thích ăn đùi gà nướng mật ong ngon mà thơm lắm các mẹ ạ
