Cách làm mứt dừa biếu Tết, chi tiết, dễ dàng, có ảnh minh họa cho các mẹ mới làm :)

Cách làm mứt homemade mà em hay làm, chia sẻ với các mẹ từ A-Z luôn ạ


Hi, để giúp các mẹ mới bắt đầu tập làm mứt đỡ phải mất công đọc bài và làm thử, em xin post các bước làm mứt này từ kinh nghiệm làm mứt của em đã được học hỏi từ kinh nghiệm của các mẹ thông thái khác , qua tìm đọc các bài rồi xem youtube về làm mứt, nếu có chỗ nào chưa hợp lý, mong các mẹ chỉ giáo thêm
Nhìn chung công thức chung chung các mẹ nắm được hết rồi, em cứ ghi lại cho hệ thống và ghi chú thêm một số chú ý mà theo em là khá quan trong ^^

Nguyên liệu:
- 1kg dừa đã nạo sẵn
- Đường cát = 1/2 khối lượng của dừa (em nghĩ mình làm nhà ăn thì như vậy là vừa, ngâm kĩ một chút là mứt vẫn sẽ ngọt mềm và để được lâu).
* Lưu ý: Nếu định làm mứt dừa lá dứa thì làm theo tỷ lệ 1:08 ( 1 kg dừa, 8 lạng đường) vì lá dứa sẽ có vị hơi ngăm ngăm, làm thêm đường một chút sẽ ngon đậm đà.
- Vani : 2-3 ống nhỏ ( em chỉ hay cho vào mứt dừa trắng hoặc những vị nào mùi không rõ thôi, còn làm mứt dừa lá dứa, cà phê hoặc cacao thì nó đã có mùi đặc trưng của nó rồi, EM KO CHO VANI NUA )
-Màu: tùy thích các mẹ : các mẹ có thể lấy màu bằng cách dùng các loại siro ( em đã dùng siro dâu, bạc hà, cam, màu đẹp nhưng mùi thì không rõ nên thường thêm vani vào ) Hoặc màu tự nhiên thì em hay làm mấy màu này thôi:
+ Xanh lá dứa ( lá nếp( lá dứa) tươi về rửa thật sạch, ngâm nước muối cho yên tâm các mẹ nhé, rồi lấy vừa đủ để cắt nhỏ cho vào cối giã, ( thường là 1kg dừa: 2 lạng lá dứa,) cho thêm chút muối ngay từ đầu nhé, lượng đường cho mứt lá dứa là 1kg dừa, 8 lạng đường nha, thì nước cốt lọc được sẽ không bị đắng). thường trước lúc cho dừa lên bếp sên khoảng 30 phút em mới trộn lá dứa vào, hoặc khi nào sên thì cho vào luôn cũng được, em chưa thử ngâm lâu mấy tiếng với lá dứa bao giờ, sợ đắng, hihi)
+ Vàng : Nghệ ( em dùng bột nghệ của nhà làm )
+ nâu: cà phê, cacao ( café hòa tan ý ạ, em dùng Mac Coffee, thơm tuyệt vời ấy, dùng bột cacao cũng ngon)
Ảnh quá trình rửa, ướp và xem dừa đã no đường chưa đây ạ :




2. SÊN DỪA
- Khi mới cho lên bếp thì đun lửa to để dung dịch sôi lên, sau đó giảm xuống lửa vừa, để sôi liu riu. Khi sên em thường dùng 1 đôi đũa đảo đều tay, hai tay hai đũa xới lên xuống từ hai bên ý ạ, nhẹ nhàng thôi, sợi dừa sẽ ko bị gãy vừa ngấm đều đường, vừa ko bị cháy.
-Nước đường sẽ cạn dần, đến khi thấy đường kéo chỉ, và bám vào các sợi dừa, và làm cho chúng dính dính vào nhau, là lúc phải đảo, xới đều tay, ko sẽ dễ bị cháy đáy chảo.
- Đảo dừa đều tay thêm một lát nữa ( tầm 1') nhưng chưa xuất hiện những hạt đường nhỏ li ti và đường vẫn kéo chỉ nhé, thì em cho thêm ít vani cho thơm, rồi tắt bếp luôn.-Rồi cứ thế xới lên xới xuống cho đến khi sợi dừa chuyển sang màu trắng tinh và có hạt đường liti bám trên bề mặt sợi dừa thì tức là đã xong, cho dừa ra mâm khô, để nguội là hoàn chỉnh món mứt dừa.
Quá trình sên dừa Mứt Dừa Cafe các mẹ nhé, các mẹ để ý đến khi chập hai cái đũa vào nhau, thấy kéo ra sợi tơ như trong hình là đường đã kéo chỉ, mình cũng thấy các sợi dừa kết dính với nhau bởi các sợi tơ thế này thì bắc xuống ngay nha, rồi cứ thế đảo


Nếu để đến khi xuất hiện đường nhỏ liti bám vào rồi mà mình mới tắt bếp thì dừa trông vẫn ngon nhưng khi ăn sẽ hay bị khô và cứng hơn. Ban đầu làm, em cứ tưởng do dừa già, nhưng về sau thử lại thì do em sên dừa hơi kĩ nên mới bị vậy.

 

Ðề: Cách làm mứt dừa biếu Tết, chi tiết, dễ dàng, có ảnh minh họa cho các mẹ mới làm

Chúc các mẹ làm món mứt dừa ăn và biếu Tết thật ngon nha

 

Ðề: Cách làm mứt dừa biếu Tết, chi tiết, dễ dàng, có ảnh minh họa cho các mẹ mới làm

ngon quá! tối nay e làm lun^^^^^^^^^^^^^^

 

Ðề: Cách làm mứt dừa biếu Tết, chi tiết, dễ dàng, có ảnh minh họa cho các mẹ mới làm

chị bán mứt dừa bao nhiêu 1 kg ạ

 

Ðề: Cách làm mứt dừa biếu Tết, chi tiết, dễ dàng, có ảnh minh họa cho các mẹ mới làm

Ngon quá nhỉ, nhưng chắc để dành Tết sang năm làm, Tết năm nay nhà em bận sinh em bé rùi, hihi.

 

Ðề: Cách làm mứt dừa biếu Tết, chi tiết, dễ dàng, có ảnh minh họa cho các mẹ mới làm

hi, mình không bán mứt dừa làm sẵn mà chỉ bán dừa đã nạo sẵn, các bạn mua về tự làm theo cách mình hướng dẫn đảm bảo mứt mềm, ngon, hợp vệ sinh

 

Ðề: Cách làm mứt dừa biếu Tết, chi tiết, dễ dàng, có ảnh minh họa cho các mẹ mới làm

nhìn mà thèm nhỏ dãi rồi, bắt đền chủ top đấy^^

 

Ðề: Cách làm mứt dừa biếu Tết, chi tiết, dễ dàng, có ảnh minh họa cho các mẹ mới làm

hi, mình không bán mứt dừa làm sẵn mà chỉ bán dừa đã nạo sẵn, các bạn mua về tự làm theo cách mình hướng dẫn đảm bảo mứt mềm, ngon, hợp vệ sinh

 

Ðề: Cách làm mứt dừa biếu Tết, chi tiết, dễ dàng, có ảnh minh họa cho các mẹ mới làm

mẹ nó làm đi, dễ lắm, không đâu sạch sẽ bằng mình làm đâu ạ

 

Ðề: Cách làm mứt dừa biếu Tết, chi tiết, dễ dàng, có ảnh minh họa cho các mẹ mới làm

uh, sang năm làm nha, show sản phẩm chị xem học hỏi với nha

 

Ðề: Cách làm mứt dừa biếu Tết, chi tiết, dễ dàng, có ảnh minh họa cho các mẹ mới làm

làm di em ơi, dễ mà thích lắm, ăn cái gì mình làm cũng ngon và yên tâm, hihi

 

Ðề: Cách làm mứt dừa biếu Tết, chi tiết, dễ dàng, có ảnh minh họa cho các mẹ mới làm

C ở đâu?gần thj em qua mua.hjhj.em mu0n dứa n0n tj làm mềm hơn

 

Ðề: Cách làm mứt dừa biếu Tết, chi tiết, dễ dàng, có ảnh minh họa cho các mẹ mới làm

Chị ở nhà tập thể E1, Thái Thịnh em ơi, em qua mục Tiêu Dùng có topic bán hàng của nhà chị đấy ở đây chị muốn chia sẻ kinh nghiệm làm mứt với các mẹ cho vui thôi

 

Ðề: Cách làm mứt dừa biếu Tết, chi tiết, dễ dàng, có ảnh minh họa cho các mẹ mới làm

em cũng muốn tự làm mà sợ k thành

 

Ðề: Cách làm mứt dừa biếu Tết, chi tiết, dễ dàng, có ảnh minh họa cho các mẹ mới làm

hi, thấy mấy mẹ cũng chưa làm bao giờ cũng làm theo cách này thành công rồi đó em cứ tự tin là nó rất dễ ý mà

 

Ðề: Cách làm mứt dừa biếu Tết, chi tiết, dễ dàng, có ảnh minh họa cho các mẹ mới làm

Mẹ nó khéo tay quá . Nhà mình đến giờ vẫn chưa mua sắm gì cũng chưa làm món gì luôn .
Mình thấy có nhiều mẹ làm mít dừa mà đến công đoạn cuối ko có đường màu trắng bám vào dừa í

 

Ðề: Cách làm mứt dừa biếu Tết, chi tiết, dễ dàng, có ảnh minh họa cho các mẹ mới làm

Ngon quá.
Các mẹ khéo tay thế nhỉ.
Tớ chỉ bít ăn thôi. Lười làm lắm

 

Ðề: Cách làm mứt dừa biếu Tết, chi tiết, dễ dàng, có ảnh minh họa cho các mẹ mới làm

Sao em làm, đường nó không dính nhiều vào dừa, và hạt đường nhỏ mịn như ngoài quán nhỉ, em nghĩ họ cho thêm bột vào chứ làm gì mà nhiều bột đường dính và mịn như thế được chị nhỉ. Em sên cũng hơi quá tay, nên dừa hơi khô, và dù cố tình làm mứt dừa trắng, nhưng vẫn "có màu" tý tẹo, hì

 

Ðề: Cách làm mứt dừa biếu Tết, chi tiết, dễ dàng, có ảnh minh họa cho các mẹ mới làm

Mình chẳng khéo tay về các món mứt nên chẳng dám thử làm.

 

Ðề: Cách làm mứt dừa biếu Tết, chi tiết, dễ dàng, có ảnh minh họa cho các mẹ mới làm

mẹ nó freeship cho em 1.5 kg qua 27 trần duy hưng nhé? em ko nhìn thấy địa chỉ mẹ nó! đt: 0904 501 563.